គ្រឿងផ្សំ នំថ្លើម
ថ្លើមសាច់គោ | ៧៥.០ (ក្រាម) |
គោទឹកដោះគោ | 1.0 (កែវគ្រាប់ធញ្ញជាតិ) |
ម្សៅស្រូវសាលីថ្នាក់ទីមួយ | 1.0 (កែវគ្រាប់ធញ្ញជាតិ) |
ស៊ុតមាន់ | 1.0 (ដុំ) |
ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន | ៧៥.០ (ក្រាម) |
តារាងអំបិល | ១.០ (ស្លាបព្រាតារាង) |
ការ៉ុត | 2.0 (ដុំ) |
គំនិត | 2.0 (ដុំ) |
mayonnaise | ៧៥.០ (ក្រាម) |
dill | ៧៥.០ (ក្រាម) |
សូដា | ១.០ (ស្លាបព្រាកាហ្វេ) |
វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ
រមូរថ្លើម (ឆៅ) តាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់ បន្ថែមស៊ុត ទឹកដោះគោ ម្សៅដុតនំ អំបិល ម្រេច និងម្សៅបន្តិច (ម្សៅគួរតែប្រហាក់ប្រហែលនឹងនំផេនខេក ឬស្តើងជាងនេះបន្តិច)។ នៅក្នុងខ្ទះចៀនដែលមានលាបខ្លាញ់សូមចៀននំចំនួន 5 ពី dough minced លទ្ធផល (ចៀនដូចជា pancakes) ក្រាស់ 0.7-1 សង់ទីម៉ែត្រ។ សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ carrots កាត់គំនិតចូលទៅក្នុងច្រូត។ ចៀនបន្លែរហូតដល់ទន់។ ខាញ់នំដែលបានរៀបចំជាមួយ mayonnaise និងដាក់ការបំពេញបន្លែ stewed ។ ប្រោះនំដែលបានបញ្ចប់ជាមួយឱសថ chopped ល្អ។ ទុកឱ្យនំត្រាំប្រហែល 1 ថ្ងៃនៅកន្លែងត្រជាក់។ នៅលើតុបុណ្យ នំថ្លើមមិនអាចសម្គាល់ពីរបស់ពិតបានទេ។ ភ្ញៀវទាំងអស់ (ហើយអ្នកខ្លួនឯង) នឹងចាប់អារម្មណ៍ ហើយគ្រាន់តែ "ហួសចិត្ត" (ជឿខ្ញុំ)!
អ្នកអាចបង្កើតរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកដោយពិចារណាពីការបាត់បង់វីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដោយប្រើការគណនារូបមន្តនៅក្នុងពាក្យសុំ។
តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 11.9% | 6% | 842 ក្រាម |
ប្រូតេអ៊ីន | 8.1 ក្រាម | 76 ក្រាម | 10.7% | 5.4% | 938 ក្រាម |
ខ្លាញ់ | 14.5 ក្រាម | 56 ក្រាម | 25.9% | 13% | 386 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាត | 10 ក្រាម | 219 ក្រាម | 4.6% | 2.3% | 2190 ក្រាម |
អាស៊ីតសរីរាង្គ | 44.3 ក្រាម | ~ | |||
ជាតិសរសៃ alimentary | 1.7 ក្រាម | 20 ក្រាម | 8.5% | 4.3% | 1176 ក្រាម |
ទឹក | 62.5 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 2.7% | 1.4% | 3637 ក្រាម |
ផេះ | 1.2 ក្រាម | ~ | |||
វីតាមីន | |||||
វីតាមីនអា, អរ | 2100 .g | 900 .g | 233.3% | 116.7% | 43 ក្រាម |
វិតាមីន A | មីលីក្រាម 2.1 | ~ | |||
វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.1 | មីលីក្រាម 1.5 | 6.7% | 3.4% | 1500 ក្រាម |
វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.8 | មីលីក្រាម 1.8 | 44.4% | 22.2% | 225 ក្រាម |
វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 220.8 | មីលីក្រាម 500 | 44.2% | 22.1% | 226 ក្រាម |
វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 2.3 | មីលីក្រាម 5 | 46% | 23% | 217 ក្រាម |
វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.3 | មីលីក្រាម 2 | 15% | 7.5% | 667 ក្រាម |
វីតាមីន B9, folate | 82.4 .g | 400 .g | 20.6% | 10.3% | 485 ក្រាម |
វីតាមីន B12, cobalamin | 18.9 .g | 3 .g | 630% | 315% | 16 ក្រាម |
វីតាមីនសេ, ascorbic | មីលីក្រាម 14.8 | មីលីក្រាម 90 | 16.4% | 8.2% | 608 ក្រាម |
វីតាមីន D, calciferol | 0.08 .g | 10 .g | 0.8% | 0.4% | 12500 ក្រាម |
វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 6.4 | មីលីក្រាម 15 | 42.7% | 21.4% | 234 ក្រាម |
វីតាមីន H, biotin | 32.3 .g | 50 .g | 64.6% | 32.3% | 155 ក្រាម |
វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 3.8446 | មីលីក្រាម 20 | 19.2% | 9.6% | 520 ក្រាម |
niacin | មីលីក្រាម 2.5 | ~ | |||
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 171.4 | មីលីក្រាម 2500 | 6.9% | 3.5% | 1459 ក្រាម |
កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 44.1 | មីលីក្រាម 1000 | 4.4% | 2.2% | 2268 ក្រាម |
ស៊ីលីកុនស៊ី | មីលីក្រាម 0.3 | មីលីក្រាម 30 | 1% | 0.5% | 10000 ក្រាម |
ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 21 | មីលីក្រាម 400 | 5.3% | 2.7% | 1905 ក្រាម |
សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 117.7 | មីលីក្រាម 1300 | 9.1% | 4.6% | 1105 ក្រាម |
ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 101.6 | មីលីក្រាម 1000 | 10.2% | 5.1% | 984 ក្រាម |
ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 158.4 | មីលីក្រាម 800 | 19.8% | 9.9% | 505 ក្រាម |
ក្លរីន, ក្លី | មីលីក្រាម 744.1 | មីលីក្រាម 2300 | 32.4% | 16.2% | 309 ក្រាម |
ធាតុដាន | |||||
អាលុយមីញ៉ូមអាល់ | 195.9 .g | ~ | |||
Bohr, B ។ | 44.7 .g | ~ | |||
វ៉ាន់ដូណា, V | 18.9 .g | ~ | |||
ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 3.5 | មីលីក្រាម 18 | 19.4% | 9.7% | 514 ក្រាម |
អ៊ីយ៉ូតខ្ញុំ | 4.7 .g | 150 .g | 3.1% | 1.6% | 3191 ក្រាម |
កូបល, ខូ | 7.8 .g | 10 .g | 78% | 39% | 128 ក្រាម |
លីចូម, លី | 0.5 .g | ~ | |||
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.2547 | មីលីក្រាម 2 | 12.7% | 6.4% | 785 ក្រាម |
ស្ពាន់, ខ | 1235.6 .g | 1000 .g | 123.6% | 61.8% | 81 ក្រាម |
ម៉ូលីបដិន, ម៉ូ | 40.2 .g | 70 .g | 57.4% | 28.7% | 174 ក្រាម |
នីកែល, នី | 21.6 .g | ~ | |||
អូឡូវ៉ូ, Sn | 2.7 .g | ~ | |||
Rubidium, Rb | 45.6 .g | ~ | |||
សេលេនីញ៉ូមសែ | 0.3 .g | 55 .g | 0.5% | 0.3% | 18333 ក្រាម |
ស្ទ្រីត្យូម, អេស។ | 2.6 .g | ~ | |||
ទីតាអ្នក | 1.8 .g | ~ | |||
ហ្វ្លុយរីន, អេ | 85.1 .g | 4000 .g | 2.1% | 1.1% | 4700 ក្រាម |
Chrome, Cr | 11.3 .g | 50 .g | 22.6% | 11.3% | 442 ក្រាម |
ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 1.8921 | មីលីក្រាម 12 | 15.8% | 7.9% | 634 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ | |||||
ម្សៅនិង dextrins | 6.7 ក្រាម | ~ | |||
មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ) | 2.5 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
ស្តេរ៉ូអ៊ីត | |||||
កូឡេស្តេរ៉ុល | មីលីក្រាម 17.7 | អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម |
តម្លៃថាមពលគឺ 200 kcal ។
នំថ្លើម សម្បូរទៅដោយវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន A - 233,3%, វីតាមីន B2 - 44,4%, choline - 44,2%, វីតាមីន B5 - 46%, វីតាមីន B6 - 15%, វីតាមីន B9 - 20,6% វីតាមីន B12 - 630%, វីតាមីន C - 16,4%, វីតាមីន E - 42,7%, វីតាមីន H - 64,6%, វីតាមីន PP - 19,2%, ផូស្វ័រ - 19,8%, ក្លរីន - 32,4, 19,4, 78%, ជាតិដែក - 12,7%, cobalt - 123,6%, ម៉ង់ហ្គាណែស - 57,4%, ទង់ដែង - 22,6%, molybdenum - 15,8%, chromium - XNUMX%, ស័ង្កសី - XNUMX %
- វីតាមីន A ទទួលខុសត្រូវចំពោះការអភិវឌ្ឍន៍ធម្មតាមុខងារបន្តពូជសុខភាពស្បែកនិងភ្នែកនិងរក្សាភាពស៊ាំ។
- វីតាមីន B2 ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មបែបបដិវត្ត, បង្កើនភាពប្រែប្រួលពណ៌របស់ឧបករណ៍វិភាគដែលមើលឃើញនិងការបន្សាំងងឹត។ ការទទួលទានវីតាមីន B2 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកភ្នាសរំអិលពន្លឺខ្សោយនិងចក្ខុវិស័យពេលថ្ងៃត្រង់។
- ការលាយបញ្ចូលគ្នា គឺជាផ្នែកមួយនៃ lecithin ដែលដើរតួក្នុងការសំយោគនិងការរំលាយអាហាររបស់ phospholipids នៅក្នុងថ្លើមដែលជាប្រភពនៃក្រុមមេទីលសេរីដើរតួជាកត្តា lipotropic ។
- វីតាមីន B5 ចូលរួមក្នុងប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់ការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតការរំលាយអាហារកូលេស្តេរ៉ុលការសំយោគអរម៉ូនអេម៉ូក្លូប៊ីនជំរុញការស្រូបយកអាស៊ីតអាមីណូនិងជាតិស្ករនៅក្នុងពោះវៀនជួយដល់មុខងាររបស់ក្រពេញ Adrenal ។ កង្វះអាស៊ីត pantothenic អាចបណ្តាលឱ្យខូចខាតដល់ស្បែកនិងភ្នាសរំអិល។
- វីតាមីន B6 ចូលរួមក្នុងការថែរក្សាការឆ្លើយតបភាពស៊ាំការទប់ស្កាត់និងដំណើរការរំភើបនៅក្នុងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាលក្នុងការបំលែងអាស៊ីដអាមីណូក្នុងការរំលាយអាហារអាស៊ីតទ្រីប៉ូផូលីននិងអាស៊ីត nucleic រួមចំណែកដល់ការបង្កើតអេរីត្រូរ៉ូស៊ីតធម្មតាការរក្សាកម្រិតធម្មតា។ នៃ homocysteine ក្នុងឈាម។ ការទទួលទានវីតាមីន B6 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃចំណង់អាហារការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកការវិវត្តនៃជំងឺ homocysteinemia ភាពស្លេកស្លាំង។
- វីតាមីន B6 ក្នុងនាមជា coenzyme មួយពួកគេចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីដ nucleic និងអាស៊ីតអាមីណូ។ កង្វះ Folate នាំឱ្យមានការថយចុះនៃការសំយោគអាស៊ីដ nucleic និងប្រូតេអ៊ីនដែលបណ្តាលឱ្យមានការរាំងស្ទះដល់ការលូតលាស់កោសិកានិងការបែងចែកជាពិសេសជាលិការីករាលដាលយ៉ាងឆាប់រហ័ស: ខួរឆ្អឹងខួរឆ្អឹង។ ល។ កង្វះអាហារូបត្ថម្ភការខូចទ្រង់ទ្រាយពីកំណើតនិងការលូតលាស់របស់កុមារ។ ការផ្សារភ្ជាប់គ្នាខ្លាំងត្រូវបានបង្ហាញរវាងកម្រិតជាតិ folate និង homocysteine និងហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។
- វីតាមីន B12 ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរំលាយអាហារនិងបំលែងអាស៊ីដអាមីណូ។ Folate និងវីតាមីន B12 គឺជាវីតាមីនដែលទាក់ទងគ្នាហើយចូលរួមក្នុងការបង្កើតឈាម។ កង្វះវីតាមីន B12 នាំឱ្យមានការវិវត្តនៃកង្វះ folate ដោយផ្នែកឬអនុវិទ្យាល័យក៏ដូចជាភាពស្លេកស្លាំង leukopenia, thrombocytopenia ។
- វីតាមីន C ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មប្រតិកម្មដែលជាមុខងារនៃប្រព័ន្ធភាពស៊ាំជំរុញការស្រូបយកជាតិដែក។ កង្វះអាចបណ្តាលឱ្យអញ្ចាញធ្មែញរលុងនិងហូរឈាមច្រមុះហៀរសំបោរដោយសារតែការកើនឡើងនូវភាពផុយស្រួយនិងភាពផុយស្រួយនៃសរសៃឈាម។
- វីតាមីន E មានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មគឺចាំបាច់សម្រាប់ដំណើរការនៃ gonads សាច់ដុំបេះដូងគឺជាស្ថេរភាពសកលនៃភ្នាសកោសិកា។ ជាមួយនឹងការកង្វះវីតាមីនអ៊ីការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនៃអេរីត្រូរ៉ូស៊ីសនិងជំងឺសរសៃប្រសាទត្រូវបានគេសង្កេតឃើញ។
- វីតាមីនអេ។ ចូលរួមក្នុងការសំយោគខ្លាញ់ខ្លាញ់គ្លីកូហ្សែនការរំលាយអាហារអាស៊ីដអាមីណូ។ ការទទួលទានវីតាមីននេះមិនគ្រប់គ្រាន់អាចនាំឱ្យមានការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែក។
- វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- ក្លរីន ចាំបាច់សម្រាប់ការបង្កើតនិងការសំងាត់នៃអាស៊ីត hydrochloric នៅក្នុងខ្លួន។
- ដែក គឺជាផ្នែកមួយនៃប្រូតេអ៊ីននៃមុខងារផ្សេងៗរួមទាំងអង់ស៊ីម។ ចូលរួមក្នុងការដឹកជញ្ជូនអេឡិចត្រុងអុកស៊ីហ៊្សែនធានាដល់ដំណើរការនៃប្រតិកម្មតបនិងការធ្វើឱ្យសកម្មនៃការបញ្ចោញអុកស៊ីតកម្ម។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំង hypochromic, អាតូមកង្វះ myoglobin នៃសាច់ដុំគ្រោងឆ្អឹង, បង្កើនការអស់កម្លាំង, myocardiopathy, រលាកក្រពះ។
- cobalt គឺជាផ្នែកមួយនៃវីតាមីនបេ ១២ ។ ធ្វើឱ្យអង់ស៊ីមនៃការរំលាយអាហារអាស៊ីតខ្លាញ់និងការរំលាយអាហារអាស៊ីតហ្វូលិក។
- ម៉ានហ្គាណា ចូលរួមក្នុងការបង្កើតឆ្អឹងនិងជាលិកាភ្ជាប់គ្នាដែលជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការរំលាយអាហារអាស៊ីដអាមីណូកាបូអ៊ីដ្រាត catecholamines; ចាំបាច់សម្រាប់ការសំយោគកូលេស្តេរ៉ុលនិងនុយក្លេអ៊ែរ។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃការលូតលាស់ការរំខាននៅក្នុងប្រព័ន្ធបន្តពូជការកើនឡើងនៃភាពផុយស្រួយនៃជាលិកាឆ្អឹងភាពមិនប្រក្រតីនៃការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតនិងខ្លាញ់។
- ទង់ដែង គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលមានសកម្មភាពបដិវត្តនិងចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារជាតិដែករំញោចការស្រូបយកប្រូតេអ៊ីននិងកាបូអ៊ីដ្រាត។ ចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការផ្តល់ជាលិកានៃរាងកាយរបស់មនុស្សជាមួយនឹងអុកស៊ីសែន។ កង្វះនេះត្រូវបានបង្ហាញដោយភាពមិនស្រួលនៅក្នុងការបង្កើតប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងគ្រោងឆ្អឹងការវិវត្តនៃជាលិកាភ្ជាប់ជាលិកា។
- ម៉ូលីបឌុម គឺជាកាហ្វេមួយនៃអង់ស៊ីមជាច្រើនដែលផ្តល់នូវការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីតអាមីណូដែលមានផ្ទុកស្ពាន់ធ័រ, purines និង pyrimidines ។
- កម្មវិធី Chrome ចូលរួមក្នុងបទបញ្ជាកម្រិតគ្លុយកូសក្នុងឈាមបង្កើនប្រសិទ្ធភាពអាំងស៊ុយលីន។ កង្វះខាតនាំឱ្យមានការថយចុះនៃការអត់ធ្មត់គ្លុយកូស។
- ស័ង្កសី គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមជាង ៣០០ ដែលចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការសំយោគនិងការបំបែកធាតុកាបូអ៊ីដ្រាតប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់អាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរនិងនៅក្នុងបទបញ្ជានៃការបញ្ចេញហ្សែនមួយចំនួន។ ការទទួលទានមិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំងភាពស៊ាំបន្ទាប់បន្សំជំងឺក្រិនថ្លើមថ្លើមខ្សោយមុខងារផ្លូវភេទនិងការខូចទ្រង់ទ្រាយរបស់ទារក។ ការសិក្សានាពេលថ្មីៗនេះបានបង្ហាញពីសមត្ថភាពនៃកម្រិតខ្ពស់នៃស័ង្កសីដើម្បីរំខានដល់ការស្រូបយកទង់ដែងហើយដោយហេតុនេះរួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃភាពស្លេកស្លាំង។
មាតិកាកាឡូរី និងសមាសធាតុគីមីនៃគ្រឿងផ្សំរូបមន្ត នំថ្លើមក្នុង 100 ក្រាម
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
ស្លាក: របៀបចំអិន មាតិកាកាឡូរី 200 kcal សមាសធាតុគីមី តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ វីតាមីន សារធាតុរ៉ែ វិធីសាស្រ្តធ្វើម្ហូប នំថ្លើម រូបមន្ត កាឡូរី សារធាតុចិញ្ចឹម