រូបមន្តស៊ុបផ្សិត porcini ស្រស់ (មានរូបថត និងវីដេអូ)

ការធ្វើស៊ុបពីផ្សិត porcini ស្រស់គឺជាដំណើរការដ៏សាមញ្ញមួយដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកផ្តល់ឱ្យគ្រួសារនូវអាហារងាយស្រួលដែលសំបូរទៅដោយប្រូតេអ៊ីនបន្លែ។ មានរូបមន្តផ្សេងៗគ្នាសម្រាប់ធ្វើស៊ុបពីផ្សិត porcini ស្រស់៖ ពួកវាខុសគ្នាជាចម្បងចំពោះប្រភេទទំពាំងបាយជូរដែលប្រើសម្រាប់ពួកគេ។ អ្នកអាចចម្អិនស៊ុបផ្សិត porcini ស្រស់នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ និងសាច់ ឬអ្នកអាចប្រើទំពាំងបាយជូរផ្សិតជាមូលដ្ឋាន។ សមាសភាពនៃផ្សិត និងដំណាំបន្លែមួយចំនួនក៏មានរសជាតិឆ្ងាញ់ផងដែរ។ មុនពេលអ្នកចំអិនស៊ុបផ្សិត porcini ស្រស់យើងសូមណែនាំឱ្យជ្រើសរើសសមាសភាពត្រឹមត្រូវសម្រាប់ម្ហូបនាពេលអនាគតសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចជាលក្ខណៈគ្រួសារ។ អាស្រ័យលើសមាសភាពនៃផលិតផលអ្នកអាចទទួលបានទំពាំងបាយជូរស្រាលឬម្ហូបដែលមានជីវជាតិពិសេសជាមួយគុយទាវឬធញ្ញជាតិ។

[» wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

រូបមន្ត៖ របៀបចំអិនស៊ុបផ្សិតពីផ្សិត porcini ស្រស់

នេះបើយោងតាមរូបមន្តសម្រាប់ស៊ុបផ្សិត porcini ស្រស់, ផ្សិត peeled, លាងនិង chopped ត្រូវបានដាក់នៅក្នុង saucepan មួយ butter ត្រូវបានបន្ថែម, អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ, ចាក់ជាមួយទឹកនិងដាំឱ្យពុះសម្រាប់ 15-20 នាទី។ ស៊ុបនេះត្រូវបានរដូវជាមួយទឹកដោះគោជូរ, ស៊ុត, ប៊ឺ។ ប្រោះជាមួយ parsley chopped ល្អនិងម្រេចខ្មៅ។ អ្នកអាចបន្ថែម vermicelli, semolina ជាដើមទៅស៊ុប។

ដើម្បីចម្អិនស៊ុបផ្សិតពីផ្សិត porcini ស្រស់អ្នកត្រូវការសមាសភាពដូចខាងក្រោមនៃផលិតផល:

[»»]
• ផ្សិតពណ៌ស 100 ក្រាម។
• ទឹកដោះគោជូរ ១ កែវ
• 6 សិល្បៈ។ ស្លាបព្រានៃប្រេង
• ទឹក ១ លីត្រ
• 2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃធញ្ញជាតិ
• ស៊ុត 2
• ម្រេចខ្មៅនិង parsley ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ស៊ុបផ្សិតជាមួយក្រែមជូរ។

មុនពេលអ្នកចំអិនស៊ុបពីផ្សិត porcini ស្រស់សូមរៀបចំសមាសភាពដូចខាងក្រោមនៃផលិតផល:

• ផ្សិត porcini ស្រស់ - 200 ក្រាម។
• ខ្លាញ់ឬ margarine - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា​មួយ
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ផ។
• ការ៉ុត - ២ ភី។
• ម្សៅ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ប៉េងប៉ោះ - 1-2 កុំព្យូទ័រ PC ។
• ផ្លែប៉ោម - 0,5 ភី។
• ទឹក - 1 លីត្រ
• ក្រែមជូរ - 1-2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• អំបិល
• dill ឬខ្ទឹមបារាំងបៃតង

សូមពិនិត្យមើលរូបមន្តស៊ុបផ្សិត porcini ស្រស់នេះដែលមានរូបភាពសម្រាប់ជំហានជាមូលដ្ឋាន។ 

[»]

រូបមន្តសម្រាប់ស៊ុបឆ្ងាញ់នៃផ្សិត porcini ស្រស់ជាមួយ nettles

ការ​តែង​និពន្ធ:

• ផ្សិត porcini ស្រស់ - 400 ក្រាម។
• ដំឡូង - 200 ក្រាម
• nettle - 100 ក្រាម។
• ប្រេង - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• អំបិល
• dill
• ក្រែមជូរ - 1,5 ពែង

1. រូបមន្តសម្រាប់ស៊ុបឆ្ងាញ់ដែលធ្វើពីផ្សិត porcini ស្រស់អនុញ្ញាតឱ្យអ្នកប្រើទាំង russula និង boletus ដែលត្រូវការកាត់ជាបំណែក ៗ ចៀនក្នុងប្រេងនិងដាំឱ្យពុះរួមគ្នាជាមួយដំឡូង 20-30 នាទី។
2. បន្ទាប់ពីនោះបន្ថែម nettles chopped ល្អនិងបន្តចំអិនសម្រាប់ 5-10 នាទីផ្សេងទៀត។
3. រដូវជាមួយ Cream sour, dill, នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ។
4. បម្រើជាមួយ croutons ។

ស៊ុបផ្សិតឆ្ងាញ់ជាមួយផ្សិត porcini ស្រស់

ការ​តែង​និពន្ធ:

[»»]
• ផ្សិត porcini ស្រស់ ៥-៦
• ដំឡូង ៣
• carrots 1
• ឫស parsley
• អំពូល ៩៥៥០៤
• ប៉េងប៉ោះ ១
• ទី 1 ស្លាបព្រានៃប្រេង
• ទឹក 1 លីត្រ

ដើម្បីរៀបចំស៊ុបផ្សិតដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ពីផ្សិត porcini ស្រស់ កាត់បន្លែដូចដែលបានបញ្ជាក់នៅក្នុងរូបមន្តមុន។ Fry carrots, onions, parsley, ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងប្រេង។ អ្នកក៏អាចចៀនដើមផ្សិតផងដែរ។ ដាក់​ផ្សិត​ស្រស់​បំពង​ចូល​ក្នុង​ទំពាំងបាយជូរ​ដែល​ពុះ ហើយ​ចម្អិន​រយៈពេល ៣៥-៤០ នាទី។ បន្ថែមដំឡូងបារាំង បន្លែពណ៌ត្នោត និងចម្អិនរហូតដល់ផលិតផលត្រូវបានបន្ទន់ទាំងស្រុង។ សម្រាប់ 35-40 នាទី។ អំបិលស៊ុបមុនពេលចប់ការចម្អិនអាហារ។

របៀបចំអិនស៊ុបផ្សិត porcini ស្រស់

ការ​តែង​និពន្ធ:

• ផ្សិត porcini ស្រស់ 250 ក្រាម។
• ដំឡូង ៥០០ ក្រាម
• carrots 1
• Parsley
• អំពូល ៩៥៥០៤
• ទី 1 ស្លាបព្រានៃជាតិខ្លាញ់
• 1 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃ Cream sour
• ដំបៅ
• ប៉េងប៉ោះ
• បៃតង
• គ្រឿងទេស

ស៊ុបដំឡូងជាមួយផ្សិតស្រស់អាចត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងសាច់ឬទំពាំងបាយជូរឆ្អឹងក៏ដូចជាបួស។ ចិត​ឫស​ផ្សិត​ស្រស់​ឱ្យ​ម៉ត់ រួច​ប្រឡាក់​ជាមួយ​ខ្លាញ់ រួច​ហាន់​មួក រួច​ស្ងោរ​ក្នុង​ទំពាំងបាយជូរ ឬ​ទឹក​រយៈពេល ៣០-៤០ នាទី។ មុនពេលរៀបចំស៊ុបពីផ្សិត porcini ស្រស់ កាត់បន្លែជាចំណិត ៗ ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងហើយចៀនទាំងអស់គ្នាជាមួយខ្លាញ់។ កាត់ដំឡូងចូលទៅក្នុងគូប។ ដាក់ឫសផ្សិតដែលមានពណ៌ត្នោត បន្លែ និងដំឡូងបារាំងចូលទៅក្នុងទំពាំងបាយជូររំពុះជាមួយផ្សិត ហើយចម្អិន 30-40 នាទី។ សម្រាប់ 15-20 នាទី។ មុនពេលចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារបន្ថែមប៉េងប៉ោះ chopped ចំនួនកំណត់នៃស្លឹក Bay និងគ្រាប់ម្រេច។

បម្រើស៊ុបជាមួយក្រែមជូរនិងឱសថ។

របៀបចំអិនស៊ុបពីផ្សិត porcini ស្រស់

ការ​តែង​និពន្ធ:

• ផ្សិត porcini ស្រស់ 500 ក្រាម។
• ដំឡូង ៥០០ ក្រាម
• ឫស និងខ្ទឹមបារាំង ២០០ ក្រាម។
• 2 សិល្បៈ។ butter ស្លាបព្រា
• ទឹក 3 លីត្រ
• អំបិល
• ស្លឹក​រុក្ខជាតិ​ម្យ៉ាង
• ខ្ទឹមបារាំងបៃតង
• dill
• ក្រែម

លាងជម្រះផ្សិតស្រស់។ មុនពេលចម្អិនស៊ុបពីផ្សិត porcini ស្រស់កាត់ជើងកាត់និងចៀនក្នុងប្រេង។ ចៀនឫសនិងខ្ទឹមបារាំងដាច់ដោយឡែក។ កាត់មួកផ្សិតជាចំណិតៗ ស្អំដាក់លើ Sieve ហើយពេលទឹកហូរ ផ្ទេរទៅខ្ទះ បន្ថែមទឹក និងចំអិនរយៈពេល 20-30 នាទី ដោយបន្ថែមដំឡូងបារាំងចូល។ បន្ទាប់មកដាក់ជើងផ្សិតចៀន ឫស ខ្ទឹមបារាំង អំបិល ម្រេច ស្លឹក Bay ចូលឆ្នាំង ហើយចម្អិន ១០ នាទីទៀត។ នៅពេលបម្រើបន្ថែម Cream sour, onions ពណ៌បៃតង chopped ល្អនិង dill ។

ស៊ុបជាមួយផ្សិត porcini ស្រស់ជាមួយក្រែម

គ្រឿងផ្សំ:

• ផ្សិត porcini ស្រស់ 450 ក្រាម។
• ដំឡូង ៥-៦
• ខ្ទឹមបារាំងបៃតង
• ធ្នឹមពណ៌បៃតង
• ទី 1 ស្លាបព្រានៃប្រេង
• 1-2 អំពូល
• 1/2 - ក្រែមជូរឬក្រែម 1 ពែង

450 ក្រាមនៃផ្សិតស្រស់ peeled ជាច្រើនដងក្នុងទឹកត្រជាក់។ Fry onions chopped ល្អនៅក្នុងប្រេងបន្ថែមផ្សិតចាក់ 12 កែវទឹកចំអិនរហូតដល់ចម្អិនបន្ថែមអំបិលបន្តិច។ បន្ទាប់​មក​ដាក់​ខ្ទឹម​បារាំង ១-២ ខ្ទឹម​បារាំង ជីវ៉ាន់ស៊ុយ និង​ស្លឹកខ្ទឹម រដូវ​ជាមួយ​ម្សៅ​មួយ​ស្លាបព្រា​ដាំឱ្យពុះ។ សម្រាប់ 1 នាទី។ មុនពេលបម្រើបន្ថែម 2-20 ចំណិតនៃដំឡូង chopped ទៅស៊ុបនៃផ្សិត porcini ស្រស់ជាមួយ Cream, ឆ្អិន។ ការបម្រើដាក់ក្រែមជូរស្រស់ឬក្រែមហើយនាំយកស៊ុបឱ្យឆ្អិនជាមួយពួកគេ។ អ្នកអាចបន្ថែមម្រេចខ្មៅដី។

របៀបចំអិនស៊ុបផ្សិតជាមួយផ្សិត porcini ស្រស់

ការ​តែង​និពន្ធ:

• ផ្សិត porcini ស្រស់ 150 ក្រាម។
• ការ៉ុត ១-២
• ដំឡូង ៥-៦
• ស្លឹក Bay 1
• ប៊ឺ ១ ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• ស៊ុត 2
• ទឹកដោះគោជូរ ½ ពែង (ទឹកដោះគោជូរ)
• ម្រេចខ្មៅដីឬ parsley
• អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

មុនពេលអ្នកចំអិនស៊ុបផ្សិតពីផ្សិត porcini ស្រស់អ្នកត្រូវតម្រៀបនិងលាងផ្សិតហើយកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិត។ កាត់ការ៉ុតចូលទៅក្នុងចំណិតស្តើង។ ដាំផ្សិត និងការ៉ុតចូលគ្នាក្នុងទឹកអំបិលប្រហែល ២០នាទី។ បន្ថែមដំឡូងបារាំងនិងស្លឹក Bay ។ នាំយកស៊ុបឱ្យឆ្អិន។ បន្ទាប់មកយកចេញពីកំដៅហើយបន្ថែមប៊ឺ។ រដូវស៊ុបជាមួយស៊ុត លាយជាមួយទឹកដោះគោជូរ ម្រេចខ្មៅ ឬ parsley chopped ល្អ។

ស៊ុបផ្សិត porcini ជាមួយបន្លែ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ផ្សិត porcini ស្រស់ 200 ក្រាម។
• carrots 2
• kartofelinы 2-3
• ស៊ុត 2
• ប៊ឺ ១ ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• ស្លឹក Bay 1
• ម្រេចខ្មៅនិងអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• parsley

លាងជម្រះផ្សិតហើយកាត់ជាចំណិត។ លាប​ការ៉ុត​លាង​សម្អាត​និង​កាត់​ជា​ចំណិត។ ចាក់ទឹក 1,5 លីត្រចូលក្នុងខ្ទះ អំបិលដាក់ផ្សិត និងការ៉ុតដែលបានរៀបចំរួចដាក់លើភ្លើង នាំយកទៅស្ងោរ ហើយចម្អិនប្រហែល 20 នាទី។ បន្ថែម​ដំឡូងបារាំង និង​ស្លឹក​ឈូក​ដែល​បាន​រៀបចំ រួច​យក​ទៅ​ដាំឱ្យ​ពុះ រួច​ដាំឱ្យ​ពុះ​រហូតដល់​ទន់​។ បន្ទាប់មកយកចេញពីកំដៅបន្ថែមប៊ឺ។ រដូវជាមួយស៊ុត ម្រេចខ្មៅដី និងប្រោះជាមួយ parsley chopped ។

ស៊ុបផ្សិត porcini ស្រស់ជាមួយសាច់មាន់

ការ​តែង​និពន្ធ:

• ផ្សិត porcini ស្រស់ 100 ក្រាម។
• មាន់ ១ គីឡូក្រាម
• vermicelli 200 ក្រាម។
• celស celeriac ២០០ ក្រាម
• 25 ក្រាមនៃឫស parsley
• ម្ទេសខ្មៅ
• អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• parsley

មុននឹងរៀបចំស៊ុបផ្សិត porcini ស្រស់ជាមួយសាច់មាន់ កាត់បក្សីដែលបានរៀបចំជាផ្នែកតូចៗ ដាក់ក្នុងខ្ទះ ចាក់ទឹកត្រជាក់ ដាក់ភ្លើង ដាំឱ្យពុះ បង្ហូរទឹក លាងសាច់ក្នុងទឹកត្រជាក់ ដាក់ ត្រឡប់ចូលក្នុងឆ្នាំងវិញ ចាក់ទឹកត្រជាក់ ដាក់លើភ្លើង ដាំឱ្យពុះ ហើយដាំឱ្យពុះលើភ្លើងតិចៗ។ កាត់​បន្លែ និង​ផ្សិត​ដែល​បក​រួច​ជា​គូប ហើយ​ជ្រលក់​ចូល​ក្នុង​ស៊ុប​ស្ងោរ។ នៅពេលដែលសាច់ត្រូវបានចម្អិនរហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិនបន្ថែមម្រេចខ្មៅអំបិលនិង parsley ។ 1-2 នាទីមុនពេលចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារបន្ថែម vermicelli ឆ្អិនពីមុនរហូតដល់ដេញថ្លៃនៅក្នុងទឹកអំបិលនាំយកទៅរំពុះនិងយកចេញពីកំដៅ។

មុនពេលបម្រើបន្ថែម parsley chopped ទៅចានស៊ុប។

ស៊ុបជាមួយផ្សិត porcini ស្រស់ជាមួយសាច់

សមាសភាគ:

• សាច់គោទន់ ៣៥០-៤០០ ក្រាម។
• ទី 1 ស្លាបព្រានៃខ្លាញ់ឬប៊ឺ
• celery ឬ parsley
• ដំឡូង ៦-៨
• ផ្សិត porcini ស្រស់ 200 ក្រាម។
• ម្ទេសប្លោកតូច ២
• អំបិល
• ម្រេច
• បៃតង
• ក្រែម

កាត់​សាច់​ជា​ដុំៗ​ជា​ ៤-៥​ដុំ​ វាយ​ចេញ​ហើយ​ចៀន​ស្រាល​ៗ​ទាំង​សង​ខាង។ បន្ទាប់មកទម្លាក់វាចូលទៅក្នុងឆ្នាំងដាំបាយ ចាក់ទឹករំពុះ 4 លីត្រ និងរាវដែលបង្កើតឡើងក្នុងខ្ទះ ពេលចៀនសាច់។ នៅពេលដែលសាច់ក្លាយជាពាក់កណ្តាលទន់ដាក់ដំឡូងហើយចម្អិនរហូតដល់ចម្អិនពេញ។ 5 នាទីមុនចប់ការចម្អិនអាហារ បន្ថែមត្រសក់ជ្រក់ ផ្សិតឆ្អិន និងគ្រឿងទេសដែលរៀបចំរួចកាត់ជាបំណែកៗ បន្តចម្អិនអាហារ។ នៅលើតុស៊ុបពីផ្សិត porcini ស្រស់ជាមួយសាច់បម្រើតម្លាភាពឬជាមួយ Cream sour ។ ប្រោះជាមួយឱសថនៅលើកំពូល។

ស៊ុបផ្សិតស្រស់ជាមួយខ្ទឹមបារាំង។

គ្រឿងផ្សំ:

• ផ្សិត porcini ស្រស់ 300 ក្រាម។
• ខ្ទឹមបារាំង ១០០ ក្រាម
• ទី 2 butter ស្លាបព្រា
• ទំពាំងបាយជូរ 1 លីត្រ
• អំបិលនិងម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ផ្សិត porcini ស្រស់, លាប, លាង, កាត់ចូលទៅក្នុងច្រូត, stew នៅក្នុងខ្លាញ់។ នៅពេលដែលខ្ទឹមបារាំងមានពណ៌ត្នោតស្រាល ៗ ដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរហើយចម្អិនរហូតដល់ទន់។ បម្រើនំសាំងវិចឈីសជាមួយស៊ុប។ ហាន់ជាបន្ទះស្តើង ៗ លាបជាមួយប៊ឺ ប្រោះជាមួយឈីសដឹងគុណ ហើយដាក់ក្នុងឡរយៈពេលពីរបីនាទី រហូតទាល់តែឈីសចាប់ផ្តើមរលាយ និងមានពណ៌ត្នោតស្រាល។

ស៊ុប-សុទ្ធពីផ្សិត porcini ស្រស់។

ការ​តែង​និពន្ធ:

• សាច់គោ 500 ក្រាមជាមួយឆ្អឹង
• carrots 1
• អំពូល ៩៥៥០៤
• ផ្សិតស្រស់ ៣០០ ក្រាម
• 3 សិល្បៈ។ ម្សៅស្លាបព្រា
• ទី 1 ស្លាបព្រានៃប្រេង
• ស៊ុតពណ៌លឿង 1
• ទឹកដោះគោ ១ ពែង
• ទឹក 3 លីត្រ
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

រំពុះទំពាំងបាយជូរសាច់។ លាងសមាតនិងកាត់ផ្សិត។ ចៀនការ៉ុតនិងខ្ទឹមបារាំងក្នុងខ្លាញ់។ ដាក់ផ្សិតការ៉ុតចៀននិងខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងខ្ទះចាក់ទំពាំងបាយជូរហើយចម្អិន 50-60 នាទី។ ហុចផ្សិតឆ្អិនតាមម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ចាក់ទឹកទឹកដោះគោ (ម្សៅចៀនក្នុងប្រេងរហូតដល់លឿងស្រាល និងពនលាយជាមួយទឹកដោះគោ) ដាំឱ្យពុះបន្តិច រួចជូតតាមក្រឡមួយ អំបិល និងឆាបន្តិចទៀត។ ចាក់ម៉ាសផ្សិតឆ្អិនជាមួយទំពាំងបាយជូរបន្ថែមប្រេងរដូវជាមួយស៊ុត yolk វាយដំ, diluted ជាមួយទំពាំងបាយជូរ។ បម្រើស៊ុបផ្សិតស្រស់ជាមួយ croutons ពណ៌ស។

ស៊ុបផ្សិតជាមួយ grits ។

ការ​តែង​និពន្ធ:

• ផ្សិត porcini ស្រស់ - 250 ក្រាម។
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ផ។
• ប្រេងបន្លែ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា​មួយ
• ទឹក - 1 លីត្រ
• អង្ករដំណើបឬស្រូវសាលី - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ដំឡូង - 2 កុំព្យូទ័រ។
• ត្រសក់ស្រស់ឬប៉េងប៉ោះ - ១ ភី។
• អំបិល
• ចរ
• ខ្ទឹមបារាំងបៃតងឬ parsley

ផ្សិតដែលបានរៀបចំកាត់ជាបំណែក ៗ និងចៀនក្នុងប្រេងជាមួយខ្ទឹមបារាំង។ រំពុះធញ្ញជាតិលាងក្នុងទឹកឬទំពាំងបាយជូររហូតដល់ពាក់កណ្តាលទន់បន្ទាប់មកបន្ថែមដំឡូង chopped, ផ្សិត stewed និង onions ។ ពីរបីនាទីមុនចប់ការចម្អិនអាហារ ដាក់ចំណិតត្រសក់ ឬប៉េងប៉ោះចូលក្នុងស៊ុប ដាំឱ្យពុះ អំបិលចូល។ ប្រោះស៊ុបជាមួយឱសថមុនពេលបម្រើ។

ស៊ុបផ្សិតជាមួយប៉េងប៉ោះ។

ការ​តែង​និពន្ធ:

• ផ្សិត porcini ស្រស់ - 500 ក្រាម។
• ប៊ឺ - 50 ក្រាម
• ខ្ទឹមបារាំង - 1-2 កុំព្យូទ័រ។
• ប៉េងប៉ោះ - 2-3 កុំព្យូទ័រ PC ។
• vermicelli - 50 ក្រាម។
• ក្រែមជូរ - 3-4 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ម្រេចក្រហម
• parsley
• អំបិល

កាត់ផ្សិតស្រស់ចូលទៅក្នុងចំណិតនិងឆ្អិន។ Fry onions, ម្សៅ, ម្ទេសក្រហមនិងប៉េងប៉ោះស្រស់នៅក្នុង butter ដាក់នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរផ្សិត, អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ, បន្ថែម vermicelli និងចំអិនរហូតដល់ដេញថ្លៃ។ មុនពេលបម្រើ, រដូវជាមួយ Cream sour, ឱសថនិងម្រេច។

ស៊ុបសាច់ជាមួយផ្សិត។

ការ​តែង​និពន្ធ:

• ផ្សិត porcini ស្រស់ - 100-150 ក្រាម។
• សាច់គោឬសាច់គោជាមួយឆ្អឹង - 150-200 ក្រាម។
• ការ៉ុត - ២ ភី។
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ផ។
• ទឹក - 1 លីត្រ
• ខ្លាញ់ឬ margarine - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា​មួយ
• ម្សៅ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ក្រែម sour - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា​មួយ
• ឫស parsley
• អំបិល
• ម្រេច
• parsley ឬ dill

រំពុះទំពាំងបាយជូរសាច់។ យកសាច់ចេញហើយកាត់ជាបំណែកតូចៗ។ ផ្សិត, ការ៉ុត, ខ្ទឹមបារាំង, parsley ឬ celery កាត់ចូលទៅក្នុងដំបងស្តើងនិង stew នៅក្នុងខ្លាញ់។ នៅពេលដែលវាជិតរួចរាល់ហើយ ប្រោះវាជាមួយម្សៅ បន្ថែមសាច់មួយចំនិត ហើយដាំឱ្យពុះរហូតដល់ចម្អិនពេញ។ ដាក់ល្បាយនេះចូលទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរចំអិន 10 នាទីបន្ថែមអំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ នៅពេលបម្រើដាក់ក្រែមជូរនៅលើតុហើយប្រោះជាមួយ dill ឬ parsley chopped ល្អ។

ស៊ុបផ្សិតជាមួយខ្ទឹមសនិងម្រេច។

ការ​តែង​និពន្ធ:

• ផ្សិត porcini ស្រស់ - 500 ក្រាម។
• ខ្ទឹមបារាំង - 2-3 កុំព្យូទ័រ។
• ម្សៅពោត - 1 tbsp ។ គ្រែ
• cilantro
• parsley
• dill
• ខ្ទឹម
• ម្រេច
• អំបិល
• Walnut peeled - 0,5 ពែង

រំពុះផ្សិតស្រស់ដាក់នៅក្នុង colander និងកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូត។ គំនិត chopped វិចិត្រ fry នៅក្នុង butter, ចាក់ទំពាំងបាយជូរផ្សិតនិង stew បន្តិច។ ផ្សិតនិងខ្ទឹមបារាំងដាក់ក្នុងទំពាំងបាយជូរ។ នៅពេលដែលវាឆ្អិន, ពនលាយម្សៅនៅក្នុងពាក់កណ្តាលកញ្ចក់នៃទំពាំងបាយជូរមួយហើយចាក់ចូលទៅក្នុងស៊ុប។ ដាំឱ្យពុះរយៈពេល ១០ នាទី បន្ថែមស្លឹកខ្ទឹម អំបិល ខ្ទឹមក្រហម និងម្ទេស។ ដាំឱ្យពុះរយៈពេល 10 នាទីទៀតបន្ទាប់មកយកចេញពីកំដៅហើយបន្ថែមគ្រាប់កំទេច។ កំពូលជាមួយឱសថស្រស់មុនពេលបម្រើ។

ស៊ុបផ្សិតរដូវក្តៅ។

ការ​តែង​និពន្ធ:

• ផ្សិត porcini ស្រស់ - 300 ក្រាម។
• ការ៉ុត - ២ ភី។
• parsley - 1 ឫស
• celery - 0,5 ឫស
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ផ។
• ប៊ឺ - 50 ក្រាម
• ដំឡូងវ័យក្មេង - 300 ក្រាម។
• ទឹក - 1,5-2 លីត្រទឹក។
• ស្ពៃក្តោប - 0,25 cobs
• cumin - 0,5 tsp
• ខ្ទឹម - 2 cloves
• pinch នៃ marjoram មួយ។
• អំបិល
• lard - 40 ក្រាម។
• ម្សៅ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា

ចាក់ប្រេងឆាចូលខ្ទះ ដាក់គល់ស្លឹកគ្រៃ ខ្ទឹមក្រហម ខ្ទឹមក្រហម ផ្សិតបំពង ហើយដាក់ក្នុងខ្ទះបិទជិត ទុកចោលប្រហែល ៥នាទី។ បន្ទាប់​មក​ចាក់​ទឹក ២៥០ មី​លី​លីត្រ ដាក់​ដំឡូងបារាំង​ដែល​ហាន់​រួច​ដាំឱ្យ​ពុះ​ប្រហែល ១០ នាទី​។ កំដៅខ្លាញ់ដាក់ក្នុងខ្ទះចៀន បន្ថែមម្សៅចូល ចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត ចាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងចូលក្នុងទឹកក្តៅ និងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ ដើម្បីកុំឱ្យដុំពក។ បន្ថែម cumin កំទេច, ស្ព chopped ល្អ, អំបិល។ ពេល​ស្ពៃ​ឆ្អិន ដាក់​ខ្ទឹម​ស និង​ម៉ា​ចូ​រ៉ា​ម បុក​ជាមួយ​អំបិល​។ ជំនួសឱ្យស្ពៃក្តោបអ្នកអាចប្រើសណ្តែកបៃតងនិងសណ្តែក។

មើលរូបមន្តស៊ុបផ្សិត porcini ស្រស់នៅក្នុងវីដេអូ ដែលបង្ហាញពីបច្ចេកទេសធ្វើម្ហូបជាមូលដ្ឋាន។