ប្រសិនបើអ្នកបានញ៉ាំឈីសសត្វពេញមួយជីវិតរបស់អ្នក ការប្តូរទៅជម្រើសដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិអាចជារឿងពិបាក។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ កាលណាអ្នកឈប់ប្រើឈីសទឹកដោះគោយូរ នោះការទទួលយករសជាតិរបស់អ្នកកាន់តែច្រើននឹងក្លាយទៅជាឈីស vegan ។
វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលត្រូវយល់ថាឈីស vegan មិនដូចឈីសទឹកដោះគោទេ។ ប្រសិនបើអ្នកព្យាយាមបង្កើតរសជាតិនៃឈីសទឹកដោះគោវិញយ៉ាងត្រឹមត្រូវ អ្នកនឹងបរាជ័យភ្លាមៗ។ មើលឈីស vegan ជាការបន្ថែមដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ចំពោះរបបអាហាររបស់អ្នក មិនមែនជាការជំនួសដោយផ្ទាល់ចំពោះអ្វីដែលអ្នកធ្លាប់ញ៉ាំនោះទេ។ នៅក្នុងអត្ថបទនេះ អ្នកនឹងឃើញព័ត៌មានជាមូលដ្ឋានអំពីការធ្វើឈីស vegan ធ្វើនៅផ្ទះ ក៏ដូចជារូបមន្តគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយចំនួន។
វាយនភាព
ដំបូងអ្នកត្រូវគិតអំពីវាយនភាពនៃឈីសរបស់អ្នក។ តើអ្នកចង់ឱ្យឈីសរបស់អ្នកទន់ និងអាចរាលដាលបាន ឬរឹងមាំ ស័ក្តិសមសម្រាប់នំសាំងវិចទេ? វាត្រូវការការពិសោធន៍ជាច្រើនដើម្បីទទួលបានវាយនភាពដែលអ្នកចង់បាន។
បរិក្ខារ
សម្ភារៈផលិតឈីស សំខាន់បំផុតគឺម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ឬម៉ាស៊ីនលាយ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយមានវត្ថុមានប្រយោជន៍ផ្សេងទៀតដែលមានប្រយោជន៍ក្នុងការមាននៅក្នុងផ្ទះបាយ។ សម្រាប់ឈីសទន់ អ្នកនឹងត្រូវការ cheesecloth ស្តើងដើម្បីយកទឹកដែលលើសចេញពីឈីស។ សម្រាប់ការបង្កើតឈីស វាមានប្រយោជន៍ក្នុងការមានផ្សិតឈីសពិសេស ដែលមានប្រយោជន៍ជាពិសេសនៅពេលធ្វើឈីសរឹង។ ប្រសិនបើអ្នកមិនចង់ទិញផ្សិតឈីសទេ អ្នកអាចប្រើខ្ទះ muffin ជំនួសវិញ។
ការតែងនិពន្ធ
គ្រាប់គឺជាអាហារដែលមានសុខភាពល្អ និងមានជីវជាតិដែលត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់ក្នុងការរៀបចំឈីស vegan ។ ឈីសមិនមែនទឹកដោះគោដែលមានមូលដ្ឋានលើគ្រាប់ស្វាយចន្ទីគឺជារឿងធម្មតាជាពិសេស ប៉ុន្តែគ្រាប់អាល់ម៉ុន គ្រាប់ម៉ាកាដាមៀ គ្រាប់ស្រល់ និងគ្រាប់ផ្សេងទៀតក៏អាចប្រើប្រាស់បានដែរ។ ឈីសក៏អាចធ្វើពីតៅហ៊ូ ឬសណ្តែកសៀងផងដែរ។
ម្សៅ Tapioca ក៏ជាសារធាតុផ្សំដ៏សំខាន់ផងដែរ ព្រោះវាជួយឱ្យឈីសឡើងក្រាស់។ រូបមន្តខ្លះអំពាវនាវឱ្យប្រើសារជាតិ pectin សម្រាប់ gelling ខណៈពេលដែលអ្នកផ្សេងទៀតណែនាំឱ្យប្រើ agar agar ។
ការបន្ថែមដំបែមានជីវជាតិជួយបន្ថែមរសជាតិដល់ឈីស vegan ។ ខ្ទឹមស, ខ្ទឹមបារាំង, mustard, ទឹក lemon, ឱសថ និងគ្រឿងទេសក៏អាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់រសជាតិគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ផងដែរ។
រូបមន្ត
នេះគ្រាន់តែជារូបមន្តឈីស vegan មួយចំនួនប៉ុណ្ណោះ៖