វិធីធ្វើស៊ុបបន្លែសុទ្ធនិងឆ្ងាញ់ (រូបមន្តស៊ុបក្រែម ៣ មុខ៖ ផ្កាខាត់ណាខៀវនិងល្ពៅ)

នៅពេលណាមួយនៃឆ្នាំវគ្គសិក្សាដំបូងមានវត្តមាននៅលើតុរបស់យើងវាទើបតែកើតឡើងជាប្រវត្តិសាស្ត្រ។ ស៊ុបនៅប្រទេសរុស្ស៊ីតែងតែត្រូវបានរៀបចំ៖ ស៊ុបស្ពៃក្តោបជាមួយម្ទេសស៊ុបស្ពពីស្ពៃក្តោបស្រស់និងស្ពៃក្តោប borscht នៅក្នុងកំណែផ្សេងៗគ្នា។ គួរកត់សម្គាល់ថាមុនពេលដំឡូងមកដល់ប្រទេសរុស្ស៊ី turnips ត្រូវបានបន្ថែមទៅស៊ុប។ នាងបានផ្តល់ឱ្យម្ហូបនូវរសជាតិឆ្អែតនិងរសជាតិជូរចត់។ ហើយស៊ុបដំបូងបំផុតនៅលើពិភពលោកត្រូវបានផលិតចេញពីសាច់ត្រគាកមុនសម័យយើងនេះបើយោងតាមអ្នកស្រាវជ្រាវបុរាណវិទ្យា។

ស៊ុបម៉ាសត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាការច្នៃប្រឌិតរបស់មេចុងភៅបារាំងប៉ុន្តែតាមពិតស៊ុប mashed ដំបូងត្រូវបានគេរៀបចំនៅភាគខាងកើតហើយក្រោយមកបានរីករាលដាលដល់ទ្វីបអឺរ៉ុបនិងពីទីនោះទៅទូទាំងពិភពលោក។

ស៊ុបបន្លែនាំមកនូវអត្ថប្រយោជន៍ទាំងអស់នៃបន្លែដែលពួកគេផលិត។ ស៊ុបមិនត្រឹមតែរាវទេប៉ុន្តែថែមទាំងមានភាពដូចគ្នា។ ស៊ុប-សុទ្ធត្រូវបានគេស្រឡាញ់ទាំងកុមារនិងមនុស្សធំ។ ហើយពួកវាត្រូវបានបង្ហាញដល់មនុស្សចាស់ឈឺនិងកុមារតូចៗដែលនៅតែមិនអាចទំពារអាហាររឹងបាន។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយមនុស្សដែលមានសុខភាពល្អមិនត្រូវបានគេណែនាំឱ្យយកក្រែមស៊ុបច្រើនពេកហើយញ៉ាំតែពួកគេទេដោយមិនអើពើអាហាររឹងទាំងស្រុងព្រោះវានាំឱ្យមានផលប៉ះពាល់ដល់“ ក្រពះខ្ជិល” និងធ្វើឱ្យស្ថានភាពធ្មេញនិងអញ្ចាញធ្មេញកាន់តែអាក្រក់ទៅ ៗ ។ "ថ្លៃទំពារ" ។

នៅក្នុងអត្ថបទនេះយើងនាំមកជូនអ្នកនូវស៊ុបដែលឆ្ងាញ់និងមានពណ៌បីយ៉ាងសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ឬអាហារពេលល្ងាចរបស់អ្នក។ ផលិតផលសម្រាប់ស៊ុបទាំងនេះតែងតែអាចរកបាននៅលើធ្នើរហាងពេញមួយឆ្នាំ។ ស៊ុបនីមួយៗមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើរាងកាយរបស់យើងស៊ុបនីមួយៗមានអត្ថប្រយោជន៍ផ្ទាល់ខ្លួន។ ឧទាហរណ៍ស៊ុបផ្កាខាត់ណាផា្កស្ពនិងហ្សុកឈីនីលើសពីចានណាមួយពីស្ពៃក្តោបដទៃទៀតដូចជាស្ពៃប្រ៊ូសសែលស្ពៃសាវយប្រូខូលីទាក់ទងនឹងខ្លឹមសារនៃសារធាតុមានប្រយោជន៍និងជីវជាតិ។ វាមានអំបិលរ៉ែប្រូតេអ៊ីនកាបូអ៊ីដ្រាតអាស៊ីដអាមីណូដ៏មានតម្លៃនិងវីតាមីនជាច្រើន។ ប៉ុន្តែអ្វីដែលសំខាន់បំផុតនោះគឺខាត់ណាផា្កស្ពត្រូវបានស្រូបយកដោយរាងកាយយ៉ាងងាយស្រួលជាងឧទាហរណ៍ស្ពៃក្តោបពណ៌ស។

ស៊ុបប្រ៊ូកូលី និងស្ពៃពីណាច ជាទូទៅគឺជាកំណប់នៃអត្ថប្រយោជន៍។ ប្រូខូលី ជួយព្យាបាលជម្ងឺក្រពះ រក្សាស្បែកឱ្យក្មេងជាងវ័យ និងស្រស់ថ្លា និងជួយដល់មុខងារបេះដូង។ វាមានផ្ទុកនូវវីតាមីន K, C. Spinach ជាច្រើន រួមជាមួយនឹងវីតាមីន K សម្បូរទៅដោយ beta-carotene, អាស៊ីត ascorbic ។ បន្ថែមពីលើទាំងអស់ខាងលើ ផលិតផលទាំងនេះគ្រប់គ្រងតុល្យភាព pH នៃឈាម ជួយការពាររាងកាយពីជំងឺជាច្រើន និងជួយសម្រកទម្ងន់!

ស៊ុបល្ពៅល្ពៅនឹងមានឥទ្ធិពលជន៍លើប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងធ្វើឱ្យមេតាប៉ូលីសសកម្មនិងបំបាត់ការហើម។ លើសពីនេះល្ពៅធ្វើអោយអារម្មណ៍ប្រសើរឡើងនិងជំរុញការសម្រកទម្ងន់។

រូបមន្ត ១. ស៊ុបល្ពៅសុទ្ធជាមួយទឹកក្រូច

ស៊ុបនេះត្រូវបានធ្វើឡើងនៅលើមូលដ្ឋាននៃល្ពៅជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃការ៉ុតនិងផ្លែក្រូច។ ដោយបានភ្លក់ស៊ុបសុទ្ធនេះយ៉ាងហោចណាស់ម្តងអ្នកនឹងស្ទើរតែភ្លេចរសជាតិហិរផ្អែមរបស់វា។ គ្រឿងទេសដើរតួយ៉ាងសំខាន់នៅក្នុងម្ហូបនេះ៖ គ្រាប់ស្ពៃខ្មៅចៀនបន្តិចបន្តួចនៅក្នុងប្រេងបំពេញបន្ថែមរសជាតិបានយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ល្ពៅ - 500 gr ។
• ការ៉ុត - ១ ដុំ។
• ទឹកក្រូច - 1 កុំព្យូទ័រ។
• គ្រាប់ mustard - 2 ស្លាបព្រា
• ប្រេងអូលីវ - 2 ស្លាបព្រា
• ទឹក - 250 មីលីលីត្រ។
• ក្រែម 10% - 100 មីលីលីត្រ។
• អំបិល (ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ) - 1/2 tsp

ការធ្វើស៊ុបនេះគឺសាមញ្ញណាស់៖

កាត់ល្ពៅនិងការ៉ុតទៅជាគូប។ ជាការពិតបន្លែត្រូវតែរបកហើយគ្រាប់ត្រូវបានយកចេញពីល្ពៅ។ ពណ៌ទឹកក្រូចត្រូវតែលាបនិងកាត់ជាក្រូចឆ្មារ។ កំដៅប្រេងខ្លះនៅក្នុងខ្ទះជ្រៅបន្ថែមគ្រាប់ស្ពៃខៀវ។ កំដៅប្រហែលមួយនាទី។ ធញ្ញជាតិគួរតែចាប់ផ្តើមលោត។ បន្ថែមល្ពៅការ៉ុតក្រូចចូលក្នុងខ្ទះឆាមួយកូរនិងចាក់ទឹកបន្តិច។ នៅដំណាក់កាលនេះអ្នកអាចបន្ថែមអំបិលនិងម្រេចទៅនឹងរសជាតិ។ ច្របាច់បន្លែរហូតដល់ទន់ហើយបន្លែសុទ្ធជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។ ចាក់នៅក្នុងក្រែម, កូរនិងយកស៊ុបឱ្យឆ្អិន។

ស៊ុបនេះត្រូវបានបម្រើក្តៅបំផុតជាមួយនំខេករឺរ៉ូត។ ស៊ុបក្រអូបឈ្ងុយឆ្ងាញ់នេះល្អសម្រាប់ប្រើនៅរដូវស្លឹកឈើជ្រុះឬរដូវរងារនៅពេលអាកាសធាតុមានពពក។ ចានពណ៌ទឹកក្រូចភ្លឺពិតជានឹងលើកទឹកចិត្តអ្នក។

រូបមន្តរូបថតលម្អិតមួយជំហាន ៗ សម្រាប់ស៊ុបសុទ្ធល្ពៅ - ទឹកក្រូច

រូបមន្ត 2. ខាត់ណាផា្កស្ពនិងស៊ុបក្រែម zucchini

អ្នកចូលចិត្តស៊ុបផ្កាខាត់ណាខៀវស្រាលនឹងចូលចិត្តរូបមន្តនេះ។ Zucchini និងផ្កាខាត់ណាខៀវគឺជាបន្លែដែលមានសុខភាពល្អពួកគេត្រូវបានផ្សំជាមួយគ្នាហើយនៅក្នុងស៊ុបនេះពួកគេប្រែជាហ៊ានជាពិសេស។

គ្រឿងផ្សំ:

• ផ្កាខាត់ណាខៀវ - 500 gr ។
• ហ្សុកឈីនី - ១០០០ gr ។
• គំនិត - 1 លេខ។
• ប្រេងអូលីវ - 2 ស្លាបព្រា
• ទឹក - 250 មីលីលីត្រ។
• ក្រែម - 100 មីលីលីត្រ។
• គ្រឿងទេស (ឱសថ Provencal) - 1 tbsp
• អំបិល (ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ) - 1/2 tsp

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន? ងាយស្រួលដូចនំ!

បំបែកខាត់ណាផា្កស្ពទៅជាផ្កាកុលាប។ កាត់ម្ទេសទៅជាគូបហើយយកគ្រាប់ពូជចេញបើធំ។ វិចិត្រច្របាច់ខ្ទឹមបារាំង។ ចាក់ប្រេងខ្លះចូលក្នុងខ្ទះបន្ថែមឱសថ Provencal និងខ្ទឹមបារាំង។ ចៀនប្រហែលពីរនាទី។ បនាប់មកបន្ថមបន្លែនិងទឹកបន្តិចបន្តួចលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់ទន់។ បន្លែសុទ្ធជាមួយម៉ាស៊ីនលាយបន្ថែមក្រែមនិងនាំស៊ុបឱ្យពុះ។

ស៊ុបនេះមានពន្លឺក្រែមនិងរលោង។ ការជំនួសក្រែមខ្លាញ់ទាបធម្មតាជាមួយទឹកដោះគោដូងនឹងផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវរសជាតិថ្មីទាំងមូលហើយស៊ុបទឹកដោះគោដូងអាចត្រូវបានប្រើដោយវ៉ែនតានិងតមអាហារ។

រូបមន្តរូបថតមួយជំហាន ៗ លម្អិតសម្រាប់ផ្កាខាត់ណាខៀវនិងស៊ុបសុទ្ធ zucchini

រូបមន្ត ៣. ស៊ុប - សុទ្ធជាមួយខាត់ណាខៀវនិងស្ពៃខ្មៅ

ស៊ុបនេះត្រូវបានផលិតជាមួយស្ពៃខូលីនិងស្ពៃខ្មៅ។ ស៊ុបនេះគ្រាន់តែជាឃ្លាំងផ្ទុកសារធាតុរ៉ែមានប្រយោជន៍និងធាតុដានប៉ុណ្ណោះ! វាល្អដូចគ្នាទាំងក្តៅនិងត្រជាក់។

គ្រឿងផ្សំ:

• ផ្កាខាត់ណាខៀវ - 500 ក្រាម។
• ស្ពៃខ្មៅ - ២០០ ក្រាម។
• គំនិត - 1 លេខ។
• ប្រេង - 2 ស្លាបព្រា
• ទឹក - 100 មីលីលីត្រ។
• ក្រែម - 100 ក្រាម។
• គ្រឿងទេស - 2 tsp
• អំបិល - 1/2 tsp

វិធីចំអិន

ដំបូងច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងឱ្យល្អ។ ចាក់ប្រេងចូលក្នុងខ្ទះឆាបន្ថែមគ្រឿងទេសនិងខ្ទឹមបារាំងសារ៉ាយពីរបីនាទី។ បន្ថែមស្ពៃខ្មៅនិងចៀនពីរបីនាទីទៀតបន្ទាប់មកបន្ថែមខាត់ណាខៀវ។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើបន្លែស្រស់ជំនួសឱ្យការកកបន្ថែមទឹកខ្លះ។ ច្របាច់បន្លែរហូតដល់ដេញថ្លៃបន្ទាប់មកសម្អាតបន្លែជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។ បន្ថែមក្រែមហើយយកស៊ុបឱ្យឆ្អិន។

ស៊ុបសុទ្ធតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់បានត្រៀមរួចរាល់។ អ្វីដែលនៅសល់គឺត្រូវតុបតែងចានមុនពេលបម្រើ។ បំរើស៊ុបនេះជាមួយខ្ទឹមសឬម្ទេសនិងនំបុ័ងគ្រាប់ធញ្ញជាតិខ្មៅឆ្ងាញ់ណាស់។

រូបមន្តរូបថតលម្អិតមួយជំហាន ៗ សម្រាប់ស៊ុបខាត់ណានិងស៊ុបស្ពៃខ្មៅ

ស៊ុបនីមួយៗនៃស៊ុបទាំង ៣ នេះមិនគួរចំណាយពេលយូរដើម្បីផលិតហើយអ្នកនឹងទទួលបានបន្លែច្រើនបំផុត! នៅក្នុងរូបមន្តនីមួយៗបន្លែស្រស់អាចត្រូវបានជំនួសដោយសាច់កក - នេះនឹងមិនប៉ះពាល់ដល់រសជាតិនៃម្ហូបតាមមធ្យោបាយណាមួយឡើយហើយវានឹងជួយសម្រួលដល់ដំណើរការចំអិនយ៉ាងងាយ។ ក្រែមនៅក្នុងរូបមន្តនីមួយៗក៏អាចត្រូវបានជំនួសសម្រាប់បន្លែឬទឹកដោះគោដូងផងដែរ។

បន្ថែមគ្រឿងផ្សំរបស់អ្នកទៅរូបមន្តមូលដ្ឋាននិងពិសោធន៍ទាំងនេះ!