ម៉ែត្រ។
1. បញ្ហារសជាតិ
នៅក្នុងគ្រាប់ពូជ flax រសជាតិគឺគួរឱ្យកត់សម្គាល់ nutty បន្តិចហើយនៅក្នុងគ្រាប់ពូជ chia វាស្ទើរតែមិនអាចយល់បាន។ ដូច្នេះ អតីតគឺត្រូវបានប្រើប្រាស់យ៉ាងល្អបំផុតនៅក្នុងចានដែលនឹងត្រូវបានដំណើរការដោយកំដៅ និងមានរសជាតិដ៏រឹងមាំរបស់ពួកគេផ្ទាល់ ខណៈពេលដែលក្រោយមកទៀតគួរតែត្រូវបានបម្រុងទុកសម្រាប់ចានដែលចម្រាញ់ និងឆៅបន្ថែមទៀត (ឧទាហរណ៍ ទឹកផ្លែឈើ)។ ប្រសិនបើអ្នកមិនចង់ឃើញ ឬមានអារម្មណ៍ថារសជាតិនៃគ្រាប់ពូជនៅក្នុងផលិតផលចុងក្រោយទាល់តែសោះនោះ ចូរទិញ chia ពណ៌ស - គ្រាប់ពូជទាំងនេះនឹងមើលមិនឃើញ និងមិនអាចយល់បាន ខណៈពេលដែលរក្សាបាននូវគុណសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់វា។
2. ជំនួសឱ្យស៊ុត
គ្រាប់ពូជ flax ឬ chia មួយគីឡូក្រាមជំនួសពងប្រហែល 40! គ្រាប់ពូជទាំងពីរនេះអនុវត្តមុខងារសំខាន់នៃស៊ុតនៅក្នុងរូបមន្តធ្វើម្ហូប៖ ពួកគេចងនិងធ្វើឱ្យម្ហូបមានសំណើម លើសពីនេះទៀតពួកគេអនុញ្ញាតឱ្យកុម្មង់នំឡើង។ ហើយទាំងអស់នេះដោយគ្មានកូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់។
ការជំនួសស៊ុត ១ គ្រាប់៖
1. ដោយប្រើម៉ាស៊ីនកិនអាហារ ឬបាយអ (ប្រសិនបើអ្នកចង់កែច្នៃដោយដៃ) កិន 1 ស្លាបព្រានៃគ្រាប់ពូជ flax ឬ chia ។ សូមចងចាំថាប្រសិនបើគ្រាប់ពូជ chia មិនចាំបាច់ត្រូវបានកំទេចទេ (ពួកវានឹងត្រូវបានរំលាយយ៉ាងពេញលេញ) បន្ទាប់មកគ្រាប់ពូជ flax មិនត្រូវបានស្រូបយកដោយរាងកាយទេ (ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយអ្នកមិនគួរធ្វើបែបនេះសម្រាប់ពេលអនាគតដោយកែច្នៃគ្រាប់ពូជច្រើនទេ។ ក្នុងពេលតែមួយ - វាជួយកាត់បន្ថយអាយុជីវិតរបស់វា ព្រោះគ្រាប់ពូជមានផ្ទុកប្រេង។ ប្រសិនបើអ្នកនៅតែកិនគ្រាប់ពូជសម្រាប់ការប្រើប្រាស់នាពេលអនាគត នោះម៉ាស់លទ្ធផលគួរតែត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងធុងប្លាស្ទិចដែលមានខ្យល់ក្នុងទូរទឹកកក ឬយ៉ាងហោចណាស់នៅក្នុងទូទឹកកក)។
2. លាយម៉ាសលទ្ធផលជាមួយនឹងទឹក 3 ស្លាបព្រាបាយ (ឬវត្ថុរាវផ្សេងទៀតតាមរូបមន្ត) – តែងតែនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ វានឹងចាប់ផ្តើមដំណើរការ gelling នៃល្បាយ "វេទមន្ត" របស់យើង។ ទុកឱ្យឈរ 5-10 នាទីរហូតទាល់តែចាហួយបង្កើតនៅក្នុងពែងស្រដៀងនឹងស៊ុតឆៅដែលគេវាយដំ។ នេះនឹងជាភ្នាក់ងារចងនៅក្នុងរូបមន្ត។
3. បន្ទាប់មក ប្រើ "ចាហួយ" នេះនៅក្នុងរូបមន្តដូចដែលអ្នកចង់បានស៊ុតស្រស់។
3. ជំនួសឱ្យ margarine butter
រូបមន្តបួស និងបន្លែជាច្រើនបានអំពាវនាវឱ្យមានប៊ឺ ឬម៉ាហ្គារីនប្រភេទខ្លះ។ ហើយពួកវាមានផ្ទុកជាតិខ្លាញ់ឆ្អែតច្រើន ដែលវាមិនប៉ះពាល់ដល់សុខភាពទាល់តែសោះ… ហើយនៅទីនេះម្តងទៀត គ្រាប់ពូជ flax និង chia មកជួយសង្គ្រោះ! ពួកវាផ្ទុកអូមេហ្គា 3 ដែលជាប្រភេទខ្លាញ់ដែលមានសុខភាពល្អ ដែលជាអ្វីដែលយើងត្រូវការ។
អាស្រ័យលើរូបមន្ត គ្រាប់អាចត្រូវបានជំនួសដោយពាក់កណ្តាល ឬទាំងអស់នៃបរិមាណដែលត្រូវការនៃ butter ឬ margarine ។ លើសពីនេះទៅទៀតនៅពេលចម្អិនអាហារបន្ទាប់ពីការជំនួសបែបនេះផលិតផលនឹងកាន់តែមានពណ៌ត្នោតលឿនជាងមុន។ ពេលខ្លះអ្នកក៏នឹងត្រូវការម្សៅតិចនៅក្នុងរូបមន្តដែរ ដោយសារតែ។ គ្រាប់ពូជហើយដូច្នេះផ្តល់នូវភាពស៊ីសង្វាក់ក្រាស់។
1. គណនាចំនួនគ្រាប់ពូជជំនួសដែលអ្នកត្រូវការ។ គ្រោងការណ៍គណនាគឺសាមញ្ញ: ប្រសិនបើអ្នកជំនួសប៊ឺទាំងអស់ (ឬ margarine) ជាមួយគ្រាប់ពូជបន្ទាប់មកគុណបរិមាណដែលត្រូវការដោយ 3: មានន័យថាគ្រាប់ពូជគួរតែត្រូវបានយកដោយបរិមាណ 3 ដងច្រើនជាងប្រេង។ និយាយថាប្រសិនបើរូបមន្តនិយាយថា 13 ពែងនៃប្រេងបន្លែបន្ទាប់មកបន្ថែមពែងទាំងមូលនៃ chia ឬគ្រាប់ពូជ flax ជំនួសវិញ។ ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តជំនួសប្រេងតែពាក់កណ្តាលជាមួយគ្រាប់ពូជ នោះកុំគុណបរិមាណដោយ 3 ប៉ុន្តែចែកនឹង 2៖ និយាយថាប្រសិនបើរូបមន្តដើមមានប៊ឺ 1 ពែងនោះយើងយកប៊ឺ 12 ពែង និងគ្រាប់ 12 ពែង។ .
2. ដើម្បីធ្វើចាហួយ យកទឹក៩ភាគ និងគ្រាប់កិន១ភាគ បុកក្នុងឆ្នាំង ឬចាន។ ជាថ្មីម្តងទៀតអ្នកត្រូវទុកល្បាយឱ្យឈររយៈពេល 9 នាទីដើម្បីបង្កើតជា "ចាហួយ" ។
3. បន្ទាប់មកចំអិនតាមរូបមន្ត។ ប្រសិនបើអ្នកជំនួសតែពាក់កណ្តាលនៃ butter margarine - អ្នកត្រូវលាយប៊ឺជាមួយគ្រាប់ពូជ - ហើយបន្ទាប់មកចំអិនដូចជាគ្មានអ្វីកើតឡើង។
4. ជំនួសឱ្យម្សៅ
គ្រាប់ពូជ flax ឬគ្រាប់ពូជ chia អាចជំនួសម្សៅមួយចំនួននៅក្នុងរូបមន្តមួយជាមួយនឹងជម្រើសដែលមានសុខភាពល្អជាង ក៏ដូចជាបង្កើនបរិមាណកាឡូរី និងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃផលិតផល។ វិធីសាមញ្ញក្នុងការធ្វើនេះគឺដើម្បីជំនួសម្សៅ 14 នៅក្នុងរូបមន្តជាមួយគ្រាប់ពូជ flax ឬ chia ហើយកន្លែងដែលរូបមន្តនិយាយថា "យកម្សៅ 1 ពែង" បន្ថែមម្សៅតែ 34 ពែងនិងគ្រាប់ពូជ 14 ពែងប៉ុណ្ណោះ។ ការផ្លាស់ប្តូរបែបនេះ ពេលខ្លះអាចទាមទារការកែតម្រូវបរិមាណទឹក និងដំបែបន្ថែម។
5. ជំនួសឱ្យស្ករកៅស៊ូ xanthan
អ្នកដែលមានអាឡែស៊ីទៅនឹង gluten ដឹងពីរបៀបប្រើស្ករកៅស៊ូ xanthan ក្នុងការចម្អិនអាហារ: វាជាគ្រឿងផ្សំដែលផ្តល់ដង់ស៊ីតេដល់ចានដែលគ្មានជាតិ gluten ។ ប៉ុន្តែសម្រាប់ហេតុផលសុខភាព វាជាការប្រសើរក្នុងការជំនួសស្ករកៅស៊ូ xanthan ជាមួយ chia ឬគ្រាប់ពូជ flax ។
1. សមាមាត្រសម្រាប់ការជំនួសស្ករកៅស៊ូ xanthan ជាមួយគ្រាប់ពូជគឺ 1: 1 ។ សាមញ្ញណាស់!
2. លាយម្សៅ flax ដី ឬគ្រាប់ពូជ chia 1 ដងក្នុងម៉ាស៊ីនលាយជាមួយនឹងទឹក 2 ដង។ ឧទាហរណ៍ ប្រសិនបើរូបមន្តមួយហៅស្ករកៅស៊ូ 2 ស្លាបព្រាបាយ xanthan ប្រើ 2 ស្លាបព្រានៃគ្រាប់ពូជ chia ឬ flax និង 4 ស្លាបព្រានៃទឹក។ ហើយបន្ទាប់មកយើងទទូច "ចាហួយវេទមន្ត" របស់យើងរយៈពេល 10 នាទី។
3. បន្ទាប់មកចំអិនតាមរូបមន្ត។
Flaxseeds និង chia នឹងបន្ថែមរសជាតិពិសេសដល់ម្ហូបបួស ឬ vegan របស់អ្នក! នេះគឺជាការជំនួសដ៏ល្អសម្រាប់ស៊ុត ម្សៅ ប៊ឺ និងស្ករកៅស៊ូ xanthan ដែលនឹងធ្វើឱ្យការញ៉ាំកាន់តែមានសុខភាពល្អ និងមានប្រយោជន៍ថែមទៀត!