រូបមន្តធ្វើម្ហូបម៉ាស្ការ៉េនក្រិក។ កាឡូរីសមាសធាតុគីមីនិងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ។

គ្រឿងផ្សំ Greek Mackerel Fillet

ត្រី​ស្បៃ​កា ៧៥.០ (ក្រាម)
ក្រូចឆ្មា 0.5 (ដុំ)
ប្រេង​ផ្កាឈូករ័ត្ន ១.០ (ស្លាបព្រាតារាង)
គំនិត 1.0 (ដុំ)
ខ្ទឹមខ្ទឹម 0.2 (ដុំ)
ត្រសក់ 2.0 (ដុំ)
ប៉េងប៉ោះ 3.0 (ដុំ)
ម្រេចបៃតងផ្អែម 2.0 (ដុំ)
តារាង​អំបិល ១.០ (ស្លាបព្រាកាហ្វេ)
ម្រេចខ្មៅដី ១.០ (ស្លាបព្រាកាហ្វេ)
គំនិតពណ៌បៃតង ១.០ (ស្លាបព្រាតារាង)
parsley ១.០ (ស្លាបព្រាតារាង)
dill ១.០ (ស្លាបព្រាតារាង)
ដំឡូង 12.0 (ដុំ)
វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ

សាច់ត្រីត្រូវបានប្រោះដោយទឹកច្របាច់ចេញពីក្រូចឆ្មា និងប្រោះជាមួយអំបិល។ ដាក់ ​​1 tbsp នៅក្នុងខ្ទះ។ ស្លាបព្រានៃប្រេង និងកំដៅ បន្ទាប់មកដាក់ខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំឱ្យល្អិត រួចដាក់ត្រីមួយចំណែកៗ ចាក់ស្រាស ប្រោះជាមួយឱសថ និងស្ងោររយៈពេល ១០-១៥ នាទី គ្របខ្ទះជាមួយគំរបមួយ។ កាត់ម្ទេសផ្អែមចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀន និងចៀនក្នុងប្រេងដែលនៅសល់។ បន្ទាប់ពី 10-15 នាទីបន្ថែម cucumbers និងប៉េងប៉ោះ peeled និងកាត់ចូលទៅក្នុង slices, sprinkle ជាមួយអំបិលនិងម្រេច។ ពេល​បន្លែ​រួចរាល់​ហើយ​ដាក់​លើ​ត្រី​ហើយ​បន្ត​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ​រយៈពេល​៥​នាទី​ទៀត​ក្រោម​គម្រប​លើ​ភ្លើង​តិច​។ បម្រើក្តៅជាមួយដំឡូងឆ្អិន។ ប្រើ​សាច់​ត្រី​ស្បៃកា​ស្រស់។ Lemon ត្រូវបានប្រើសម្រាប់តែទឹកផ្លែឈើប៉ុណ្ណោះ។ ខ្ទឹមសត្រូវប្រើ ១-២ កំពឹស។ អ្នកក៏ត្រូវប្រើ 5 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃស្រាពណ៌សស្ងួតណាមួយ។

អ្នកអាចបង្កើតរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកដោយពិចារណាពីការបាត់បង់វីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដោយប្រើការគណនារូបមន្តនៅក្នុងពាក្យសុំ។

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។

តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹមបរិមាណដែលត្រូវទទួលទានបទដ្ឋាន**% នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម% នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal១០០% ធម្មតា
តម្លៃកាឡូរី១២៨ kCal១២៨ kCal4.7%6%2148 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន4.6 ក្រាម76 ក្រាម6.1%7.8%1652 ក្រាម
ខ្លាញ់4.2 ក្រាម56 ក្រាម7.5%9.6%1333 ក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត5.9 ក្រាម219 ក្រាម2.7%3.4%3712 ក្រាម
អាស៊ីតសរីរាង្គ22.5 ក្រាម~
ជាតិសរសៃ alimentary1.6 ក្រាម20 ក្រាម8%10.2%1250 ក្រាម
ទឹក78.1 ក្រាម2273 ក្រាម3.4%4.3%2910 ក្រាម
ផេះ1.1 ក្រាម~
វីតាមីន
វីតាមីនអា, អរ200 .g900 .g22.2%28.3%450 ក្រាម
វិតាមីន Aមីលីក្រាម 0.2~
វីតាមីន B1, thiamineមីលីក្រាម 0.08មីលីក្រាម 1.55.3%6.8%1875 ក្រាម
វីតាមីន B2, riboflavinមីលីក្រាម 0.1មីលីក្រាម 1.85.6%7.1%1800 ក្រាម
វីតាមីន B5, pantothenicមីលីក្រាម 0.3មីលីក្រាម 56%7.7%1667 ក្រាម
វីតាមីន B6, pyridoxineមីលីក្រាម 0.3មីលីក្រាម 215%19.1%667 ក្រាម
វីតាមីន B9, folate7.4 .g400 .g1.9%2.4%5405 ក្រាម
វីតាមីន B12, cobalamin2.1 .g3 .g70%89.3%143 ក្រាម
វីតាមីនសេ, ascorbicមីលីក្រាម 12.3មីលីក្រាម 9013.7%17.5%732 ក្រាម
វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេសមីលីក្រាម 1.1មីលីក្រាម 157.3%9.3%1364 ក្រាម
វីតាមីន H, biotin0.3 .g50 .g0.6%0.8%16667 ក្រាម
វីតាមីនភីភីអិមមីលីក្រាម 2.8636មីលីក្រាម 2014.3%18.2%698 ក្រាម
niacinមីលីក្រាម 2.1~
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ
ប៉ូតាស្យូម, ខេមីលីក្រាម 315.8មីលីក្រាម 250012.6%16.1%792 ក្រាម
កាល់ស្យូមកាមីលីក្រាម 21.6មីលីក្រាម 10002.2%2.8%4630 ក្រាម
ម៉ាញ៉េស្យូម, មមីលីក្រាម 20.5មីលីក្រាម 4005.1%6.5%1951 ក្រាម
សូដ្យូមណាមីលីក្រាម 22.7មីលីក្រាម 13001.7%2.2%5727 ក្រាម
ស្ពាន់ធ័រ, អេសមីលីក្រាម 44.2មីលីក្រាម 10004.4%5.6%2262 ក្រាម
ផូស្វ័រ, ភីមីលីក្រាម 80.5មីលីក្រាម 80010.1%12.9%994 ក្រាម
ក្លរីន, ក្លីមីលីក្រាម 400.1មីលីក្រាម 230017.4%22.2%575 ក្រាម
ធាតុដាន
អាលុយមីញ៉ូមអាល់349.2 .g~
Bohr, B ។58.8 .g~
វ៉ាន់ដូណា, V53.7 .g~
ដែកហ្វីសមីលីក្រាម 0.9មីលីក្រាម 185%6.4%2000 ក្រាម
អ៊ីយ៉ូតខ្ញុំ9.5 .g150 .g6.3%8%1579 ក្រាម
កូបល, ខូ5.9 .g10 .g59%75.3%169 ក្រាម
លីចូម, លី27.7 .g~
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិមមីលីក្រាម 0.1124មីលីក្រាម 25.6%7.1%1779 ក្រាម
ស្ពាន់, ខ108.2 .g1000 .g10.8%13.8%924 ក្រាម
ម៉ូលីបដិន, ម៉ូ5 .g70 .g7.1%9.1%1400 ក្រាម
នីកែល, នី4 .g~
Rubidium, Rb204.9 .g~
ហ្វ្លុយរីន, អេ238.3 .g4000 .g6%7.7%1679 ក្រាម
Chrome, Cr13.3 .g50 .g26.6%33.9%376 ក្រាម
ស័ង្កសី, ហ្សិនមីលីក្រាម 0.3025មីលីក្រាម 122.5%3.2%3967 ក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ
ម្សៅនិង dextrins4.6 ក្រាម~
មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ)1.2 ក្រាមអតិបរមា ១.៩ г
ស្តេរ៉ូអ៊ីត
កូឡេស្តេរ៉ុលមីលីក្រាម 11.8អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម

តម្លៃថាមពលគឺ 78,4 kcal ។

Mackerel fillets ជាភាសាក្រិក សម្បូរទៅដោយវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន A - 22,2%, វីតាមីន B6 - 15%, វីតាមីន B12 - 70%, វីតាមីន C - 13,7%, វីតាមីន PP - 14,3%, ប៉ូតាស្យូម - 12,6% ក្លរីន - ១៧,៤%, cobalt - ៥៩%, ក្រូមីញ៉ូម - ២៦,៦%
  • វីតាមីន A ទទួលខុសត្រូវចំពោះការអភិវឌ្ឍន៍ធម្មតាមុខងារបន្តពូជសុខភាពស្បែកនិងភ្នែកនិងរក្សាភាពស៊ាំ។
  • វីតាមីន B6 ចូលរួមក្នុងការថែរក្សាការឆ្លើយតបភាពស៊ាំការទប់ស្កាត់និងដំណើរការរំភើបនៅក្នុងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាលក្នុងការបំលែងអាស៊ីដអាមីណូក្នុងការរំលាយអាហារអាស៊ីតទ្រីប៉ូផូលីននិងអាស៊ីត nucleic រួមចំណែកដល់ការបង្កើតអេរីត្រូរ៉ូស៊ីតធម្មតាការរក្សាកម្រិតធម្មតា។ នៃ homocysteine ​​ក្នុងឈាម។ ការទទួលទានវីតាមីន B6 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃចំណង់អាហារការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកការវិវត្តនៃជំងឺ homocysteinemia ភាពស្លេកស្លាំង។
  • វីតាមីន B12 ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរំលាយអាហារនិងបំលែងអាស៊ីដអាមីណូ។ Folate និងវីតាមីន B12 គឺជាវីតាមីនដែលទាក់ទងគ្នាហើយចូលរួមក្នុងការបង្កើតឈាម។ កង្វះវីតាមីន B12 នាំឱ្យមានការវិវត្តនៃកង្វះ folate ដោយផ្នែកឬអនុវិទ្យាល័យក៏ដូចជាភាពស្លេកស្លាំង leukopenia, thrombocytopenia ។
  • វីតាមីន C ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មប្រតិកម្មដែលជាមុខងារនៃប្រព័ន្ធភាពស៊ាំជំរុញការស្រូបយកជាតិដែក។ កង្វះអាចបណ្តាលឱ្យអញ្ចាញធ្មែញរលុងនិងហូរឈាមច្រមុះហៀរសំបោរដោយសារតែការកើនឡើងនូវភាពផុយស្រួយនិងភាពផុយស្រួយនៃសរសៃឈាម។
  • វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
  • ប៉ូតាស្យូម គឺជាអ៊ីយ៉ុង intracellular សំខាន់ដែលចូលរួមក្នុងបទប្បញ្ញត្តិទឹកតុល្យភាពទឹកអាស៊ីតនិងអេឡិចត្រូលីតចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការរំញោចសរសៃប្រសាទបទបញ្ជាសម្ពាធ។
  • ក្លរីន ចាំបាច់សម្រាប់ការបង្កើតនិងការសំងាត់នៃអាស៊ីត hydrochloric នៅក្នុងខ្លួន។
  • cobalt គឺជាផ្នែកមួយនៃវីតាមីនបេ ១២ ។ ធ្វើឱ្យអង់ស៊ីមនៃការរំលាយអាហារអាស៊ីតខ្លាញ់និងការរំលាយអាហារអាស៊ីតហ្វូលិក។
  • កម្មវិធី Chrome ចូលរួមក្នុងបទបញ្ជាកម្រិតគ្លុយកូសក្នុងឈាមបង្កើនប្រសិទ្ធភាពអាំងស៊ុយលីន។ កង្វះខាតនាំឱ្យមានការថយចុះនៃការអត់ធ្មត់គ្លុយកូស។
 
មាតិកាកាឡូរី និងសមាសធាតុគីមីនៃគ្រឿងផ្សំរូបមន្ត សាច់ក្រកត្រីម៉ាកែល ក្នុង ១០០ ក្រាម
  • ១២៨ kCal
  • ១២៨ kCal
  • ១២៨ kCal
  • ១២៨ kCal
  • ១២៨ kCal
  • ១២៨ kCal
  • ១២៨ kCal
  • ១២៨ kCal
  • ១២៨ kCal
  • ១២៨ kCal
  • ១២៨ kCal
  • ១២៨ kCal
  • ១២៨ kCal
  • ១២៨ kCal
ស្លាក​: របៀបចំអិន មាតិកាកាឡូរី 78,4 kcal សមាសធាតុគីមី តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ វីតាមីន សារធាតុរ៉ែ វិធីសាស្រ្តធ្វើម្ហូប ត្រីម៉ាឃឺរែលក្រិក រូបមន្ត កាឡូរី សារធាតុចិញ្ចឹម

សូមផ្ដល់យោបល់