មាតិកា
តើអ្នកចូលចិត្តរសជាតិអង្ករចៀនជាមួយបង្គាទេ? តើអ្នកចង់ដឹងពីរបៀបរៀបចំវាទេ? អានបន្ត ព្រោះក្នុងអត្ថបទនេះ នឹងបង្រៀនអ្នកពីវិធីសាមញ្ញបំផុតក្នុងការធ្វើបាយបំពងដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាមួយបង្គា។ យើងនឹងរៀបរាប់លម្អិតអំពីគ្រឿងផ្សំ និងដំណើរការចម្អិនអាហារ ដូច្នេះអ្នកអាចធ្វើម្ហូបបែបប្រពៃណីនេះបានយ៉ាងងាយស្រួល។ អ្នកនឹងរៀនពីវិធីល្អបំផុតក្នុងការរៀបចំអង្ករ និងបង្គា ព្រមទាំងគ្រឿងផ្សំដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីធ្វើវា។
នៅទីនេះ អ្នកនឹងរកឃើញផ្លូវរបស់អ្នកតាមរយៈវិធីសាស្រ្តបុរាណចំពោះម្ហូបបែបប្រពៃណីនេះ។ ប៉ុន្តែមានអារម្មណ៍សេរីដើម្បីទស្សនា https://successrice.com/recipes/easy-shrimp-fried-rice/ ហើយរៀនវិធីសាស្រ្តផ្សេងពីរូបមន្តដូចគ្នា។
គ្រឿងផ្សំដែល
- 1 ½ពែងឬអង្ករសឬត្នោត។
- បង្គា 1 ½ ពែង។
- 1 ខ្ទឹមបារាំង។
- ប្រេងអូលីវព្រហ្មចារីបន្ថែម។
- ខ្ទឹមស ៤ កំពឹស។
- ខ្ញីស្រស់ ១ស្លាបព្រាបាយ។
- ជញ្ជីង។
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ ១ស្លាបព្រាបាយ។
- ទឹកក្រូចឆ្មា ១ស្លាបព្រាបាយ។
- 1 tbsp ប្រេងល្ង។
- អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ជំហានទី 1: ចម្អិនអង្ករ
ម្ហូបនេះជាធម្មតាធ្វើដោយអង្ករស។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកអាចប្រើអង្ករស ឬអង្ករសំរូប។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើអង្ករស ចូរចម្អិនអង្ករក្នុងទឹកពីរផ្នែកទៅអង្ករមួយផ្នែក។ សម្រាប់អង្ករសំរូប ជំនួសមកវិញ ចម្អិនវាក្នុងទឹកបីចំណែក ទៅជាអង្ករមួយចំណែក។
លាងជម្រះអង្ករដើម្បីយកម្សៅលើស។ នេះមិនមែនជាការចាំបាច់ទេ ប៉ុន្តែវានឹងធ្វើឱ្យអង្ករចេញមកកាន់តែរឹងមាំ។ ម្សៅលើសគឺល្អសម្រាប់មុខម្ហូបដែលមានសាច់ក្រៀម វាយនភាពដូច pudding ដែលមិនមែនជាករណីនៃម្ហូបនេះទេ។
ដាក់អង្ករក្នុងឆ្នាំងមួយ ហើយបន្ថែមទឹកក្នុងបរិមាណសមស្របទៅតាមប្រភេទអង្ករដែលអ្នកសម្រេចចិត្តប្រើ។
យកទឹកទៅដាំឱ្យពុះ រួចបន្ថយភ្លើងឱ្យទាប ។ គ្របឆ្នាំងហើយទុកឱ្យអង្ករពុះប្រហែល ១៥ នាទី។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះកុំយកគម្របចេញ។
ពេលស្រូបទឹករួចបិទភ្លើងទុកចោលប្រហែល ១០ នាទី។ នេះនឹងធានាថាគ្រាប់ធញ្ញជាតិត្រូវបានចម្អិន។ អ្នកអាចបំពងអង្ករជាមួយសម ឬស្លាបព្រា ដើម្បីបំបែកគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។
ជំហានទី 2: ចៀនបង្គា
ដើម្បីចៀនបង្គា កំដៅប្រេងឆាក្នុងខ្ទះធំលើកំដៅមធ្យម។ ពេលប្រេងក្តៅដាក់បង្គាចូលឆាជាមួយអំបិល និងម្រេច។ ចម្អិនបង្គារយៈពេល 2-3 នាទីដោយកូរម្តងម្កាលរហូតទាល់តែវាឆ្អិនហើយទើបតែចាប់ផ្តើមប្រែពណ៌ផ្កាឈូក។ យកបង្គាចេញពីខ្ទះហើយទុកមួយឡែក។
បន្ទាប់មកបន្ថែមខ្ទឹមស ខ្ញី និងខ្ទឹមក្រហមចូលឆា។ ដាំឱ្យពុះ ១-២ នាទី កូរឱ្យញឹកញាប់ រហូតទាល់តែខ្ទឹមសមានក្លិនឈ្ងុយ ហើយស្លឹកខ្ទឹមទន់។ បន្ទាប់មកដាក់ទឹកស៊ីអ៊ីវ ទឹកក្រូចឆ្មា និងប្រេងល្ងចូលឆាចូលគ្នាឱ្យសព្វ។
ជាចុងក្រោយ យកបង្គាឆ្អិនត្រឡប់ចូលខ្ទះវិញ ហើយចម្អិនបន្ថែម 1-2 នាទីទៀត ដើម្បីអោយក្តៅ។ ភ្លក់រសជាតិ និងកែសម្រួលគ្រឿងទេស បើចាំបាច់។
ជំហានទី 3: បន្ថែមអង្ករទៅបង្គា
ជំហានទីបួនសម្រាប់ធ្វើបង្គាកូរឱ្យឈ្ងុយឆ្ងាញ់គឺដាក់អង្ករចូល។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកនឹងត្រូវការអង្ករដែលអ្នកបានចម្អិនពីមុន។
ពេលបាយរួចរាល់ហើយដាក់បង្គាចូលឆ្នាំង។ កូរអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យសព្វហើយចម្អិននៅលើកំដៅមធ្យមរយៈពេលពីរទៅបីនាទី។ នេះនឹងជួយឱ្យអង្ករក្លាយទៅជាពណ៌ត្នោតបន្តិច និងបន្ថែមរសជាតិបន្ថែមទៅក្នុងម្ហូប។ នៅពេលដែលអ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានចម្អិនសូមបិទកំដៅហើយអ្នកត្រៀមខ្លួនបម្រើ។
ប្រសិនបើអ្នកចង់បន្ថែមរសជាតិបន្ថែមបន្តិចទៅម្ហូបរបស់អ្នក អ្នកអាចបន្ថែមទឹកស៊ីអ៊ីវមួយស្លាបព្រាបាយ។ នេះនឹងផ្តល់ឱ្យម្ហូបកាន់តែជ្រៅនិងរសជាតិសម្បូរបែប។ អ្នកក៏អាចបន្ថែមម្សៅខ្ទឹម ឬខ្ទឹមស្រស់បន្តិចទៅក្នុងម្ហូបដើម្បីបន្ថែមរសជាតិ។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងស្វែងរកម្ហូបដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងនេះ អ្នកអាចបន្ថែមឱសថស្រស់ៗមួយចំនួនដូចជា cilantro ឬ basil ។
ជំហានទី 4: បម្រើនិងរីករាយ
បម្រើម្ហូបនេះជាអាហារសំខាន់ក្នុងអាហារបន្ទាប់របស់អ្នក ហើយរីករាយ! គ្រួសាររបស់អ្នកនឹងចូលចិត្តវា!
ព័ត៌មានជំនួយចុងក្រោយ៖ ក្នុងករណីដែលអ្នកចង់អមជាមួយម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នេះជាមួយនឹងស្រាល្អមួយកែវ អ្នកអាចជ្រើសរើស Chardonnay ពណ៌ស ឬ Riesling ឬ Malbec ពណ៌ក្រហមផ្លែឈើទន់។