តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញពីខ្លឹមសារនៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងជាតិរ៉ែ) ក្នុង ១០០ ក្រាមនៃចំណែកដែលអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹម | លេខ | បទដ្ឋាន** | % ធម្មតាក្នុង ១០០ ក្រាម | % ធម្មតា ១០០ គីឡៃ | ១០០% នៃបទដ្ឋាន |
កាឡូរី | 120 kcal | 1684 kcal | 7.1% | 5.9% | 1403 ក្រាម |
ប្រូតេអ៊ីន | 21.08 ក្រាម | 76 ក្រាម | 27.7% | 23.1% | 361 ក្រាម |
ខ្លាញ់ | 3.29 ក្រាម | 56 ក្រាម | 5.9% | 4.9% | 1702 ក្រាម |
ទឹក | 74.86 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 3.3% | 2.8% | 3036 ក្រាម |
ផេះ | 1.05 ក្រាម | ~ | |||
វីតាមីន | |||||
វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.1 | មីលីក្រាម 1.5 | 6.7% | 5.6% | 1500 ក្រាម |
វីតាមីន B2, Riboflavin | មីលីក្រាម 0.2 | មីលីក្រាម 1.8 | 11.1% | 9.3% | 900 ក្រាម |
វីតាមីនប៊ី ៥ ផេតូទីននិច | មីលីក្រាម 0.71 | មីលីក្រាម 5 | 14.2% | 11.8% | 704 ក្រាម |
វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.17 | មីលីក្រាម 2 | 8.5% | 7.1% | 1176 ក្រាម |
វីតាមីន B9, folate | 22 mcg | 400 mcg | 5.5% | 4.6% | 1818 |
វីតាមីន B12, cobalamin | 2.45 µg | មីលីក្រាម 3 | 81.7% | 68.1% | 122 ក្រាម |
វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាតូកូហ្វឺរ, ធី | មីលីក្រាម 0.24 | មីលីក្រាម 15 | 1.6% | 1.3% | 6250 ក្រាម |
វីតាមីនភី | មីលីក្រាម 5.31 | មីលីក្រាម 20 | 26.6% | 22.2% | 377 ក្រាម |
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 237 | មីលីក្រាម 2500 | 9.5% | 7.9% | 1055 ក្រាម |
កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 9 | មីលីក្រាម 1000 | 0.9% | 0.8% | 11111 ក្រាម |
ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 25 | មីលីក្រាម 400 | 6.3% | 5.3% | 1600 ក្រាម |
សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 79 | មីលីក្រាម 1300 | 6.1% | 5.1% | 1646 ក្រាម |
ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 210.8 | មីលីក្រាម 1000 | 21.1% | 17.6% | 474 ក្រាម |
ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 187 | មីលីក្រាម 800 | 23.4% | 19.5% | 428 ក្រាម |
ធាតុដាន | |||||
ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 1.79 | មីលីក្រាម 18 | 9.9% | 8.3% | 1006 ក្រាម |
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.024 | មីលីក្រាម 2 | 1.2% | 1% | 8333 ក្រាម |
ស្ពាន់, ខ | 109 mcg | 1000 mcg | 10.9% | 9.1% | 917 ក្រាម |
សេលេនីញ៉ូមសែ | 24 µg | 55 mcg | 43.6% | 36.3% | 229 ក្រាម |
ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 5.95 | មីលីក្រាម 12 | 49.6% | 41.3% | 202 ក្រាម |
អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ | |||||
Arginine * | 1.252 ក្រាម | ~ | |||
វ៉ាលីន | 1.137 ក្រាម | ~ | |||
Histidine * | 0.668 ក្រាម | ~ | |||
Isoleucine | 1.017 ក្រាម | ~ | |||
Leucine | 1.64 ក្រាម | ~ | |||
Lysine | 1.861 ក្រាម | ~ | |||
methionine | 0.541 ក្រាម | ~ | |||
threonine | 0.902 ក្រាម | ~ | |||
Tryptophan | 0.246 ក្រាម | ~ | |||
phenylalanine | 0.858 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតអាមីណូ | |||||
Alanine | 1.268 ក្រាមនៃ | ~ | |||
Aspartic acid | 1.855 ក្រាម | ~ | |||
ហ្គីលីន | 1.029 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីត Glutamic | 3.059 ក្រាម | ~ | |||
ប្រូលីន | 0.884 ក្រាម | ~ | |||
Serine | 0.784 ក្រាម | ~ | |||
tyrosine | 0.708 ក្រាម | ~ | |||
cysteine | 0.252 ក្រាម | ~ | |||
ស្តេរ៉ូអ៊ីត (ស្តេរ៉ូអ៊ីត) | |||||
កូឡេស្តេរ៉ុល | មីលីក្រាម 69 | អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Nasadenie | 1.18 ក្រាម | អតិបរមា ១៨,៧ ក្រាម | |||
១០: ០ Capric | 0.01 ក្រាម | ~ | |||
១២: ០ ឡឺរីក | 0.01 ក្រាម | ~ | |||
១៤: ០ Myristic | 0.09 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ០ Palmitic | 0.64 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ០ Stearic | 0.39 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated | 1.32 ក្រាម | នាទី ១៦,៨ ក្រាម | 7.9% | 6.6% | |
១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក | 0.1 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ អូលីក (អូមេហ្គា ៩) | 1.2 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | 0.3 ក្រាម | ពី ១១,២ ដល់ ២០,៦ ក្រាម | 2.7% | 2.3% | |
១៨: ២ លីណូលីក | 0.23 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ លីណូឡែន | 0.04 ក្រាម | ~ | |||
២០: ៤ Arachidonic | 0.03 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -3 | 0.04 ក្រាម | ពី ១១,២ ដល់ ២០,៦ ក្រាម | 4.4% | 3.7% | |
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -6 | 0.26 ក្រាម | ពី ១១,២ ដល់ ២០,៦ ក្រាម | 5.5% | 4.6% |
តម្លៃថាមពលគឺ 120 kcal ។
- oz = ២៨.៣៥ ក្រាម (៤៥.៩ kcal)
- lb = 453.6 ក្រាម (544.3 កាឡូរី)
សាច់ចៀម, Foreshank, ដាច់ដោយឡែកគ្មានខ្លាញ់ សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងជាតិរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន B2 ១១,១%, វីតាមីន B ៥ - ១៤,២%, វីតាមីន B១២ - ៨១,៧%, វីតាមីន PP - ២៦,៦%, ផូស្វ័រ - ២៣,៤%, សេលេញ៉ូមនិង ៤៣,៦%, ស័ង្កសី ធ្លាក់ចុះពី ៤៩,៦%
- វីតាមីន B2 ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មកាត់បន្ថយការកត់សុីនិងលើកកម្ពស់ការទទួលពណ៌ដោយអ្នកវិភាគចក្ខុនិងបន្សាំងងឹត។ ការទទួលទានវីតាមីន B2 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកភ្នាសរំអិលការរំលោភលើពន្លឺនិងចក្ខុវិស័យពេលថ្ងៃត្រង់។
- វីតាមីន B5 ត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតការរំលាយអាហារកូឡេស្តេរ៉ុលការសំយោគអរម៉ូនអេម៉ូក្លូប៊ីនជំរុញការស្រូបយកអាស៊ីដអាមីណូនិងជាតិស្ករនៅក្នុងពោះវៀននិងគាំទ្រមុខងាររបស់ក្រពេញ Adrenal ។ កង្វះអាស៊ីត Pantothenic អាចបណ្តាលឱ្យដំបៅស្បែកនិងភ្នាសរំអិល។
- វីតាមីន B12 ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរំលាយអាហារនិងបំលែងអាស៊ីដអាមីណូ។ Folate និងវីតាមីន B12 ទាក់ទងគ្នានឹងវីតាមីនដែលជាប់ទាក់ទងនឹង hematopoiesis ។ កង្វះវីតាមីន B12 នាំឱ្យមានការវិវត្តនៃកង្វះ folate ដោយផ្នែកឬអនុវិទ្យាល័យនិងភាពស្លេកស្លាំង, leukopenia និង thrombocytopenia ។
- វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដ - អាល់កាឡាំងផ្នែកផូស្វ័រហ្វីលណៃតុតនិងអាស៊ីតនុយក្លីដដែលចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- Selenium - ធាតុសំខាន់មួយនៃប្រព័ន្ធការពារប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មក្នុងខ្លួនមនុស្សមានឥទ្ធិពលប្រព័ន្ធការពាររាងកាយចូលរួមក្នុងបទបញ្ជានៃសកម្មភាពរបស់អរម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីត។ កង្វះអតិសុខុមប្រាណនាំឱ្យមានជំងឺកាស្មីន - បេក (ជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹងដែលមានការខូចទ្រង់ទ្រាយសន្លាក់ឆ្អឹងខ្នងនិងចុងបំផុត) ខេសសាន (ជំងឺបេះដូងរ៉ាំរ៉ៃ) ជំងឺស្ទះសួតតំណពូជ។
- ស័ង្កសី គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមជាង ៣០០ ដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការសំយោគនិងបំបែកកាបូអ៊ីដ្រាតប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់អាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរនិងបទបញ្ញត្តិនៃការបញ្ចេញហ្សែនជាច្រើន។ ការទទួលទានមិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំងភាពស៊ាំបន្ទាប់បន្សំជំងឺក្រិនថ្លើមថ្លើមខ្សោយមុខងារផ្លូវភេទវត្តមាននៃការខូចទ្រង់ទ្រាយរបស់ទារក។ ការស្រាវជ្រាវក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំថ្មីៗនេះបានបង្ហាញថាកំរិតស័ង្កសីកំរិតខ្ពស់អាចរំខានដល់ការស្រូបយកទង់ដែងហើយដូច្នេះរួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃភាពស្លេកស្លាំង។
ស្លាក: កាឡូរី 120 កាឡូរី សមាសភាពគីមី តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ វីតាមីន សារធាតុរ៉ែ អត្ថប្រយោជន៍គឺសាច់ចៀម សាច់តែ កាឡូរី សារធាតុចិញ្ចឹម លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់កូនចៀម Foreshank គ្មានខ្លាញ់អាចបំបែកបានតែប៉ុណ្ណោះ