មាតិកា
តែបៃតង Matcha ត្រូវបានទទួលស្គាល់ថាជាប្រភេទតែដែលមានសុខភាពល្អបំផុត។ អត្ថប្រយោជន៍ទាំងអស់របស់វាស្ថិតនៅក្នុងវិធីពិសេស និងទន់ភ្លន់នៃការលូតលាស់។ គ្របដណ្តប់ស្លឹកតែវ័យក្មេងពីពន្លឺព្រះអាទិត្យដោយផ្ទាល់ដើម្បីបង្កើនកម្រិតក្លរ៉ូហ្វីលនៅក្នុងស្លឹក។ បន្ទាប់មកត្រូវយកដើមមកហាលឱ្យស្ងួត ហើយកិនជាម្សៅល្អ ។
តែនេះមកពីប្រទេសជប៉ុន។ ហើយប្រសិនបើនរណាម្នាក់ដឹងច្រើនអំពីពិធីតែគឺមានតែជនជាតិជប៉ុនប៉ុណ្ណោះ។ វាគឺនៅក្នុងប្រទេសនេះដែលផ្តល់កិត្តិយសពិសេសដល់ការផឹកតែ។ ការភ័យខ្លាច និងសេចក្តីស្រឡាញ់ពិសេសត្រូវបានវិនិយោគលើការដាំដុះ និងការរៀបចំតែ។ តែ Matcha គឺជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏មានឥទ្ធិពល ការពារភាពចាស់នៃកោសិកាស្បែក ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវភាពស៊ាំ មានឥទ្ធិពលប៉ូវកំលាំងលើរាងកាយ ខណៈពេលដែលធ្វើអោយផ្លូវចិត្តស្ងប់។ ដោយដឹងពីលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ទាំងអស់នៃតែ ជនជាតិជប៉ុនតាំងពីយូរយារណាស់មកហើយបានប្រើវាជាភេសជ្ជៈ ប៉ុន្តែឥឡូវនេះម្សៅ matcha បម្រើជាការបន្ថែមដ៏ល្អសម្រាប់បង្អែមផ្សេងៗ ហើយក៏ត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងគ្រឿងសំអាងផងដែរ។
នៅក្នុងអត្ថបទនេះ យើងនឹងប្រាប់អ្នកអំពីអាហារឆ្ងាញ់ៗចំនួនបី ហើយសំខាន់បំផុតគឺរូបមន្តដែលមានសុខភាពល្អជាមួយតែ matcha ។ ពួកវាទាំងអស់ត្រូវបានចម្អិនដោយគ្មានជាតិស្ករ និងមានកាឡូរីទាប។
រូបមន្ត 1. Matcha Jelly
ចាហួយជាមួយតែ matcha ។ វាសាមញ្ញ លឿន និងឆ្ងាញ់អស្ចារ្យ។ អ្នកណាដែលចូលចិត្ត matcha latte នឹងចូលចិត្តបង្អែមនេះ។ វាត្រូវបានរៀបចំនៅលើមូលដ្ឋាននៃទឹកដោះគោនិងក្រែមហើយប្រែទៅជាទន់ភ្លន់និងមានខ្យល់អាកាស។
គ្រឿងផ្សំ:
- ទឹកដោះគោ - 250 មីលីលីត្រ។
- ក្រែម 10% - 100 មីលីលីត្រ។
- ជែលលីន - 10 ក្រាម។
- Erythritol - 2 tbsp ។
- តែ Matcha - 5 ក្រាម។
វិធីចំអិន
- ជំហានដំបូងគឺត្រូវត្រាំ gelatin ក្នុងទឹកដោះគោបន្តិច។ គ្រាន់តែចាក់ gelatin ហើយទុកវាឱ្យហើមរយៈពេល 15-20 នាទី។
- ចាក់ទឹកដោះគោ និងក្រែមចូលទៅក្នុងខ្ទះ បន្ថែម matcha និង erythritol ។
- នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ stirring ជានិច្ច។ រឿងចំបងគឺថាតែទាំងអស់ត្រូវបានរំលាយយ៉ាងល្អ។
- យកខ្ទះចេញពីកំដៅហើយបន្ថែម gelatin ។ កូរល្បាយឱ្យបានល្អ។
- វានៅសល់តែចាក់បង្អែមនាពេលអនាគតចូលទៅក្នុងផ្សិតហើយផ្ញើវាទៅទូទឹកកករហូតដល់វារឹងទាំងស្រុង។
- អ្នកអាចតុបតែងចាហួយជាមួយម្សៅកាកាវ ឬផ្លែប៊ឺរី និងផ្លែឈើមុនពេលបម្រើ។
ចាហួយ Matcha រក្សាបានល្អនៅក្នុងទូទឹកកក។ អ្នកអាចបង្កើនបរិមាណគ្រឿងផ្សំ និងចម្អិនសម្រាប់ការប្រើប្រាស់នាពេលអនាគត។ ប្រសិនបើហេតុផលមួយចំនួនដែលអ្នកមិនញ៉ាំ gelatin អ្នកអាចប្រើ agar ដែលជា analogue បន្លែជំនួសវិញ។ ក្នុងករណីនេះគ្រាន់តែបន្ថែម agar ទៅខ្ទះរួមជាមួយទឹកដោះគោនិងក្រែម។ Agar មិនខ្លាចឆ្អិនទេហើយនឹងមិនមានបញ្ហាជាមួយនឹងការរឹង។
រូបមន្តរូបថតមួយជំហានម្តង ៗ សម្រាប់ Match-Jelly
រូបមន្ត 2. Chia pudding ជាមួយ matcha
Chia pudding ផ្ទុះឡើងក្នុងជីវិតធ្វើម្ហូបយ៉ាងអ៊ូអរ។ វាត្រូវបានរៀបចំនៅលើមូលដ្ឋាននៃប្រភេទទឹកដោះគោជាច្រើនប្រភេទ ចាប់ពីដូង និងអាល់ម៉ុន រហូតដល់គោ និងពពែ។ ពេលប៉ះជាមួយវត្ថុរាវ គ្រាប់ chia រីកក្នុងបរិមាណ ហើយក្លាយជាសំបកដូចចាហួយ។ ភាពជាប់លាប់នៃ pudding chia គឺ airy និងដេញថ្លៃ។ នៅក្នុងរូបមន្តនេះ យើងស្នើឱ្យអ្នកបញ្ចូលគ្នានូវ superfoods ពីរគឺ គ្រាប់ពូជ chia និងម្សៅតែ matcha ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ទឹកដោះគោ - 100 មីលីលីត្រ។
- គ្រាប់ពូជ Chia - 2 tbsp ។
- Apricot - 4 កុំព្យូទ័រ។
- តែ Matcha - 5 ក្រាម។
- ក្រែម 33% - 100 មីលីលីត្រ។
- Erythritol - 1 tbsp ។
របៀបធ្វើបង្អែម៖
- ដំបូងត្រូវលាយទឹកដោះគោជាមួយតែ matcha និងគ្រាប់ ហើយទុកឲ្យហើម។ យ៉ាងហោចណាស់ពីរម៉ោង ហើយនិយមនៅពេលយប់។
- វាយក្រែម 33% ជាមួយនឹងការបន្ថែម erythritol និងចំនួនតិចតួចនៃ matcha ។ យើងនឹងទទួលបានក្រែមឆ្ងាញ់។
- ច្របាច់ផ្លែ apricots ។ ផ្លែឈើ និងផ្លែប៊ឺរីណាមួយអាចប្រើសម្រាប់បង្អែមនេះ។
- ផ្គុំបង្អែមជាស្រទាប់ៗ៖ ស្រទាប់ទីមួយ - ម្សៅឆៃយ៉ា បន្ទាប់មក whipped cream និងស្រទាប់ចុងក្រោយ - ផ្លែឈើ។
អ្វីគ្រប់យ៉ាងអំពីបង្អែមនេះគឺអស្ចារ្យណាស់៖ ផ្លែឈើស្រស់មានជាតិទឹក មួកពន្លឺដ៏អស្ចារ្យនៃក្រែមដែលមានជាតិវីស្គី និងក្រាស់ដែលមានជាតិជូរជាប់គ្នា។ អ្នកចូលចិត្តតែ Matcha ប្រាកដជាពេញចិត្ត! ប្រសិនបើអ្នកស្ថិតលើរបបអាហារ ឬ PP ហើយអ្នកមានការភ័យខ្លាចដោយវត្តមាននៃក្រែមមានជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់នោះ ជំនួសឱ្យពួកគេអ្នកអាចប្រើក្រែមនៅលើមូលដ្ឋាន curd ឬមិនរាប់បញ្ចូលពួកគេទាំងអស់គ្នា។
រូបមន្តរូបថតមួយជំហានម្តង ៗ សម្រាប់ Chia Pudding ពី Matcha
រូបមន្ត 3. ស្ករគ្រាប់-matcha
ស្ករគ្រាប់ Matcha គឺជាបង្អែមដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់ការផឹកតែ។ ពួកគេត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងសាមញ្ញ និងរហ័ស ដោយគ្រាន់តែមានគ្រឿងផ្សំបីមុខប៉ុណ្ណោះ។ រូបមន្តនេះគឺផ្អែកលើរូបមន្តបុរាណសម្រាប់ Sandesh ផ្អែមរបស់ឥណ្ឌា។ Sandesh ត្រូវបានផលិតចេញពី paneer (ស្រដៀងទៅនឹងឈីស Adyghe ផលិតនៅផ្ទះ) រលាយលើកំដៅទាបជាមួយស្ករ។ អាហារបំប៉នអាចជាអ្វីទាំងអស់។ រូបមន្តនេះត្រូវបានកែសម្រួលសម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តបង្អែមកាឡូរីទាប និងតែ matcha ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ឈីស Adyghe - 200 gr ។
- តែ Matcha - 5 ក្រាម។
- Erythritol - 3 tbsp ។
វិធីចំអិន
- កិនឈីស Adyghe នៅលើ grater ក្រាស់។ ហើយចែកវាជាពីរផ្នែកស្មើៗគ្នា។
- ដាក់ផ្នែកមួយនៃឈីសនៅក្នុងចានមួយដែលមានបាតក្រាស់និងប្រោះជាមួយ erythritol ។
- កំដៅលើកំដៅទាបរយៈពេល 10-15 នាទីដោយកូរជានិច្ច។ ឈីសនឹងចាប់ផ្តើមរលាយ ហើយប្រែទៅជាម៉ាសដូចទឹកដោះគោ Erythritol គួរតែត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុង។
- លាយឈីសដែលមានកំដៅជាមួយឈីសដឹងគុណហើយបន្ថែមតែ matcha ។
- កូរអ្វីគ្រប់យ៉ាងរហូតដល់រលោង។
- រមៀលចូលទៅក្នុងបាល់តូចៗហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេលពីរបីម៉ោង។
បង្អែមឈីស Adyghe ជាមួយតែ matcha គឺទន់ភ្លន់ណាស់ ក្រែម និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿ។ រឿងសំខាន់គឺត្រូវច្របាច់ម៉ាសឈីសឱ្យបានល្អដើម្បីឱ្យតែ matcha ទាំងអស់រលាយហើយមិនមានដុំពក។
រូបមន្តរូបថតមួយជំហានម្តង ៗ សម្រាប់ស្ករគ្រាប់ Match
ធ្វើឱ្យមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នកជាមួយនឹងបង្អែមឆ្ងាញ់ៗ និងមិនធម្មតា។ ភ្ញាក់ផ្អើលភ្ញៀវ។ ការធ្វើបង្អែមទាំងនេះនឹងមិនចំណាយពេល និងការខិតខំប្រឹងប្រែងច្រើនទេ ហើយលទ្ធផលនឹងធ្វើឱ្យអ្នកភ្ញាក់ផ្អើល និងរីករាយ ជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តរសជាតិនៃតែ matcha ។