ថ្មីៗនេះខ្ញុំបានស្គាល់ក្រុមហ៊ុនគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយគឺអាត្លាសដែលផ្តល់សេវាកម្មសាកល្បងហ្សែននៅប្រទេសរុស្ស៊ីនិងលើកកម្ពស់គោលការណ៍នៃថ្នាំផ្ទាល់ខ្លួន។ នៅថ្ងៃខាងមុខខ្ញុំនឹងប្រាប់អ្នកនូវរឿងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាច្រើនអំពីអ្វីដែលការធ្វើតេស្តហ្សែនគឺជារបៀបដែលវាជួយឱ្យយើងរស់នៅបានយូរនិងមានសុខភាពល្អនិងរឹងមាំហើយជាពិសេសអំពីអ្វីដែលអាត្លាសធ្វើ។ និយាយអញ្ចឹងខ្ញុំបានឆ្លងកាត់ការវិភាគរបស់ពួកគេហើយខ្ញុំកំពុងរង់ចាំលទ្ធផល។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះខ្ញុំនឹងប្រៀបធៀបពួកគេជាមួយអ្វីដែលអាណាឡូកអាមេរិច 23andme បានប្រាប់ខ្ញុំកាលពីបីឆ្នាំមុន។ ក្នុងពេលនេះខ្ញុំបានសំរេចចិត្តចែករំលែកទិន្នន័យមួយចំនួនដែលខ្ញុំរកឃើញនៅក្នុងអត្ថបទនៅលើគេហទំព័រអាត្លាស។ មានរឿងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាច្រើន!
អត្ថបទមួយទាក់ទងនឹងការស្រាវជ្រាវដែលផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងរោគសញ្ញាមេតាប៉ូលីសនិងកូឡាជែនជាមួយនឹងការញ៉ាំសារធាតុរំលាយអាហារ។ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រសន្និដ្ឋានថាវាជាសារធាតុរំលាយអាហារដែលដើរតួក្នុងការកើនឡើងជំងឺរលាកពោះវៀនតាំងពីពាក់កណ្តាលសតវត្សរ៍ទី XNUMX ។
ខ្ញុំសូមរំលឹកអ្នកថាសារធាតុ emulsifiers គឺជាសារធាតុដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកលាយវត្ថុរាវដែលមិនអាចកាត់ថ្លៃបាន។ នៅក្នុងផលិតផលអាហារ សារធាតុ emulsifiers ត្រូវបានប្រើដើម្បីសម្រេចបាននូវភាពស្ថិតស្ថេរដែលចង់បាន។ ភាគច្រើនជាញឹកញាប់ពួកគេត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងការផលិតសូកូឡាការ៉េម mayonnaise និងទឹកជ្រលក់ butter និង margarine ។ ឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារទំនើបប្រើប្រាស់សារធាតុ emulsifiers សំយោគជាចម្បង ដែលទូទៅបំផុតគឺ mono- និង diglycerides នៃអាស៊ីតខ្លាញ់ (E471) esters នៃ glycerol អាស៊ីតខ្លាញ់ និងសរីរាង្គ (E472) ។ ភាគច្រើនជាញឹកញាប់ emulsifiers បែបនេះត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញនៅលើវេចខ្ចប់ដូចជា EE322-442, EE470-495 ។
អ្នកស្រាវជ្រាវមួយក្រុមមកពីសហរដ្ឋអាមេរិកនិងអ៊ីស្រាអែលបានបង្ហាញថាសារធាតុរំលាយអាហារប៉ះពាល់ដល់សមាសធាតុនៃអតិសុខុមប្រាណរបស់សត្វកណ្តុរបណ្តាលអោយមានជំងឺរលាកពោះវៀននិងរោគសញ្ញារំលាយអាហារ (ស្មុគស្មាញនៃបញ្ហាមេតាប៉ូលីសអ័រម៉ូននិងគ្លីនិកដែលទាក់ទងនឹងភាពធន់នឹងអាំងស៊ុយលីនភាពធាត់លើសឈាមសរសៃឈាមនិង កត្តាផ្សេងទៀត) ។
ជាទូទៅអតិសុខុមជីវសាស្ត្រ (ពោះវៀនតូច) នៃពោះវៀនរបស់មនុស្សមានមីក្រូសរីរាង្គរាប់រយប្រភេទពួកវាស្ថិតក្នុងស្ថានភាពមានលំនឹងថាមវន្តជាមួយគ្នា។ ម៉ាស់អតិសុខុមប្រាណអាចស្មើនឹង ២,៥-៣ គីឡូក្រាមភាគច្រើននៃអតិសុខុមប្រាណ - ៣៥-៥០% - ស្ថិតនៅក្នុងពោះវៀនធំ ពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកវីរុស
មីក្រូជីវះពោះវៀនអាចត្រូវបានប្រៀបធៀបទៅនឹងមន្ទីរពិសោធន៍ជីវគីមីដ៏ធំមួយដែលដំណើរការជាច្រើនកើតឡើង។ វាគឺជាប្រព័ន្ធរំលាយអាហារដ៏សំខាន់មួយដែលសារធាតុខាងក្នុងនិងបរទេសត្រូវបានសំយោគនិងបំផ្លាញចោល។
microflora ធម្មតាដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការថែរក្សាសុខភាពមនុស្ស៖ វាការពារប្រឆាំងនឹង microflora បង្កជំងឺនិងជាតិពុលរបស់វាបន្សាបជាតិពុលចូលរួមក្នុងការសំយោគអាស៊ីដអាមីណូចំនួនវីតាមីនអរម៉ូនអង់ទីប៊ីយ៉ូទិកនិងសារធាតុផ្សេងៗចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារធ្វើឱ្យធម្មតាមានសម្ពាធឈាម។ ទប់ស្កាត់ការវិវត្តនៃជំងឺមហារីកពោះវៀន, ប៉ះពាល់ដល់ការរំលាយអាហារនិងការបង្កើតភាពស៊ាំនិងបំពេញមុខងារមួយចំនួនទៀត។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយនៅពេលទំនាក់ទំនងរវាងមីក្រូជីវតានិងម្ចាស់ផ្ទះត្រូវបានរំខានជំងឺរលាករ៉ាំរ៉ៃជាច្រើនកើតឡើងជាពិសេសជំងឺពោះវៀននិងជំងឺដែលទាក់ទងនឹងការធាត់ (រោគសញ្ញារំលាយអាហារ) ។
ការការពារដ៏សំខាន់នៃពោះវៀនប្រឆាំងនឹងអតិសុខុមប្រាណនៃពោះវៀនត្រូវបានផ្តល់ដោយរចនាសម្ព័ន្ធទឹករំអិលពហុស្រទាប់។ ពួកវាគ្របដណ្តប់លើផ្ទៃនៃពោះវៀនដោយរក្សាពពួកបាក់តេរីភាគច្រើនរស់នៅក្នុងចម្ងាយដែលមានសុវត្ថិភាពពីកោសិការដែលស្ថិតនៅក្នុងពោះវៀន។ ដូច្នេះសារធាតុដែលរំខានដល់អន្តរកម្មនៃភ្នាសរំអិលនិងបាក់តេរីអាចបង្កឱ្យមានជំងឺរលាកពោះវៀន។
អ្នកនិពន្ធនៃអាត្លាសសិក្សាសម្មតិកម្មនិងបានបង្ហាញថាការប្រមូលផ្តុំទាបនៃសារធាតុ emulififiers ដែលមានលក្ខណៈធម្មតាពីរប្រភេទ (carboxymethylcellulose និង polysorbate-80) បង្កឱ្យមានការរលាកដែលមិនសំខាន់និងជំងឺធាត់ / មេតាប៉ូលីសនៅក្នុងសត្វកណ្តុរប្រភេទព្រៃក៏ដូចជាការរលាកថេរនៅក្នុងសត្វកណ្តុរ។ predisposed ទៅនឹងជំងឺនេះ។
លទ្ធផលនៃការសិក្សាបង្ហាញថាការប្រើប្រាស់រីករាលដាលនៃសារធាតុរំលាយអាហារអាចត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការកើនឡើងអត្រាប្រេវ៉ាឡង់នៃជំងឺធាត់និងជំងឺរំលាយអាហារនិងជំងឺរលាករ៉ាំរ៉ៃផ្សេងៗទៀត។