តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់?

ចម្អិនទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ពីសាច់មាន់ដែលបានទិញរយៈពេល ១ ម៉ោង។

ចម្អិនទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ពីសាច់មាន់នៅផ្ទះរយៈពេល 2-3 ម៉ោង។

ចំអិនទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ពីស៊ុបដែលបានកំណត់រយៈពេល 1 ម៉ោង។

ចំអិនទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ពីហ្គីបលីងរយៈពេល 1 ម៉ោង។

របៀបចំអិនទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់

ផលិតផល

ក្នុងមួយកំប៉ុង ៦ លីត្រ

សាច់មាន់ - 1 ដុំ

ការ៉ុត - ១ ធំ

ខ្ទឹមបារាំង - 1 ក្បាល

បៃតង (dill, parsley) - ពាក់កណ្តាលមួយបាច់

ស្លឹក Bay - ២ ស្លឹក

ម្ទេសខ្មៅ - ៥-៧ ដុំ

អំបិល - 1 ស្លាបព្រា

របៀបចំអិនទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់

1. ដាក់សាច់មាន់ចូលក្នុងខ្ទះ - វាត្រូវតែច្របាច់និងលាង។ ប្រសិនបើសាច់មាន់មានទំហំធំ (ពី 1,5 គីឡូក្រាម) វាគួរតែត្រូវបានកាត់ជាបំណែកមានទំងន់ 300-400 ក្រាម។ នេះងាយស្រួលក្នុងការធ្វើដោយកាត់សាច់មាន់នៅសន្លាក់។ ក្នុងករណីរបស់យើងមិនចាំបាច់កាត់សាច់មាន់កន្លះដែលមានទំងន់ 750 ក្រាមទេ។

2. ចាក់ទឹក - ទំពាំងបាយជូរនាពេលអនាគតហើយដាក់ខ្ទះនៅលើកំដៅខ្ពស់។

3. បិទខ្ទះជាមួយគំរបរង់ចាំឱ្យទឹកពុះ (ប្រហែល ១៥ នាទី) តាមដានស្នោដែលបានបង្កើតឡើងប្រហែល ១០ នាទីយកវាចេញជាមួយស្លាបព្រារឺចំណិតមួយស្លាបព្រា។

៤- ចិតសំបកការ៉ុតកាត់មើមខ្ទឹមបារាំង (ទុកសំបកអង្កាមប្រសិនបើអ្នកចង់ទទួលបានទំពាំងបាយជូរមាស) ដាក់ខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុតចូលក្នុងឆ្នាំងមួយ។

5. បន្ទាប់ពីយកពពុះចេញរួចបន្ថែមអំបិលនិងម្រេច ១០ នាទីបន្ទាប់ពីទំពាំងបាយជូរពុះ។

6. បន្ថែម lavrushka និងឱសថ។

7. គ្របដណ្តប់ទំពាំងបាយជូរឱ្យពុះលើកំដៅទាបជាមួយគំរបហើយចំអិនរយៈពេល 1 ម៉ោង។

8. យកសាច់មាន់ការ៉ុតនិងខ្ទឹមបារាំងចេញហើយយកចេញ។

9. ប៉ះពាល់ទំពាំងបាយជូរតាមរយៈ Sieve ឬ colander ។

10. ស្តុកសាច់មាន់របស់អ្នកត្រូវបានចម្អិន!

បន្ថែមឱសថទៅទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ដែលឆ្អិនហើយប្រើក្នុងរូបមន្តធ្វើម្ហូបឬបម្រើដូចគ្នានឹងពងមាន់ឬ croutons ។ បម្រើសាច់ដោយខ្លួនឯងឬប្រើវាក្នុងស៊ុបនិងសាឡាត់។

ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ទីពីរ

ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ត្រូវបានដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកទី ២ ដើម្បីធ្វើឱ្យវាកាន់តែមានជីវជាតិនិងមានប្រយោជន៍ជាពិសេសសម្រាប់មនុស្សឈឺនិងកុមារ។ សារធាតុដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ទាំងអស់ត្រូវបានបញ្ចូលគ្នាជាមួយទំពាំងបាយជូរដំបូង (សារធាតុគីមីនិងថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិចដែលមាន់ត្រូវបានព្យាបាលជាញឹកញាប់) ។

ក្នុងជំហាន៖

1. នៅពេលពពុះដំបូងលេចឡើងនៅក្នុងសក្តានុពលជាមួយទឹកនិងសាច់មាន់សូមដាក់ឆ្អិនរយៈពេល 10 នាទី។

2. ច្របាច់ទំពាំងបាយជូរដំបូងរួមគ្នាជាមួយស្នោលាងឆ្នាំងនិងដាំទំពាំងបាយជូរក្នុងទឹកថ្មី។ ហើយដើម្បីសន្សំសំចៃពេលវេលាសូមដាក់ទឹកចំនួន ២ ពាងចូល - ហើយគ្រាន់តែផ្ទេរសាច់មាន់ពីខ្ទះមួយទៅខ្ទះមួយទៀតបន្ទាប់ពីដាំឱ្យពុះ ១០ នាទី។

នៅលើទំពាំងបាយជូរទីពីរស៊ុបបន្លែភ្លឺត្រូវបានទទួលវាអាចត្រូវបានបម្រើជាភេសជ្ជៈឬចម្អិនសាច់ចាហួយ - នីតិវិធីសម្រាប់ការផ្លាស់ប្តូរទឹកបន្សាបមុខម្ហូបប៉ុន្តែទុកអត្ថប្រយោជន៍និងភ្ជាប់សារធាតុចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យរឹង។

របៀបចំអិនទំពាំងបាយជូរសម្រាប់ការប្រើប្រាស់នាពេលអនាគត

ផលិតផល

ឈុតសាច់មាន់សាច់មាន់ឬស៊ុប - ១ គីឡូក្រាម

ទឹក - 4 លីត្រ

អំបិល - 2 ស្លាបព្រា

ធ្នូ - 1 ក្បាល

ម្ទេសខ្មៅ - ១ ស្លាបព្រាកាហ្វេ

ស្លឹក Bay - ៦ សន្លឹក

ខ្ទះ Parsley - ដៃតូច

របៀបចំអិនទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់សម្រាប់ការប្រើប្រាស់នាពេលអនាគត

ដាក់សាច់មាន់ចូលក្នុងឆ្នាំងហើយគ្របដោយទឹកត្រជាក់។

២- យកទឹកមកដាំឱ្យពុះរយៈពេល ១០ នាទីបន្ទាប់តាមដានស្នោយកវាចេញជាមួយស្លាបព្រា។

3. បន្ថែមអំបិលនិងគ្រឿងទេសខ្ទឹមបារាំងលាប។

4. គ្របនិងចំអិនរយៈពេល 1 ម៉ោង។

5. ប៉ះពាល់ទំពាំងបាយជូរយកផ្នែកសាច់មាន់ចេញ (ប្រើក្នុងចានផ្សេងទៀត) ។ 6. ត្រឡប់ទំពាំងបាយជូរទៅខ្ទះឆាហើយចៀនលើកំដៅទាបរយៈពេល 1,5-2 ម៉ោងទៀតលើកំដៅទាបរហូតដល់ទំពាំងបាយជូរ 400 មីលីលីត្រត្រូវបានទទួល។

7. ចាក់ទំពាំងបាយជូរចូលក្នុងធុងផ្ទុក (ធុង, ថង់ឬធុងទឹកកក), ញាក់និងបង្កក។ កុងតឺន័រនីមួយៗគួរតែមានបរិមាណខ្លាញ់និងទំពាំងបាយជូរប្រហាក់ប្រហែល។ ប្រសិនបើជាតិខ្លាញ់មិនចាំបាច់ទេបន្ទាប់មកយកវាចេញ។

នៅពេលដែលបង្អាក់ទំពាំងបាយជូរសូមប្រើសមាមាត្រដូចខាងក្រោម: ពី 100 មីលីលីត្រនៃស្នាដៃ 1-1,5 លីត្រនៃទំពាំងបាយជូរដែលបានបញ្ចប់នឹងប្រែជាចេញ។

ទំពាំងបាយជូរដែលត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់ការប្រើប្រាស់នាពេលអនាគតនឹងត្រូវរក្សាទុករហូតដល់ XNUMX ខែ។

អង្គហេតុឆ្ងាញ់

- សមាមាត្រនៃសាច់មាន់និងទឹក - សាច់មាន់ ៥ ក្រាមគឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ទឹកជ្រលក់ ៧៥០ ​​លីត្រ។ នេះនឹងធ្វើឱ្យទំពាំងបាយជូរសាមញ្ញមិនធាត់ពេកនិងមិនមានរបបអាហារ។

- តើទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ល្អសម្រាប់អ្នកទេ?

ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់មានប្រយោជន៍ណាស់សម្រាប់ជំងឺផ្តាសាយអេសអេសនិងផ្តាសាយ។ ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ស្រាលជំរុញឱ្យលុបបំបាត់វីរុសចេញពីរាងកាយផ្ទុកអប្បបរមានិងផ្ទុកវាយ៉ាងងាយស្រួល។

- ល្អបំផុតមុន ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ - 1,5 ថ្ងៃ។ ទុកទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល ៥ ថ្ងៃ។

- រដូវ សម្រាប់ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ - រ៉ូសម៉ារី, dill, parsley, ម្រេចខ្មៅស្លឹក Bay, celery ។

- កំណត់ ការត្រៀមខ្លួនទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ អ្នកអាចចោះសាច់មាន់ដោយកាំបិត - ប្រសិនបើកាំបិតចូលសាច់មាន់យ៉ាងងាយស្រួល - ទំពាំងបាយជូររួចរាល់។

- របៀបប្រើទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់?

ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើស៊ុប (សាច់មាន់, ខ្ទឹមបារាំង, មីនីស្ត្រូន, buckwheat, ស៊ុបផ្លែបឺរ និងផ្សេងទៀត) សាឡាត់ទឹកជ្រលក់ (ទឹកជ្រលក់សាច់មាន់).

- ដូច្នេះទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់គឺ ថ្លាវាចាំបាច់ក្នុងការបង្ហូរទឹកដំបូងបន្ទាប់ពីពុះហើយយកពពុះចេញកំឡុងពេលចម្អិន។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បានពណ៌ស្រាលនៃទំពាំងបាយជូរអ្នកគួរតែដាក់ខ្ទឹមបារាំងដែលបកពីសំបកអង្កាមកំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។

- អំបិល ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ធ្វើតាមនៅដើមចម្អិនអាហារ - បន្ទាប់មកវាគឺជាទំពាំងបាយជូរដែលនឹងក្លាយជាអ្នកមាន។ ប្រសិនបើសាច់មាន់ត្រូវបានចម្អិនសម្រាប់សាឡាត់បន្ទាប់មកទំពាំងបាយជូរគួរតែត្រូវបានអំបិល 20 នាទីមុនពេលចប់ការចម្អិនក្នុងករណីសាច់សាច់មាន់នឹងប្រៃ។

- តើសាច់មាន់ប្រភេទអ្វីដែលត្រូវយកទៅទំពាំងបាយជូរ

ប្រសិនបើអ្នកចង់បានទំពាំងបាយជូរខ្លាញ់សម្បូរបែបនោះសាច់មាន់ទាំងមូល (ឬពាក់កណ្តាល) ឬផ្នែកខ្លាញ់ដាច់ដោយឡែកនៃសាច់មាន់ (ជើងស្លាបភ្លៅ) នឹងធ្វើ។ សម្រាប់ទំពាំងបាយជូរដែលមានបរិមាណមធ្យមសំណុំស៊ុបគឺល្អបំផុត។ សម្រាប់ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ដែលមានជីវជាតិត្រីឆ្អឹងនិងសាច់មាន់ពីជើងភ្លៅសុដន់និងសាច់បំពេញគឺសមរម្យ។

- មើលរបៀប គ្រាន់តែចំអិន ចាហួយសាច់មាន់សាឡាត់សាច់មាន់ឆ្អិននិងអាហារសម្រន់មាន់ឆ្អិន!

- តម្លៃនៃផលិតផលសម្រាប់ចម្អិនស៊ុបមាន់ 5 លីត្រពីសាច់មាន់កន្លះគឺ 150 រូប្លិ៍។ (ជាមធ្យមនៅទីក្រុងមូស្គូគិតត្រឹមខែមិថុនា ឆ្នាំ 2019)។ ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ក៏អាចត្រូវបានចម្អិនពីឆ្អឹងមាន់ផងដែរ ពីសំណុំស៊ុបជាមួយនឹងការបន្ថែមសាច់មាន់ offal ។

- មុនពេលបន្ថែមទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរការ៉ុតនិងខ្ទឹមបារាំងអាចត្រូវបានកាត់ជាដុំ ៗ ហើយចៀនក្នុងខ្ទះស្ងួតបន្ទាប់មកទំពាំងបាយជូរនឹងមានក្លិនក្រអូបជាងមុន។ អ្នកក៏អាចចៀនផ្នែកសាច់មាន់ដោយគ្មានប្រេង - បន្ទាប់មកទំពាំងបាយជូរនឹងកាន់តែឆ្អែត។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់?

ផលិតផល

សុដន់សាច់មាន់ជាមួយស្បែក - ៣៥០-៤៥០ ក្រាម

ទឹក - 2,5 លីត្រ

ខ្ទឹមបារាំង - រឿង 1

ការ៉ុត - ទំហំមធ្យម ១

អំបិល - 1 ស្លាបព្រា

ម្ទេស - ១០ គ្រាប់

របៀបចំអិនទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់

លាងសមាតសុដន់ពិនិត្យស្បកលើកាកសំណល់រោមយករោមចញបើមាន។ ឬដើម្បីចំអិនទំពាំងបាយជូររបបអាហារយកស្បែករបស់សាច់មាន់ចេញ។

២- ដាក់សុដន់ចូលក្នុងខ្ទះឆាបន្ថែមទឹក - ទឹកត្រូវតែត្រជាក់ដើម្បីធ្វើឱ្យទំពាំងបាយជូរសំបូរបែប។

3. ដាក់ខ្ទះលើកំដៅខ្ពស់បន្ទាប់ពីពុះកាត់បន្ថយកំដៅនិងយកពពុះចេញជាមួយស្លាបព្រា។

ដាក់ខ្ទឹមបារាំងខ្ទិះនិងការ៉ុតអំបិលនិងម្រេចចូលក្នុងទំពាំងបាយជូរ។

5. រំពុះទំពាំងបាយជូររបបអាហាររយៈពេល 20 នាទីហើយសម្រាប់ទំពាំងបាយជូរសម្បូរបែបខ្ពស់ - 40 នាទី។

វិធីចំអិនទំពាំងបាយជូរសុដន់ក្នុងមីក្រូវ៉េវ

ដាក់សុដន់ដាក់ក្នុងមីក្រូវ៉េវ - ម្ហូបដែលមានសុវត្ថិភាពបន្ថែមអំបិលនិងម្រេចខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុត។

ចាក់ទឹកលើសុដន់។

3. គ្របចានជាមួយគំរបហើយដាក់ក្នុងមីក្រូវ៉េវ។

4. ចំអិនទំពាំងបាយជូរនៅ 800 វ៉រយៈពេល 25 នាទី។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនទំពាំងបាយជូរស្លាបមាន់?

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនទំពាំងបាយជូរស្លាបមាន់? ផលិតផល

ស្លាបមាន់ - 5 បំណែក

ទឹក - 2,5 លីត្រ

ការ៉ុត - ១ ដុំ

ខ្ទឹមបារាំង - 1 ដុំ

ម្ទេស - ១០ គ្រាប់

អំបិល - 1 ស្លាបព្រា

វិធីធ្វើស្លាបទំពាំងបាយជូរ

1. លាងស្លាបដាក់ក្នុងឆ្នាំងនិងគ្របដោយទឹកត្រជាក់។

2. បន្ថែមអំបិលម្រេចខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុត។

3. ដាក់ខ្ទះលើកំដៅខ្ពស់បន្ទាប់ពីពុះកាត់បន្ថយកំដៅនិងចំអិនរយៈពេល ៤០ នាទី។ ទំពាំងបាយជូរពីស្លាបប្រែជាមានជាតិខ្លាញ់ខ្លាំងណាស់មិនមានសាច់ទេនៅក្នុងផ្នែកសាច់មាន់បែបនេះ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនទំពាំងបាយជូរ fillet?

ផលិតផល

ចំណិតសាច់មាន់ - 2 ​​បំណែក

ទឹក - 2 លីត្រ

ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 3 ស្លាបព្រា

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនទំពាំងបាយជូរ fillet

1. ដាក់ខ្ទះសាច់មាន់យកឆ្អឹងចេញបើចាំបាច់ដាក់សាច់ដាក់ក្នុងឆ្នាំង។

2. លាបខ្ទឹមបារាំងនិងដាក់ក្នុងខ្ទះឆា។

3. ចាក់ទឹកខ្ទះដាក់ទឹកហើយដាក់លើកំដៅ។

4. ចាក់ចូលប្រេងបន្លែបន្ថែមរសជាតិនិងជីវជាតិដល់ទំពាំងបាយជូរ។

5. រដូវជាមួយអំបិលនិងគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

6. ចំអិនទំពាំងបាយជូររយៈពេលកន្លះម៉ោងលើកំដៅទាបគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរប។

7. ទទូចទំពាំងបាយជូររយៈពេល 1 ម៉ោង។

របៀបចំអិនទំពាំងបាយជូរពីឈុតស៊ុបមាន់

ផលិតផល

ឈុតស៊ុប (ស្លាបឆ្អឹងខ្ចីស្បែកឆ្អឹងខ្នងកជាដើម) - កន្លះគីឡូ

ទឹក - 2,5 លីត្រ

អំបិល - 1 ស្លាបព្រា

ម្ទេសខ្មៅ - ១០ ដុំ

របៀបចំអិនទំពាំងបាយជូរពីស៊ុបមួយឈុត

ដាក់ស៊ុបដាក់ក្នុងឆ្នាំងចាក់ចូលទឹក។

2. ដាក់ខ្ទះលើភ្លើងបន្ទាប់ពីពុះរួចបង្ហូរទឹកដំបូងចាក់ទឹកស្រស់។

3. ដាំទំពាំងបាយជូរក្នុងទឹកទី ២ បន្ទាប់ពីពុះលើកំដៅមធ្យមរយៈពេល ១០ នាទីយកពពុះចេញ។

កាត់បន្ថយកម្តៅនិងចំអិនទំពាំងបាយជូររយៈពេល ៤០ នាទី។