ម៉ែ… ប៊ឺ! ខណៈពេលដែលបេះដូងនិងក្រពះរបស់អ្នករលាយដោយគ្រាន់តែនិយាយអំពីក្លិនបិដោរមាសគ្រូពេទ្យគិតផ្ទុយពីនេះ។
លើកលែងតែ ghee ។
Ghee ត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយកំដៅប៊ឺរហូតដល់ទឹកដោះគោបែកចេញពីគ្នា បន្ទាប់មកយកវាចេញ។ Ghee ត្រូវបានគេប្រើមិនត្រឹមតែនៅក្នុងម្ហូប Ayurveda និងឥណ្ឌាប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងនៅក្នុងផ្ទះបាយឧស្សាហកម្មជាច្រើនផងដែរ។ ហេតុអ្វី? យោងតាមមេចុងភៅ មិនដូចខ្លាញ់ប្រភេទផ្សេងទៀតទេ ប្រេងឆាគឺល្អសម្រាប់ចម្អិនអាហារនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់។ លើសពីនេះទៅទៀត វាមានភាពចម្រុះខ្លាំងណាស់។
តើទឹកខ្មេះមានប្រយោជន៍ទេ?
ដោយសារតាមបច្ចេកទេសទឹកដោះគោមិនមែនជាផលិតផលទឹកដោះគោ ប៉ុន្តែភាគច្រើនជាខ្លាញ់ឆ្អែត អ្នកអាចញ៉ាំវាបានដោយមិនខ្លាចនឹងបង្កើនកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុល។ ហើយនេះគ្រាន់តែជាការចាប់ផ្តើមប៉ុណ្ណោះ។
យោងតាមអ្នកជំនាញ ghee អាច៖ ពង្រឹងភាពស៊ាំ ថែរក្សាសុខភាពខួរក្បាល ជួយកម្ចាត់បាក់តេរី ផ្តល់វីតាមីន A, D, E, K, Omega 3 និង 9 ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការស្តារសាច់ដុំ មានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានទៅលើកូឡេស្តេរ៉ុល និងខ្លាញ់ក្នុងឈាម។
បាទ… ការសម្រកទម្ងន់
ដូចពាក្យសុភាសិតដែលថាអ្នកត្រូវចំណាយលុយដើម្បីរកលុយ អ្នកត្រូវទទួលទានខ្លាញ់ ដើម្បីដុតបំផ្លាញជាតិខ្លាញ់។
លោកវេជ្ជបណ្ឌិត John Duillard ដែលជាអ្នកព្យាបាលរោគ និងជាគ្រូបង្ហាត់នៅវិទ្យាស្ថានអាហារូបត្ថម្ភរួមបញ្ចូលគ្នា មានប្រសាសន៍ថា “ជនជាតិលោកខាងលិចភាគច្រើនមានប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ និងថង់ទឹកប្រមាត់យឺត។ “វាមានន័យថាយើងបានបាត់បង់សមត្ថភាពក្នុងការដុតបំផ្លាញជាតិខ្លាញ់យ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាព។”
តើនេះទាក់ទងនឹងទឹកដោះគោយ៉ាងណា? យោងតាមអ្នកជំនាញ ទឹកប្រមាត់ជួយពង្រឹងបំពង់ទឹកប្រមាត់ និងជួយសម្រកជាតិខ្លាញ់ដោយការបញ្ចេញទឹករំអិលក្នុងខ្លួនជាមួយនឹងប្រេង ដែលទាក់ទាញជាតិខ្លាញ់ និងកម្ចាត់ជាតិពុល ដែលធ្វើឲ្យពិបាកក្នុងការរំលាយជាតិខ្លាញ់។
Duillard ណែនាំវិធីខាងក្រោមដើម្បីដុតខ្លាញ់ជាមួយ ghee: ផឹក 60 ក្រាមនៃ ghee រាវនៅពេលព្រឹកសម្រាប់រយៈពេល XNUMX ថ្ងៃម្តងក្នុងមួយត្រីមាសជា "រំអិល" ។
តើកន្លែងណាដែលល្អបំផុតដើម្បីទិញ ghee?
ជីសរីរាង្គអាចរកបាននៅហាងលក់អាហារសុខភាពភាគច្រើន ក៏ដូចជា Whole Foods និង Trader Joe's ។
គុណវិបត្តិនៃជី?
អ្នកជំនាញខ្លះណែនាំឱ្យប្រើ ghee ក្នុងកម្រិតតូច ព្រោះត្រូវការការស្រាវជ្រាវបន្ថែមលើការអះអាងអំពីអត្ថប្រយោជន៍របស់ ghee៖ "ខ្ញុំមិនបានរកឃើញភស្តុតាងច្បាស់លាស់ណាមួយដែលថា ghee មានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើសុខភាពទេ" មជ្ឈមណ្ឌលស្រាវជ្រាវក្នុងការបង្ការនៅសាកលវិទ្យាល័យ Yale ។ "ភាគច្រើនវាគ្រាន់តែជារឿងព្រេង"