មាតិកា
រាងកាយរបស់មនុស្សមានម៉ង់ហ្គាណែស ១០-៣០ ក្រាម។ ភាគច្រើនវាត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងលំពែងថ្លើមតម្រងនោមក្រពេញភីតូរីសនិងឆ្អឹង។
តម្រូវការសម្រាប់ម៉ង់ហ្គាណែសគឺ ៥-១០ មីលីក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ។
អាហារសម្បូរម៉ង់ហ្គាណែស
បង្ហាញពីភាពអាចរកបានប្រហាក់ប្រហែលក្នុងផលិតផល ១០០ ក្រាម
លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃម៉ង់ហ្គាណែសនិងឥទ្ធិពលរបស់វាលើរាងកាយ
ម៉ង់ហ្គាណែសគឺជាផ្នែកមួយនៃមជ្ឈមណ្ឌលសកម្មនៃអង់ស៊ីមដែលពាក់ព័ន្ធនឹងដំណើរការនៃការធ្វើបដិវត្តន៏ (superoxide dismutase និង pyruvate kinase) ។ វាក៏ជាផ្នែកសំខាន់មួយនៃអង់ស៊ីមដែលចូលរួមក្នុងការបង្កើតជាលិកាភ្ជាប់វារួមចំណែកដល់ការលូតលាស់និងស្ថានភាពធម្មតានៃឆ្អឹងខ្ចីនិងឆ្អឹង។
ម៉ង់ហ្គាណែសគឺចាំបាច់សម្រាប់ដំណើរការធម្មតានៃខួរក្បាលនិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។ វាត្រូវការសម្រាប់ការងាររបស់លំពែងផលិតកម្មថាមពលការសំយោគកូលេស្តេរ៉ុលនិងនុយក្លេអ៊ែរ (ឌីអិនអេ); ប៉ះពាល់ដល់ការរំលាយអាហារជាតិខ្លាញ់, ការពារការដាក់ជាតិខ្លាញ់លើសនៅក្នុងថ្លើម; ធ្វើឱ្យធម្មតានូវជាតិស្ករក្នុងឈាមបន្ថយវាក្នុងទឹកនោមផ្អែម។
ម៉ង់ហ្គាណែសគ្រប់គ្រងកំរិតជាតិគ្លុយកូសក្នុងឈាមនិងត្រូវការសម្រាប់សំយោគអាំងស៊ុយលីនធម្មតា។ រំញោចការបង្កើតអាស៊ីត ascorbic ពីគ្លុយកូស។ ម៉ង់ហ្គាណែសគឺជាធាតុផ្សំដ៏សំខាន់ក្នុងការបង្កើតអរម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីតដែលជាអរម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីតសំខាន់។ វាចាំបាច់សម្រាប់រាល់កោសិការស់នៅដើម្បីបែងចែក។
អន្តរកម្មជាមួយធាតុសំខាន់ៗផ្សេងទៀត
ជាមួយនឹងជាតិដែកលើស (Fe) ការស្រូបយកម៉ង់ហ្គាណែសថយចុះ។
ម៉ង់ហ្គាណែសរួមជាមួយស័ង្កសី (Zn) និងស្ពាន់ (Cu) មានមុខងារជាអង់ទីអុកស៊ីដង់។
កង្វះនិងលើសពីម៉ង់ហ្គាណែស
សញ្ញានៃកង្វះម៉ង់ហ្គាណែស
មិនមានការបង្ហាញជាក់ស្តែងនៃកង្វះម៉ង់ហ្គាណែសទេប៉ុន្តែរោគសញ្ញាដូចជាការថយចុះនៃការលូតលាស់, ការដាច់រលួយនៃអូវែរនិងពងស្វាស, ការរំខាននៃប្រព័ន្ធគ្រោងឆ្អឹង (ការថយចុះកម្លាំងរបស់ឆ្អឹង), ភាពស្លកសាំងអាចត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់រួមទាំងកង្វះម៉ង់ហ្គាណែសផងដែរ។
សញ្ញានៃម៉ង់ហ្គាណែសលើស
- បាត់បង់ចំណង់អាហារ
- ងងុយដេក;
- ឈឺសាច់ដុំ។
ជាមួយនឹងការផ្ទុកម៉ង់ហ្គាណែសលើសពីនេះ“ រ៉ុកកែតម៉ង់ហ្គាណែស” អាចវិវឌ្ឍន៍បាន - ការផ្លាស់ប្តូរនៅក្នុងឆ្អឹងគឺស្រដៀងនឹងរ៉ាកែត។
កត្តាដែលប៉ះពាល់ដល់មាតិកាម៉ង់ហ្គាណែសនៅក្នុងអាហារ
ម៉ង់ហ្គាណែសរហូតដល់ទៅ ៩០% ត្រូវបានបាត់បង់ពីធញ្ញជាតិនិងធញ្ញជាតិក្នុងកំឡុងពេលបោកបក់។
ហេតុអ្វីបានជាកង្វះម៉ង់ហ្គាណែសកើតឡើង
ការលើសកាបូអ៊ីដ្រាតនៅក្នុងរបបអាហារនាំឱ្យមានការចំណាយច្រើនពេកនៃម៉ង់ហ្គាណែស។