គុយទាវឧដុង្គគឺជាគុយទាវស្រូវសាលីស្តើងហើយពួកគេចំអិនយ៉ាងលឿន - ៤-៧ នាទី។ ជារឿយៗគុយទាវ udon ត្រូវបានគេទិញកក - ពួកគេក៏ត្រូវការដាំឱ្យពុះផងដែរហើយអ្នកអាចបោះវាដោយផ្ទាល់ក្នុងទំរង់ដែលរលាយចូលទៅក្នុងទឹក - ការពុះ ៧ នាទីគឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់មីធ្វើឱ្យ defrost និងចំអិន។ បន្ទាប់ពីរំពុះដាក់គុយទាវ udon នៅក្នុង colander មួយហើយប្រោះជាមួយប្រេងបន្លែដើម្បីឱ្យវានៅដដែលហើយមិននៅជាប់គ្នា។
របៀបចំអិនគុយទាវ udon
ត្រូវការ - មីគុយទាវទឹកអំបិលប្រេងដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
១. ដាំទឹក ២ លីត្របន្ថែមអំបិល ១ ស្លាបព្រាបាយ (ស្លាបព្រាកាហ្វេឬស្លាបព្រា - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ) ។ នៅពេលធ្វើគុយទាវ udon អំបិលត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុង dough ដូច្នេះបន្ថែមអំបិលដោយប្រុងប្រយ័ត្នទៅក្នុងទឹក។
២- ដាក់គុយទាវ udon ១០០-១៥០ ក្រាមដាក់ក្នុងទឹក។
3. គុយទាវ udon ឆ្អិនរយៈពេល ៥-៧ នាទីភ្លក់រសជាតិសម្រាប់ធ្មេញ៖ ប្រសិនបើទន់មីមីរួចរាល់។
4. បោះចោលគុយទាវនៅក្នុង colander មួយអ្រងួនបន្តិចដើម្បីបង្ហូររាវនិងប្រើក្នុងចាន។
វិធីធ្វើគុយទាវ udon នៅផ្ទះ
១. វាស់ម្សៅមួយកែវទឹកកន្លះកែវយកអំបិលមួយស្លាបព្រាកាហ្វេនិងម្សៅមួយស្លាបព្រា។
2. ចាក់អំបិលចូលក្នុងទឹកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់និងរលាយ។
3. ចាក់ម្សៅចូលទៅក្នុងខ្ទះធំទូលាយបន្ថែមទឹកហើយច្របាច់ម្សៅដែលមានលក្ខណៈស្មើគ្នាដោយដៃរបស់អ្នក។
4. ដាក់ម្សៅដាក់ក្នុងថង់ធំបញ្ចោញខ្យល់ឱ្យបានច្រើនតាមដែលអាចធ្វើទៅបានពីវាចងយ៉ាងតឹងហើយទុករយៈពេល ៣០ នាទី។
5. បើកកាបូបដាក់ម្សៅដាក់កណ្តាលកាបូបហើយដាក់វានៅលើឥដ្ឋគ្របដោយកណាត់ស្អាតគ្របវាជាមួយកណាត់នៅលើកំពូលផងដែរ។
6. ដើរជាមួយជើងរបស់អ្នកនៅលើ dough សម្រាប់ពាក់កណ្តាលនាទីបន្ទាប់មករមៀលវាចូលទៅក្នុងបាល់ហើយទទូច - ធ្វើបែបបទនេះម្តងទៀត 2 ដងទៀតនៅចុងបញ្ចប់ទទូច 2 ម៉ោង។
7. បាចម្សៅនៅលើក្តារដាក់ចេញនំក្រឡុកលើក្តារទាំងមូលក្នុងស្រទាប់ ៣-៤ មីល្លីម៉ែត្រក្រាស់ប្រោះជាមួយម្សៅនៅលើកំពូលផង។
8. កាត់ dough ចូលទៅក្នុងច្រូត (ដោយកាំបិតមុតល្អដើម្បីឱ្យ dough មិនជាប់) ប្រោះជាមួយម្សៅហើយកូរឱ្យទន់ភ្លន់។ អាចចម្អិនភ្លាមៗអាចទុកក្នុងទូទឹកកករយៈពេល ២ ថ្ងៃឬក្នុងទូទឹកកករហូតដល់មួយខែ។
អង្គហេតុឆ្ងាញ់
គុយទាវអ៊ូដុនមានភាពងាយស្រួលក្នុងការស្អិតជាប់គ្នាដូច្នេះឱ្យបានឆាប់តាមដែលអាចធ្វើទៅបានបន្ទាប់ពីពុះរួចវាចាំបាច់ត្រូវបោះវាចោលទៅក្នុងកែវហើយបន្ទាប់មកប្រើវាក្នុងចាន។ ប្រសិនបើសម្រាប់ហេតុផលខ្លះអ្នកត្រូវរង់ចាំសូមកូរគុយទាវជាមួយប៊ឺហើយគ្របដោយខ្សែភាពយន្តតោង។ ភាពជាប់លាប់នៃម្សៅគុយទាវអ៊ូដុនដែលមានគុណភាពខ្ពស់គឺ“ ដូចជាត្រចៀកកាំ” ។
ពេលពុះមីគុយណានមើលឃើញកើនឡើង ៣ ដង។
គុយទាវអ៊ូដុងគឺជាគុយទាវស្រូវសាលីតាមពិតទៅវាខុសពីប៉ាស្តាធម្មតាតែវាក្រាស់ជាង។ ត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅប្រទេសជប៉ុនគុយទាវអ៊ូដុងគឺល្អសម្រាប់ម្ហូបជប៉ុនទាំងអស់ដែលត្រូវការគុយទាវស្រូវសាលី។ ឧទាហរណ៍នៅក្នុងស៊ុបរ៉ាមេនជប៉ុនវាគឺជាអ៊ូដុនដែលត្រូវបានប្រើប៉ុន្តែមានតែមួយជាមួយស៊ុតនៅក្នុងសមាសភាព - បន្ទាប់មកគុយទាវស្រូបយករសជាតិនៃទំពាំងបាយជូរបានល្អជាង។ អ៊ូដុនក៏ត្រូវបានគេប្រើជាម្ហូបចំហៀងសម្រាប់ម្ហូបណាមួយដែរ។ ស្ងោរអ៊ូដុនយ៉ាងឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាមួយផ្សិតឬទំពាំងបាយជូរសាច់បន្ថែមស៊ុបចៀនជាមួយគ្រឿងសមុទ្រនិងគ្រឿងទេស។
តម្លៃគុយទាវ udon គឺពី 70 រូប្លិ៍ / 300 ក្រាមហើយមីដែលចម្អិនរួចហើយត្រូវបានលក់កកក្នុងតម្លៃ 70 រូប្លិ៍។
គុយទាវឧដុង្គជារឿយៗត្រូវបានគេហៅថាមីគុកពីព្រោះវាស្ថិតនៅក្នុងវ៉ុកដែលចានភាគច្រើនត្រូវបានរៀបចំជាមួយវានៅក្នុងសមាសភាព។