តើផ្សិតអាហារបំប៉នគឺជាអ្វី?
ដំបែអាហារូបត្ថម្ភ ដូចផ្សិតទាំងអស់គឺជាសមាជិកនៃគ្រួសារផ្សិត។ ដំបែអាហារូបត្ថម្ភគឺជាទម្រង់នៃផ្សិតដែលអសកម្ម ដែលជាធម្មតាជាប្រភេទផ្សិតកោសិកាតែមួយ Saccharomyces Cerevisae។ ពួកវាត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយការដាំដុះនៅក្នុងឧបករណ៍ផ្ទុកសារធាតុចិញ្ចឹមរយៈពេលជាច្រើនថ្ងៃ; សារធាតុផ្សំសំខាន់គឺជាតិគ្លុយកូសដែលទទួលបានពីស្ករអំពៅឬម្សៅប៊ីចេង។ នៅពេលដែលដំបែរួចរាល់ វាត្រូវបានច្រូតកាត់ លាងសម្អាត ហើយបន្ទាប់មកធ្វើឱ្យអសកម្មដោយប្រើកំដៅហ្មត់ចត់។ ដំបែមានកម្លាំងមានវីតាមីន និងសារធាតុចិញ្ចឹមបន្ថែមទៅក្នុងវាក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការនេះ។ ដំណាំអាហារបំប៉នត្រូវបានវេចខ្ចប់ជាម្សៅ ម្សៅ ឬម្សៅ។
ដំបែអាហារូបត្ថម្ភស្ងួតគឺខុសគ្នាខ្លាំងពីនំប៉័ង និងដំបែរបស់ស្រាបៀរ។ មិនដូចពួកវាទេ yeast អាហារូបត្ថម្ភមិន ferment ប៉ុន្តែផ្តល់ឱ្យអាហារនូវរសជាតិពិសេសដែលស្រដៀងទៅនឹងរសជាតិនៃឈីសរឹង។
ដំបែអាហារូបត្ថម្ភពីរប្រភេទ
ផ្សិតដែលមិនបានការពារ មិនមានវីតាមីន ឬសារធាតុរ៉ែបន្ថែមទេ។ មានតែកោសិកាដែលផលិតដោយធម្មជាតិដោយកោសិកាផ្សិតកំឡុងពេលលូតលាស់។
ដំបែមានជីវជាតិបំប៉នមានផ្ទុកវីតាមីនដែលត្រូវបានបន្ថែមដើម្បីបង្កើនតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់មេដំបែ។ ជាការពិតណាស់ វាជាការល្អដែលគិតថាអ្នកកំពុងទទួលបានវីតាមីនបន្ថែម ប៉ុន្តែវាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការសិក្សាដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវសមាសភាពនៃផ្សិតដែលមានសារធាតុចិញ្ចឹម ដើម្បីប្រាកដថាវាត្រឹមត្រូវសម្រាប់អ្នក។
អត្ថប្រយោជន៍អាហារូបត្ថម្ភ
ដំបែមានជីវជាតិមានកាឡូរីទាប សំបូរជាតិសូដ្យូម គ្មានខ្លាញ់ និងគ្មានជាតិ gluten ។ នេះគឺជាវិធីងាយស្រួលក្នុងការផ្តល់ឱ្យម្ហូបនូវរសជាតិដើម។ ទាំងដំបែដែលពង្រឹង និងមិនមានកម្លាំង គឺសម្បូរទៅដោយវីតាមីន B ប៉ុន្តែមានតែផ្សិតដែលមានសារធាតុចិញ្ចឹមដែលមានវីតាមីន B12 ប៉ុណ្ណោះ។
វីតាមីន B12 ត្រូវបានផលិតដោយអតិសុខុមប្រាណ ហើយជាធម្មតាមិនមាននៅក្នុងរុក្ខជាតិទេ។ B12 គឺជាធាតុសំខាន់នៃរបបអាហារបួស - វាចាំបាច់សម្រាប់ការបង្កើតកោសិកាឈាមក្រហម និងសំយោគ DNA ឱ្យបានត្រឹមត្រូវ ខណៈដែលកង្វះរបស់វាអាចបណ្តាលឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំង និងខូចខាតដល់ប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។ ការទទួលទានប្រចាំថ្ងៃជាមធ្យមនៃ B12 សម្រាប់មនុស្សពេញវ័យគឺ 2,4 មីលីក្រាម។ ការបម្រើធម្មតានៃផ្សិតដែលមានសារធាតុចិញ្ចឹមមានផ្ទុក 2,2 មីលីក្រាមនៃ B12 ដែលស្ទើរតែទាំងអស់នៃតម្លៃប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក។
ផ្សិតអាហារមានអាស៊ីដអាមីណូទាំងប្រាំបួនដែលបង្កើតជាប្រូតេអ៊ីនក្នុងរាងកាយរបស់យើងដែលត្រូវការដើម្បីជួយដល់សុខភាពផ្លូវចិត្ត ការរំលាយអាហារ និងកម្រិតជាតិគ្លុយកូសក្នុងឈាម។ ពួកវាក៏មានផ្ទុកសារធាតុ polysaccharide ធម្មជាតិ beta-glucan 1-3 ផងដែរ។ វាត្រូវបានគេរកឃើញថា beta-glucan ជំរុញប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ និងពង្រឹងវាក្នុងការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងការឆ្លងមេរោគបាក់តេរី មេរោគ ផ្សិត និងប៉ារ៉ាស៊ីត។
វិធីប្រើដំបែអាហារូបត្ថម្ភ
ជាមួយនឹងរសជាតិដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងក្លិនឈ្ងុយរបស់វា ដំបែមានជីវជាតិធ្វើឱ្យមានការបន្ថែមដ៏ល្អចំពោះមុខម្ហូបជាច្រើន។ ពួកគេមិនត្រឹមតែបង្កើនកម្រិតសារធាតុចិញ្ចឹមនៅក្នុងម្ហូបប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែពួកគេក៏ផ្តល់នូវរសជាតិបន្ថែមផងដែរ។ ប្រោះដំបែលើឈីស vegan ពោតលីងញ៉ាំ ឬប្រើវាដើម្បីភ្លក្សរសជាតិបន្លែ។ ដំបែអាហារូបត្ថម្ភគឺជាការបន្ថែមដ៏ល្អចំពោះទឹកជ្រលក់ ជាពិសេសទឹកជ្រលក់ប៉ាស្តា ហើយក៏ជារសជាតិដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់នំឈីស vegan ផងដែរ។ សំខាន់បំផុត កុំភ្លេចអំពីភាពខុសគ្នារវាង yeast អាហារូបត្ថម្ភ និង yeast សកម្ម។ ដំបែអាហារូបត្ថម្ភនឹងមិនជួយឱ្យនំប៉័ងធ្វើនៅផ្ទះរបស់អ្នកកើនឡើងនោះទេ។