ហេតុអ្វីបានជា Jains មិនបរិភោគដំឡូង ខ្ទឹមបារាំង ខ្ទឹមស និងបន្លែឫសផ្សេងទៀត? ហេតុអ្វីបានជា Jains មិនញ៉ាំបន្ទាប់ពីថ្ងៃលិច? ហេតុអ្វីបានជាពួកគេផឹកតែទឹកចម្រោះ?
ទាំងនេះគ្រាន់តែជាសំណួរមួយចំនួនដែលកើតឡើងនៅពេលនិយាយអំពីសាសនាជិន ហើយនៅក្នុងអត្ថបទនេះ យើងនឹងព្យាយាមបំភ្លឺអំពីលក្ខណៈពិសេសនៃជីវិតរបស់ជេន។
ការញ៉ាំបួសជិនគឺជារបបអាហារដែលជំរុញដោយសាសនាដ៏តឹងរ៉ឹងបំផុតនៅក្នុងឧបទ្វីបឥណ្ឌា។
ការបដិសេធរបស់ Jains ក្នុងការបរិភោគសាច់ និងត្រីគឺផ្អែកលើគោលការណ៍អហិង្សា (ahinsa ព្យញ្ជនៈ "មិនប៉ះទង្គិច")។ សកម្មភាពរបស់មនុស្សណាដែលគាំទ្រការសម្លាប់ ឬធ្វើបាបដោយផ្ទាល់ ឬដោយប្រយោល ត្រូវបានចាត់ទុកថាជាហិនសា ហើយនាំទៅរកការបង្កើតកម្មផលអាក្រក់។ គោលបំណងនៃ Ahima គឺដើម្បីការពារការខូចខាតដល់កម្មផលរបស់មនុស្សម្នាក់។
កម្រិតដែលចេតនានេះត្រូវបានគេសង្កេតឃើញខុសគ្នាក្នុងចំណោមអ្នកកាន់សាសនាហិណ្ឌូ ពុទ្ធសាសនិក និងជិន។ ក្នុងចំណោមពួកជិន គោលការណ៍អហិង្សាត្រូវបានចាត់ទុកថាជាកាតព្វកិច្ចសាសនាសកលដ៏សំខាន់បំផុតសម្រាប់ទាំងអស់គ្នា – ahinsā paramo dharmaḥ – ដូចដែលបានចារឹកនៅលើប្រាសាទ Jani ។ គោលការណ៍នេះគឺជាតម្រូវការជាមុនសម្រាប់ការរំដោះចេញពីវដ្តនៃការកើតជាថ្មី ដែលជាគោលដៅចុងក្រោយនៃចលនា Jain ។ សាសនាហិណ្ឌូ និងពុទ្ធសាសនិកមានទស្សនវិជ្ជាស្រដៀងគ្នា ប៉ុន្តែវិធីសាស្រ្តរបស់ Jain មានភាពតឹងរ៉ឹងជាពិសេស និងរួមបញ្ចូល។
អ្វីដែលសម្គាល់សាសនាជិនគឺជាវិធីដ៏ល្អិតល្អន់ដែលការមិនប្រើអំពើហិង្សាត្រូវបានអនុវត្តក្នុងសកម្មភាពប្រចាំថ្ងៃ និងជាពិសេសក្នុងអាហារូបត្ថម្ភ។ ការបួសយ៉ាងតឹងរ៉ឹងនេះ មានផលវិបាកនៃការបួសដែលពួកជិនមានកាតព្វកិច្ចលើឧបាសកដូចនឹងព្រះសង្ឃ។
បួសសម្រាប់ជិនគឺជាស៊ីនុសមិនមែន។ អាហារដែលមានសូម្បីតែភាគល្អិតតូចៗនៃសាកសពសត្វ ឬស៊ុត គឺមិនអាចទទួលយកបានជាដាច់ខាត។ សកម្មជន Jain មួយចំនួនកំពុងងាកទៅរក veganism ដោយសារតែការផលិតទឹកដោះគោក៏ពាក់ព័ន្ធនឹងអំពើហិង្សាលើសត្វគោផងដែរ។
Jains មានការប្រុងប្រយ័ត្នមិនធ្វើបាបសូម្បីតែសត្វល្អិតតូចៗ ដោយចាត់ទុកគ្រោះថ្នាក់ដែលបណ្តាលមកពីការធ្វេសប្រហែសជាការប្រមាថ ក៏ដូចជាគ្រោះថ្នាក់ដោយចេតនា។ ពួកគេពាក់បង់រុំមារៈបង់រុំ ដើម្បីកុំឱ្យលេបសត្វស្លាប ពួកគេខិតខំប្រឹងប្រែងយ៉ាងខ្លាំងដើម្បីធានាថាគ្មានសត្វតូចៗណាដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់នៅក្នុងដំណើរការនៃការញ៉ាំ និងផឹកនោះទេ។
ជាប្រពៃណី Jains មិនត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យផឹកទឹកដែលមិនបានចម្រោះទេ។ កាលពីមុន នៅពេលដែលអណ្តូងជាប្រភពទឹក ក្រណាត់ត្រូវបានប្រើប្រាស់សម្រាប់ការចម្រោះ ហើយមីក្រូសរីរាង្គត្រូវត្រលប់ទៅអាងស្តុកទឹកវិញ។ សព្វថ្ងៃនេះការអនុវត្តនេះហៅថា "jivani" ឬ "bilchavani" មិនត្រូវបានប្រើដោយសារតែការមកដល់នៃប្រព័ន្ធផ្គត់ផ្គង់ទឹកនោះទេ។
សូម្បីតែសព្វថ្ងៃនេះ Jains មួយចំនួននៅតែបន្តចម្រោះទឹកពីដបទឹករ៉ែដែលបានទិញ។
Jains ព្យាយាមអស់ពីសមត្ថភាពដើម្បីកុំឱ្យរុក្ខជាតិរងរបួស ហើយមានការណែនាំពិសេសសម្រាប់រឿងនេះ។ បន្លែឬស ដូចជាដំឡូងបារាំង និងខ្ទឹមបារាំង មិនគួរបរិភោគទេ ព្រោះវាបំផ្លាញរុក្ខជាតិ និងដោយសារឫសត្រូវបានចាត់ទុកថាជាសត្វមានជីវិតដែលអាចដុះពន្លកបាន។ មានតែផ្លែឈើដែលត្រូវបានដកចេញតាមរដូវកាលពីដើមប៉ុណ្ណោះអាចបរិភោគបាន។
វាត្រូវបានហាមឃាត់មិនឱ្យទទួលទានទឹកឃ្មុំ ព្រោះការប្រមូលវាពាក់ព័ន្ធនឹងអំពើហិង្សាលើឃ្មុំ។
អ្នកមិនអាចញ៉ាំអាហារដែលបានចាប់ផ្តើមកាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺន។
ជាប្រពៃណី ការចម្អិនអាហារនៅពេលយប់ត្រូវបានហាមឃាត់ ព្រោះសត្វល្អិតត្រូវបានទាក់ទាញឱ្យឆេះ ហើយអាចស្លាប់។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលអ្នកប្រកាន់ខ្ជាប់យ៉ាងតឹងរ៉ឹងនៃសាសនាជិនបានស្បថថាមិនបរិភោគបន្ទាប់ពីថ្ងៃលិច។
Jains មិនបរិភោគអាហារដែលបានចម្អិនកាលពីម្សិលមិញទេ ដោយសារអតិសុខុមប្រាណ (បាក់តេរី ផ្សិត) វិវត្តនៅក្នុងវាពេញមួយយប់។ ពួកគេអាចបរិភោគបានតែអាហារដែលបានរៀបចំថ្មីៗប៉ុណ្ណោះ។
Jains មិនបរិភោគអាហារដែលមានជាតិ fermented (ស្រាបៀរ ស្រា និងវិញ្ញាណផ្សេងទៀត) ដើម្បីជៀសវាងការសម្លាប់ microorganisms ដែលពាក់ព័ន្ធនឹងដំណើរការ fermentation ។
ក្នុងអំឡុងពេលនៃការតមអាហារនៅក្នុងប្រតិទិនសាសនា "Panchang" អ្នកមិនអាចញ៉ាំបន្លែបៃតង (មានផ្ទុកសារធាតុក្លរ៉ូហ្វីល) ដូចជា okra ស្លឹកសាឡាត់និងផ្សេងទៀត។
នៅតំបន់ជាច្រើននៃប្រទេសឥណ្ឌា ការបួសត្រូវបានជះឥទ្ធិពលយ៉ាងខ្លាំងដោយសាសនាជិន៖
- ម្ហូបហ្គូចារ៉ាទី
- ម្ហូប Marwari របស់ Rajasthan
- ម្ហូបឥណ្ឌាកណ្តាល
- ផ្ទះបាយ Agrawal ទីក្រុងដេលី
នៅប្រទេសឥណ្ឌា ម្ហូបបួសមានគ្រប់ទីកន្លែង ហើយភោជនីយដ្ឋានបួសគឺមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងណាស់។ ជាឧទាហរណ៍ បង្អែមរឿងព្រេងនិទាន Ghantewala នៅទីក្រុង Delhi និង Jamna Mithya នៅ Sagar ត្រូវបានគ្រប់គ្រងដោយ Jains ។ ភោជនីយដ្ឋានឥណ្ឌាមួយចំនួនបានផ្តល់ជូននូវអាហារពិសេសមួយក្នុងចំណោមអាហារបែប Jain ដោយមិនមានការ៉ុត ដំឡូងបារាំង ខ្ទឹមបារាំង ឬខ្ទឹមស។ ក្រុមហ៊ុនអាកាសចរណ៍មួយចំនួនផ្តល់អាហារបួស Jain តាមការស្នើសុំជាមុន។ ពាក្យ "satvika" ច្រើនតែសំដៅលើម្ហូបឥណ្ឌាដោយគ្មានខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមស ទោះបីជារបបអាហារដ៏តឹងរឹងរបស់ Jain មិនរាប់បញ្ចូលបន្លែឫសផ្សេងទៀតដូចជាដំឡូងក៏ដោយ។
មុខម្ហូបមួយចំនួនដូចជា Rajasthani gatte ki sabzi ត្រូវបានបង្កើតឡើងជាពិសេសសម្រាប់ពិធីបុណ្យនានាក្នុងអំឡុងពេលដែលបន្លែបៃតងត្រូវតែជៀសវាងដោយជនជាតិគ្រិស្តអូស្សូដក់។