Aubrey Gates King មកពីសហរដ្ឋអាមេរិកនិយាយអំពីការរស់នៅរយៈពេល XNUMX ឆ្នាំរបស់នាងនៅក្នុងភូមិមួយរបស់ប្រទេសចិន និងពីរបៀបដែលនាងគ្រប់គ្រងដើម្បីប្រកាន់ខ្ជាប់នូវរបបអាហារបួសគ្រប់ពេលនៅក្នុងប្រទេសដែលវាហាក់ដូចជាមិនអាចទៅរួចទេ។
“យូណាន គឺជាខេត្តភាគនិរតីបំផុតរបស់ប្រទេសចិន ដែលមានព្រំប្រទល់ជាប់ប្រទេសមីយ៉ាន់ម៉ា ឡាវ និងវៀតណាម។ ក្នុងប្រទេសខេត្តនេះត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាឋានសួគ៌សម្រាប់អ្នកដំណើរផ្សងព្រេងនិងអ្នកដើរត្រឡប់ក្រោយ។ សម្បូរទៅដោយវប្បធម៌ជនជាតិភាគតិច ដែលល្បីល្បាញសម្រាប់ដីស្រែ ព្រៃថ្ម និងភ្នំដែលគ្របដណ្តប់ដោយព្រិល យូណាន គឺជាអំណោយដ៏ពិតប្រាកដសម្រាប់ខ្ញុំ។
ខ្ញុំត្រូវបាននាំមកប្រទេសចិនដោយសហគមន៍បង្រៀនមិនរកប្រាក់កម្រៃដែលមានឈ្មោះថា Teach For China។ ខ្ញុំរស់នៅសាលាជាមួយសិស្ស 500 នាក់ និងគ្រូបង្រៀន 25 នាក់ផ្សេងទៀត។ ក្នុងការជួបគ្នាដំបូងជាមួយនាយកសាលា ខ្ញុំបានពន្យល់គាត់ថា ខ្ញុំមិនញ៉ាំសាច់ ឬស៊ុតទេ។ មិនមានពាក្យសម្រាប់ "vegan" នៅក្នុងភាសាចិនទេពួកគេហៅពួកគេថា vegan ។ ទឹកដោះគោ និងផលិតផលទឹកដោះគោមិនត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅនៅក្នុងម្ហូបចិនទេ ផ្ទុយទៅវិញទឹកដោះគោសណ្តែកត្រូវបានប្រើសម្រាប់អាហារពេលព្រឹក។ នាយកបានប្រាប់ខ្ញុំថា ជាអកុសល ហាងអាហាររបស់សាលាភាគច្រើនចម្អិនជាមួយខ្លាញ់ ជាជាងប្រេងបន្លែ។ “មិនអីទេ ខ្ញុំនឹងធ្វើម្ហូបដោយខ្លួនឯង” ខ្ញុំឆ្លើយនៅពេលនោះ។ ជាលទ្ធផល អ្វីៗបានប្រែទៅជាមិនដូចដែលខ្ញុំបានគិតនៅពេលនោះ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ គ្រូបង្រៀនបានយល់ស្របយ៉ាងងាយស្រួលក្នុងការប្រើប្រាស់ប្រេង canola សម្រាប់ចានបន្លែ។ ពេលខ្លះចុងភៅនឹងរៀបចំចំណែកបន្លែទាំងអស់ដាច់ដោយឡែកសម្រាប់ខ្ញុំ។ ជារឿយៗនាងចែករំលែកជាមួយខ្ញុំនូវចំណែកបន្លែបៃតងឆ្អិនរបស់នាង ព្រោះនាងដឹងថាខ្ញុំពិតជាចូលចិត្តពួកគេ។
ម្ហូបចិនខាងត្បូងមានជាតិជូរ និងហឹរ ហើយដំបូងខ្ញុំគ្រាន់តែស្អប់បន្លែជ្រលក់ទាំងអស់នេះ។ ពួកគេក៏ចូលចិត្តបម្រើ eggplant ជូរចត់ដែលខ្ញុំពិតជាមិនចូលចិត្ត។ គួរឱ្យអស់សំណើចណាស់នៅចុងបញ្ចប់នៃឆមាសទី 5 ខ្ញុំបានស្នើសុំបន្លែដែលរើសដូចគ្នាទាំងនោះរួចហើយ។ នៅចុងបញ្ចប់នៃកម្មសិក្សា គុយទាវមួយចានហាក់ដូចជាមិននឹកស្មានដល់ ដោយគ្មានទឹកខ្មេះជួយអ្វីសោះ។ ពេលនេះខ្ញុំត្រឡប់មកអាមេរិកវិញ បន្លែមួយក្តាប់តូចត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងអាហារទាំងអស់របស់ខ្ញុំ! ដំណាំក្នុងស្រុកក្នុងខេត្តយូណាន មានរាប់ចាប់ពីផ្លែកាណូឡា ស្រូវ និងផ្លែប៉ោម រហូតដល់ថ្នាំជក់។ ខ្ញុំចូលចិត្តដើរទៅផ្សារ ដែលមានទីតាំងនៅតាមបណ្តោយផ្លូវធំរៀងរាល់ XNUMX ថ្ងៃម្តង។ អ្វីក៏ដោយអាចរកបាននៅទីនោះ៖ ផ្លែឈើស្រស់ បន្លែ តែ និង knick-knack ។ អាហារដែលខ្ញុំចូលចិត្តជាពិសេសគឺ ភីតាហាយ៉ា តែអូឡុង ផ្លែល្ហុងស្ងួត និងផ្សិតក្នុងស្រុក។
នៅខាងក្រៅសាលា ជម្រើសនៃចានសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់បណ្តាលឱ្យមានការលំបាកមួយចំនួន។ វាមិនដូចជាពួកគេមិនធ្លាប់បានឮអំពីអ្នកបួសទេ៖ មនុស្សច្រើនតែនិយាយមកខ្ញុំថា "អូ យាយរបស់ខ្ញុំក៏ធ្វើអញ្ចឹងដែរ" ឬ "អូ! នៅក្នុងប្រទេសចិន ផ្នែកសំខាន់នៃចំនួនប្រជាជនគឺជាពុទ្ធសាសនិក ដែលបរិភោគបន្លែជាចម្បង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានភាគច្រើនមានចិត្តគំនិតថាចានដែលឆ្ងាញ់បំផុតគឺសាច់។ អ្វីដែលពិបាកបំផុតគឺត្រូវបញ្ចុះបញ្ចូលមេចុងភៅថា ខ្ញុំពិតជាចង់បានតែបន្លែ។ ជាសំណាងល្អ ភោជនីយដ្ឋានកាន់តែថោក បញ្ហាកាន់តែតិច។ នៅកន្លែងពិតប្រាកដតូចៗទាំងនេះ មុខម្ហូបដែលខ្ញុំចូលចិត្តគឺ សណ្តែកសៀងចៀនជាមួយបន្លែជ្រក់ ពងទា ស្ពៃក្តោប ឫសផ្កាឈូកហឹរ ហើយដូចដែលខ្ញុំបាននិយាយខាងលើ ពងមាន់ជូរចត់។
ខ្ញុំបានរស់នៅក្នុងទីក្រុងមួយដែលគេស្គាល់ថាសម្រាប់នំប័ុងសណ្តែកហៅថា wang dou fen () ដែលជាម្ហូបបួស។ វាត្រូវបានគេធ្វើដោយកិនសណ្តែកបណ្តុះក្នុងទឹកសុទ្ធ ហើយបន្ថែមទឹករហូតដល់ម៉ាសឡើងក្រាស់។ វាត្រូវបានបម្រើជា "ប្លុក" រឹងឬក្នុងទម្រង់ជាបបរក្តៅ។ ខ្ញុំជឿថាការបរិភោគរុក្ខជាតិគឺអាចធ្វើទៅបានគ្រប់ទីកន្លែងក្នុងពិភពលោក ជាពិសេសនៅអឌ្ឍគោលខាងកើត ពីព្រោះគ្មាននរណាម្នាក់ទទួលទានសាច់ និងឈីសច្រើនដូចនៅលោកខាងលិចនោះទេ។ ហើយដូចដែលមិត្តភក្តិរបស់ខ្ញុំបាននិយាយ។