ញ៉ាំគ្រាប់ប្រេស៊ីល៖ អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលទាំង ៩

ព្រៃអាម៉ាហ្សូនដ៏ក្រាស់ គឺជាជម្រកនៃប្រភេទរុក្ខជាតិដែលមានតែមួយគត់នៅក្នុងពិភពលោក ដូចជាគ្រាប់ប្រេស៊ីល អាកា ប៊ឺរី ហ្គារ៉ាណា ដែលមិនត្រូវបានរកឃើញកន្លែងណាផ្សេងទៀតនៅលើភពផែនដី។

មិន​សូវ​ល្បី​ដល់​សាធារណជន​ទេ គ្រាប់​ប្រេស៊ីល​ក៏​មាន​អត្ថប្រយោជន៍​ពិសេស​ច្រើន​សម្រាប់​មនុស្ស។ គ្រាប់​នេះ​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​ដូច​ជា​វា​អាច​បរិភោគ​បាន និង​ប្រើ​បាន​ច្រើន​យ៉ាង។ ស្វែងយល់ អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពទាំង ៩ នៃគ្រាប់ប្រេស៊ីល។

តើគ្រាប់ប្រេស៊ីលជាអ្វី?

ប្រវត្តិសាស្រ្តនៃគ្រាប់ប្រេស៊ីល

ឈ្មោះវិទ្យាសាស្ត្រសម្រាប់គ្រាប់ប្រេស៊ីលគឺ "Bertholletia excelsa" ។ គ្រាប់ប្រេស៊ីលគឺជាគ្រាប់ដែលមានសារធាតុចិញ្ចឹម (១)។

ពួកវាឆ្ងាញ់ណាស់ហើយមករកយើងពីដើមឈើមួយនៅអាមេរិកខាងត្បូងដែលមានឈ្មោះដូចគ្នា។ ដើមឈើនេះមានដើមកំណើតនៅបណ្តាប្រទេសនៅអាមេរិកខាងត្បូង រួមមាន វ៉េណេស៊ុយអេឡា កូឡុំប៊ី ប៉េរូ និងប្រេស៊ីល។ ហើយជារឿយៗអាចត្រូវបានរកឃើញនៅតាមច្រាំងទន្លេធំៗ។

គ្រាប់ទាំងនេះត្រូវបាននាំចូលជាចម្បងពីទ្វីបអាមេរិកខាងត្បូង ហើយឥឡូវនេះអាចរកបាននៅទូទាំងពិភពលោក។

គ្រាប់ប្រេស៊ីលត្រូវបានប្រើប្រាស់ដោយជនជាតិដើមនៃតំបន់អាម៉ាហ្សូន យ៉ាងហោចណាស់ចាប់តាំងពីតំបន់ Upper Paleolithic ប្រហែល 11 ឆ្នាំមុន។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយការលើកឡើងដំបូងនៃគ្រាប់ប្រេស៊ីលពីប្រភពលោកខាងលិចមានតាំងពីឆ្នាំ 1569 ។

ក្នុងអំឡុងពេលនេះ អ្នករុករកជនជាតិអេស្បាញ និងព័រទុយហ្គាល់បានឆ្លងកាត់អាមេរិកខាងត្បូង ដើម្បីប្រយុទ្ធ និងធ្វើជាទាសករជនជាតិដើមភាគតិច។

អ្នករុករកម្នាក់ក្នុងចំណោមអ្នករុករកទាំងនេះ ដែលជាអ្នកសញ្ជ័យជនជាតិអេស្ប៉ាញម្នាក់ឈ្មោះ Juan Álvarez Maldonado បាន "រកឃើញ" គ្រាប់ប្រេស៊ីល ខណៈកំពុងរុករកតំបន់ទន្លេ Madre de Dios ក្នុងប្រទេសប៉េរូ។

ម្យ៉ាងវិញទៀតវាគឺជាពាណិជ្ជករហូឡង់ដែលបានណែនាំគ្រាប់ទាំងនេះទៅកាន់អឺរ៉ុបនៅដើមសតវត្សទី IX ។ វាត្រូវចំណាយពេលមួយរយឆ្នាំដើម្បីឱ្យគ្រាប់ប្រេស៊ីលក្លាយជាការពេញនិយម។

ផលិតកម្មគ្រាប់ប្រេស៊ីល

ហេតុអ្វី​បាន​ជា​គ្រាប់​ផ្លែឈើ​នេះ​ក្លាយជា​បាតុភូត​ទូទាំង​ពិភពលោក​ដែលមាន​ការកើនឡើង​ប្រជាប្រិយភាព​?

វាជារឿងសាមញ្ញ មាតិកាសារធាតុចិញ្ចឹមដ៏ច្រើនធ្វើឱ្យគ្រាប់ទាំងនេះមានតម្លៃខ្លាំងជាអាហារសុខភាពដែលអាចធ្វើអោយសុខភាពប្រសើរឡើងដោយជោគជ័យ។

ខ្លឹមសារនេះក៏ជួយកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺ និងបញ្ហាសុខភាពជាច្រើនប្រភេទផងដែរ។

ជាអកុសល ផលិតកម្មគ្រាប់ប្រេស៊ីលបានធ្លាក់ចុះយ៉ាងខ្លាំងក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះ ហើយឥឡូវនេះវាខុសច្បាប់ក្នុងការកាប់ដើមឈើណូអែលនៅប្រទេសប្រេស៊ីល។

សមាសភាពនៃគ្រាប់ប្រេស៊ីល

អាម៉ាហ្សូនដើមបានរក្សាទុកគ្រាប់ដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ទាំងនេះអស់ជាច្រើនសតវត្សមកហើយ ដោយផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវប្រូតេអ៊ីន ខ្លាញ់ និងសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗផ្សេងទៀត។ ដើម្បីស្វែងយល់បន្ថែមលើប្រធានបទនេះ ខាងក្រោមនេះគឺជាការពិតអំពីអាហារូបត្ថម្ភជាមូលដ្ឋានមួយចំនួនអំពីគ្រាប់ប្រេស៊ីល៖

• អាស៊ីតខ្លាញ់មិនឆ្អែត៖ គ្រាប់ប្រេស៊ីលសម្បូរទៅដោយអាស៊ីតខ្លាញ់ monounsaturated ដូចជាអាស៊ីត palmitoleic និងអាស៊ីត oleic ។

អាស៊ីតខ្លាញ់ទាំងនេះជួយកាត់បន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុល LDL ឬ "កូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់" នៅក្នុងឈាម។ គ្រាប់ប្រេស៊ីល 100 ក្រាមផ្តល់ប្រហែល 656 កាឡូរី ប៉ុន្តែវាជាខ្លាញ់ល្អ កុំបារម្ភ។

• វីតាមីន E៖ គ្រាប់ធញ្ញជាតិប្រេស៊ីលក៏ជាប្រភពដ៏អស្ចារ្យនៃវីតាមីន E ដែលមានប្រហែល 7,87 មីលីក្រាមក្នុង 100 ក្រាម។

វីតាមីន E គឺជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មរលាយ lipid ដ៏ខ្លាំងក្លា។ វាចាំបាច់ក្នុងការថែរក្សាភាពសុចរិតនៃភ្នាសរំអិលនិងស្បែកដោយការពារវាប្រឆាំងនឹងរ៉ាឌីកាល់អុកស៊ីសែនសេរី។

• សេលេញ៉ូម (២)៖ គ្រាប់ប្រេស៊ីលមានផ្ទុកសារធាតុសេលេញ៉ូមខ្ពស់ពិសេស។ 2 ក្រាមនៃ Walnut ផ្តល់ប្រហែល 100 μg ឬ 1917% នៃការប្រើប្រាស់ប្រចាំថ្ងៃដែលត្រូវបានណែនាំនៃសារជាតិ selenium ដែលចាត់ថ្នាក់ពួកវាក្នុងចំណោមប្រភពធម្មជាតិសំខាន់ៗនៃសារធាតុរ៉ែនេះ។

សេលេញ៉ូមគឺជាសមាសធាតុសំខាន់សម្រាប់អង់ស៊ីមប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម glutathione peroxidase ។ ការ​ញ៉ាំ​គ្រាប់​ប្រេស៊ីល​មួយ​គ្រាប់​ក្នុង​មួយ​ថ្ងៃ​ផ្តល់​នូវ​សារជាតិ selenium នេះ​គ្រប់គ្រាន់។

លើសពីនេះទៀត ដូចជាគ្រាប់អាល់ម៉ុន និងគ្រាប់ស្រល់ គ្រាប់ប្រេស៊ីលក៏មិនមានប្រូតេអ៊ីន gluten ដែរ។ សម្រាប់ហេតុផលនេះពួកគេគឺជាគ្រឿងផ្សំដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយក្នុងការរៀបចំរូបមន្តអាហារដែលគ្មានជាតិស្ករ។

• សារធាតុរ៉ែផ្សេងទៀត៖ បន្ថែមពីលើសេលេញ៉ូម ពួកវាផ្ទុកនូវកម្រិតដ៏អស្ចារ្យនៃសារធាតុរ៉ែផ្សេងទៀតដូចជា ទង់ដែង ម៉ាញ៉េស្យូម ម៉ង់ហ្គាណែស ប៉ូតាស្យូម កាល់ស្យូម ជាតិដែក ផូស្វ័រ និងស័ង្កសី។

• វីតាមីន B៖ គ្រាប់ក្រែមទាំងនេះក៏ជាប្រភពដ៏ល្អនៃវីតាមីន B ដូចជា thiamine riboflavin niacin អាស៊ីត pantothenic វីតាមីន B-6 (pyridoxine) និង folate ។

រួមគ្នា វីតាមីនទាំងនេះដើរតួជា cofactors សម្រាប់អង់ស៊ីមមេតាបូលីសក្នុងអំឡុងពេលស្រទាប់ខាងក្រោមកោសិកានៅក្នុងខ្លួន។

ដើម្បីអាន៖ បំពេញវីតាមីន C ជាមួយអាសេរ៉ូឡា

អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពទាំង ៩ របស់គ្រាប់ធញ្ញជាតិប្រេស៊ីល

ក្នុងនាមជាគ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលមានសុខភាពល្អបំផុតមួយនៅលើទីផ្សារ បើទោះបីជាវាមានជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់ក៏ដោយ ក៏វាមានតម្រូវការយ៉ាងច្រើនសម្រាប់គ្រាប់ពណ៌ត្នោតដ៏ឆ្ងាញ់នេះ ជាពិសេសសម្រាប់អត្ថប្រយោជន៍ដូចខាងក្រោមនេះ៖

 គ្រាប់ទាំងនេះធ្វើអោយសុខភាពបេះដូងប្រសើរឡើង

ទិដ្ឋភាពដ៏ចម្រូងចម្រាស និងមានប្រយោជន៍បំផុតនៃគ្រាប់ប្រេស៊ីល គឺមាតិកាខ្ពស់គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលនៃខ្លាញ់មិនឆ្អែតដែលមានសុខភាពល្អ ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ជាទូទៅថាជា "កូលេស្តេរ៉ុលល្អ" ឬអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា 3 ។

ប្រភេទនៃខ្លាញ់មិនឆ្អែតទាំងនេះត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងតុល្យភាពនៃទម្រង់កូឡេស្តេរ៉ុលក្នុងរាងកាយ និងការកែលម្អសុខភាពបេះដូង ជាចម្បងដោយការដកអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា 6 ដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយ និងប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង (3) ។

នៅក្នុងការសិក្សានេះ បន្ទាប់ពីការធ្វើតេស្តជាច្រើន អ្នកស្រាវជ្រាវបានសន្និដ្ឋានថា ការទទួលទានគ្រាប់ប្រេស៊ីលអាចបង្កើនកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលល្អយ៉ាងច្រើន។

គ្រាប់ក៏ជួយកាត់បន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលអាក្រក់ផងដែរ។ ការសន្និដ្ឋានទាំងនេះអាចត្រូវបានធ្វើឡើងត្រឹមតែ 9 ម៉ោងបន្ទាប់ពីការទទួលទានគ្រាប់ប្រេស៊ីល 20-50 ក្រាមដោយប្រធានបទនៃការសិក្សា។

ថែរក្សាស្បែក

ទម្រង់វីតាមីន និងសារធាតុចិញ្ចឹមពេញលេញនៅក្នុងគ្រាប់ប្រេស៊ីលធ្វើឱ្យវាល្អជាពិសេសសម្រាប់ការកែលម្អសុខភាពស្បែក។

សេលេញ៉ូមនៅក្នុងគ្រាប់ប្រេស៊ីលផ្តល់ឱ្យស្បែកភ្លឺមានសុខភាពល្អ។ វាធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវភាពយឺតនៃស្បែក ដូច្នេះការពារភាពចាស់មុនអាយុ។

នេះអាចទៅរួចព្រោះសារជាតិ selenium ជំរុញសកម្មភាពរបស់ glutathione ដែលជាសមាសធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏មានឥទ្ធិពលដែលអាចកម្ចាត់រ៉ាឌីកាល់សេរីចេញពីកោសិកាស្បែកដែលបណ្តាលឱ្យមានស្នាមជ្រួញ និងសូម្បីតែមហារីកស្បែក។

ការព្យាបាលមុន

មាតិកាស័ង្កសីខ្ពស់នៃគ្រាប់ប្រេស៊ីលត្រូវបានបង្ហាញថាការពារប្រឆាំងនឹងមុន ឬកាត់បន្ថយការកើតឡើងរបស់វា។ នេះអាចសម្រេចបានតាមរយៈការប្រើប្រាស់ធម្មតានៃគ្រាប់ ឬដោយការលាបប្រេងគ្រាប់ប្រេស៊ីលទៅកាន់តំបន់ដែលរងផលប៉ះពាល់។

មាតិកាសម្បូរបែបនៃវីតាមីននិងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៅក្នុងប្រេងគឺជាមូលហេតុចម្បងនៃសមត្ថភាពការពារនេះ (4) ។

ចុចអាន៖ អត្ថប្រយោជន៍​១០យ៉ាង​របស់​ត្រកួន​

ចុះ​ទម្ងន់

សារធាតុចិញ្ចឹមនៅក្នុងគ្រាប់ប្រេស៊ីល ដូចជាប្រូតេអ៊ីន និងកាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគស្មាញ ធ្វើឱ្យពួកគេក្លាយជាអាហារសម្រន់ដ៏ពេញចិត្ត។

នៅពេលដែលគ្រាប់ទាំងនេះត្រូវបានបរិភោគ អ្នកមិនសូវមានទំនោរក្នុងការទទួលទានអាហារសម្រន់ដោយឥតឈប់ឈរ ហើយអ្នកនឹងអាចគ្រប់គ្រងកាឡូរីបន្ថែមពីអាហារសម្រន់ដែលមិនផ្តល់សុខភាព។

គ្រាប់ប្រេស៊ីលមួយក្តាប់តូចមានផ្ទុកកាឡូរីជិត ២០០ ដូច្នេះវាត្រូវបានគេណែនាំអោយកំណត់ការទទួលទានគ្រាប់ទាំងនេះ។ យ៉ាង​ណា​ក៏​ដោយ ការ​ប្រើ​ប្រាស់​កម្រិត​មធ្យម​ពិត​ជា​អាច​ជំរុញ​ការ​សម្រក​ទម្ងន់។

ការរំញោចនៃប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ

មាតិកាជាតិសរសៃនៃគ្រាប់ប្រេស៊ីលធ្វើឱ្យពួកវាល្អសម្រាប់បង្កើនប្រសិទ្ធភាពប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ។ ជាតិសរសៃជួយសម្រួលចលនា peristaltic តាមរយៈប្រព័ន្ធក្រពះពោះវៀន។

ជាតិសរសៃក៏ធ្វើឱ្យអាហារងាយស្រួលផ្លាស់ទីតាមប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ និងទាញយកសារធាតុចិញ្ចឹមឱ្យបានច្រើនតាមតែអាចធ្វើទៅបាន។

វាក៏អាចជួយការពារដំបៅក្រពះ ទល់លាមក ហើមពោះ រមួលក្រពើ និងជំងឺធ្ងន់ធ្ងរដូចជាមហារីកពោះវៀន។

ធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវមុខងារអ័រម៉ូន

សេលេញ៉ូមនៅក្នុងគ្រាប់ប្រេស៊ីលដើរតួយ៉ាងសំខាន់ក្នុងដំណើរការត្រឹមត្រូវនៃក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីតរបស់អ្នក។

ដោយការធានានូវដំណើរការត្រឹមត្រូវនៃក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីតរបស់អ្នក កំហាប់ខ្ពស់នៃសេលេញ៉ូមនឹងធានាបាននូវការបង្កើនការរំលាយអាហារ។

ភាពប្រសើរឡើងនៃប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ

អាហារណាដែលមានកំហាប់ខ្ពស់នៃសារធាតុចិញ្ចឹមគឺមានប្រយោជន៍ក្នុងការពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ។

មាតិកាវីតាមីន C ធ្វើការអស្ចារ្យជាមួយនឹងសារជាតិ selenium និងស័ង្កសី ដើម្បីជំរុញការផលិតកោសិកាឈាមស និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មទូទាំងរាងកាយ ដើម្បីបន្សាបរ៉ាឌីកាល់សេរី។

ទាំងអស់នេះជួយការពារជំងឺរ៉ាំរ៉ៃជាច្រើន; រួមទាំងជំងឺមហារីក និងជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។

ការរួមចំណែកដល់ការលូតលាស់និងការជួសជុល

ប្រូតេអ៊ីនដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការថែរក្សាសុខភាព។ ភាគច្រើនដោយសារតែវាចាំបាច់សម្រាប់ការលូតលាស់សាច់ដុំ ការផលិតថាមពល ការលូតលាស់កោសិកា ការជួសជុល និងការព្យាបាលមុខរបួស។

គ្រាប់ប្រេស៊ីលគឺជាប្រភពប្រូតេអ៊ីនដ៏សំខាន់ ដូច្នេះពួកវាអាចជាសារធាតុរំញោចដ៏មានប្រយោជន៍ក្នុងការរក្សាកម្រិតប្រូតេអ៊ីនរបស់អ្នក។

វីតាមីន C នៅក្នុងគ្រាប់ប្រេស៊ីលក៏ជាសមាសធាតុសំខាន់នៃ collagen ដែលជាផ្នែកសំខាន់មួយទៀតនៃការលូតលាស់របស់មនុស្ស។ ក៏ដូចជាជួសជុលសរសៃឈាម ជាលិកា និងកោសិកា។

ជួយសម្រួលដល់ការទទួលទានសារធាតុចិញ្ចឹម

កម្រិតខ្ពស់នៃម៉ាញ៉េស្យូមដែលមាននៅក្នុងគ្រាប់ប្រេស៊ីលជួយជំរុញការស្រូបយកសារធាតុចិញ្ចឹមប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាពនៅក្នុងប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ (5) ។

ស័ង្កសីក៏ជាធាតុដ៏លំបាកបំផុតមួយក្នុងការស្វែងរកនៅក្នុងរបបអាហារទូទៅ ហើយកម្រិតខ្ពស់នៃសារធាតុចិញ្ចឹមធម្មជាតិនៅក្នុងគ្រាប់ប្រេស៊ីលជួយធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពកង្វះទូទៅនេះ។

ការប្រើប្រាស់ផ្សេងគ្នានៃគ្រាប់ប្រេស៊ីល

ការប្រើប្រាស់ធ្វើម្ហូប

គ្រាប់ប្រេស៊ីលមានកាឡូរីខ្ពស់ មានវីតាមីន សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងសារធាតុរ៉ែដ៏ល្អ។

គ្រាប់​ឆៅ​ត្រូវ​បាន​កាត់​ជា​គ្រឿង​តូចៗ​ដោយ​ប្រើ​ម៉ាស៊ីន​សែល​ធំ។ សម្រាប់តម្រូវការក្នុងគ្រួសារ ម៉ាស៊ីន nutcracker តូចមួយ ឬឧបករណ៍គៀបដៃគឺគ្រប់គ្រាន់ហើយ។

គ្រាប់​ប្រេ​ស៊ី​ល​អាច​ត្រូវ​បាន​គេ​បរិភោគ​ដោយ​មិន​ចាំបាច់​មាន​គ្រឿង​ផ្សំ​ណាមួយ​ឡើយ​។ លើស​ពី​នេះ​ទៅ​ទៀត​គេ​ក៏​អាច​ដុត​បាន​ប្រៃ ឬ​ផ្អែម។

ពួកវាក៏ត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុង នំប៉ាវ ប៉េស្តូ របារសូកូឡា និងរបារធញ្ញជាតិឆៅ។ គ្រាប់​ប្រេស៊ីល​កិន​ឱ្យ​ម៉ត់​ក៏​ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើ​សម្រាប់​ប្រោះ​បន្លែ​ផ្លែឈើ​ឬ​សាឡាត់​ដែរ។

គ្រាប់ទាំងនេះក៏ត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងបង្អែមផងដែរ ជាពិសេសនៅក្នុងនំផ្លែឈើ។ អ្នកក៏អាចបន្ថែមពួកវាទៅស៊ុបបាន; ក៏ដូចជាចានសាច់និងបន្លែ។

ប្រេងគ្រាប់ប្រេស៊ីល ត្រូវបានប្រើក្នុងការស្លៀកពាក់ និងចម្អិនអាហារ។

ការប្រើប្រាស់ផ្សេងទៀត

ប្រេងគ្រាប់ប្រេស៊ីល ចម្រាញ់ចេញពីគ្រាប់ទាំងនេះ មានកម្មវិធីឱសថបុរាណជាច្រើនដូចជាប្រេង emollient និងប្រេងម៉ាស្សា។

វាមានពណ៌លឿងស្រាល និងមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ លក្ខណៈសម្បត្តិ emollient របស់វាជួយការពារស្បែកពីភាពស្ងួត។

វាត្រូវបានគេប្រើផងដែរក្នុងការចម្អិនអាហារ ប៉ុន្តែក៏ជាប្រេងសំខាន់នៅក្នុងឱសថបុរាណក្នុងការព្យាបាលដោយក្លិនក្រអូប នៅក្នុងឧស្សាហកម្មឱសថ និងគ្រឿងសំអាង។

រូបមន្ត

ទឹកដោះគោប្រេស៊ីល

អ្នក​នឹង​ត្រូវការ

• 2 ពែងនៃគ្រាប់ប្រេស៊ីល
• ទឹករ៉ែធម្មជាតិ ៤ ពែង
• 1-2 ស្លាបព្រានៃចំរាញ់ចេញពីវ៉ានីឡា

ការរៀបចំ

• ត្រាំគ្រាប់ប្រេស៊ីលក្នុងទឹកត្រជាក់រយៈពេល 8 ម៉ោង។
• នៅ​ពេល​ចប់​ត្រូវ​បោះ​ទឹក​ចោល ហើយ​លាង​ជម្រះ​គ្រាប់​របស់​អ្នក​ឱ្យ​បាន​ល្អ។ ដាក់គ្រាប់នៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយរបស់អ្នកជាមួយនឹងទឹកសារធាតុរ៉ែ និងវ៉ានីឡា។ លាយធាតុឱ្យបានល្អ។
• ប្រើក្រណាត់ពណ៌ស ឬ Sieve ល្អ ដើម្បីប្រមូលទឹកដោះគោពីគ្រាប់។
• ប្រើស្លាបព្រាខាងក្រោយដើម្បីប្រមូលទឹកដោះគោទាំងអស់ពីគ្រាប់។

អ្នកអាចរក្សាទុក pulp សម្រាប់ការប្រើប្រាស់ផ្សេងទៀត (6) ។

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ

ទឹកដោះគោ​ប្រេ​ស៊ី​ល​សម្បូរ​ទៅដោយ​ក្រែម​ដូច​ទឹកដោះគោ​អាល់​ម៉ុង​។ វាសំបូរទៅដោយជាតិសេលេញ៉ូម។ សេលេញ៉ូមដើរតួក្នុងរាងកាយជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម។

វាប្រឆាំងនឹងការវិវត្ត និងការរីកសាយនៃរ៉ាឌីកាល់សេរី។ វារារាំងសកម្មភាពរបស់កោសិកាដែលជំរុញភាពចាស់។

សេលេញ៉ូមមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើការមានកូន។ វាគាំទ្រប្រព័ន្ធភាពស៊ាំជាទូទៅ។ វាក៏ធ្វើឱ្យក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីតរបស់អ្នកមានស្ថេរភាព និងធ្វើសកម្មភាពប្រឆាំងនឹងជំងឺហឺតផងដែរ។

គ្រាប់ប្រេស៊ីលក៏សម្បូរទៅដោយសារធាតុរ៉ែ Omega-6 ធាតុដាន និងប្រូតេអ៊ីនបន្លែផងដែរ។

ខ្ញុំសូមណែនាំទឹកដោះគោដែលសម្បូរដោយយុត្តិធម៌នេះ។

ខូគីប្រេស៊ីល

អ្នក​នឹង​ត្រូវការ:

• 2 ¼ពែងនៃម្សៅ

• ប៊ឺ ៣០ ក្រាម
• ស៊ុត 2
• 1 ពែងនៃគ្រាប់ប្រេស៊ីល
• 200 ក្រាមនៃជាតិស្ករឬតិចជាងនេះអាស្រ័យលើរសជាតិរបស់អ្នក។
• 1 ស្លាបព្រានៃចំរាញ់ចេញពីវ៉ានីឡា
• 200 ក្រាមនៃដូងដឹងគុណ
• 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ yeast
• ¼ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល

ការរៀបចំ

• នៅក្នុងចានមួយវាយស្ករនិងប៊ឺរបស់អ្នករហូតដល់ល្បាយក្លាយជារលោងនិងក្រែម។ បន្ថែមស៊ុតរបស់អ្នកហើយវាយល្បាយ។

បន្ថែម vanilla និងវាយល្បាយម្តងទៀត។

• នៅក្នុងចានមួយផ្សេងទៀតផ្សំម្សៅ, ម្សៅដុតនំ, អំបិល។
• លាយពួកវា។ បន្ថែមពួកវាបន្តិចម្តង ៗ ទៅក្នុងល្បាយក្រែមដែលទទួលបានពីមុន។

ពេល​ដែល​ល្បាយ​ទាំង​ពីរ​ត្រូវ​បាន​ដាក់​បញ្ចូល​គ្នា​បាន​ល្អ បន្ថែម​ខ្ទិះដូង​និង​គ្រាប់​ប្រេស៊ីល​នៅ​ខាង​ចុង។

• បាចក្រដាស parchment នៅលើសន្លឹកដុតនំរបស់អ្នក។
• ដោយប្រើស្កុតការ៉េម ដាក់ម្សៅនៅលើសន្លឹកដុតនំ។ សូម

ទុកចន្លោះពីរបីសង់ទីម៉ែត្រពីគ្នា ដើម្បីឱ្យពួកវាអាចសមល្អ និងស្អាតបន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារ។

• ដើម្បីឱ្យខូគីមើលទៅល្អនៅពេលដុតនំ សូមយកចិត្តទុកដាក់ក្នុងការបង្រួញបាល់ដែលបានរៀបចំដោយប្រើប៉ែលផ្ទះបាយ ឬក្រដាសដុតនំ។

នេះនឹងអនុញ្ញាតឱ្យខូគីត្រូវបានដុតនំយ៉ាងហ្មត់ចត់។

• ដុតនំខូឃីរបស់អ្នកនៅ 180 អង្សាសេរយៈពេល 10-15 នាទីមុនពេលយកវាចេញ ពីឡ។

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ

នៅក្នុងខូគីទាំងនេះ អ្នកមានអាហារសំខាន់ៗដូចជា ដូងដុត ស៊ុត និងគ្រាប់ប្រេស៊ីល។

ដូងជួយរក្សាលំនឹងកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម វាជួយដល់ការរំលាយអាហារ។ វានាំមកនូវក្លិនក្រអូបដ៏អស្ចារ្យដល់ខូគីរបស់អ្នក។ ដូងក៏សម្បូរទៅដោយសារធាតុរ៉ែ និងវីតាមីន B6 ផងដែរ។

ស៊ុតសម្បូរទៅដោយវីតាមីន B2, B6, B12, សេលេញ៉ូម និងសារធាតុរ៉ែជាច្រើនផ្សេងទៀត។ ពួកគេក៏សម្បូរប្រូតេអ៊ីនផងដែរ។

គ្រាប់ប្រេស៊ីលផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវសារធាតុរ៉ែជាច្រើនដូចជា សេលេញ៉ូម ក៏ដូចជាសារធាតុចិញ្ចឹមជាច្រើនទៀត។ សូមអរគុណដល់គ្រាប់ធញ្ញជាតិ ខូគីរបស់អ្នកមានក្រែម ទន់ និងទន់។

រូបមន្តបួស

អ្នក​នឹង​ត្រូវការ:

• ½ពែងនៃគ្រាប់ប្រេស៊ីល
• ¼ទឹកក្រូចឆ្មា
• ប្រេងអូលីវ ២ ស្លាបព្រា
• 2 ស្លាបព្រានៃ parsley
• 1 ស្លាបព្រានៃ rosemary
• ខ្ទឹមស ២កំពឹស លាងជម្រះ
• 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចដី
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេនៃ thyme

ការរៀបចំ

ត្រាំគ្រាប់របស់អ្នកក្នុងទឹករយៈពេល 6 ម៉ោង។ ទុកវានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 6 ម៉ោង។ នៅ​ពេល​ចុង​ម៉ោង​ត្រូវ​បង្ហូរ​គ្រាប់​របស់​អ្នក​ហើយ​កិន​ឱ្យ​ម៉ត់។

នៅ​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ដែល​ត្រូវ​ភ្លើង​ដាក់​ស្លឹក​ខ្ទឹម​ជាមួយ​ប្រេង​អូលីវ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតរួមទាំងគ្រាប់។

ចំអិននៅលើកំដៅមធ្យមបន្ទាប់មកលើកំដៅទាបប្រហែល 5 នាទី។

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ

រូបមន្តនេះគឺបួស និងផ្តល់សារធាតុចិញ្ចឹមទាំងអស់ដែលរាងកាយត្រូវការ។

ប្រុងប្រយ័ត្ន

គ្រាប់ប្រេស៊ីលសម្បូរទៅដោយជាតិសេលេញ៉ូម ដូចដែលយើងបានចង្អុលបង្ហាញខាងលើ។ ដូច្នេះជៀសវាងការទទួលទានច្រើនពេក។ តម្រូវការសេលេញ៉ូមប្រចាំថ្ងៃរបស់យើងគឺ 0,4 មីលីក្រាមឬ 400 មីក្រូក្រាម។

ការ​ទទួលទាន​គ្រាប់​ប្រេ​ស៊ី​ល​លើស​រយៈពេល​យូរ​នឹង​នាំ​ឱ្យ​មានការ​ពុល និង​បញ្ហា​សុខភាព (8) ។

លើសពីនេះ សារជាតិសេលេញ៉ូមលើសនៅក្នុងខ្លួនអាចនាំឱ្យជ្រុះសក់ និងក្រចកផុយ។ នេះជាការពិតសម្រាប់សេលេញ៉ូមនៅក្នុងអាហារបំប៉នប៉ុណ្ណោះ។

សេលេញ៉ូមនៅក្នុងអាហារដូចជាគ្រាប់ប្រេស៊ីលមិនអាចបណ្តាលឱ្យសក់របស់អ្នកជ្រុះ និងក្រចករបស់អ្នកផុយនោះទេ។

ដោយការទទួលទានគ្រាប់ប្រេស៊ីលច្រើនពេក អ្នកនឹងប្រឈមមុខនឹងបញ្ហារំលាយអាហារ ដូចជាហើមពោះ និងឧស្ម័នជាដើម។ មនុស្សខ្លះកើតអាឡែស៊ីដូចជា ស្បែក បញ្ហាមាត់ ក្លិនមាត់ អស់កម្លាំង ភ័យ។

ប្រសិនបើអ្នកទទួលទានគ្រាប់ប្រេស៊ីលច្រើនពេក អ្នកកំពុងបង្ហាញខ្លួនឯងថានឹងទទួលទានកាឡូរីលើស ដែលជាគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពរបស់អ្នក។

កំណត់​ការ​ទទួលទាន​គ្រាប់​ប្រេស៊ីល​ឱ្យ​បាន​ម្តង​ក្នុង​មួយ​សប្តាហ៍ ឬ​ពីរដង​ក្នុង​មួយ​ខែ។

គ្រាប់​ប្រេ​ស៊ី​ល​ដែល​ទទួលទាន​ក្នុង​រយៈពេល​យូរ​អាច​នាំឱ្យ​មាន​បញ្ហា​លើសឈាម ទឹកនោមផ្អែម និង​ឡើង​ទម្ងន់ ។

សន្និដ្ឋាន

គ្រាប់ប្រេស៊ីលមានសារធាតុចិញ្ចឹមជាច្រើន។ មិនថាវាជាការព្យាបាលក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីត ធ្វើឱ្យកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលមានស្ថេរភាព ឬព្យាបាលមុននោះទេ។ ប៉ុន្តែដោយសារមាតិកាកាឡូរីខ្ពស់របស់ពួកគេ ខ្ញុំណែនាំអ្នកឱ្យទទួលទានវាក្នុងកម្រិតមធ្យម។

ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តអត្ថបទរបស់យើង សូមប្រាប់ពួកយើងដោយមេដៃលើទំព័ររបស់យើង។