តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) 100 ក្រាម នៃផ្នែកដែលអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹម | លេខ | បទដ្ឋាន** | % ធម្មតាក្នុង ១០០ ក្រាម | % ធម្មតា ១០០ គីឡៃ | ១០០% នៃបទដ្ឋាន |
កាឡូរី | 156 kcal | 1684 kcal | 9.3% | 6% | 1079 ក្រាម |
ប្រូតេអ៊ីន | 30.94 ក្រាម | 76 ក្រាម | 40.7% | 26.1% | 246 ក្រាម |
ខ្លាញ់ | 2.64 ក្រាម | 56 ក្រាម | 4.7% | 3% | 2121 ក្រាម |
ទឹក | 65.43 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 2.9% | 1.9% | 3474 ក្រាម |
ផេះ | 1.28 ក្រាម | ~ | |||
វីតាមីន | |||||
វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.18 | មីលីក្រាម 1.5 | 12% | 7.7% | 833 ក្រាម |
វីតាមីន B2, Riboflavin | មីលីក្រាម 0.46 | មីលីក្រាម 1.8 | 25.6% | 16.4% | 391 ក្រាម |
វីតាមីនប៊ី ៥ ផេតូទីននិច | មីលីក្រាម 1.219 | មីលីក្រាម 5 | 24.4% | 15.6% | 410 ក្រាម |
វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.466 | មីលីក្រាម 2 | 23.3% | 14.9% | 429 |
វីតាមីន B9, folate | 9 mcg | 400 mcg | 2.3% | 1.5% | 4444 ក្រាម |
វីតាមីន B12, cobalamin | 1.5 ក្រាម | មីលីក្រាម 3 | 50% | 32.1% | 200 ក្រាម |
វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 0.54 | មីលីក្រាម 15 | 3.6% | 2.3% | 2778 ក្រាម |
វីតាមីន RR, ne | មីលីក្រាម 7.16 | មីលីក្រាម 20 | 35.8% | 22.9% | 279 ក្រាម |
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 392 | មីលីក្រាម 2500 | 15.7% | 10.1% | 638 ក្រាម |
កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 5 | មីលីក្រាម 1000 | 0.5% | 0.3% | 20000 ក្រាម |
ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 28 | មីលីក្រាម 400 | 7% | 4.5% | 1429 ក្រាម |
សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 51 | មីលីក្រាម 1300 | 3.9% | 2.5% | 2549 ក្រាម |
ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 309.4 | មីលីក្រាម 1000 | 30.9% | 19.8% | 323 ក្រាម |
ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 266 | មីលីក្រាម 800 | 33.3% | 21.3% | 301 ក្រាម |
ធាតុដាន | |||||
ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 4.08 | មីលីក្រាម 18 | 22.7% | 14.6% | 441 ក្រាម |
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.015 | មីលីក្រាម 2 | 0.8% | 0.5% | 13333 ក្រាម |
ស្ពាន់, ខ | 221 µg | 1000 mcg | 22.1% | 14.2% | 452 ក្រាម |
សេលេនីញ៉ូមសែ | 10.6 mcg | 55 mcg | 19.3% | 12.4% | 519 ក្រាម |
ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 5.64 | មីលីក្រាម 12 | 47% | 30.1% | 213 ក្រាម |
អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ | |||||
Arginine * | 1.851 ក្រាម | ~ | |||
វ៉ាលីន | 1.436 ក្រាម | ~ | |||
Histidine * | 0.953 ក្រាម | ~ | |||
Isoleucine | 1.298 ក្រាម | ~ | |||
Leucine | 2.307 ក្រាម | ~ | |||
Lysine | 2.527 ក្រាម | ~ | |||
methionine | 0.76 ក្រាម | ~ | |||
threonine | 1.243 ក្រាម | ~ | |||
Tryptophan | 0.276 ក្រាម | ~ | |||
phenylalanine | 1.133 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតអាមីណូ | |||||
Alanine | 1.726 ក្រាម | ~ | |||
Aspartic acid | 2.597 ក្រាម | ~ | |||
Hydroxyproline | 0.29 ក្រាម | ~ | |||
ហ្គីលីន | 1.574 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីត Glutamic | 4.392 ក្រាម | ~ | |||
ប្រូលីន | 1.312 ក្រាម | ~ | |||
Serine | 1.105 ក្រាម | ~ | |||
tyrosine | 0.967 ក្រាម | ~ | |||
cysteine | 0.304 ក្រាម | ~ | |||
ស្តេរ៉ូអ៊ីត (ស្តេរ៉ូអ៊ីត) | |||||
កូឡេស្តេរ៉ុល | មីលីក្រាម 78 | អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Nasadenie | 1.037 ក្រាម | អតិបរមា ១៨,៧ ក្រាម | |||
៨: ០ Caprylic | 0.001 ក្រាម | ~ | |||
១០: ០ Capric | 0.001 ក្រាម | ~ | |||
១២: ០ ឡឺរីក | 0.003 ក្រាម | ~ | |||
១៤: ០ Myristic | 0.101 ក្រាម | ~ | |||
១៥: ០ មន្ទីរបញ្ចកោណ | 0.013 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ០ Palmitic | 0.607 ក្រាម | ~ | |||
១៧: ០ ម៉ាហ្គារីន | 0.016 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ០ Stearic | 0.293 ក្រាម | ~ | |||
២០: ០ អារ៉ាប់ | 0.001 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated | 0.75 ក្រាម | នាទី ១៦,៨ ក្រាម | 4.5% | 2.9% | |
១៤: ១ Mirandolina | 0.033 ក្រាម | ~ | |||
១៥: ១ Pentadecenoic | 0.003 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក | 0.203 ក្រាម | ~ | |||
១៧: ១ Heptadecenoic | 0.009 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ អូលីក (អូមេហ្គា ៩) | 0.495 ក្រាម | ~ | |||
២០: ១ ហ្គាដូលីណា (អូមេហ្គា ៩) | 0.007 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | 0.124 ក្រាម | ពី ១១,២ ដល់ ២០,៦ ក្រាម | 1.1% | 0.7% | |
១៨: ២ លីណូលីក | 0.075 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ លីណូឡែន | 0.022 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ អូមេហ្គា ៦ ហ្គាម៉ា - លីណូឡិន | 0.001 ក្រាម | ~ | |||
២០: ២ អាយឃ្យូសាដាឌីណូយ៉ាយ៉ាអូមេហ្គា ៦ ស៊ីអាយអេសអាយស៊ីអាយអេស | 0.001 ក្រាម | ~ | |||
២០: ៣ អ៊ីស៊ីសូតាទីណូណូក | 0.001 ក្រាម | ~ | |||
២០: ៤ Arachidonic | 0.023 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -3 | 0.022 ក្រាម | ពី ១១,២ ដល់ ២០,៦ ក្រាម | 2.4% | 1.5% | |
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -6 | 0.101 ក្រាម | ពី ១១,២ ដល់ ២០,៦ ក្រាម | 2.1% | 1.3% |
តម្លៃថាមពលគឺ ១៩៦ កាឡូរី។
- ការបម្រើ (៣ អោន) = ៨៥ ក្រាម (១៦២,៤ kcal)
- សាច់អាំង (ទិន្នផលពីសាច់ឆៅ 233.1 ក្រាម) = 176 ក្រាម (274.6 កាឡូរី)
Moose, កាត់ត្រគាក, តែសាច់, roasted នៅលើភ្លើងបើកចំហមួយ។ សម្បូរទៅដោយវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន B1 - 12%, វីតាមីន B2 - 25,6%, វីតាមីន B5 - 24,4%, វីតាមីន B6 - 23,3%, វីតាមីន B12 - 50%, វីតាមីន PP - 35,8 ប៉ូតាស្យូម - 15,7%, ផូស្វ័រ - 33,3%, ជាតិដែក - 22.7 ភាគរយ, ទង់ដែង 22.1%, សេលេញ៉ូម - 19,3%, ស័ង្កសី - 47%
- វីតាមីន B1 គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមសំខាន់បំផុតនៃកាបូអ៊ីដ្រាតកាបូអ៊ីដ្រាតនិងថាមពលផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវថាមពលនិងសារធាតុប្លាស្ទិចក៏ដូចជាការរំលាយអាហារអាស៊ីតអាមីណូខ្សែសង្វាក់សាខា។ កង្វះវីតាមីននេះនាំឱ្យមានការរំខានធ្ងន់ធ្ងរនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទរំលាយអាហារនិងប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។
- វីតាមីន B2 ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មកាត់បន្ថយការកត់សុីជំរុញការទទួលពណ៌ដោយអ្នកវិភាគចក្ខុនិងបន្ស៊ាំងងឹត។ ការទទួលទានវីតាមីន B2 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកភ្នាសរំអិលការរំលោភលើចក្ខុវិស័យពន្លឺនិងពន្លឺថ្ងៃ។
- វីតាមីន B5 ត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតការរំលាយអាហារកូលេស្តេរ៉ុលការសំយោគអរម៉ូនអេម៉ូក្លូប៊ីនជំរុញការស្រូបយកអាស៊ីតអាមីណូនិងជាតិស្ករនៅក្នុងពោះវៀនជួយដល់មុខងាររបស់ក្រពេញ Adrenal ។ កង្វះអាស៊ីត Pantothenic អាចបណ្តាលឱ្យដំបៅស្បែកនិងភ្នាសរំអិល។
- វីតាមីន B6 ចូលរួមក្នុងការរក្សាការឆ្លើយតបនៃប្រព័ន្ធភាពស៊ាំដំណើរការនៃការរារាំងនិងការរំភើបនៅក្នុងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាលក្នុងការបំលែងអាស៊ីដអាមីណូការបំប្លែងសារជាតិរំលាយអាហារ lipptophan អាស៊ីតខ្លាញ់និងអាស៊ីត nucleic រួមចំណែកដល់ការបង្កើតកោសិកាឈាមក្រហមដើម្បីរក្សាកម្រិតធម្មតានៃ homocysteine ក្នុងឈាម។ ការទទួលទានវីតាមីន B6 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះចំណង់អាហារនិងការរំខានដល់ស្បែកការវិវត្តនៃការរកឃើញភាពស្លកសាំង។
- វីតាមីន B12 ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរំលាយអាហារនិងបំលែងអាស៊ីដអាមីណូ។ អាស៊ីតហ្វូលិកនិងវីតាមីនបេ ១២ មានទំនាក់ទំនងគ្នាទៅនឹងវីតាមីនដែលពាក់ព័ន្ធនឹងជំងឺ hematopoiesis ។ កង្វះវីតាមីន B12 នាំឱ្យមានការវិវត្តនៃកង្វះ folate ដោយផ្នែកឬអនុវិទ្យាល័យក៏ដូចជាភាពស្លេកស្លាំង, leukopenia, thrombocytopenia ។
- វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
- ប៉ូតាស្យូម គឺជាអ៊ីយ៉ុង intracellular សំខាន់ដែលចូលរួមក្នុងបទប្បញ្ញត្តិទឹកតុល្យភាពទឹកអាស៊ីតនិងអេឡិចត្រូលីតដែលពាក់ព័ន្ធនឹងដំណើរការនៃការរំញោចសរសៃប្រសាទបទបញ្ជានៃសម្ពាធឈាម។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដ - អាល់កាឡាំងដែលជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលហ្វីលនុយក្លីដនិងអាស៊ីតនុយក្លីដដែលចាំបាច់សម្រាប់ការជីកយករ៉ែនៃឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទស្លេកស្លាំង។
- ដែក ត្រូវបានរួមបញ្ចូលជាមួយនឹងមុខងារផ្សេងគ្នានៃប្រូតេអ៊ីនរួមទាំងអង់ស៊ីម។ បានចូលរួមក្នុងការដឹកជញ្ជូនអេឡិចត្រុងអុកស៊ីសែនផ្តល់នូវវគ្គសិក្សានៃប្រតិកម្មនិងការធ្វើឱ្យសកម្មនៃការស្រូបយកអុកស៊ីតកម្ម។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំង hypochromic, myoglobinuria atony នៃសាច់ដុំគ្រោងឆ្អឹង, អស់កម្លាំង, cardiomyopathy, ជំងឺរលាកក្រពះ។
- ទង់ដែង គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលមានសកម្មភាពបដិវត្តចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារជាតិដែកនិងរំញោចការស្រូបយកប្រូតេអ៊ីននិងកាបូអ៊ីដ្រាត។ ដំណើរការពាក់ព័ន្ធនឹងការផ្តល់ជាលិកាជាមួយអុកស៊ីសែន។ កង្វះខាតត្រូវបានបង្ហាញដោយការធ្វើឱ្យខូចទ្រង់ទ្រាយនៃប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងគ្រោងឆ្អឹងការវិវត្តនៃជាលិកាភ្ជាប់ជាលិកា។
- Selenium - ធាតុសំខាន់មួយនៃប្រព័ន្ធការពារប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃរាងកាយមនុស្សមានប្រសិទ្ធិភាព immunomodulatory ត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងបទប្បញ្ញត្តិនៃសកម្មភាពនៃអរម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីត។ កង្វះអតិសុខុមប្រាណនាំឱ្យមានជំងឺខាឃីន - បេក (ជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹងជាមួយនឹងការខូចទ្រង់ទ្រាយសន្លាក់ឆ្អឹងខ្នងនិងចុងបំផុត), ជំងឺនៃខេសសាន (ជំងឺបេះដូងរ៉ាំរ៉ៃ), ជំងឺស្ទះសរសៃឈាមសួតតំណពូជ។
- ស័ង្កសី គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមជាង ៣០០ ដែលពាក់ព័ន្ធនឹងដំណើរការនៃការសំយោគនិងបំបែកកាបូអ៊ីដ្រាតប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់អាស៊ីដ nucleic និងនៅក្នុងបទបញ្ជានៃការបញ្ចេញហ្សែនជាច្រើន។ ការទទួលទានមិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំងភាពស៊ាំបន្ទាប់បន្សំជំងឺក្រិនថ្លើមថ្លើមខ្សោយមុខងារផ្លូវភេទវត្តមាននៃការខូចទ្រង់ទ្រាយរបស់ទារក។ ការស្រាវជ្រាវក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំថ្មីៗនេះបានបង្ហាញថាសមត្ថភាពស័ង្កសីកម្រិតខ្ពស់អាចរំខានដល់ការស្រូបយកទង់ដែងហើយដូច្នេះវារួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃភាពស្លកសាំង។
ការណែនាំពេញលេញអំពីអាហារដែលមានសុខភាពល្អបំផុតដែលអ្នកអាចមើលនៅក្នុងកម្មវិធី។
ស្លាក: កាឡូរី 156 kcal សមាសធាតុគីមី តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ វីតាមីន សារធាតុរ៉ែ មានប្រយោជន៍ជាង Elk កាត់ត្រគាក យកតែសាច់អាំងលើភ្លើងចំហរ កាឡូរី សារធាតុចិញ្ចឹម លក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍ Elk កាត់ត្រគាក យកតែសាច់អាំងលើភ្លើងចំហរ