គ្រឿងផ្សំសាច់គោ kebab
| សាច់គោ ១ ប្រភេទ | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| ខ្លាញ់សាច់ជ្រូក | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| ខ្លាញ់សត្វ | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| ខ្ទឹមបារាំងចៀនជ្រៅ | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| ទឹកជ្រលក់ខាងត្បូង | ៧៥.០ (ក្រាម) |
វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ
បំណែកនៃសាច់ដែលមានរូបរាងដូចគ្នាមានទម្ងន់ 40 ក្រាម sprinkle ជាមួយអំបិលនិងម្រេចនិងចាក់នៅលើ skewer លាយជាមួយបំណែកនៃ bacon ពាក់កណ្តាលកម្រាស់។ បំណែកដំបូងនិងចុងក្រោយគួរតែជាសាច់។ kebabs រៀបចំត្រូវបានចៀនក្នុងខ្ទះដែលមានជាតិខ្លាញ់តិចតួច។ អ្នកក៏អាចចៀនលើធ្យូងបានដែរ ប៉ុន្តែក្នុងករណីនេះខ្លាញ់សត្វរលាយមិនត្រូវបានប្រើទេ។ នៅពេលអ្នកចាកចេញដាក់ shish kebab នៅលើអង្ករចំហុយ (បន្ទះត្រូវបានដកចេញដើម្បីឱ្យរូបរាងរបស់ shish kebab ត្រូវបានបម្រុងទុក) ចិញ្ចៀននៃខ្ទឹមបារាំងចៀនត្រូវបានដាក់នៅលើកំពូល។ Shish kebab អាចត្រូវបានបញ្ចេញដោយគ្មានអង្ករ។
អ្នកអាចបង្កើតរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកដោយពិចារណាពីការបាត់បង់វីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដោយប្រើការគណនារូបមន្តនៅក្នុងពាក្យសុំ។
តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
| សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
| តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 27.6% | 5.9% | 362 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 22.1 ក្រាម | 76 ក្រាម | 29.1% | 6.3% | 344 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ | 40.8 ក្រាម | 56 ក្រាម | 72.9% | 15.7% | 137 ក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 2.7 ក្រាម | 219 ក្រាម | 1.2% | 0.3% | 8111 ក្រាម |
| អាស៊ីតសរីរាង្គ | 0.03 ក្រាម | ~ | |||
| ជាតិសរសៃ alimentary | 0.5 ក្រាម | 20 ក្រាម | 2.5% | 0.5% | 4000 ក្រាម |
| ទឹក | 102.2 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 4.5% | 1% | 2224 ក្រាម |
| ផេះ | 1.6 ក្រាម | ~ | |||
| វីតាមីន | |||||
| វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.06 | មីលីក្រាម 1.5 | 4% | 0.9% | 2500 ក្រាម |
| វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.2 | មីលីក្រាម 1.8 | 11.1% | 2.4% | 900 ក្រាម |
| វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 68.8 | មីលីក្រាម 500 | 13.8% | 3% | 727 ក្រាម |
| វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.5 | មីលីក្រាម 5 | 10% | 2.1% | 1000 ក្រាម |
| វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.4 | មីលីក្រាម 2 | 20% | 4.3% | 500 ក្រាម |
| វីតាមីន B9, folate | 9.2 .g | 400 .g | 2.3% | 0.5% | 4348 ក្រាម |
| វីតាមីន B12, cobalamin | 2.5 .g | 3 .g | 83.3% | 17.9% | 120 ក្រាម |
| វីតាមីនសេ, ascorbic | មីលីក្រាម 0.5 | មីលីក្រាម 90 | 0.6% | 0.1% | 18000 ក្រាម |
| វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 0.6 | មីលីក្រាម 15 | 4% | 0.9% | 2500 ក្រាម |
| វីតាមីន H, biotin | 3.1 .g | 50 .g | 6.2% | 1.3% | 1613 ក្រាម |
| វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 6.6686 | មីលីក្រាម 20 | 33.3% | 7.2% | 300 ក្រាម |
| niacin | មីលីក្រាម 3 | ~ | |||
| សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
| ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 229.3 | មីលីក្រាម 2500 | 9.2% | 2% | 1090 ក្រាម |
| កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 13 | មីលីក្រាម 1000 | 1.3% | 0.3% | 7692 ក្រាម |
| ស៊ីលីកុនស៊ី | មីលីក្រាម 0.04 | មីលីក្រាម 30 | 0.1% | 75000 ក្រាម | |
| ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 22 | មីលីក្រាម 400 | 5.5% | 1.2% | 1818 ក្រាម |
| សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 49.5 | មីលីក្រាម 1300 | 3.8% | 0.8% | 2626 ក្រាម |
| ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 224 | មីលីក្រាម 1000 | 22.4% | 4.8% | 446 ក្រាម |
| ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 211.1 | មីលីក្រាម 800 | 26.4% | 5.7% | 379 ក្រាម |
| ក្លរីន, ក្លី | មីលីក្រាម 58.4 | មីលីក្រាម 2300 | 2.5% | 0.5% | 3938 ក្រាម |
| ធាតុដាន | |||||
| អាលុយមីញ៉ូមអាល់ | 56.1 .g | ~ | |||
| Bohr, B ។ | 23.1 .g | ~ | |||
| វ៉ាន់ដូណា, V | 0.9 .g | ~ | |||
| ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 3 | មីលីក្រាម 18 | 16.7% | 3.6% | 600 ក្រាម |
| អ៊ីយ៉ូតខ្ញុំ | 8.4 .g | 150 .g | 5.6% | 1.2% | 1786 ក្រាម |
| កូបល, ខូ | 7.2 .g | 10 .g | 72% | 15.5% | 139 ក្រាម |
| ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.0648 | មីលីក្រាម 2 | 3.2% | 0.7% | 3086 ក្រាម |
| ស្ពាន់, ខ | 181.6 .g | 1000 .g | 18.2% | 3.9% | 551 ក្រាម |
| ម៉ូលីបដិន, ម៉ូ | 11 .g | 70 .g | 15.7% | 3.4% | 636 ក្រាម |
| នីកែល, នី | 8.4 .g | ~ | |||
| អូឡូវ៉ូ, Sn | 71.1 .g | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 54.1 .g | ~ | |||
| សេលេនីញ៉ូមសែ | 0.06 .g | 55 .g | 0.1% | 91667 ក្រាម | |
| ទីតាអ្នក | 0.1 .g | ~ | |||
| ហ្វ្លុយរីន, អេ | 62.9 .g | 4000 .g | 1.6% | 0.3% | 6359 ក្រាម |
| Chrome, Cr | 7.9 .g | 50 .g | 15.8% | 3.4% | 633 ក្រាម |
| ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 3.1457 | មីលីក្រាម 12 | 26.2% | 5.6% | 381 ក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ | |||||
| ម្សៅនិង dextrins | 0.7 ក្រាម | ~ | |||
| មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ) | 1.1 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г |
តម្លៃថាមពលគឺ 465,5 kcal ។
សាច់គោ shashlik សម្បូរទៅដោយវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន B2 - 11,1%, choline - 13,8%, វីតាមីន B6 - 20%, វីតាមីន B12 - 83,3%, វីតាមីន PP - 33,3%, ផូស្វ័រ - 26,4%, ជាតិដែក - 16,7%, cobalt - 72%, ទង់ដែង - 18,2%, molybdenum - 15,7%, chromium - 15,8%, ស័ង្កសី - 26,2%
- វីតាមីន B2 ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មបែបបដិវត្ត, បង្កើនភាពប្រែប្រួលពណ៌របស់ឧបករណ៍វិភាគដែលមើលឃើញនិងការបន្សាំងងឹត។ ការទទួលទានវីតាមីន B2 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកភ្នាសរំអិលពន្លឺខ្សោយនិងចក្ខុវិស័យពេលថ្ងៃត្រង់។
- ការលាយបញ្ចូលគ្នា គឺជាផ្នែកមួយនៃ lecithin ដែលដើរតួក្នុងការសំយោគនិងការរំលាយអាហាររបស់ phospholipids នៅក្នុងថ្លើមដែលជាប្រភពនៃក្រុមមេទីលសេរីដើរតួជាកត្តា lipotropic ។
- វីតាមីន B6 ចូលរួមក្នុងការថែរក្សាការឆ្លើយតបភាពស៊ាំការទប់ស្កាត់និងដំណើរការរំភើបនៅក្នុងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាលក្នុងការបំលែងអាស៊ីដអាមីណូក្នុងការរំលាយអាហារអាស៊ីតទ្រីប៉ូផូលីននិងអាស៊ីត nucleic រួមចំណែកដល់ការបង្កើតអេរីត្រូរ៉ូស៊ីតធម្មតាការរក្សាកម្រិតធម្មតា។ នៃ homocysteine ក្នុងឈាម។ ការទទួលទានវីតាមីន B6 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃចំណង់អាហារការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកការវិវត្តនៃជំងឺ homocysteinemia ភាពស្លេកស្លាំង។
- វីតាមីន B12 ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរំលាយអាហារនិងបំលែងអាស៊ីដអាមីណូ។ Folate និងវីតាមីន B12 គឺជាវីតាមីនដែលទាក់ទងគ្នាហើយចូលរួមក្នុងការបង្កើតឈាម។ កង្វះវីតាមីន B12 នាំឱ្យមានការវិវត្តនៃកង្វះ folate ដោយផ្នែកឬអនុវិទ្យាល័យក៏ដូចជាភាពស្លេកស្លាំង leukopenia, thrombocytopenia ។
- វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- ដែក គឺជាផ្នែកមួយនៃប្រូតេអ៊ីននៃមុខងារផ្សេងៗរួមទាំងអង់ស៊ីម។ ចូលរួមក្នុងការដឹកជញ្ជូនអេឡិចត្រុងអុកស៊ីហ៊្សែនធានាដល់ដំណើរការនៃប្រតិកម្មតបនិងការធ្វើឱ្យសកម្មនៃការបញ្ចោញអុកស៊ីតកម្ម។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំង hypochromic, អាតូមកង្វះ myoglobin នៃសាច់ដុំគ្រោងឆ្អឹង, បង្កើនការអស់កម្លាំង, myocardiopathy, រលាកក្រពះ។
- cobalt គឺជាផ្នែកមួយនៃវីតាមីនបេ ១២ ។ ធ្វើឱ្យអង់ស៊ីមនៃការរំលាយអាហារអាស៊ីតខ្លាញ់និងការរំលាយអាហារអាស៊ីតហ្វូលិក។
- ទង់ដែង គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលមានសកម្មភាពបដិវត្តនិងចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារជាតិដែករំញោចការស្រូបយកប្រូតេអ៊ីននិងកាបូអ៊ីដ្រាត។ ចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការផ្តល់ជាលិកានៃរាងកាយរបស់មនុស្សជាមួយនឹងអុកស៊ីសែន។ កង្វះនេះត្រូវបានបង្ហាញដោយភាពមិនស្រួលនៅក្នុងការបង្កើតប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងគ្រោងឆ្អឹងការវិវត្តនៃជាលិកាភ្ជាប់ជាលិកា។
- ម៉ូលីបឌុម គឺជាកាហ្វេមួយនៃអង់ស៊ីមជាច្រើនដែលផ្តល់នូវការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីតអាមីណូដែលមានផ្ទុកស្ពាន់ធ័រ, purines និង pyrimidines ។
- កម្មវិធី Chrome ចូលរួមក្នុងបទបញ្ជាកម្រិតគ្លុយកូសក្នុងឈាមបង្កើនប្រសិទ្ធភាពអាំងស៊ុយលីន។ កង្វះខាតនាំឱ្យមានការថយចុះនៃការអត់ធ្មត់គ្លុយកូស។
- ស័ង្កសី គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមជាង ៣០០ ដែលចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការសំយោគនិងការបំបែកធាតុកាបូអ៊ីដ្រាតប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់អាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរនិងនៅក្នុងបទបញ្ជានៃការបញ្ចេញហ្សែនមួយចំនួន។ ការទទួលទានមិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំងភាពស៊ាំបន្ទាប់បន្សំជំងឺក្រិនថ្លើមថ្លើមខ្សោយមុខងារផ្លូវភេទនិងការខូចទ្រង់ទ្រាយរបស់ទារក។ ការសិក្សានាពេលថ្មីៗនេះបានបង្ហាញពីសមត្ថភាពនៃកម្រិតខ្ពស់នៃស័ង្កសីដើម្បីរំខានដល់ការស្រូបយកទង់ដែងហើយដោយហេតុនេះរួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃភាពស្លេកស្លាំង។
មាតិកាកាឡូរី និងសមាសធាតុគីមីនៃគ្រឿងផ្សំរូបមន្ត សាច់គោ kebab ក្នុង 100 ក្រាម
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
ស្លាក: របៀបចំអិន មាតិកាកាឡូរី 465,5 kcal សមាសធាតុគីមី តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ វីតាមីន សារធាតុរ៉ែ វិធីសាស្រ្តធ្វើម្ហូប សាច់គោ kebab រូបមន្ត កាឡូរី សារធាតុចិញ្ចឹម