តើត្រូវចំអិនសាច់មាន់រយៈពេលប៉ុន្មាន?

ញែកសាច់មាន់ (ជើងភ្លៅសាច់មាន់សុដន់ស្លាបស្គរជើង) ដាក់ក្នុងទឹកពុះហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល ៣០ នាទី។

ស៊ុបមាន់ក្នុងភូមិត្រូវដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកត្រជាក់រយៈពេល ២ ម៉ោងឬច្រើនជាងនេះ។ ដាំឱ្យពុះឬសាច់មាន់រយៈពេល ១ ម៉ោង។

ការត្រៀមខ្លួនរបស់សាច់មាន់គឺងាយស្រួលក្នុងការកំណត់: ប្រសិនបើសាច់ងាយទុកឆ្អឹងឬចំណិតត្រូវបានចាក់ទម្លុះយ៉ាងងាយស្រួលជាមួយសមមួយសាច់មាន់ត្រូវបានចម្អិន។

របៀបចំអិនសាច់មាន់

1. សាច់មាន់ប្រសិនបើកកត្រូវតែត្រូវរលាយមុនពេលចម្អិន។

2. យករោមចេញពីសាច់មាន់ (បើមាន) ជាមួយចន្ទី។

3. ចាក់ទឹកចូលក្នុងខ្ទះដើម្បីឱ្យវាគ្របសាច់មាន់ដោយទុកពីរបីសង្ទីម៉ែត្រ។ ប្រសិនបើសាច់មាន់ត្រូវបានចម្អិនទាំងមូលអ្នកនឹងត្រូវការខ្ទះធំ។

4. ទឹកអំបិល (សំរាប់ទឹកមួយលីត្រអំបិលមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ) ។

៥- ជ្រលក់សាច់មាន់ឬចំណិតសាច់មាន់ចូលទៅក្នុងឆ្នាំង។

6. រង់ចាំរហូតដល់វាពុះហើយប្រសិនបើស្នោបង្កើតបន្ទាប់ពីពុះ ៣-៥ នាទីរួចយកវាចេញ។

7. ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងការ៉ុតលាបខ្ទឹមស។

8. ចម្អិនសាច់មាន់នៅក្នុងខ្ទះឆារយៈពេល 30 នាទី (ប្រសិនបើវាជាបំណែកសាច់មាន់) ទៅ 2 ម៉ោង (សាច់មាន់ទាំងមូលនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ) ។

ពេលវេលាពិតប្រាកដដើម្បីចម្អិនសាច់មាន់រហូតដល់ដេញថ្លៃ

សាច់មាន់និងសាច់មាន់ទាំងមូល - 1 ម៉ោងសាច់មាន់ចាស់និងប្រទេស - 2-6 ម៉ោង។

ជើង, fillets, ជើងមាន់, សុដន់, ស្លាប - 20-25 នាទី។

សាច់មាន់ក្រៅ៖ ក, បេះដូង, ក្រពះ, ថ្លើម - ៤០ នាទី។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនសាច់មាន់សម្រាប់ទំពាំងបាយជូរ

ទាំងមូល - 1,5-2 ម៉ោងសាច់មាន់នៅក្នុងភូមិ - យ៉ាងហោចណាស់ 2 ម៉ោងមាន់ - ប្រហែល 3 ម៉ោង។

ជើង, ជើងមាន់, ជើងមាន់, សុដន់, ជើង, ស្លាបនឹងផ្តល់នូវទំពាំងបាយជូរដ៏សម្បូរបែបក្នុងរយៈពេល ១ ម៉ោង

ចម្អិនសាច់ជីវ៉ាន់ស៊ុយសម្រាប់ទំពាំងបាយជូររបបអាហាររយៈពេល 40 នាទី។

តើមានគ្រឿងទេសអ្វីខ្លះដែលត្រូវបន្ថែមនៅពេលចម្អិនសាច់មាន់?

បន្ទាប់ពីពុះរួចអ្នកអាចបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុតម្រេចអំបិលអូរីហ្គោនម៉ាចូរ៉ាមរ៉ូសម៉ារីបាសឱសថ Provencal ស្លឹក Bay ១-២ ស្លឹកមាន់។

ពេលណាត្រូវដាក់អំបិលមាន់ពេលចម្អិន?

អំបិលសាច់មាន់នៅដើមចម្អិនអាហារ។

តើត្រូវអាំងសាច់មាន់ដល់ពេលណា?

ចៀនសាច់មាន់រយៈពេល 20-30 នាទីអាស្រ័យលើទំហំបំណែកសាច់មាន់និងកំដៅ។ ព័ត៌មានលម្អិតបន្ថែមនៅ timefry.ru! ។

តើមាតិកាកាឡូរីនៃសាច់មាន់គឺជាអ្វី?

មាតិកាកាឡូរីនៃសាច់មាន់ឆ្អិនគឺ 110 kcal ។

មាតិកាកាឡូរីនៃសាច់មាន់ជាមួយស្បែកគឺ 160 kcal ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនសាច់មាន់សម្រាប់ស៊ុប?

ចំពោះស៊ុបដាំឱ្យពុះសាច់មាន់ក្នុងបរិមាណទឹកច្រើន៖ សម្រាប់សាច់មាន់ ១ ភាគមានឆ្អឹងអ្នកត្រូវការទឹក ៦ ដងបន្ថែមទៀត (ឧទាហរណ៍សម្រាប់ជើងមានទម្ងន់ ២៥០ ក្រាមទឹក ៣ លីត្រ) ។ បន្ថែមអំបិលនៅដើមចម្អិនអាហារដើម្បីធ្វើឱ្យទំពាំងបាយជូរសម្បូរបែប។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំសាច់មាន់សម្រាប់ចម្អិនអាហារ?

លាងសម្អាតសាច់មាន់ពីសំណល់នៃស្លាប (បើមាន) លាងនិងស្ងួតដោយកន្សែង។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីបម្រើសាច់មាន់ឆ្អិន?

សាច់មាន់ឆ្អិនអាចត្រូវបានបម្រើជាម្ហូបឯករាជ្យបន្ទាប់មកអ្នកអាចតុបតែងសាច់មាន់ឆ្អិនជាមួយគ្រឿងទេសនិងឱសថហើយបម្រើជាមួយបន្លែទឹកជ្រលក់ក្រែម។

ឧបករណ៍សាច់មាន់និងចម្អិនអាហារ

នៅក្នុងពហុវត្តី

នៅក្នុងចង្ក្រានយឺតមួយចាក់សាច់មាន់ទាំងមូលជាមួយទឹកត្រជាក់អំបិលបន្ថែមគ្រឿងទេសអំបិលនិងចំអិនរយៈពេល 1 ម៉ោងលើរបៀប "Stew" ។ ចម្អិនបំណែកសាច់មាន់នីមួយៗនៅក្នុងចង្ក្រានយឺតរយៈពេល 30 នាទីក្នុងរបៀបតែមួយ។

នៅក្នុងឡចំហាយទ្វេ

ចំហុយសាច់មាន់នីមួយៗទុករយៈពេល ៣០-៤៥ នាទី។ សាច់មាន់ទាំងមូលមិនត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងឡចំហាយទ្វេទេដោយសារតែទំហំធំរបស់វា។

នៅក្នុងចង្រ្កានសម្ពាធ

សាច់មាន់ទាំងមូលនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរនឹងត្រូវបានចម្អិនក្នុងរយៈពេល 20 នាទីដោយសន្ទះបិទ។ សាច់មាន់ចំណិតនៅក្នុងចង្ក្រានសម្ពាធនឹងចំអិនក្នុងរយៈពេល 5 នាទីក្រោមសម្ពាធ។

នៅក្នុងមីក្រូវ៉េវ

ចម្អិនបំណែកសាច់មាន់នៅក្នុងមីក្រូវ៉េវរយៈពេល 20-25 នាទីនៅថាមពលអតិបរមា (800-1000 សរសេរ) ។ នៅពាក់កណ្តាលនៃការចម្អិនអាហារបង្វែរសាច់មាន់។

ព័ត៌មានជំនួយសាច់មាន់ឆ្អិន

តើមាន់មួយណាត្រូវចំអិន?

សម្រាប់សាឡាត់និងវគ្គសិក្សាផ្នែកទន់ ៗ នៃសាច់មាន់និងសាច់មាន់គឺសមរម្យ។

សម្រាប់ស៊ុបនិងទំពាំងបាយជូរអ្នកត្រូវជ្រើសរើសផ្នែកដែលសំបូរទៅដោយខ្លាញ់និងស្បែកដែលជាការបន្ថែមទៅពួកគេវាល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ទំពាំងបាយជូរនិងឆ្អឹងសាច់មាន់។ ប្រសិនបើទំពាំងបាយជូរប្រែជារបបអាហារបន្ទាប់មកប្រើតែឆ្អឹងនិងសាច់បន្តិច។

របៀបចំអិនសាច់មាន់សម្រាប់ចានផ្សេងៗគ្នា

សាច់មាន់ឆ្អិនពេញលេញត្រូវបានបន្ថែមទៅទឹកក្រឡុកចាប់តាំងពីពេលនោះមកវាស្ទើរតែមិនត្រូវបានប៉ះពាល់នឹងការព្យាបាលកំដៅ។

នៅក្នុងសាឡាត់សេសារសាច់មាន់អាចត្រូវបានចៀនក្នុងប្រេងប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកចង់ទទួលបានសាឡាត់របបអាហារបន្ទាប់មកសាច់មាន់ឆ្អិនឆ្អិនគឺសមរម្យ - វាត្រូវចំណាយពេល 30 នាទីដើម្បីចម្អិន។

ចម្អិនសាច់មាន់សម្រាប់ទំពាំងបាយជូររយៈពេល 1-2 ម៉ោង។

តើអ្វីទៅជាមាតិកាកាឡូរីនៃសាច់មាន់?

មាតិកាកាឡូរីនៃសាច់មាន់ឆ្អិនគឺ 110 kcal ។

មាតិកាកាឡូរីនៃសាច់មាន់ជាមួយស្បែកគឺ 160 kcal ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនសាច់មាន់សម្រាប់ស៊ុប?

ចំពោះស៊ុបដាំឱ្យពុះសាច់មាន់ក្នុងបរិមាណទឹកច្រើន៖ សម្រាប់សាច់មាន់ ១ ភាគមានឆ្អឹងអ្នកត្រូវការទឹក ៤ ដងទៀត (ឧទាហរណ៍សម្រាប់ជើងមានទម្ងន់ ២៥០ ក្រាមទឹក ១ លីត្រ) ។ បន្ថែមអំបិលនៅដើមចម្អិនអាហារដើម្បីធ្វើឱ្យទំពាំងបាយជូរសម្បូរបែប។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំសាច់មាន់សម្រាប់ចម្អិនអាហារ?

លាងសម្អាតសាច់មាន់ពីសំណល់នៃស្លាប (បើមាន) លាងនិងស្ងួតដោយកន្សែង។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីបម្រើសាច់មាន់ឆ្អិន?

សាច់មាន់ឆ្អិនអាចត្រូវបានបម្រើជាម្ហូបដាច់ដោយឡែកបន្ទាប់មកអ្នកអាចតុបតែងសាច់មាន់ឆ្អិនជាមួយគ្រឿងទេសនិងឱសថហើយបម្រើជាមួយបន្លែទឹកជ្រលក់និងក្រែម។

តើមានគ្រឿងទេសអ្វីខ្លះដែលត្រូវបន្ថែមនៅពេលចម្អិនសាច់មាន់?

បន្ទាប់ពីដាំឱ្យពុះអ្នកអាចបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុតម្រេចអំបិលអំបិលអូរីហ្គោរីម៉ាម៉ារ៉ាមរ៉ារ៉ូម៉ារីមើមនិងឱសថ Provencal ដាក់សាច់មាន់។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារអ្នកអាចដាក់ស្លឹក Bay 1-2 ។

របៀបចំអិនសាច់មាន់តឹង (ចាស់)

តាមក្បួនសាច់មាន់ក្នុងភូមិ (ជាពិសេសសាច់ចាស់) គឺតឹងណែនណាស់ហើយវាពិបាកចំអិនវាឱ្យទន់។ ដើម្បីធ្វើឱ្យវាទន់អ្នកត្រូវម៉ារីនមុនពេលចម្អិនអាហារ៖ សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅជាមួយ kefir ឬទឹកក្រូចឆ្មាហើយទុកក្នុងទូទឹកកករយៈពេល ៤-៦ ម៉ោង។ បន្ទាប់មកចម្អិនសាច់មាន់យ៉ាងតឹងរឹងតាមរបៀបធម្មតារយៈពេល ២-៣ ម៉ោង។ ជម្រើសមួយទៀតគឺត្រូវស្ងោរសាច់មាន់ដែលផលិតដោយខ្លួនឯងនៅក្នុងចង្ក្រានសម្ពាធ - ទាំងមូលឬក្នុងផ្នែករយៈពេល ១ ម៉ោង។

អាហារសម្រន់ពីសាច់មាន់

ផលិតផល

សុដន់សាច់មាន់ - ២ ដុំ (ប្រហែល ៥០០ ក្រាម)

ត្រសក់ស្រស់ - ៤ ដុំ

Basil - ស្លឹកសម្រាប់តុបតែង

ទឹកជ្រលក់ Pesto - 2 ស្លាបព្រា

Mayonnaise - 6 ស្លាបព្រា

ម្រេចដីស្រស់ - 1 ស្លាបព្រា

អំបិល - 1 ស្លាបព្រា

វិធីធ្វើប្រហិតសាច់មាន់ត្រសក់

១. សាច់មាន់ពុះ៖ ដាក់ក្នុងទឹកត្រជាក់និងទុកភ្លើងរយៈពេល ៣០ នាទី។ លាបស្បែកនិងឆ្អឹងកាត់សាច់មាន់ទៅជាបំណែកតូចៗ។

២- បន្ថែម mayonnaise ៦ ស្លាបព្រាបាយផ្សំជាមួយទឹកជ្រលក់ Pesto ពីរស្លាបព្រាបន្ថែមម្ទេសម្រេចដីស្រស់អំបិលនិងលាយអោយម៉ត់រហូតដល់រលោង។

៣- លាងជម្រះត្រសក់ស្រស់ចំនួន ៤ ហើយកាត់ជាចំណិតរាងពងក្រពើដែលមានប្រវែង ០,៥ សង្ទីម៉ែត្រដាក់វានៅលើចានរាងសំប៉ែតហើយដាក់ស្លាបព្រាកាហ្វេមួយនៃល្បាយលទ្ធផលនៃសាច់មាន់ឆ្អិនដាក់លើវានីមួយៗ។

4. លាងជមែះ basil ស្រស់នៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់និងដាក់នៅលើកំពូលនៃអាហារសម្រន់នីមួយៗ។

វិធីធ្វើស៊ុបមាន់

ផលិតផលស៊ុបមាន់ និងតម្លៃ

សាច់មាន់ ៥០០ ក្រាម (ជើងមាន់ភ្លៅសម) សម្រាប់ ១០០ រូប្លិ៍។

ការ៉ុតមធ្យម ១-២ សម្រាប់ ២០ រូប្លិ៍

ខ្ទឹមបារាំង 1-2 ក្បាលសម្រាប់ 5 រូប្លិ៍

ដំឡូង ៣-៥ ដុំក្នុងតម្លៃ ១០ រូប្លិ៍។ (ប្រហែល ៣០០ ក្រាម)

ប្រេងខ្យល់ ១០០-១២០ ក្រាមតម្លៃ ១០ រូប្លិ៍

គ្រឿងទេសនិងឱសថដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ (២០ រូប្លិ៍)

ទឹក - 3 លីត្រ។

តម្លៃ: 180 ជូត។ សម្រាប់ ៦ ផ្នែកធំនៃស៊ុបមាន់ឬ ៣០ រូប្លិ៍។ ក្នុងមួយការបម្រើ។ រយៈពេលចម្អិនអាហារស៊ុបមាន់គឺ ១ ម៉ោង ១០ នាទី។

តម្លៃជាមធ្យមនៅទីក្រុងម៉ូស្គូសម្រាប់ខែមិថុនាឆ្នាំ ២០២០ ។.

ចម្អិនស៊ុបមាន់

រំពុះសាច់មាន់ក្នុងទឹកឱ្យបានច្រើន។ ដាក់ចេញពីខ្ទះហើយច្របាច់សាច់មាន់ឆ្អិនល្អ ៗ ត្រលប់ទៅទំពាំងបាយជូរវិញ។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុតទៅក្នុងខ្ទះ។ បន្ថែមដំឡូងនិងគ្រឿងទេសល្អ ៗ ដាក់ចំអិនរយៈពេល ១៥ នាទីទៀត។ បន្ថែមមីនិងចំអិនរយៈពេល 15 នាទីទៀត។

វិធីជ្រើសរើសសាច់មាន់ដែលឆ្ងាញ់

ប្រសិនបើសាច់មាន់ស្លេកឬស្អិតវាអាចថាសាច់មាន់ឈឺហើយត្រូវបានព្យាបាលដោយថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិច។ ប្រសិនបើសុដន់ត្រូវបានពង្រីកហើយជើងមានទំហំខ្លីខុសពីធម្មតាភាគច្រើនបក្សីត្រូវបានចុកសារធាតុអ័រម៉ូន។

សាច់មាន់ដែលមានសុខភាពល្អគួរតែមានសាច់ពណ៌ផ្កាឈូកស្រាលឬពណ៌សស្បែកស្តើងនិងឆ្ងាញ់និងមានជញ្ជីងតូចៗនៅលើជើង។ សាច់ដែលឆ្ងាញ់ជាងគេគឺមកពីសាច់មាន់វ័យក្មេង។ គោះសុដន់៖ ប្រសិនបើឆ្អឹងរឹងហើយរឹងសាច់មាន់ទំនងជាចាស់ជាងគេនៅក្នុងមេមាន់វ័យក្មេងឆ្អឹងមានសភាពទន់។

វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការទិញបសុបក្សីញាក់ - បន្ទាប់មកនេះគឺជាសាច់ស្អាតនិងមានសុខភាពល្អបំផុត។ សាច់មាន់ត្រជាក់មានផ្ទុកសារធាតុចិញ្ចឹមតិចជាងមុន។

វិធីកាត់សាច់មាន់អោយបានត្រឹមត្រូវ

វិធីសាស្ត្រទីមួយ

1. លាងសាច់មាន់ចូលក្នុងទឹកត្រជាក់ដាក់វានៅលើក្តារកាត់មួយកាត់ជាជួរដោយមានកាំបិតធំមុតមុតកាត់ឆ្អឹង។

2. នៅចំនុចប្រសព្វនៃ Ham ជាមួយ Ridge កាត់សាច់ទាំងសងខាង។

3. បង្វែរគ្រោងឆ្អឹងសាច់មាន់ធ្វើឱ្យមានការកាត់យ៉ាងជ្រៅជុំវិញភ្លៅដើម្បីឱ្យឆ្អឹងភ្លៅអាចមើលឃើញក្រឡុក Ham និងកាត់វារវាងឆ្អឹងនិងគ្រោងឆ្អឹង។ ធ្វើម្តងទៀតជាមួយ Ham ទីពីរ។

4. ធ្វើឱ្យមានការវះកាត់ទាំងសងខាងសុដន់និងញែកសាច់បន្តិចកាត់ឆ្អឹងសុដន់យកឆ្អឹងដោះចេញ។

5. កាត់ស្លាបនិងសុដន់ចេញពីគ្រោងធ្វើឱ្យមានស្នាមវះពីកន្ទុយដល់ក។

6. កាត់ស្លាបចេញពីសុដន់ដើម្បីឱ្យសុដន់មួយភាគបីស្ថិតនៅលើស្លាប។

7. កាត់គន្លឹះនៃស្លាប (ពួកគេអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ទំពាំងបាយជូរ) ។

8. កាត់មួកជាពីរធ្វើឱ្យមានស្នាមវះត្រង់កន្លែងដែលភ្លៅជួបជើងខាងក្រោម។

វិធីសាស្រ្តទីពីរ

1. ចាប់ផ្តើមកាត់សាច់មាន់ពីកន្ទុយនៅតាមបណ្តោយជួរភ្នំ។

2. ឈរគ្រោងឆ្អឹងបញ្ឈរជាប់នឹងកាំបិតចូលទៅក្នុងការកាត់ដែលទើបតែបង្កើតឡើងដោយរុញវាចុះក្រោមដើម្បីធ្វើឱ្យការកាត់ត្រង់ឆ្អឹងខ្នង។

3. ដាក់សាច់មាន់សុដន់ចំហៀងចុះក្រោមបើកតាមបណ្តោយកាត់។

4. ដាក់សាច់មាន់ឱ្យត្រង់កាត់ឆ្អឹងមុខ។

5. ដាក់សាច់មាន់ពាក់កណ្តាលដោយដាក់ជើងឡើងទាញ Ham និងកាត់នៅចំណុចដែលវាភ្ជាប់នឹងសុដន់។ ធ្វើម្តងទៀតជាមួយពាក់កណ្តាលទីពីរនៃគ្រោងឆ្អឹង។

6. នៅលើជើងរកឃើញឆ្នូតពណ៌សស្តើងត្រង់ចំនុចប្រសព្វនៃជើងនិងភ្លៅកាត់ត្រង់ចំណុចនេះចែកជើងជាពីរផ្នែក។

ទឹកជ្រលក់សាច់មាន់ឆ្អិន

ផលិតផល

Walnut - 2 ស្លាបព្រា

Prunes - ដៃចំនួន 2

ក្រែម Mayonnaise ឬជូរ - ២ ស្លាបព្រាបាយរាងមូល

ទឹកជ្រលក់ផ្លែទទឹម - ៣ ស្លាបព្រា

ស្ករ - កន្លះស្លាបព្រាកាហ្វេ

អំបិល - ស្លាបព្រាកាហ្វេមួយភាគបួន

ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ - 7 ស្លាបព្រា

ចម្អិនទឹកជ្រលក់សាច់មាន់ឆ្អិន

1. ច្របាច់ឬច្របាច់គ្រាប់ដោយញញួរតាមរយៈកន្សែង។

ច្របាច់ព្រុយ។

3. លាយក្រែម mayonnaise / ជូរ, ទឹកជ្រលក់ផ្លែទទឹម, ស្ករនិងអំបិល; លាយល្អ។

៤- បន្ថែមគ្រាប់ដែលច្របាច់និងព្រូន។

5. ចាក់ក្នុងទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់លាយឱ្យល្អ។

វិធីចំអិនសាច់មាន់និងដំឡូង

ផលិតផល

ផ្នែក 2

សាច់មាន់ - ជើង ២ ៦០០-៧០០ ក្រាម

ទឹក - 2 លីត្រ

ដំឡូង - មើមមធ្យម ៦-៨ (ប្រហែល ៦០០ ក្រាម)

ការ៉ុត - ១ ដុំ

ខ្ទឹមបារាំង - 1 ដុំ

Dill, ខ្ទឹមបារាំងបៃតង - មែកពីរបី

អំបិលនិងម្ទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

វិធីចំអិនសាច់មាន់និងដំឡូង

ដាក់សាច់មាន់ចូលក្នុងឆ្នាំងដាក់ខ្ទះជាមួយទឹករួចដាក់លើភ្លើង។

2. ខណៈពេលដែលទឹកកំពុងពុះ, បកខ្ទឹមបារាំង, លាបការ៉ុតនិងច្របាច់អោយម៉ត់។

3. នៅពេលទឹកពុះចូរធ្វើតាមស្នោរៈវាត្រូវតែប្រមូលនិងយកចេញពីខ្ទះ។

4. ដាក់ខ្ទឹមបារាំងចូលក្នុងទំពាំងបាយជូរបន្ថែមអំបិលនិងម្រេចចំអិននៅក្រោមគំរបមួយលើកំដៅទាបរយៈពេល ៣០ នាទី។

5. ខណៈពេលដែលសាច់មាន់កំពុងត្រូវបានចម្អិនសូមក្រឡុកដំឡូងនិងច្របាច់ឱ្យម៉ត់។

6. បន្ថែមដំឡូងទៅសាច់មាន់ចំអិនរយៈពេល ១៥ នាទីទៀតបន្ទាប់មកទទូចឱ្យបាន ១០ នាទី។ យកខ្ទឹមបារាំងចេញពីខ្ទះ។

7. បម្រើជាមួយសាច់មាន់ដាច់ដោយឡែកពីដំឡូង។ ប្រោះដំឡូងជាមួយឱសថច្របាច់។ បម្រើទំពាំងបាយជូរដាច់ដោយឡែកឬរៀបចំសណ្តែកដែលមានមូលដ្ឋានលើវា។ ម្ហូបអាចត្រូវបានបម្រើជាស៊ុបសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់។

វិធីចំអិនសាច់មាន់ aspic

ផលិតផល

សាច់មាន់បំពង - ២ ដុំ (ឬភ្លៅមាន់ - ៣ ដុំ)

ទឹក - 1,3 លីត្រ

gelatin បន្ទាន់ - 30 ក្រាម

ខ្ទឹមបារាំង - 1 ក្បាល

ការ៉ុត - ១ ដុំ

ខ្ទឹម - 3 ព្រី

អំបិល - 1 ស្លាបព្រា

ម្ទេសខ្មៅ - ១០ ដុំ

ស្លឹក Bay - ៤ បំណែក

វិធីចំអិនសាច់មាន់ aspic

1. បំណែកសាច់មាន់ប្រសិនបើកក, defrost; លាង។

ចាក់ទឹកចូលក្នុងឆ្នាំងហើយដាក់លើភ្លើង។

3. ដាក់សាច់មាន់ចូលក្នុងទឹកពុះ, ចំអិនរហូតដល់ដេញថ្លៃរយៈពេល ៣០ នាទី។

4. ដរាបណាទឹកពុះរួចបង្ហូរនិងជំនួសដោយទឹកសាប (1,3 លីត្រ) ។

5. បន្ថែមអំបិលកន្លះស្លាបព្រាកាហ្វេទៅក្នុងទឹក។

6. លាបនិងលាងខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុត។

7. ដាក់ខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុតចូលក្នុងទំពាំងបាយជូរ។

8. លាបនិងច្របាច់ខ្ទឹមសបន្ថែមលើទំពាំងបាយជូរ។

9. បន្ថែមម្រេចនិងស្លឹក Bay ។

10. ដាំខ្ទះសាច់មាន់ទុករយៈពេល ២០ នាទីដាក់ចេញពីទំពាំងបាយជូររួចត្រជាក់។

11. ប៉ះពាល់ទំពាំងបាយជូរបន្ទាប់មកបន្ថែមជែលលីននិងលាយ។

12. កាត់សាច់មាន់ទៅជាបំណែកតូចៗ។

13. យកខ្ទឹមបារាំងកាត់ការ៉ុតទៅជាចិញ្ចៀនស្តើង។

ដាក់សាច់មាន់និងការ៉ុតចូលក្នុងផ្សិតលាយត្រជាក់បន្តិចរួចដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល ៤ ម៉ោង។