តម្រៀបសំបកវង់ហ្គោលមុនពេលចម្អិននិងលាងជមែះ។ ដាំទឹកបន្តិចបន្ថែមអំបិលបន្តិច។ វាពិតជាពិបាកក្នុងការធ្វើអំបិលវ៉ុងហ្គោលអំបិលរាបស្មើ ដាក់វ៉ាំងហ្គូលដាក់ក្នុងឆ្នាំងជាមួយទឹកដាំពុះក្នុងអាងងូតទឹកដាំឱ្យពុះ ២ នាទី។ មិនមានរោមនៅខាងក្នុងវង់ហ្គោលដូចនៅក្នុងស្លែទេដូច្នេះអ្នកអាចបម្រើវាដោយផ្ទាល់នៅក្នុងសំបកដោយមិនចាំបាច់សម្អាត។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន vongole
ផលិតផល
ក្រញ៉ាំ - 1 គីឡូក្រាម
Parsley - 1 bunch
ប្រេងអូលីវ - 4 ស្លាបព្រា
ខ្ទឹម - 2 cloves
អំបិល - អំបិល ៤ ស្លាបព្រា
ការរៀបចំផលិតផល
លាងសមាតសំបក ១ គីឡូក្រាមនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់រួចយកសំបកដែលខូចនិងអាក្រក់ចេញ។
២- ដាក់សំបកខ្យងក្នុងចានហើយគ្របដោយទឹកដើម្បីឱ្យទឹកគ្របលើផ្ទៃសមុទ្រ។
3. ដាក់អំបិល ១ ស្លាបព្រាកាហ្វេដាក់ចូលក្នុងទឹកមួយចាន។
4. លាងជម្រះសំបកដោយដៃរបស់អ្នកដើម្បីឱ្យខ្សាច់និងភាគល្អិតទាំងអស់ចេញពីវា។
៥. ទុកចុងវល្លិ៍ក្នុងដំណោះស្រាយរយៈពេល ១ ម៉ោងកន្លះក្នុងកំឡុងពេលដែលផ្លាស់ប្តូរទឹកបន្ថែមអំបិល ១ ស្លាបព្រាកាហ្វេនីមួយៗរហូតទាល់តែទឹកប្រែជាច្បាស់។ តាមក្បួនវាត្រូវការការផ្លាស់ប្តូរទឹក 5-1,5 ។
6. បនាប់ពី ១.៥ ៉ងរួចលាងសមាតសំបកចញពីទឹកដលកំពុងរត់រួច ទុកឲ្យ ស្ងួតរយៈពល ៥ នាទី។
ខ្ទះចម្អិនអាហារ
ចាក់ប្រេងអូលីវចំនួន ៤ ស្លាបព្រាចូលក្នុងខ្ទះដែលមានជញ្ជាំងក្រាស់ហើយដាក់នៅលើកំដៅមធ្យម។
២- ដាក់ខ្ទិះខ្ទឹមស ២ ចំណិតដាក់ក្នុងប្រេង។
3. ដាក់វង់ឡង់ទៅក្នុងខ្ទះនិងចំអិននៅលើកំដៅមធ្យមរយៈពេល ៣ នាទី។
៤. ចាក់ទឹកពុះកន្លះកែវហើយទុកអោយឆេះរយៈពេល ៤ នាទី។
5. នៅពេលដែលសំបកទាំងអស់ត្រូវបានបើកប្រោះជាមួយខ្ទះចៀនហើយកូរឱ្យសព្វ។
6. ធ្វើឱ្យសំបកខ្មៅស្រអាប់លើភ្លើងរយៈពេល ១ នាទីរួចបម្រើ។
អង្គហេតុឆ្ងាញ់
- វង់ឡេល (ពួកគេត្រូវបានគេហៅថាជល់មាន់សមុទ្រ) - it មើមដំឡូងដែលត្រូវបានគេប្រមូលផលនៅឈូងសមុទ្រណាបក្នុងតំបន់ខេនណាន។
- ជាមួយ vongole មួយ កំពុងចំអិនម្ហូប ភីហ្សាទឹកជ្រលក់សម្រាប់ម្ហូបចំហៀងនិងប៉ាស្តាហើយក៏បានញ៉ាំស្រស់ៗដោយយកសំបកខ្យងចេញពីសែល។
- នៅពេលចម្អិនវង់ឡេវវាជាការសំខាន់ណាស់ដែលមិនធ្វើឱ្យសំបកហួសប្រមាណបើមិនដូច្នោះទេវានឹងក្លាយទៅជាជ័រកៅស៊ូ។
- ពេលណា ធ្វើការទិញ vongole ចាំបាច់ត្រូវប្រយ័ត្ន៖ សំបកខ្យងស្រស់បានបិទវ៉ាល់យ៉ាងតឹង។
- តម្លៃកាឡូរី vongole - ៤៩ kcal / ១០០ ក្រាម។
- មធ្យម ការចំណាយ vongole នៅទីក្រុងមូស្គូសម្រាប់ខែមិថុនាឆ្នាំ ២០១៧ ពី ១០០០ រូប្លិ៍ / ១ គីឡូក្រាមកកនិង ១៣០០/១ គីឡូក្រាមនៃ vongole ផ្ទាល់។ វង់តុងផ្សាយបន្តផ្ទាល់ថោកនៅឥណ្ឌាប្រហែល ១០០ រូល / ១ គីឡូក្រាម។
- អាយុកាលធ្នើនៃវង់ដែលត្រៀមរួចជាស្រេចនៅក្នុងទូទឹកកកគឺ ២ ថ្ងៃ។