សណ្តែកសៀងអាចមានប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នករស់រានមានជីវិតពីជំងឺមហារីក និងអ្នកដែលកើតជំងឺមហារីក
មានរបាយការណ៍ស្រាវជ្រាវកាន់តែច្រើនឡើងដែលបង្ហាញថា អាហារសណ្តែកសៀងអាចជួយការពារ និងព្យាបាលជំងឺមហារីក។ សមាសធាតុសកម្មនៃសណ្តែកសៀងត្រូវបានគេគិតថាទទួលខុសត្រូវចំពោះឥទ្ធិពលដ៏មានប្រយោជន៍នេះគឺ អ៊ីសូហ្វ្លាវ៉ូន (isoflavonoids) ដែលសំខាន់បំផុត (ដែលបង្កើតបានជាពាក់កណ្តាលនៃអ៊ីសូហ្វ្លាវ៉ូនទាំងអស់នៅក្នុងសណ្តែកសៀង) គឺ ហ្សេននីស្ទីន។ Genistein មានសមត្ថភាពចងភ្ជាប់ទៅនឹងអ្នកទទួលអរម៉ូនអ៊ឹស្ត្រូសែន និងរារាំងផ្នែកខ្លះនៃផលប៉ះពាល់ដែលបង្កជំងឺនៃអរម៉ូនអ៊ឹស្ត្រូសែន។ ដោយសារតែនេះ វាជួយកាត់បន្ថយការលូតលាស់នៃជំងឺមហារីកដែលពឹងផ្អែកលើអរម៉ូនអ៊ឹស្ត្រូសែន ដូចជាមហារីកសុដន់ និងអូវែ។
លើសពីនេះទៀត genistein អាចចងតាមរបៀបស្រដៀងគ្នាទៅនឹងអ្នកទទួលអ័រម៉ូន testosterone ដោយហេតុនេះកំណត់ការវិវត្តនៃជំងឺមហារីកក្រពេញប្រូស្តាត។ Genistein ក៏មានលក្ខណៈសម្បត្តិផ្សេងទៀតផងដែរ - វារំខានដល់ការវិវត្តនៃ angiogenesis (យន្តការដែលដុំសាច់បង្កើតជាបណ្តាញឈាមរបស់ពួកគេផ្ទាល់ដែលជំរុញការលូតលាស់របស់ពួកគេ) និងអង់ស៊ីម (ដូចជា tyrosine kinase) ដែលពាក់ព័ន្ធដោយផ្ទាល់នៅក្នុងការលូតលាស់និងបទប្បញ្ញត្តិនៃដំណើរការនៃ កោសិកាមហារីក។ លក្ខណៈសម្បត្តិទាំងនេះរបស់ genistein ត្រូវបានគេជឿថាអាចជួយក្នុងការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីកផ្សេងៗ។
បរិមាណ isoflavones ដែលអ្នកជំងឺមហារីកត្រូវការប្រចាំថ្ងៃ ត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងផលិតផលសណ្តែកសៀង ២ ទៅ ៣ ដង។ ទឹកដោះគោសណ្តែកសៀងមួយកែវគឺតែមួយពែង។ ការបម្រើតៅហ៊ូគឺត្រឹមតែបួនអោន (ជាងមួយរយក្រាមបន្តិច)។ នៅក្នុងប្រទេសជប៉ុន ក៏ដូចជានៅក្នុងប្រទេសចិន និងសិង្ហបុរី ការទទួលទានអាហារសណ្តែកសៀងត្រូវបានគេជឿថាមានទំនួលខុសត្រូវយ៉ាងធំចំពោះអត្រាទាបនៃជំងឺមហារីកពោះវៀន សុដន់ និងក្រពេញប្រូស្តាត។ កត្តាសំខាន់មួយទៀតនៃរបបអាហារគឺការទទួលទានខ្លាញ់ឆ្អែតទាប។ រួមជាមួយតៅហ៊ូ ជនជាតិជប៉ុនប្រើប្រាស់ស៊ុបមីសូ ណាតូ និងតេមប៉េ ក៏ដូចជាផលិតផលសណ្តែកផ្សេងៗទៀត។ អរគុណចំពោះបញ្ហានេះ រាងកាយរបស់ពួកគេទទួលបាន 40-120 mg នៃ isoflavones សណ្តែកសៀងជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ របបអាហារអឺរ៉ុបធម្មតាមានផ្ទុក isoflavones តិចជាង 5 mg ក្នុងមួយថ្ងៃ។
អ្នកកើតមហារីកត្រូវការរបបអាហារមានជាតិកាឡូរីខ្ពស់ ប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់ និងមានជាតិខ្លាញ់ទាប។ អាហារសណ្តែកសៀងមានប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់ និងមានជាតិខ្លាញ់ទាប។ ជាឧទាហរណ៍ ប្រហែល 33% នៃកាឡូរីនៅក្នុងតៅហ៊ូជប៉ុនបានមកពីខ្លាញ់។
ក្រុមហ៊ុនផលិតមួយចំនួនផ្តល់ម្សៅប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀងសម្រាប់ភេសជ្ជៈដែលមានផ្ទុកសារធាតុ isoflavones បន្ថែម ក៏ដូចជាអំបិលអាស៊ីត phytic និង saponins ។ ផលិតផលនេះគឺសំដៅលើមនុស្សដែលទំនងជាមិនប្រើប្រាស់ផលិតផលសណ្តែកសៀងគ្រប់គ្រាន់ និងមិនអាចទទួលបានបរិមាណសារធាតុដែលមានប្រយោជន៍ដែលត្រូវការ (60-120 មីលីក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ)។ ម្សៅមានផ្ទុកសារធាតុ isoflavones 60mg ក្នុងការបម្រើ 28g។ វាក៏ជាប្រភពដ៏មានតម្លៃនៃប្រូតេអ៊ីនជាមួយនឹង 13g ក្នុងមួយការបម្រើ និងគ្មានសារធាតុ polysaccharides សណ្តែកសៀង ដែលបណ្តាលឱ្យមិនរំលាយអាហារ និងហើមពោះ។ ដោយការលាយម្សៅនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយជាមួយនឹងទឹកដោះគោជូរ និងផ្លែឈើ អ្នកអាចទទួលបានម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាមួយនឹងជាតិសរសៃ កាបូអ៊ីដ្រាត វីតាមីន និងបរិមាណខ្លាញ់ដែលមានសុខភាពល្អគ្រប់គ្រាន់។ អ្នកជំងឺមហារីកដែលមិនប្រើប្រាស់ផលិតផលសណ្តែកសៀង ត្រូវបានគេណែនាំអោយទទួលទានភេសជ្ជៈពីរដងក្នុងមួយថ្ងៃ។ ម្សៅនេះអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងចានជាមួយតៅហ៊ូ និងអង្ករ ដោយហេតុនេះអាចសម្រេចបាននូវតុល្យភាពនៃប្រូតេអ៊ីន និងកាបូអ៊ីដ្រាត។
អ្នកដែលមានជំងឺមហារីកអាចជួបប្រទះបញ្ហាដូចជាការថយចុះចំណង់អាហារ។ មួយផ្នែក វាជាផលវិបាកនៃសកម្មភាពនៃកោសិកាមហារីក និងប្រតិកម្មនៃប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ ហើយមួយផ្នែកជាលទ្ធផលនៃការព្យាបាលដោយថ្នាំប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីកតាមស្តង់ដារ។ បរិមាណអាហារដែលប្រើប្រាស់ត្រូវបានកាត់បន្ថយ។ ជំនួសឱ្យអាហារបីពេលក្នុងមួយថ្ងៃ អ្នកជំងឺអាចបន្តទៅអាហារពី XNUMX ទៅ XNUMX ដង ដោយផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវបរិមាណចាំបាច់នៃសារធាតុចិញ្ចឹមចាំបាច់។
ខណៈពេលដែលអាហាររាវដែលមានសារធាតុចិញ្ចឹមជាក់លាក់ត្រូវបានណែនាំជាការជំនួសអាហារ អាហារធម្មជាតិដែលមានទម្រង់សារធាតុចិញ្ចឹមស្រដៀងគ្នាគឺមានសុខភាពល្អជាង។ ក្រោយមកទៀតទាំងនេះគឺមានតម្លៃថោកជាង។
ឧទាហរណ៍ តៅហ៊ូគឺជាផលិតផលដែលអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីបង្កើនអាហារូបត្ថម្ភរបស់អ្នកជំងឺមហារីក។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះវាផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវ isoflavones ។
តាមក្បួនមួយតៅហ៊ូត្រូវបានលក់ជាថង់។ បន្ទាប់ពីបើកកញ្ចប់រួច លាងទឹកតៅហ៊ូ កាត់ជាបំណែកៗតាមបរិមាណដែលត្រូវការ ហើយទុកសល់ក្នុងទឹក ក្នុងធុងបិទជិត ក្នុងទូទឹកកក។ ទឹកគួរតែត្រូវបានផ្លាស់ប្តូររាល់ពេលដែលតៅហ៊ូត្រូវបានយកចេញ ឬយ៉ាងហោចណាស់រៀងរាល់ថ្ងៃផ្សេងទៀត។ តៅហ៊ូដែលបានបើកគួរតែត្រូវបានប្រើក្នុងរយៈពេលប្រាំថ្ងៃ។ តៅហ៊ូអាចត្រូវបានកំដៅក្នុងឡ។
អង្ករគឺជាអាហារសម្បូរទៅដោយកាបូអ៊ីដ្រាត និងកាឡូរី។ វាត្រូវបានស្រូបយកបានយ៉ាងងាយស្រួលដោយរាងកាយ។ អង្ករឆ្អិនមួយពែងមាន 223 កាឡូរី ប្រូតេអ៊ីន 4,1 ក្រាម កាបូអ៊ីដ្រាត 49 ក្រាម និងខ្លាញ់ 6 ក្រាម។ ចង្រ្កានបាយស្វ័យប្រវត្តិគឺល្អសម្រាប់ចម្អិនអាហាររហ័ស និងធានាបានលទ្ធផលល្អ។ អង្ករឆ្អិនដែលនៅសេសសល់អាចរក្សាទុកក្នុងធុងបិទបាំងក្នុងទូទឹកកក ហើយកំដៅឡើងវិញក្នុងរយៈពេលមួយនាទី។
ជាទូទៅ តៅហ៊ូ និងអង្ករអាចជាប្រភពនៃសារធាតុចិញ្ចឹមចាំបាច់ទាំងអស់ - កាឡូរី ប្រូតេអ៊ីន និងកាបូអ៊ីដ្រាត។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះពួកគេមានផ្ទុកជាតិខ្លាញ់អប្បបរមា។
ភេសជ្ជៈដែលមានសារធាតុចិញ្ចឹមគឺជាល្បាយនៃវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែ។ អាហារបំប៉នក៏មានជាទម្រង់ថេប្លេតផងដែរ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ផលិតផលទាំងនេះមិនមានផ្ទុកសារធាតុ phytonutrients ដូចជា isoflavones ដែលមាននៅក្នុងសណ្តែកនោះទេ។
អ្នកអាចផ្សំតៅហ៊ូ និងអង្ករជាមួយបន្លែ ដែលជាប្រភពនៃកាបូអ៊ីដ្រាតបន្ថែម។ ប្រសិនបើត្រូវការជាតិខ្លាញ់បន្ថែម បរិមាណតិចតួចនៃ Walnut (85% នៃកាឡូរីរបស់ពួកគេគឺនៅក្នុងទម្រង់នៃជាតិខ្លាញ់; នៅសល់គឺជាប្រូតេអ៊ីន) ឬប្រេងបន្លែមួយស្លាបព្រាកាហ្វេអាចត្រូវបានបន្ថែម។
មានជាតិខ្លាញ់ និងជាតិសរសៃតិច តៅហ៊ូគឺល្អសម្រាប់ធ្វើជាអាហារសម្រន់ ឬជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំបន្ថែមជាអាហារពេញលេញ។ បរិមាណនៃអាហារបែបនេះក្នុងទម្រង់ទំពារ មិនលើសពីបរិមាណនៃផលិតផលរាវនោះទេ។ សំខាន់ តម្លៃនៃការញ៉ាំតៅហ៊ូ និងអង្ករជាមួយអាហារបំប៉នវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែ គឺមួយភាគបីនៃតម្លៃភេសជ្ជៈដែលមានសារធាតុចិញ្ចឹម។