គ្រឿងផ្សំសាច់ចៀមសាច់គោឬសាច់ជ្រូកសាច់ក្រក
| សាច់ចៀម ១ ប្រភេទ | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| គំនិត | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| ទឹកខ្មះ | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| ទឹកជ្រលក់ខាងត្បូង | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| ប៉េងប៉ោះ | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| គំនិតពណ៌បៃតង | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| ក្រូចឆ្មា | ៧៥.០ (ក្រាម) |
វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ
កាត់សាច់ទៅជាគូប ៣០-៤០ ក្រាម (៣-៤ ដុំក្នុងមួយបម្រើ) ប្រោះជាមួយអំបិលម្រេចប្រោះជាមួយទឹកខ្មះបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងឆៅលាយនិងដាក់ក្នុងកន្លែងត្រជាក់រយៈពេល ៤-៦ ម៉ោង។ ដាក់សាច់ដែលបានរៀបចំនៅលើខ្ទះហើយចៀនលើធ្យូងក្តៅឬដុត។ ប្រសិនបើ shish kebab ត្រូវបានរៀបចំពីសាច់ចៀមវ័យក្មេងបន្ទាប់មកសាច់ដែលបានច្របាច់ (ដោយគ្មានការជ្រលក់មុន) ត្រូវបានប្រោះជាមួយអំបិលម្រេចដាក់នៅលើ skewers និងចៀនដូចជា shish kebab ។ ក្នុងករណីនេះខ្ទឹមបារាំងនិងទឹកខ្មេះមិនត្រូវបានប្រើសម្រាប់ជ្រក់ទេ។ នៅពេលអ្នកចាកចេញខេបាបត្រូវបានតុបតែងជាមួយចំណិតប៉េងប៉ោះស្រស់ឬត្រសក់ចិញ្ចៀនខ្ទឹមបារាំងឆៅក៏ដូចជាខ្ទឹមបារាំងបៃតងកាត់ជាជួរឈរប្រវែង ៣.៥-៤.០ ស។ មនិងចំណិតក្រូចឆ្មា។ shish kebab អាចត្រូវបានបម្រើជាមួយអង្ករក្រៀម (រូបមន្តលេខ ៤៦៥, ៤៦៦ ឬ ៤៦៧-១៣០ ក្រាម) និងខ្ទឹមបារាំងឆៅឬជ្រក់ (ទឹកកកលេខ ៤៨៨-២០ ក្រាម) ។ បទដ្ឋាននៃទឹកជ្រលក់ខាងត្បូងអាចត្រូវបានកើនឡើងដល់ ៥០ ក្រាម។ kebab អាចត្រូវបានបញ្ចេញដោយគ្មានទឹកជ្រលក់ឬជាមួយខ្ទឹមបារាំងមួយ (២០ ក្រាម) ។ លទ្ធផលនៃចានផ្លាស់ប្តូរតាមនោះ។
អ្នកអាចបង្កើតរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកដោយពិចារណាពីការបាត់បង់វីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដោយប្រើការគណនារូបមន្តនៅក្នុងពាក្យសុំ។
តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
| សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
| តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 9.2% | 6% | 1090 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 11.3 ក្រាម | 76 ក្រាម | 14.9% | 9.6% | 673 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ | 10.5 ក្រាម | 56 ក្រាម | 18.8% | 12.2% | 533 ក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 4 ក្រាម | 219 ក្រាម | 1.8% | 1.2% | 5475 ក្រាម |
| អាស៊ីតសរីរាង្គ | 0.4 ក្រាម | ~ | |||
| ជាតិសរសៃ alimentary | 1 ក្រាម | 20 ក្រាម | 5% | 3.2% | 2000 ក្រាម |
| ទឹក | 115.8 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 5.1% | 3.3% | 1963 ក្រាម |
| ផេះ | 1.2 ក្រាម | ~ | |||
| វីតាមីន | |||||
| វីតាមីនអា, អរ | 600 .g | 900 .g | 66.7% | 43.2% | 150 ក្រាម |
| វិតាមីន A | មីលីក្រាម 0.6 | ~ | |||
| វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.07 | មីលីក្រាម 1.5 | 4.7% | 3% | 2143 ក្រាម |
| វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.1 | មីលីក្រាម 1.8 | 5.6% | 3.6% | 1800 ក្រាម |
| វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 50.8 | មីលីក្រាម 500 | 10.2% | 6.6% | 984 ក្រាម |
| វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.4 | មីលីក្រាម 5 | 8% | 5.2% | 1250 ក្រាម |
| វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.2 | មីលីក្រាម 2 | 10% | 6.5% | 1000 ក្រាម |
| វីតាមីន B9, folate | 10.4 .g | 400 .g | 2.6% | 1.7% | 3846 ក្រាម |
| វីតាមីនសេ, ascorbic | មីលីក្រាម 14.9 | មីលីក្រាម 90 | 16.6% | 10.7% | 604 ក្រាម |
| វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 0.7 | មីលីក្រាម 15 | 4.7% | 3% | 2143 ក្រាម |
| វីតាមីន H, biotin | 0.7 .g | 50 .g | 1.4% | 0.9% | 7143 ក្រាម |
| វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 3.6758 | មីលីក្រាម 20 | 18.4% | 11.9% | 544 ក្រាម |
| niacin | មីលីក្រាម 1.8 | ~ | |||
| សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
| ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 270.8 | មីលីក្រាម 2500 | 10.8% | 7% | 923 ក្រាម |
| កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 25.4 | មីលីក្រាម 1000 | 2.5% | 1.6% | 3937 ក្រាម |
| ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 21.9 | មីលីក្រាម 400 | 5.5% | 3.6% | 1826 ក្រាម |
| សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 54.8 | មីលីក្រាម 1300 | 4.2% | 2.7% | 2372 ក្រាម |
| ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 107.7 | មីលីក្រាម 1000 | 10.8% | 7% | 929 ក្រាម |
| ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 128.3 | មីលីក្រាម 800 | 16% | 10.4% | 624 ក្រាម |
| ក្លរីន, ក្លី | មីលីក្រាម 76.4 | មីលីក្រាម 2300 | 3.3% | 2.1% | 3010 ក្រាម |
| ធាតុដាន | |||||
| អាលុយមីញ៉ូមអាល់ | 106.1 .g | ~ | |||
| Bohr, B ។ | 84.1 .g | ~ | |||
| ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 1.9 | មីលីក្រាម 18 | 10.6% | 6.9% | 947 ក្រាម |
| អ៊ីយ៉ូតខ្ញុំ | 2.7 .g | 150 .g | 1.8% | 1.2% | 5556 ក្រាម |
| កូបល, ខូ | 7 .g | 10 .g | 70% | 45.3% | 143 ក្រាម |
| ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.1295 | មីលីក្រាម 2 | 6.5% | 4.2% | 1544 ក្រាម |
| ស្ពាន់, ខ | 200.9 .g | 1000 .g | 20.1% | 13% | 498 ក្រាម |
| ម៉ូលីបដិន, ម៉ូ | 9.2 .g | 70 .g | 13.1% | 8.5% | 761 ក្រាម |
| នីកែល, នី | 8.4 .g | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 140.8 .g | ~ | |||
| ហ្វ្លុយរីន, អេ | 78.5 .g | 4000 .g | 2% | 1.3% | 5096 ក្រាម |
| Chrome, Cr | 7.3 .g | 50 .g | 14.6% | 9.4% | 685 ក្រាម |
| ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 1.7829 | មីលីក្រាម 12 | 14.9% | 9.6% | 673 ក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ | |||||
| ម្សៅនិង dextrins | 0.1 ក្រាម | ~ | |||
| មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ) | 3.1 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г |
តម្លៃថាមពលគឺ 154,5 kcal ។
សាច់ចៀមសាច់គោឬសាច់ជ្រូក សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងជាតិរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីនអា - ៦៦,៧%, វីតាមីនសេ - ១៦,៦%, វីតាមីនភី - ១៨,៤% ផូស្វ័រ - ១៦%, cobalt - ៧០%, ស្ពាន់ - ២០,១%, molybdenum - ១៣,១% ក្រូមីញ៉ូម - ១៤,៦% ស័ង្កសី - ១៤,៩%
- វីតាមីន A ទទួលខុសត្រូវចំពោះការអភិវឌ្ឍន៍ធម្មតាមុខងារបន្តពូជសុខភាពស្បែកនិងភ្នែកនិងរក្សាភាពស៊ាំ។
- វីតាមីន C ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មប្រតិកម្មដែលជាមុខងារនៃប្រព័ន្ធភាពស៊ាំជំរុញការស្រូបយកជាតិដែក។ កង្វះអាចបណ្តាលឱ្យអញ្ចាញធ្មែញរលុងនិងហូរឈាមច្រមុះហៀរសំបោរដោយសារតែការកើនឡើងនូវភាពផុយស្រួយនិងភាពផុយស្រួយនៃសរសៃឈាម។
- វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- cobalt គឺជាផ្នែកមួយនៃវីតាមីនបេ ១២ ។ ធ្វើឱ្យអង់ស៊ីមនៃការរំលាយអាហារអាស៊ីតខ្លាញ់និងការរំលាយអាហារអាស៊ីតហ្វូលិក។
- ទង់ដែង គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលមានសកម្មភាពបដិវត្តនិងចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារជាតិដែករំញោចការស្រូបយកប្រូតេអ៊ីននិងកាបូអ៊ីដ្រាត។ ចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការផ្តល់ជាលិកានៃរាងកាយរបស់មនុស្សជាមួយនឹងអុកស៊ីសែន។ កង្វះនេះត្រូវបានបង្ហាញដោយភាពមិនស្រួលនៅក្នុងការបង្កើតប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងគ្រោងឆ្អឹងការវិវត្តនៃជាលិកាភ្ជាប់ជាលិកា។
- ម៉ូលីបឌុម គឺជាកាហ្វេមួយនៃអង់ស៊ីមជាច្រើនដែលផ្តល់នូវការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីតអាមីណូដែលមានផ្ទុកស្ពាន់ធ័រ, purines និង pyrimidines ។
- កម្មវិធី Chrome ចូលរួមក្នុងបទបញ្ជាកម្រិតគ្លុយកូសក្នុងឈាមបង្កើនប្រសិទ្ធភាពអាំងស៊ុយលីន។ កង្វះខាតនាំឱ្យមានការថយចុះនៃការអត់ធ្មត់គ្លុយកូស។
- ស័ង្កសី គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមជាង ៣០០ ដែលចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការសំយោគនិងការបំបែកធាតុកាបូអ៊ីដ្រាតប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់អាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរនិងនៅក្នុងបទបញ្ជានៃការបញ្ចេញហ្សែនមួយចំនួន។ ការទទួលទានមិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំងភាពស៊ាំបន្ទាប់បន្សំជំងឺក្រិនថ្លើមថ្លើមខ្សោយមុខងារផ្លូវភេទនិងការខូចទ្រង់ទ្រាយរបស់ទារក។ ការសិក្សានាពេលថ្មីៗនេះបានបង្ហាញពីសមត្ថភាពនៃកម្រិតខ្ពស់នៃស័ង្កសីដើម្បីរំខានដល់ការស្រូបយកទង់ដែងហើយដោយហេតុនេះរួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃភាពស្លេកស្លាំង។
មាតិកាកាឡូរីនិងការធ្វើសមាហរណកម្មជីវសាស្ត្រនៃស្ថាប័នទទួលជំនួយសាច់ចៀមសាច់គោឬសាច់ជ្រូកត្រសក់ស្រូវ PER ១០០ ក្រាម
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
ស្លាក: វិធីចំអិនមាតិកាកាឡូរី ១៥៤.៥ kcal សមាសធាតុគីមីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភតើវីតាមីនជាតិរ៉ែវិធីចម្អិនសាច់ចៀមសាច់គោឬសាច់ជ្រូកសាច់ជ្រូករូបមន្តកាឡូរីសារធាតុចិញ្ចឹម