ដាក់ tagliatelle (នំប៉ាស្តាសំបុក) ចូលក្នុងទឹកអំបិលពុះរង់ចាំរហូតដល់វាពុះម្តងទៀតហើយចំអិនរយៈពេល ៥ នាទី។ បនា្ទាប់មកដាក់ tagliatelle នៅក្នុង colander ហើយទុកឱ្យទឹកហូរ។ ដើម្បីបងា្ករ tagliatelle ពីការនៅជាប់គ្នាបន្ថែមប្រេងមួយស្លាបព្រានិងកូរ។ ប៉ាស្តាត្រូវបានចម្អិន។
Tagliatelle ជាមួយផ្សិត
ផលិតផល
Tagliatelle - 250 ក្រាម
ផ្សិតព្រៃស្រស់ (ឬស្រាសំប៉ាញ) - កន្លះគីឡូ
ក្រែមខ្លាញ់ 20% - 330 មីលីលីត្រ
ខ្ទឹមបារាំង - 2 ក្បាល
ខ្ទឹម - 2 ព្រី
Parmesan - 200 ក្រាម
ប្រេងបន្លែ - 3 ស្លាបព្រា
ប៊ឺ - 3 ស្លាបព្រា
basil ស្ងួត, parsley, អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ការរៀបចំ
1. លាបផ្សិតលាងសមាតច្របាច់អោយម៉ត់ហើយចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំងក្នុងប្រេងបន្លែ។
2. ផ្សិតអំបិលម្រេចបន្ថែមខ្ទឹមសខ្ទឹមនិងអំបិល។
3. ចាក់ក្រែមលើផ្សិតនាំយកទៅរំពុះលើកំដៅទាបកូរម្តងម្កាល។ ក្រែមគួរក្រាស់បន្តិច។
4. ចម្អិន tagliatelle ដាក់វានៅក្នុង colander ដាក់ប៉ាស្តានៅលើចាន។
5. ខាងលើឬបន្ទាប់ដាក់ផ្សិតនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែម។
ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិអ្នកអាចបន្ថែមបង្គាដែលប្រឡាក់រួច (១០ នាទីមុនពេលចប់ការចម្អិន) ឬសាច់មាន់ឆ្អិន (១០ នាទីមុនពេលចប់ការចម្អិន) ទៅខ្ទះផ្សិត។
Tagliatelle ជាមួយបង្គា
ផលិតផល
Tagliatelle - 250 ក្រាម
បង្គា - ១០០ ក្រាម
ឈីសម៉ាសម៉ាន - 50 ក្រាម
ប៉េងប៉ោះ - ធំ ១
ក្រែម 20% - កន្លះកែវ
ខ្ទឹម - 3 ព្រី
basil ស្រស់ - sprigs ពីរបី
ប្រេងអូលីវ - 3 ស្លាបព្រា
អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ការរៀបចំ
ចាក់ទឹក ១ លីត្រចូលក្នុងឆ្នាំងយកទៅស្ងោរ។
2. នៅពេលដែលទឹកពុះបន្ថែមប្រេង 1 ស្លាបព្រា។
3. ដាក់ tagliatelle ក្នុងទឹក, ចំអិន 5 នាទី, បង្ហូរនៅក្នុង colander មួយ។
4. ដាំដំណាំបង្គាត្រជាក់បន្តិចហើយបកសំបកចេញ។
5. លាបខ្ទឹមសពីខ្សែភាពយន្តកាត់ជាចំណិត។
6. កំដៅម្ហូបលើកំដៅមធ្យមបន្ថែម ២,៥ ស្លាបព្រាបន្ថែមខ្ទឹមសនិងចៀនរយៈពេល ២ នាទី។
7. យកខ្ទឹមចេញពីខ្ទះបន្ថែមបង្គា។
៨. លាងសមាតប៉េងប៉ោះចាក់ពីលើទឹកពុះយកសំបកនិងច្របាច់អោយសព្វ។
9. បន្ថែម basil, ម្រេចខ្មៅនិងអំបិលចូលក្នុងខ្ទះចៀនរយៈពេល ២ នាទី។
10. បន្ថែមប៉េងប៉ោះចូលក្នុងខ្ទះហើយចៀនរយៈពេល ១ នាទី។
11. ចាក់ក្រែមចូលទៅក្នុងខ្ទះចៀនដាក់ប៉ាស្តានិងកូរឱ្យបិទកំដៅហើយទទូចឱ្យក្លែមជាមួយបង្គារយៈពេល 2 នាទីនៅក្រោមគំរប។
12. សូមថ្លែងអំណរគុណដល់ឈីសម៉ាស។
បម្រើបង្គា tagliatelle, ប្រោះជាមួយឈីស Parmesan ។