មាតិកា
ចំអិនយៈសាពូនមី Rowan ក្រហមរយៈពេល ៤៥ នាទី។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យស្ទះជួរដេក
ផលិតផល
ផេះភ្នំក្រហម - ១ គីឡូក្រាម
ស្ករ granulated - 1,4 គីឡូក្រាម
ទឹក - 700 មីលីលីត្រ
កំពុងរៀបចំម្ហូបសម្រាប់យៈសាពូនមីចំអិន
1. លាងសមាតនិងបកផ្លែប៊ឺរីក្រហម។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនយៈសាពូនមីជួរដេកក្រហមនៅក្នុងខ្ទះឆា
ចាក់ទឹក ៧០០ មីល្លីលីត្រចូលក្នុងខ្ទះបន្ថែមស្ករ ៧០០ ក្រាមនៅទីនោះរួចដាក់លើកំដៅមធ្យម។
២- ដាំទឹកសុីរ៉ូរហូតដល់ស្កររលាយអស់រីឯសុីរ៉ូត្រូវតែកូរឱ្យជាប់ជានិច្ចដើម្បីកុំអោយស្ករមិនឆេះ។
3. បនាប់ពីពុះសុីរ៉ូទុកវាលើកំដៅទាបរយៈពល 3 នាទី។
4. បំពេញពាងដែលបានរៀបចំសម្រាប់ការអង្គុយជាមួយប៊ឺរីចាក់សុីរ៉ូដែលបានរៀបចំហើយទុកឱ្យឈររយៈពេល 4,5 ម៉ោង។
៥. បនា្ទាប់ ៤.៥ ៉ងរួចចាក់ទឹកសុីរ៉ូពីកំប៉ុងចូលក្នុងឆ្នាំងហើយបន្ថមស្ករ ៧០០ ក្រាមដលនៅសល់។
៦- យកសុីរ៉ូទៅស្ងោរនិងពុះរយៈពេល ៥ នាទី។
7. ចាក់ពាងជួរដេកជាមួយសុីរ៉ូដែលបានរៀបចំម្តងទៀតហើយទុកវាឱ្យស្ងួតរយៈពេល 4 ម៉ោង។
៨- បន្ទាប់ពី ៤ ម៉ោងរួចចាក់សុីរ៉ូចូលក្នុងខ្ទះឆាពុះ ៥ នាទី។
9. ធ្វើបែបបទម្តងទៀតពីរដងទៀត។
10. បន្ទាប់ពីឆ្អិនទីបួនចាក់សុីរ៉ូចូលក្នុងពាងហើយរមៀលឡើងយៈសាពូនមី។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនយៈសាពូនមីជួរដេកក្រហមនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត
1. ចាក់ស្ករស ១៤០០ ក្រាមចូលក្នុងចានឆាំងពហុចូចហើយចាក់ទឹក ៧០០ មីលីលីត្រ។
2. ប្តូររបៀប“ ចម្អិនអាហារ” រយៈពេល ៧ នាទីហើយកូរជានិច្ចរៀបចំទឹកសុីរ៉ូស្ករ។
3. ជ្រលក់ផេះភ្នំចូលទៅក្នុងទឹកសុីរ៉ូស្ករនៅបាតចានឆក។
៤. នៅលើម៉ាយឃ្យូឃឺរបានដាក់កម្មវិធី“ Stew” រយៈពេល ៥០ នាទី។
5. ចំអិនយៈសាពូនមីរហូតដល់ចុងបញ្ចប់នៃកម្មវិធីបន្ទាប់មកចាក់ចូលក្នុងពាងហើយរមៀលឡើងយៈសាពូនមី។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនយៈសាពូនមីជួរដេកក្រហម
ផលិតផល
ផេះភ្នំក្រហម - ១ គីឡូក្រាម
ស្ករ granulated - 1,3 គីឡូក្រាម
ទឹក - 500 មីលីលីត្រ
កំពុងរៀបចំម្ហូបសម្រាប់យៈសាពូនមីចំអិន
លាងសមាតជួរដេកនិងរបកចេញមែកឈើ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យយៈសាពូនមីជួរដេកក្រហមរហ័សនៅក្នុងខ្ទះឆា
1. ចំអិនសុីរ៉ូពីស្ករ ១,៣ គីឡូនិងទឹក ៥០០ មីល្លីលីត្រ។
2. ចាក់សុីរ៉ូស្ករលើសពី 1 គីឡូក្រាមផ្លែប៊ឺរីនដែលបានរៀបចំ។
3. ទុកឱ្យផេះភ្នំឈរក្នុងសុីរ៉ូរយៈពេល 12-15 ម៉ោង។
4. ដាក់ខ្ទះឆាលើកំដៅមធ្យមហើយយកទៅស្ងោរ។
៥. កាត់បន្ថយកំដៅហើយចាប់ផ្តើមដាំផេះភ្នំក្នុងទឹកស៊ីរ៉ូ ១ ឬ ២ ដង។ អ្នកត្រូវរងចាំដល់ពេលដែលផ្លែឈើរីយ៉ូនត្រូវបានដាក់នៅបាតខ្ទះ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនយៈសាពូនមីជួរដេកក្រហមរហ័សនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត
1. ចាក់ស្ករស ១៤០០ ក្រាមចូលក្នុងចានឆាំងពហុចូចហើយចាក់ទឹក ៧០០ មីលីលីត្រ។
2. ប្តូររបៀប“ ចម្អិនអាហារ” រយៈពេល ៧ នាទីហើយកូរជានិច្ចរៀបចំទឹកសុីរ៉ូស្ករ។
3. ជ្រលក់ផេះភ្នំចូលទៅក្នុងទឹកសុីរ៉ូស្ករនៅបាតចានឆក។
កំណត់កម្មវិធី "ពន្លត់ភ្លើង" និងពេលវេលាពន្លត់ - ៣០ នាទី។
5. ចំអិនយៈសាពូនមីរហូតដល់ចុងបញ្ចប់នៃកម្មវិធីបន្ទាប់មកចាក់ចូលក្នុងពាងហើយរមៀលឡើង។
អង្គហេតុឆ្ងាញ់
- ផ្លែឈើនៃផេះភ្នំក្រហមត្រូវបានគេប្រមូលផលបានល្អបំផុតបន្ទាប់ពីការសាយសត្វដំបូងនៅពេលវាកាន់តែផ្អែម។ ប្រសិនបើផេះភ្នំត្រូវបានគេប្រមូលផលមុនពេលសាយសត្វវាអាចត្រូវបានដាក់ក្នុងបន្ទប់ត្រជាក់នៃទូទឹកកកហើយទុកវាចោលមួយយប់។
- ដើម្បីធ្វើឱ្យស្ទះផេះភ្នំក្រហមឆ្ងាញ់និងក្រអូបវាចាំបាច់ក្នុងការជ្រើសរើសយកផ្លែទុំ។
- ពេលវេលាចម្អិនអាហារសរុបនៃផេះភ្នំមិនគួរលើសពី ៤០ នាទីដើម្បីឱ្យផ្លែប៊ឺរីនៅដដែលនិងមិនផ្ទុះ។
- យៈសាពូនមីជួរដេកក្រហមអាចត្រូវបានចម្អិនដោយត្រគាកបានកើនឡើងផ្លែប៉ោមនិងវ៉ាល់ណាត់។
- យៈសាពូនមីជួរក្រហមមានអត្ថប្រយោជន៍ណាស់ព្រោះជួរទីតានីនបញ្ចុះកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាមជួយពង្រឹងជញ្ជាំងសរសៃឈាមតូចៗមានប្រសិទ្ធិភាពបញ្ចុះទឹកនោមនិងមានប្រសិទ្ធិភាពបំបាត់ជាតិពុលនិងជាតិពុលចេញពីរាងកាយ។
- ដើម្បីថែរក្សាពណ៌ផេះភ្នំនិងបង្កើនរសជាតិយៈសាពូនមីទឹកអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា ១ ក្រាមអាចបន្ថែមជាតិស្ករ ២ គីឡូក្រាមក្នុងពេលចម្អិនអាហារ។
- ប្រសិនបើផ្លែឈើនៃផេះភ្នំត្រូវបានយកចេញពីមែកដែលមិនទាន់ទុំពេញលេញនៅពេលចម្អិនយៈសាពូនមីពួកគេអាចរឹង។ ដើម្បីធ្វើឱ្យផេះភ្នំមានសភាពទន់វាត្រូវតែពុះក្នុងទឹកក្តៅរយៈពេល ៥ នាទីរហូតដល់បន្ទន់។
- ដើម្បីបងា្ករការស្ទះផេះភ្នំមិនអោយក្លាយជាស្ករស ១០០ ក្រាមនៃជាតិស្ករអាចត្រូវបានជំនួសដោយមើមដំឡូង ១០០ ក្រាម។ ក្នុងករណីនេះម្រុំត្រូវតែបន្ថែមនៅចុងបញ្ចប់នៃការចំអិនយៈសាពូនមី។
- នៅពេលចម្អិនយៈសាពូនមីរ៉ូវ៉ាន់ក្រហមស្ករអាចជំនួសដោយទឹកឃ្មុំ។ លើសពីនេះទៅទៀតសម្រាប់ផ្លែប៊ឺរី ១ គីឡូក្រាមត្រូវការទឹកឃ្មុំ ៥០០ ក្រាម។
- ការចំណាយជាមធ្យមនៃជួរក្រហមនៅទីក្រុងម៉ូស្គូក្នុងមួយរដូវគឺ 200 រូប្លិ៍ / 1 គីឡូក្រាម (សម្រាប់រដូវកាល 2018) ។