មានកត្តាជាច្រើនដែលត្រូវពិចារណានៅពេលសម្រេចចិត្តថាតើត្រូវប្រើអាហារស្រស់ ឬកំប៉ុង ក្លាសេ ឬស្ងួត ដូចជាភាពអាចរកបាននៃអាហារស្រស់ និងរយៈពេលដែលអ្នកអាចអនុញ្ញាតឱ្យរៀបចំអាហារបាន។ គោលការណ៍មួយនៃការញ៉ាំបន្លែ និងផ្លែឈើគឺតាមរដូវ។ ដូច្នេះ ចូរយើងស្វែងយល់ថាតើពេលណា និងក្នុងទម្រង់ណាដែលវាល្អបំផុតក្នុងការប្រើផលិតផល។
នៅក្នុងប្រទេសភាគច្រើន ផ្លែឈើ និងបន្លែស្រស់អាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងហាងលក់គ្រឿងទេសពេញមួយឆ្នាំ។ លើសពីនេះទៅទៀតសូម្បីតែផលិតផលត្រូពិចក៏ត្រូវបានបញ្ជូនទៅប្រទេសរុស្ស៊ីដែលអាចរកបានសម្រាប់យើងគ្រប់ពេលវេលា។ ប៉ុន្តែគេមិនដឹងថាតើផលិតផលនេះត្រូវបានគេដំឡើងនៅពេលណានោះទេ។ ហើយភាគច្រើនទំនងជាវាត្រូវបានប្រមូលមិនទាន់ទុំ ហើយកំពុងទុំរួចហើយនៅតាមផ្លូវមករកយើង។
ផ្លែឈើ និងបន្លែផ្សេងទៀតដូចជា ប៉េងប៉ោះ ត្រសក់ ម្ទេស និងផ្សេងៗទៀតត្រូវបានទិញល្អបំផុតក្នុងរដូវក្តៅ និងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ នៅពេលដែលវាទុំតាមធម្មជាតិ។ ក្នុងរដូវរងារ និងរដូវផ្ការីក បន្លែ និងផ្លែឈើក្នុងផ្ទះកញ្ចក់បានមកដល់ធ្នើររបស់យើង ដែលជារឿយៗត្រូវបានបង្កកំណើតដោយសប្បុរសសម្រាប់ការទុំលឿនជាងមុន។ តើអ្នកបានកត់សម្គាល់ទេថា ប៉េងប៉ោះរដូវរងាមិនខុសគ្នាក្នុងរសជាតិ និងក្លិនទេ ប៉ុន្តែស្រដៀងទៅនឹងផ្លែប្លាស្ទីកដែរ? បាទពួកវាមានភាពស្រស់ស្អាតរលោងសូម្បីតែប៉ុន្តែទាំងអស់នេះមិនមែនជាសូចនាករនៃគុណភាពនិងអត្ថប្រយោជន៍នៃទារកនោះទេ។
មនុស្សជាច្រើនមិនជឿទុកចិត្តលើអាហារកំប៉ុង ក្លាសេ ឬស្ងួតទេ ដោយជឿថាមានតែបន្លែ ផ្លែឈើ និងផ្លែប៊ឺរីមិនល្អទេ ដែលត្រូវបានបញ្ជូនទៅកែច្នៃ រសជាតិជាមួយសារធាតុគីមី និងសារធាតុគ្រោះថ្នាក់ផ្សេងទៀត។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយនេះមិនមែនជាការពិតទេ។ ឬផ្ទុយទៅវិញ មិនមែនទាល់តែសោះ។
អាហារកំប៉ុង
ភាពចម្រូងចម្រាសលើទំនិញកំប៉ុងមិនបានធូរស្រាលទេរហូតមកដល់ពេលនេះ។ មែនហើយ នៅក្រោមឥទ្ធិពលនៃសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ បន្លែ ផ្លែឈើ និងផ្លែប៊ឺរី មិនត្រឹមតែសម្លាប់អតិសុខុមប្រាណប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងវីតាមីន ប្រូតេអ៊ីន និងអង់ស៊ីមទៀតផង។ ក៏មានមតិមួយដែលថាផលិតផលកំប៉ុងបណ្តាលឱ្យមានជាតិអាស៊ីតនៃរាងកាយ។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អាហារកំប៉ុងមិនមែនជាអាហារ "ទទេ" ពិតប្រាកដនោះទេ។ ពួកគេនៅតែរក្សាប្រូតេអ៊ីន ខ្លាញ់ កាបូអ៊ីដ្រាត សារធាតុរ៉ែ ប្រេង អាស៊ីតខ្លាញ់។ល។ ប៉ុន្តែវាគួរអោយចងចាំថាអាហារកំប៉ុងភាគច្រើនមានបរិមាណអំបិលច្រើនហើយជួនកាលក៏មានទឹកខ្មេះនិងស្ករផងដែរ។ ដំណោះស្រាយគឺសាមញ្ញនិងច្បាស់លាស់: អ្វីគ្រប់យ៉ាងគួរតែត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងកម្រិតមធ្យម។
វាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការអានសមាសភាពនៃអាហារកំប៉ុង។ វាមិនមានបញ្ហាអ្វីដែលអ្នកទិញ: ប៉េងប៉ោះ ត្រសក់ ផ្សិត ផ្លែឈើក្នុងទឹកស៊ីរ៉ូ ឬគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។ ក្នុងករណីបន្លែ និង legumes មានតែបន្លែខ្លួនឯងប៉ុណ្ណោះ ទឹក និងអំបិលគួរតែមាននៅក្នុងសមាសភាព ហើយគ្រឿងទេសក៏អាចមានវត្តមានផងដែរ។ ផ្លែឈើត្រូវបានចាក់ជាញឹកញាប់បំផុតជាមួយសុីរ៉ូក្តៅជាមួយស្ករ ដូច្នេះវាជាការប្រសើរក្នុងការប្រុងប្រយ័ត្នជាមួយពួកគេ។ ដោយវិធីនេះ ផ្លែឈើកំពុងចាប់ផ្តើមលេចចេញជាបណ្តើរៗនៅលើធ្នើរហាង ដោយរក្សាទុកមិននៅក្នុងទឹកស៊ីរ៉ូ ប៉ុន្តែនៅក្នុងទឹកច្របាច់ស្រស់ៗ។
សណ្តែកកំប៉ុងគឺជាមធ្យោបាយដ៏ល្អក្នុងការសន្សំពេលវេលា។ សណ្តែកសៀង សណ្តែក សណ្តែក - ផលិតផលទាំងអស់នេះអាចរកបាននៅលើធ្នើររួចរាល់ជាទម្រង់រួចរាល់ហើយ។ មិនចាំបាច់ត្រាំអ្វីទាំងអស់ ហើយចម្អិនយូរ។ ឆ្លៀតឱកាសនេះ ប៉ុន្តែវាជាការប្រសើរក្នុងការទុកសណ្តែក ឬសណ្ដែកបណ្ដុះក្នុងទឹកប៉េងប៉ោះនៅលើធ្នើរហាង ព្រោះបន្ថែមពីលើអំបិល វាក៏ដាក់ស្ករ រសជាតិ សារធាតុខាប់ និងសារធាតុបន្ថែមផ្សេងទៀតដែលរាងកាយរបស់យើងមិនត្រូវការ។
ម្ហូបក្លាស្សេ
ការបង្កកគឺជាវិធីទន់ភ្លន់ជាងមុនដើម្បីរក្សាផលិតផល។ ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយ សូម្បីតែនៅសីតុណ្ហភាពទាបគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល សារធាតុដែលមានប្រយោជន៍មានទំនោរទៅអុកស៊ីតកម្ម ដែលធ្វើឱ្យអាហារមានប្រយោជន៍តិចជាងរបស់ស្រស់ ហើយបរិមាណវីតាមីន C ធ្លាក់ចុះច្រើនបំផុត។ ប៉ុន្តែមធ្យោបាយមួយ ឬមួយផ្សេងទៀត ការបង្កកគឺជាវិធីដ៏ល្អមួយដើម្បីរក្សាបន្លែ ផ្លែឈើ និងផ្លែបឺរី ដោយមិនប្រើសារធាតុបន្ថែម។ ហើយអ្នកផលិតបង្កកផ្លែឈើដែលទុំរួចហើយ ដូច្នេះបញ្ហានៃការមិនទុំអាចត្រូវបានគេចាត់ទុកថាបិទ។
ប៉ុន្តែការអានសមាសភាពគឺជាទម្លាប់ដែលមានសុខភាពល្អនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ។ ក្រុមហ៊ុនផលិតមួយចំនួននៅតែគ្រប់គ្រងបន្ថែមស្ករទៅផ្លែប៊ឺរី និងផ្លែឈើកក ហើយអំបិលទៅបន្លែ។ ដូច្នេះត្រូវប្រាកដថាពិនិត្យមើលអ្វីដែលត្រូវបានសរសេរនៅលើស្លាក។ ពិនិត្យមើលការវេចខ្ចប់ដោយខ្លួនវាផ្ទាល់ និងខ្លឹមសាររបស់វាដោយប្រុងប្រយ័ត្នផងដែរ៖ ប្រសិនបើបន្លែ ផ្លែឈើ ឬផ្លែប៊ឺរីនៅជាប់គ្នា នោះពួកវាត្រូវបានរលាយ និងកកឡើងវិញហើយ។ យកចិត្តទុកដាក់ផងដែរចំពោះកាលបរិច្ឆេទនៃការផលិតនិងកាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់នៃផលិតផល។
កុំខ្លាចផ្លែឈើកក ជាពិសេសក្នុងរដូវរងា - និទាឃរដូវ នៅពេលដែលរាងកាយត្រូវការវីតាមីន ម៉ាក្រូ និងមីក្រូ។ ទោះបីជាការពិតដែលថាការបង្កកនៅតែសម្លាប់សារធាតុមួយចំនួនក៏ដោយ ផលិតផលបែបនេះនៅតែមានប្រយោជន៍សម្រាប់រាងកាយ និងអាចធ្វើពិពិធកម្មរបបអាហាររបស់អ្នក។
អាហារស្ងួត
ប្រសិនបើបន្លែ ផ្លែឈើ និងផ្លែប៊ឺរីត្រូវស្ងួតហួតហែងទាំងស្រុងនៅសីតុណ្ហភាពទាប (ហើយតាមឧត្ដមគតិនៅក្នុងព្រះអាទិត្យ) ពួកគេអនុវត្តមិនបាត់បង់លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់ពួកគេទេ លើកលែងតែទឹក។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើពួកគេត្រូវបានកាត់ រសជាតិជាមួយស្ករ អំបិល ស្ពាន់ធ័រឌីអុកស៊ីត និងសារធាតុផ្សេងៗទៀត - នោះជារឿងមួយទៀត។ មាតិកាកាឡូរីនៃផ្លែឈើស្ងួតជាមួយនឹងការបន្ថែមស្ករអាចស្ទើរតែបួនដង។
ដូច្នេះវាមានតម្លៃផ្តល់នូវចំណង់ចំណូលចិត្តចំពោះផ្លែឈើទាំងមូលស្ងួតដោយធម្មជាតិដោយគ្មានការបន្ថែមសារធាតុថែរក្សា។ វាងាយស្រួលយល់ណាស់ថាតើស្ពាន់ធ័រឌីអុកស៊ីតមានវត្តមាននៅក្នុងផ្លែឈើស្ងួតដែរឬទេ: យកចិត្តទុកដាក់លើរូបរាងរបស់វា។ ផលិតផលស្ងួតធម្មជាតិមិនត្រូវបានសម្គាល់ដោយភាពភ្លឺ ភាពស្រស់ស្អាត និងផ្ទៃរលោងរបស់វាទេ ផ្លែ apricots ស្ងួតធម្មជាតិមិនអាចជាពណ៌ទឹកក្រូច ប៉េងប៉ោះមិនអាចមានពណ៌ក្រហម ហើយផ្លែ Raspberry មិនអាចមានពណ៌ផ្កាឈូកភ្លឺនោះទេ។ ជ្រើសរើសផ្លែឈើ និងបន្លែស្ងួតដែលមើលទៅមិនទាក់ទាញខ្លាំង និងមានផ្ទៃម៉ាត់។
Ekaterina Romanova