សាច់ក្រក៖ ការបំភាន់ដ៏សាហាវ
សាច់ក្រកគឺតែងតែជាផលិតផលដែលគួរឱ្យចង់បាននៅលើតុរបស់អ្នកញ៉ាំសាច់ទាំងអស់។ ហើយតើរុក្ខជាតិវេចខ្ចប់សាច់ធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចិញ្ចឹមហ្វូងសត្វបែបនេះ? ហើយធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យផលិតផលមានរសជាតិ? ដោយវិធីនេះនៅក្នុងសំណួរទីពីរតក្កវិជ្ជាគឺសាមញ្ញ: សាច់មិនមានរសជាតិរីករាយទេវាចាំបាច់ត្រូវចាក់ជាមួយទឹកជ្រលក់ជាច្រើនប្រោះជាមួយគ្រឿងទេសអំបិល។ នៅពេលដែលការពិសោធន៍ត្រូវបានអនុវត្តដែលជាកន្លែងដែលសាច់ធម្មជាតិនិង "គីមីសាស្ត្រ" ត្រូវបានផ្តល់ជូនមនុស្សនោះមនុស្សភាគច្រើនចូលចិត្តក្រោយ។
ដូច្នេះ ដើម្បីកាត់បន្ថយថ្លៃដើមនៃសម្ភារៈផលិត (សាច់) ប៉ុន្តែបង្កើនចំនួននៃការលក់ រោងចក្រកែច្នៃសាច់បានប្រើប្រាស់ជែលពិសេសជាយូរណាស់មកហើយ “អរគុណ” ដែលសាច់មួយដុំធំទទួលបានពីបន្ទះសាច់ស្តើង។ . វាក៏មានសារធាតុបន្ថែមរសជាតិផងដែរ ដូច្នេះអ្នកញ៉ាំសាច់ចូលចិត្តវា។ ហើយនៅក្រោមពន្លឺធម្មតា ពណ៌របស់វាក្លាយជាអំណោយសម្រាប់អ្នកស្រឡាញ់សាកសព - ពណ៌ផ្កាឈូកស្លេក។ ប៉ុន្តែនេះគឺអំពី Ham និង Ham ។
សាច់ក្រកជក់បារីក៏មិនមែនជាអាជីវកម្មដែលរកប្រាក់ចំណេញបានដែរ នៅពេលដែលអ្នកអាចសម្រេចបាននូវប្រសិទ្ធភាពដែលចង់បានយ៉ាងឆាប់រហ័សដោយប្រើសារធាតុរាវជក់បារីដែលមានជាតិពុលខ្លាំង។ ឧទាហរណ៍ពួកវាមានផ្ទុកសារធាតុ formaldehyde ។ មានអ្នកណាចង់ទិញគ្រឿងផ្សំទាំងអស់នេះដោយឡែកពីគ្នាហូបទេ?! នោះហើយជាវា ... ប៉ុន្តែតើអ្នកចង់បាន phosphatics ទេ? យ៉ាងណាមិញ មានភាពខុសប្លែកគ្នាមួយទៀត៖ សាច់រលួយ ដែលមើលទៅចម្លែកចំពោះអ្នកបរិភោគសាច់សព្វថ្ងៃនេះ។ ដូច្នេះ ដើម្បីកែលម្អ ការនិយាយតាមបែបវិទ្យាសាស្ត្រ សូចនាករសរីរាង្គ ពណ៌ និងវាយនភាព ស្ទើរតែបញ្ឈប់ដំណើរការអុកស៊ីតកម្ម អ្នកអាចប្រើផូស្វាត "ឆ្ងាញ់" ។ ឥឡូវនេះ មិនថាគុណភាពនៃសម្ភារៈប្រភពអន់យ៉ាងណានោះទេ ការដាក់តាំងបង្ហាញទទួលបាន "សាច់" ដែលពេញចិត្តនឹងភ្នែក និងរសជាតិរបស់អ្នកញ៉ាំសាច់ ដែលអាចរក្សាទុកបានយូរ យូរពេក។
សារធាតុបន្ថែមបន្ទាប់សម្រាប់ការបំភាន់ដ៏សាហាវគឺ E-250 (សូដ្យូមនីត្រាត) វាក៏ជាថ្នាំជ្រលក់ វាក៏ជាគ្រឿងទេស វាក៏ជាសារធាតុថែរក្សាផងដែរ។ កម្មវិធី៖ សាច់ក្រក សាច់ក្រក ប្រភេទផ្សេងៗ សាច់ត្រជាក់ និងត្រីជក់បារី។ វាគឺសម្រាប់គាត់ដែលអ្នកបរិភោគសាច់ជំពាក់ការពិតដែលថាពួកគេទិញសត្តឃាតដែលមិនមានពណ៌ប្រផេះ។ សូដ្យូមនីទ្រីតក៏រារាំងការលូតលាស់នៃបាក់តេរីដែលបណ្តាលឱ្យកើតជំងឺ botulism ។ នេះគឺដោយសារតែ E-250 ខ្លួនវាផ្ទាល់អាចដោះស្រាយជាមួយមនុស្សម្នាក់បានយ៉ាងល្អដោយគ្មានជំនួយពីប្រភេទមួយចំនួននៃ botulism ។ សូដ្យូមនីត្រាតបង្កមហារីក បង្កើនសកម្មភាពរបស់នីត្រូស្មីន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយឥឡូវនេះមាននិន្នាការ "មនុស្សធម៌"៖ ដើម្បីឱ្យសាច់មិន "បំផ្លាញ" មនុស្សយ៉ាងច្បាស់អាស៊ីត ascorbic ត្រូវបានបន្ថែមទៅ bacon ។ វាការពារការបង្កើត nitrosamines ។ នេះជាចំនួនប៉ុន្មានដែលអ្នកត្រូវធ្វើដើម្បីលក់ដុំសាច់សត្វដ៏ក្រីក្រមួយ! ប៉ុន្តែសូដ្យូមនីត្រាត ទោះបីជាគ្មានវាក៏ដោយ នៅតែជាសារធាតុពុលជាក់លាក់មួយ៖ វាភ្ជាប់អេម៉ូក្លូប៊ីន ដែលជាលទ្ធផល បណ្តាលឱ្យអត់ឃ្លានអុកស៊ីសែន។ បើអ្នកស៊ីសាច់ធ្វើអត្តឃាតយ៉ាងហោចក៏អាណិតកូនដែរ! វេជ្ជបណ្ឌិត អ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភ ស្រែកជាសំឡេងជ្រូកមួយថា ក្មេងៗគ្រាន់តែត្រូវការសាច់! សារធាតុបន្ថែមទាំងអស់នេះធ្វើឱ្យការប្រឹងប្រែងធ្វើឱ្យរាងកាយរបស់កុមារឆ្អែតដោយឥតប្រយោជន៍ លើសពីនេះសរសៃឈាមបានស្ទះ ក្រួសក្នុងតម្រងនោមលេចឡើង ថ្លើម និងលំពែងដំណើរការកាន់តែអាក្រក់ទៅៗ ហើយពោះវៀន ដែលជាកត្តាបង្កើតភាពស៊ាំរបស់យើងទទួលរងការឈឺចាប់ស្ទើរតែតាំងពីដំបូង។ ដូច្នេះ ផូស្វាត នីទ្រីត និងសូដ្យូមនីត្រាត ចាំបាច់?! ពីរនាក់ចុងក្រោយនេះធ្វើឱ្យប្រព័ន្ធប្រសាទរំភើបខ្លាំង កុមារមានជំងឺមិនគ្រប់គ្រាន់ ហើយវ័យជំទង់នឹងទៅជាយ៉ាងណា? ហើយក្រោយ?! សាច់ជាការគំរាមកំហែងដល់សន្តិសុខរដ្ឋ! ប្រសិនបើ "ការស៊ើបការណ៍សម្ងាត់" នៅតែយល់ពីរឿងនេះ នោះយើងកំពុងពន្យល់!
សាច់ក្រកឆ្អិននៅតែជាសាច់ក្រកទាំងនោះ។ បរិមាណដ៏ច្រើននៃជាតិខ្លាញ់លាក់កំបាំងរហូតដល់ 40% នៃទម្ងន់នៃផលិតផលត្រូវបានកាន់កាប់ដោយកាកសំណល់សាច់ - ខ្លាញ់ខាងក្នុងស្បែកសាច់ជ្រូក (អ្នកដែលក្អួត - សុំទោស!) ។ ជាទូទៅយើងបាននិយាយអំពីក្រុមហ៊ុនផលិតដែលដឹងច្រើនឬតិច។ បាទ បាទ វិធីសាស្រ្ត "សិប្បករ" នៃការផលិតសាច់ក្រក គឺជាសំណុំនៃសារធាតុបន្ថែមដែលត្រូវបានហាមឃាត់ជាផ្លូវការនៅកម្រិតអន្តរជាតិ! រឿងតែមួយគត់ដែលមិនមានគ្រោះថ្នាក់ដល់ជីវិតនៅក្នុងសាច់ក្រកបែបនេះគឺស្លាក។
យើងគិតថាការឈ្លោះគ្នារវាងអ្នកហូបសាច់ និងអ្នកបួសគួរតែបញ្ចប់ទៅ បើគ្រាន់តែការជជែកគ្នាអំពីសាច់ដែលកន្លងផុតទៅយូរមកហើយនោះ គ្មានន័យអ្វីទាំងអស់ លើកលែងតែការជជែកគ្នាក្នុងផ្នែកសីលធម៌ប៉ុណ្ណោះ។ អ្នកហូបសាច់! បោះបង់ហើយមកចូលរួមជាមួយយើង! ការស្វាគមន៍យ៉ាងកក់ក្តៅកំពុងរង់ចាំអ្នក តែរុក្ខជាតិក្តៅ អាហារសុខភាព ជោគជ័យថ្មីក្នុងការអភិវឌ្ឍបុគ្គលិកលក្ខណៈរបស់អ្នក! គិតឲ្យច្បាស់ទៅ ព្រោះសាច់មិនសមនឹងអាយុជីវិតរបស់អ្នកនិងកូន!