តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) 100 ក្រាម នៃផ្នែកដែលអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹម | លេខ | បទដ្ឋាន** | % ធម្មតាក្នុង ១០០ ក្រាម | % ធម្មតា ១០០ គីឡៃ | ១០០% នៃបទដ្ឋាន |
កាឡូរី | 278 kcal | 1684 kcal | 16.5% | 5.9% | 606 ក្រាម |
ប្រូតេអ៊ីន | 23.08 ក្រាម | 76 ក្រាម | 30.4% | 10.9% | 329 ក្រាម |
ខ្លាញ់ | 19.94 ក្រាម | 56 ក្រាម | 35.6% | 12.8% | 281 ក្រាម |
ទឹក | 55.92 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 2.5% | 0.9% | 4065 ក្រាម |
ផេះ | 1.15 ក្រាម | ~ | |||
វីតាមីន | |||||
វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.09 | មីលីក្រាម 1.5 | 6% | 2.2% | 1667 ក្រាម |
វីតាមីន B2, Riboflavin | មីលីក្រាម 0.25 | មីលីក្រាម 1.8 | 13.9% | 5% | 720 ក្រាម |
វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 89.3 | មីលីក្រាម 500 | 17.9% | 6.4% | 560 ក្រាម |
វីតាមីនប៊ី ៥ ផេតូទីននិច | មីលីក្រាម 0.67 | មីលីក្រាម 5 | 13.4% | 4.8% | 746 ក្រាម |
វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.15 | មីលីក្រាម 2 | 7.5% | 2.7% | 1333 ក្រាម |
វីតាមីន B9, folate | 18 mcg | 400 mcg | 4.5% | 1.6% | 2222 ក្រាម |
វីតាមីន B12, cobalamin | 2.73 µg | មីលីក្រាម 3 | 91% | 32.7% | 110 ក្រាម |
វីតាមីន D, calciferol | 0.1 µg | 10 µg | 1% | 0.4% | 10000 ក្រាម |
វីតាមីន D3, cholecalciferol | 0.1 µg | ~ | |||
វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 0.15 | មីលីក្រាម 15 | 1% | 0.4% | 10000 ក្រាម |
វីតាមីនខេ, ភីលឡូគីនណូន, | 4.4 mcg | 120 mcg | 3.7% | 1.3% | 2727 ក្រាម |
វីតាមីន RR, ne | មីលីក្រាម 6.38 | មីលីក្រាម 20 | 31.9% | 11.5% | 313 ក្រាម |
Betaine | មីលីក្រាម 11.7 | ~ | |||
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 336 | មីលីក្រាម 2500 | 13.4% | 4.8% | 744 ក្រាម |
កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 24 | មីលីក្រាម 1000 | 2.4% | 0.9% | 4167 ក្រាម |
ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 24 | មីលីក្រាម 400 | 6% | 2.2% | 1667 ក្រាម |
សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 82 | មីលីក្រាម 1300 | 6.3% | 2.3% | 1585 ក្រាម |
ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 230.8 | មីលីក្រាម 1000 | 23.1% | 8.3% | 433 ក្រាម |
ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 198 | មីលីក្រាម 800 | 24.8% | 8.9% | 404 ក្រាម |
ធាតុដាន | |||||
ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 1.72 | មីលីក្រាម 18 | 9.6% | 3.5% | 1047 ក្រាម |
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.024 | មីលីក្រាម 2 | 1.2% | 0.4% | 8333 ក្រាម |
ស្ពាន់, ខ | 122 µg | 1000 mcg | 12.2% | 4.4% | 820 ក្រាម |
សេលេនីញ៉ូមសែ | 27.4 µg | 55 mcg | 49.8% | 17.9% | 201 ក្រាម |
ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 5.62 | មីលីក្រាម 12 | 46.8% | 16.8% | 214 ក្រាម |
អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ | |||||
Arginine * | 1.371 ក្រាម | ~ | |||
វ៉ាលីន | 1.245 ក្រាម | ~ | |||
Histidine * | 0.731 ក្រាម | ~ | |||
Isoleucine | 1.113 ក្រាម | ~ | |||
Leucine | 1.795 ក្រាម | ~ | |||
Lysine | 2.038 ក្រាម | ~ | |||
methionine | 0.592 ក្រាម | ~ | |||
threonine | 0.988 ក្រាម | ~ | |||
Tryptophan | 0.27 ក្រាម | ~ | |||
phenylalanine | 0.94 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតអាមីណូ | |||||
Alanine | 1.388 ក្រាម | ~ | |||
Aspartic acid | 2.031 ក្រាម | ~ | |||
ហ្គីលីន | 1.127 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីត Glutamic | 3.349 ក្រាម | ~ | |||
ប្រូលីន | 0.968 ក្រាម | ~ | |||
Serine | 0.858 ក្រាម | ~ | |||
tyrosine | 0.776 ក្រាម | ~ | |||
cysteine | 0.275 ក្រាម | ~ | |||
ស្តេរ៉ូអ៊ីត (ស្តេរ៉ូអ៊ីត) | |||||
កូឡេស្តេរ៉ុល | មីលីក្រាម 95 | អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Nasadenie | 8.18 ក្រាម | អតិបរមា ១៨,៧ ក្រាម | |||
១០: ០ Capric | 0.05 ក្រាម | ~ | |||
១២: ០ ឡឺរីក | 0.08 ក្រាម | ~ | |||
១៤: ០ Myristic | 0.75 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ០ Palmitic | 4.19 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ០ Stearic | 2.66 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated | 8.46 ក្រាម | នាទី ១៦,៨ ក្រាម | 50.4% | 18.1% | |
១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក | 0.58 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ អូលីក (អូមេហ្គា ៩) | 7.7 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | 1.42 ក្រាម | ពី ១១,២ ដល់ ២០,៦ ក្រាម | 12.7% | 4.6% | |
១៨: ២ លីណូលីក | 1.08 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ លីណូឡែន | 0.26 ក្រាម | ~ | |||
២០: ៤ Arachidonic | 0.08 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -3 | 0.26 ក្រាម | ពី ១១,២ ដល់ ២០,៦ ក្រាម | 28.9% | 10.4% | |
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -6 | 1.16 ក្រាម | ពី ១១,២ ដល់ ២០,៦ ក្រាម | 24.7% | 8.9% |
តម្លៃថាមពលគឺ ១៩៦ កាឡូរី។
- ៣ អោន = ៨៥ ក្រាម (២០៥,៧ កាឡូរី)
- បំណែក, ចម្អិន, មិនរាប់បញ្ចូលការបដិសេធ (ទិន្នផលពីសាច់ឆៅ 1 ផោនជាមួយនឹងការបដិសេធ) = 252 ក្រាម (700.6 kcal)
ស្មាកូនចៀមអាំងនៅលើភ្លើងបើកចំហ សំបូរវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន B2 មានចំនួន ១៣,៩ %កូលីន - ១៧,៩ %វីតាមីនប៊ី ៥ - ១៣,៤ %វីតាមីនបេ ១២ - ៩១ %វីតាមីនភី - ៣១,៩ %ប៉ូតាស្យូម ១៣,៤ %ផូស្វ័រ ២៤,៨ %ស្ពាន់ ១២,២ %សេលេញ៉ូម ៤៩,៨ %ស័ង្កសី ៤៦,៨ %
- វីតាមីន B2 ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មកាត់បន្ថយការកត់សុីជំរុញការទទួលពណ៌ដោយអ្នកវិភាគចក្ខុនិងបន្ស៊ាំងងឹត។ ការទទួលទានវីតាមីន B2 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកភ្នាសរំអិលការរំលោភលើចក្ខុវិស័យពន្លឺនិងពន្លឺថ្ងៃ។
- Choline គឺជាផ្នែកមួយនៃឡេស៊ីទីនដើរតួក្នុងការសំយោគនិងការរំលាយអាហារផូស្វ័រលីបនៅក្នុងថ្លើមគឺជាប្រភពនៃក្រុមមេទីលសេរីដែលដើរតួជាកត្តា lipotropic ។
- វីតាមីន B5 ត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតការរំលាយអាហារកូលេស្តេរ៉ុលការសំយោគអរម៉ូនអេម៉ូក្លូប៊ីនជំរុញការស្រូបយកអាស៊ីតអាមីណូនិងជាតិស្ករនៅក្នុងពោះវៀនជួយដល់មុខងាររបស់ក្រពេញ Adrenal ។ កង្វះអាស៊ីត Pantothenic អាចបណ្តាលឱ្យដំបៅស្បែកនិងភ្នាសរំអិល។
- វីតាមីន B12 ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរំលាយអាហារនិងបំលែងអាស៊ីដអាមីណូ។ អាស៊ីតហ្វូលិកនិងវីតាមីនបេ ១២ មានទំនាក់ទំនងគ្នាទៅនឹងវីតាមីនដែលពាក់ព័ន្ធនឹងជំងឺ hematopoiesis ។ កង្វះវីតាមីន B12 នាំឱ្យមានការវិវត្តនៃកង្វះ folate ដោយផ្នែកឬអនុវិទ្យាល័យក៏ដូចជាភាពស្លេកស្លាំង, leukopenia, thrombocytopenia ។
- វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
- ប៉ូតាស្យូម គឺជាអ៊ីយ៉ុង intracellular សំខាន់ដែលចូលរួមក្នុងបទប្បញ្ញត្តិទឹកតុល្យភាពទឹកអាស៊ីតនិងអេឡិចត្រូលីតដែលពាក់ព័ន្ធនឹងដំណើរការនៃការរំញោចសរសៃប្រសាទបទបញ្ជានៃសម្ពាធឈាម។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដ - អាល់កាឡាំងដែលជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលហ្វីលនុយក្លីដនិងអាស៊ីតនុយក្លីដដែលចាំបាច់សម្រាប់ការជីកយករ៉ែនៃឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទស្លេកស្លាំង។
- ទង់ដែង គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលមានសកម្មភាពបដិវត្តចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារជាតិដែកនិងរំញោចការស្រូបយកប្រូតេអ៊ីននិងកាបូអ៊ីដ្រាត។ ដំណើរការពាក់ព័ន្ធនឹងការផ្តល់ជាលិកាជាមួយអុកស៊ីសែន។ កង្វះខាតត្រូវបានបង្ហាញដោយការធ្វើឱ្យខូចទ្រង់ទ្រាយនៃប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងគ្រោងឆ្អឹងការវិវត្តនៃជាលិកាភ្ជាប់ជាលិកា។
- Selenium - ធាតុសំខាន់មួយនៃប្រព័ន្ធការពារប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃរាងកាយមនុស្សមានប្រសិទ្ធិភាព immunomodulatory ត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងបទប្បញ្ញត្តិនៃសកម្មភាពនៃអរម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីត។ កង្វះអតិសុខុមប្រាណនាំឱ្យមានជំងឺខាឃីន - បេក (ជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹងជាមួយនឹងការខូចទ្រង់ទ្រាយសន្លាក់ឆ្អឹងខ្នងនិងចុងបំផុត), ជំងឺនៃខេសសាន (ជំងឺបេះដូងរ៉ាំរ៉ៃ), ជំងឺស្ទះសរសៃឈាមសួតតំណពូជ។
- ស័ង្កសី គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមជាង ៣០០ ដែលពាក់ព័ន្ធនឹងដំណើរការនៃការសំយោគនិងបំបែកកាបូអ៊ីដ្រាតប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់អាស៊ីដ nucleic និងនៅក្នុងបទបញ្ជានៃការបញ្ចេញហ្សែនជាច្រើន។ ការទទួលទានមិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំងភាពស៊ាំបន្ទាប់បន្សំជំងឺក្រិនថ្លើមថ្លើមខ្សោយមុខងារផ្លូវភេទវត្តមាននៃការខូចទ្រង់ទ្រាយរបស់ទារក។ ការស្រាវជ្រាវក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំថ្មីៗនេះបានបង្ហាញថាសមត្ថភាពស័ង្កសីកម្រិតខ្ពស់អាចរំខានដល់ការស្រូបយកទង់ដែងហើយដូច្នេះវារួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃភាពស្លកសាំង។
ការណែនាំពេញលេញអំពីអាហារដែលមានសុខភាពល្អបំផុតដែលអ្នកអាចមើលនៅក្នុងកម្មវិធី។
ស្លាកសញ្ញា: កាឡូរី ២៧៨ kcal សមាសធាតុគីមីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភវីតាមីនជាតិរ៉ែមានប្រយោជន៍ជាងស្មារបស់ចៀមដុតនៅលើភ្លើងចំហេះកាឡូរីសារធាតុចិញ្ចឹមលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់ស្មាសាច់អាំងដុតលើភ្លើង។