ការញ៉ាំផ្លែឈើ និងបន្លែច្រើន ច្រើនតែត្រូវបានណែនាំសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់ ព្រោះវាធ្វើឱ្យអ្នកមានអារម្មណ៍ឆ្អែត ប៉ុន្តែនេះអាចជាការស្លាប់មួយ នេះបើយោងតាមការសិក្សាថ្មីមួយពីសាកលវិទ្យាល័យ Alabama at Birmingham ដែលបានចេញផ្សាយនៅក្នុង American Journal of Clinical Nutrition ។
យោងតាមគំនិតផ្តួចផ្តើម My Plate របស់ USDA ការបម្រើប្រចាំថ្ងៃដែលត្រូវបានណែនាំសម្រាប់មនុស្សពេញវ័យគឺ 1,5-2 ពែងនៃផ្លែឈើ និង 2-3 ពែងនៃបន្លែ។ Katherine Kaiser, PhD, AUB Public Health Instructor និងក្រុមអ្នកស្រាវជ្រាវរួមមាន Andrew W. Brown, PhD, Michelle M. Moen Brown, PhD, James M. Shikani, Dr. Ph. និង David B. Ellison, PhD, និង អ្នកស្រាវជ្រាវនៅសាកលវិទ្យាល័យ Purdue បានធ្វើការពិនិត្យឡើងវិញជាប្រព័ន្ធ និងការវិភាគមេតានៃទិន្នន័យពីអ្នកចូលរួមជាង 1200 នៅក្នុងការសាកល្បងគ្រប់គ្រងដោយចៃដន្យចំនួន XNUMX ដែលផ្តោតលើការបង្កើនបរិមាណផ្លែឈើ និងបន្លែនៅក្នុងរបបអាហារ និងឥទ្ធិពលលើការសម្រកទម្ងន់។ លទ្ធផលបានបង្ហាញថាការបង្កើនការទទួលទានបន្លែផ្លែឈើតែមួយមុខមិនបានធ្វើឱ្យស្រកទម្ងន់ឡើយ។
Kaiser និយាយថា "សរុបមក ការសិក្សាទាំងអស់ដែលយើងបានពិនិត្យឃើញថា ស្ទើរតែគ្មានឥទ្ធិពលលើការសម្រកទម្ងន់"។ ដូច្នេះ ខ្ញុំមិនគិតថា អ្នកត្រូវការញ៉ាំច្រើនដើម្បីសម្រកទម្ងន់នោះទេ។ ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមផ្លែឈើ និងបន្លែទៅក្នុងអាហារធម្មតា អ្នកទំនងជាមិនស្រកទម្ងន់ទេ។ ខណៈពេលដែលមនុស្សជាច្រើនជឿថាផ្លែឈើអាចធ្វើឱ្យអ្នកឡើងទម្ងន់ Kaiser និយាយថាវាមិនត្រូវបានគេឃើញជាមួយនឹងកម្រិតថ្នាំនោះទេ។
នាងនិយាយថា៖ «វាបង្ហាញថាប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំបន្លែ និងផ្លែឈើច្រើន នោះអ្នកមិនឡើងទម្ងន់ទេ វាល្អព្រោះវាអាចឱ្យអ្នកទទួលបានវីតាមីន និងជាតិសរសៃច្រើន»។ ខណៈពេលដែលនាងទទួលស្គាល់អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពនៃផ្លែឈើ និងបន្លែ អត្ថប្រយោជន៍នៃការសម្រកទម្ងន់របស់ពួកគេនៅតែស្ថិតក្នុងសំណួរនៅឡើយ។
Kaiser និយាយថា "នៅក្នុងបរិបទទូទៅនៃរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អ ការកាត់បន្ថយថាមពលជួយក្នុងការសម្រកទម្ងន់ ហើយដើម្បីកាត់បន្ថយថាមពល អ្នកត្រូវកាត់បន្ថយចំនួនកាឡូរីដែលបានប្រើប្រាស់" Kaiser និយាយថា។ - មនុស្សគិតថាបន្លែ និងផ្លែឈើសម្បូរជាតិសរសៃនឹងជំនួសអាហារដែលមិនសូវមានសុខភាពល្អ ហើយចាប់ផ្តើមយន្តការសម្រកទម្ងន់។ យ៉ាងណាមិញ ការស្រាវជ្រាវរបស់យើងបង្ហាញថា វាមិនកើតឡើងចំពោះអ្នកដែលគ្រាន់តែចាប់ផ្តើមទទួលទានបន្លែ និងផ្លែឈើច្រើននោះទេ»។
"នៅក្នុងផ្នែកសុខភាពសាធារណៈ យើងចង់ផ្តល់ឱ្យមនុស្សនូវសារវិជ្ជមាន និងលើកទឹកចិត្ត ហើយការប្រាប់មនុស្សឱ្យញ៉ាំផ្លែឈើ និងបន្លែឱ្យបានច្រើនគឺមានភាពវិជ្ជមានជាងការគ្រាន់តែនិយាយថា "ញ៉ាំតិច"។ ជាអកុសល វាហាក់ដូចជាថា ប្រសិនបើមនុស្សចាប់ផ្តើមទទួលទានបន្លែ និងផ្លែឈើកាន់តែច្រើន ប៉ុន្តែមិនកាត់បន្ថយបរិមាណអាហារសរុបទេ នោះទម្ងន់មិនផ្លាស់ប្តូរទេ” នេះបើតាមការលើកឡើងរបស់អ្នកស្រាវជ្រាវជាន់ខ្ពស់ David W. Ellison, PhD ព្រឹទ្ធបុរសវិទ្យាសាស្ត្រធម្មជាតិនៅវិទ្យាស្ថាន UAB សុខភាពសាធារណៈ។
ដោយសារតែអនុសាសន៍នេះគឺជារឿងធម្មតា ដូច្នេះ Kaiser សង្ឃឹមថាការរកឃើញនេះនឹងធ្វើឱ្យមានការផ្លាស់ប្តូរ។
មានការសិក្សាជាច្រើនដែលមនុស្សចំណាយប្រាក់ច្រើនព្យាយាមស្វែងរកវិធីបង្កើនការទទួលទានផ្លែឈើ និងបន្លែ ហើយមានអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនពីនេះ; ប៉ុន្តែការសម្រកទម្ងន់មិនមែនជាផ្នែកមួយក្នុងចំណោមពួកគេនោះទេ” Kaiser និយាយ។ "ខ្ញុំគិតថាការធ្វើការលើការផ្លាស់ប្តូររបៀបរស់នៅដ៏ទូលំទូលាយជាងនេះ គឺជាការប្រើប្រាស់លុយ និងពេលវេលាដ៏ល្អបំផុត"។
Kaiser និយាយថា ការស្រាវជ្រាវបន្ថែមគឺត្រូវការជាចាំបាច់ដើម្បីយល់ពីរបៀបដែលអាហារផ្សេងគ្នាអាចមានអន្តរកម្មសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់។
“យើងត្រូវធ្វើការសិក្សាលើយន្តការ ដើម្បីយល់ពីបញ្ហានេះ បន្ទាប់មកយើងអាចជូនដំណឹងដល់សាធារណជនអំពីអ្វីដែលត្រូវធ្វើប្រសិនបើមានបញ្ហានៃការសម្រកទម្ងន់។ ព័ត៌មានសាមញ្ញមិនមានប្រសិទ្ធភាពទេ»។