ក្នុងរយៈពេលមួយទសវត្សរ៍កន្លងមកនេះ អាហាររហ័សបានជ្រាបចូលទៅក្នុងជីវិតរបស់យើង។ McDonald's, KFC, Burger King និងហាងអាហាររហ័សស្រដៀងគ្នាផ្សេងទៀតបានផ្ទុះឡើងនៅគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់។ មនុស្សពេញវ័យឈប់ញ៉ាំប៊ឺហ្គឺនៅពេលអាហារថ្ងៃត្រង់ កុមារអំឡុងពេលសម្រាក និងនៅតាមផ្លូវពីសាលារៀន។ តើអ្នកអាចទប់ទល់នឹងការល្បួងឱ្យញ៉ាំអាហារដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់បែបនេះបានដោយរបៀបណា? គិតថាវាធ្វើពីអ្វីទៅ! ក្រុមហ៊ុនផលិតអាហាររហ័សលាក់បច្ចេកវិជ្ជា និងមុខម្ហូប ហើយមិនសូវខ្លាចដៃគូប្រកួតប្រជែងដូចដែលអ្នកប្រើប្រាស់និយាយនោះទេ ប៉ុន្តែដោយសារការចង់ជៀសវាងរឿងអាស្រូវដែលអាចបណ្តាលមកពីព័ត៌មានអំពីគ្រឿងផ្សំដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ និងជួនកាលគំរាមកំហែងដល់អាយុជីវិត។
បោះពុម្ពដោយ Mann, Ivanov និង Ferber ដែលជាសៀវភៅថ្មី Fast Food Nation បង្ហាញពីអាថ៌កំបាំងនៃឧស្សាហកម្មដែលមានកំហុសនៃភាពធាត់ ជំងឺទឹកនោមផ្អែម និងជំងឺធ្ងន់ធ្ងរផ្សេងទៀតរបស់មនុស្សសម័យទំនើប។ នេះគឺជាការពិតគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយចំនួនពីសៀវភៅ។
- អាហាររហ័សធ្វើឱ្យអ្នកផឹកសូដាច្រើន។
ភោជនីយដ្ឋានអាហាររហ័សរកចំណូលបានច្រើនពេលអតិថិជនផឹកសូដា។ សូដាច្រើន។ Coca-Sale, Sprite, Fanta គឺជាសត្វពពែដែលពងមាស។ Cheeseburgers និង Chicken McNuggets មិនទទួលបានប្រាក់ចំណេញច្រើននោះទេ។ ហើយមានតែសូដាទេដែលជួយសន្សំសំចៃថ្ងៃ។ "យើងមានសំណាងណាស់នៅ McDonald's ដែលមនុស្សចូលចិត្តលាងនំសាំងវិចរបស់យើង" អ្នកដឹកនាំម្នាក់នៃសង្វាក់ធ្លាប់បាននិយាយថា។ McDonald's លក់ Coca-Cola ច្រើនជាងអ្នកផ្សេងទៀតនៅក្នុងពិភពលោក។
- អ្នកមិនបានញ៉ាំអាហារស្រស់ៗទេ ប៉ុន្តែជាអាហារកក ឬស្ងួត
"គ្រាន់តែបន្ថែមទឹក អ្នកនឹងមានអាហារ"។ នេះជាអ្វីដែលពួកគេនិយាយនៅលើបណ្តាញអាហាររហ័សល្បីមួយ។ អ្នកនឹងមិនអាចរកឃើញរូបមន្តអាហាររហ័សនៅក្នុងសៀវភៅធ្វើម្ហូប ឬនៅលើគេហទំព័រធ្វើម្ហូបនោះទេ។ ប៉ុន្តែពួកវាពោរពេញដោយពួកវានៅក្នុងការបោះពុម្ពផ្សាយឯកទេសដូចជា Food Technologies ("បច្ចេកវិទ្យានៃឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ")។ ផលិតផលអាហាររហ័សស្ទើរតែទាំងអស់ លើកលែងតែប៉េងប៉ោះ និងស្លឹកសាឡាត់ ត្រូវបានចែកចាយ និងរក្សាទុកក្នុងទម្រង់កែច្នៃ៖ ទឹកកក កំប៉ុង ស្ងួត ឬស្ងួត។ អាហារបានផ្លាស់ប្តូរច្រើនក្នុងរយៈពេល 10-20 ឆ្នាំចុងក្រោយនេះ ជាងនៅក្នុងប្រវត្តិសាស្រ្តទាំងមូលនៃអត្ថិភាពរបស់មនុស្ស។
- "ទីផ្សារ Kiddie" កំពុងរីកចម្រើននៅក្នុងឧស្សាហកម្មនេះ។
មានយុទ្ធនាការទីផ្សារទាំងមូលនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ ដែលផ្តោតលើកុមារជាអ្នកប្រើប្រាស់។ យ៉ាងណាមិញ ប្រសិនបើអ្នកទាក់ទាញកុមារឱ្យញ៉ាំអាហាររហ័ស គាត់នឹងនាំឪពុកម្តាយរបស់គាត់ទៅជាមួយគាត់ ឬសូម្បីតែជីតារបស់គាត់ភ្លាមៗ។ បូកអ្នកទិញពីរ ឬបួននាក់ទៀត។ អ្វីដែលមិនអស្ចារ្យ? នេះជាប្រាក់ចំណេញ! អ្នកស្រាវជ្រាវទីផ្សារធ្វើការស្ទង់មតិលើកុមារនៅក្នុងផ្សារទំនើប និងសូម្បីតែក្រុមផ្តោតក្នុងចំណោមកុមារដែលទើបចេះដើរតេះតះដែលមានអាយុពី 2 ទៅ 3 ឆ្នាំ។ ពួកគេវិភាគការច្នៃប្រឌិតរបស់កុមារ រៀបចំថ្ងៃឈប់សម្រាក ហើយបន្ទាប់មកសម្ភាសកុមារ។ ពួកគេបញ្ជូនអ្នកឯកទេសទៅហាង ភោជនីយដ្ឋានអាហាររហ័ស និងកន្លែងផ្សេងទៀតដែលក្មេងៗតែងតែជួបជុំគ្នា។ ជាសម្ងាត់ អ្នកជំនាញតាមដានឥរិយាបថរបស់អ្នកប្រើប្រាស់សក្តានុពល។ ហើយបន្ទាប់មកពួកគេបង្កើតការផ្សាយពាណិជ្ជកម្ម និងផលិតផលដែលឈានដល់គោលដៅ - តាមបំណងប្រាថ្នារបស់កុមារ។
ជាលទ្ធផល អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រត្រូវតែធ្វើការសិក្សាផ្សេងៗទៀត - ឧទាហរណ៍ ថាតើអាហាររហ័សប៉ះពាល់ដល់ដំណើរការរបស់កុមារនៅក្នុងសាលាយ៉ាងដូចម្តេច។
- សន្សំលើគុណភាពផលិតផល
ប្រសិនបើអ្នកគិតថា McDonald's រកលុយបានពីការលក់ឈីសប៊ឺហ្គឺ ដំឡូងបំពង និងទឹកដោះគោខាប់ នោះអ្នកយល់ច្រឡំយ៉ាងខ្លាំង។ តាមពិតសាជីវកម្មនេះគឺជាម្ចាស់អចលនទ្រព្យលក់រាយធំជាងគេបំផុតនៅលើភពផែនដី។ នាងបើកភោជនីយដ្ឋាននៅទូទាំងពិភពលោក ដែលគ្រប់គ្រងដោយអ្នកស្រុកក្រោមសិទ្ធិផ្តាច់មុខ (ការអនុញ្ញាតឱ្យដំណើរការក្រោមពាណិជ្ជសញ្ញា McDonald's ស្របតាមស្តង់ដារផលិតកម្ម) និងទទួលបានប្រាក់ចំណេញយ៉ាងច្រើនពីការប្រមូលការជួល។ ហើយអ្នកអាចសន្សំសំចៃគ្រឿងផ្សំដើម្បីឱ្យម្ហូបថោកបាន៖ តែនៅក្នុងករណីនេះ មនុស្សច្រើនតែចូលមើលភោជនីយដ្ឋានក្បែរផ្ទះ។
លើកក្រោយដែលអ្នកចង់បានហាំប៊ឺហ្គឺ និងសូដា សូមចាំថាអាហាររហ័ស និងផលវិបាករបស់វាគួរឱ្យខ្លាចណាស់ ទោះបីជាអ្នកមិនញ៉ាំនៅទីនោះជារៀងរាល់ថ្ងៃ ប៉ុន្តែម្តងក្នុងមួយខែ។ ដូច្នេះហើយ ខ្ញុំដាក់បញ្ចូលអាហាររហ័សក្នុងបញ្ជីអាហារដែលគួរជៀសវាងបានល្អបំផុត ហើយខ្ញុំណែនាំអ្នកគ្រប់គ្នាឱ្យចៀសវាង "អាហារឥតប្រយោជន៍" នេះ។
សម្រាប់ការយល់ដឹងបន្ថែមអំពីឧស្សាហកម្មអាហាររហ័ស សូមមើលសៀវភៅ "ជាតិអាហាររហ័ស"… អ្នកអាចអានអំពីរបៀបដែលឧស្សាហកម្មអាហារសម័យទំនើបកំពុងបង្កើតការញៀនអាហាររបស់យើងនៅទីនេះ។