ការស្ងួតផ្លែឈើនិងបន្លែ

ការសម្ងួតគឺជាវិធីដ៏ចំណាស់បំផុតមួយក្នុងការរក្សាបន្លែ និងផ្លែឈើ ដែលមិនត្រឹមតែប្រើប្រាស់ដោយមនុស្សប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងសត្វមួយចំនួនទៀតផង។ ហើយនេះមិនមែនជារឿងចៃដន្យទេ។ យ៉ាងណាមិញ ផ្លែឈើ និងបន្លែស្ងួត គឺជាឃ្លាំងផ្ទុកវីតាមីន និងមីក្រូធាតុចាំបាច់សម្រាប់រាងកាយ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលការសម្ងួតគឺជាវិធីសាស្រ្តមួយដែលមានសុខភាពល្អ និងងាយស្រួលបំផុតក្នុងការចម្អិនអាហារ និងរៀបចំអាហារ។ ផលិតផលដែលពេញនិយមបំផុតដែលត្រូវបានរៀបចំតាមរបៀបនេះគឺផ្លែប៉ោមស្ងួត pears plums និង apricots ដែលត្រូវបានលក់ដោយជីដូនសម្រាប់ "compote" ។ ស្ងួត dill, parsley និងផ្សិត, ធ្វើពិពិធកម្មយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះប្រភេទរដូវរងារនៃវគ្គសិក្សាដំបូងនិងទីពីរ។ ក្នុងចំណោមផលិតផលស្ងួតដែលលក់ក្នុងហាង ចេកស្ងួតថ្មីៗនេះទទួលបានប្រជាប្រិយភាពពិសេស។ prunes តែងតែមានតម្រូវការ។ ជាមួយនឹងផ្លែ apricots ស្ងួត ស្ថានភាពកាន់តែស្មុគស្មាញ ព្រោះមិនមែនគ្រប់ប្រភេទនៃផ្លែឈើស្ងួតនេះសុទ្ធតែមានប្រយោជន៍ដូចគ្នាសម្រាប់រាងកាយនោះទេ ប៉ុន្តែមានច្រើនទៀតនៅពេលក្រោយ។ បន្លែស្ងួតឥឡូវនេះត្រូវបានគេរកឃើញជាទូទៅនៅក្នុងគ្រឿងទេស ស៊ុបភ្លាមៗ និងអាហារស្ងួតសម្រាប់សត្វចិញ្ចឹម។

វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ

បន្លែនិងផ្លែឈើត្រូវបានស្ងួតហួតហែងនៅក្នុងព្រះអាទិត្យក៏ដូចជានៅក្នុងឧបករណ៍ពិសេសសម្រាប់ការស្ងួតសិប្បនិម្មិត។ ប៉ុន្តែភាគច្រើនពួកគេបញ្ចូលគ្នានូវវិធីទីមួយនិងទីពីរ។ វិធីសាស្ត្រស្ងួតរួមបញ្ចូលគ្នាអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករក្សាទុកបរិមាណដ៏ច្រើននៃសារធាតុចិញ្ចឹមនៅក្នុងអាហារដែលត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់ការប្រើប្រាស់នាពេលអនាគតនិងជៀសវាងការបំផ្លាញយ៉ាងឆាប់រហ័សរបស់ពួកគេដោយខែ។

សម្រាប់ការសម្ងួតសូមជ្រើសរើសកន្លែងដែលមានខ្យល់ចេញចូលបានល្អនៅក្រោម canopy (នេះនឹងការពារអាហារពីការខូចខាតក្នុងករណីមានភ្លៀងធ្លាក់ខ្លី) ។ ស៊ុមត្រូវបានធ្វើពីបន្ទះឈើដែលនៅលើនោះសំណាញ់មួយត្រូវបានទាញ (អ្នកអាចប្រើសំណាញ់ប្រឆាំងនឹងមូស) និងជួសជុលដោយប៊ូតុងឬក្រចក។

បន្ទាប់ពីនោះបន្លែនិងផ្លែឈើដែលត្រូវបានគេច្របាច់មុននៅលើស៊ុមដែលបានរៀបចំជាមួយសំណាញ់ត្រូវបានដាក់ឱ្យស្ងួតនៅលើរចនាសម្ព័ន្ធព្យួរពិសេសដែលត្រូវបានជួសជុលនៅក្រោមដើម។

ជួនកាលថាសត្រូវបានប្រើជំនួសឱ្យស៊ុមបែបនេះ ប៉ុន្តែវាមិនស័ក្តិសមសម្រាប់បន្លែ និងផ្លែឈើទាំងអស់នោះទេ ព្រោះក្នុងករណីខ្លះ ជាពិសេសផលិតផលដែលមានជាតិជូរអាចចាប់ផ្តើមកាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺនដោយសារកង្វះខ្យល់ចូល។

បន្ទាប់ពីផ្លែឈើនិងបន្លែស្ងួតហួតហែងទាំងស្រុងពួកគេត្រូវបានកំដៅបន្តិចនៅក្នុងឡដើម្បីការពារការលេចចេញនូវរូបសត្វផ្សេងៗ។ ហើយបន្ទាប់មកពួកគេត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងពាងបីលីត្រហើយបិទជាមួយគំរប។ ក្នុងរដូវរងារកន្លែងធ្វើការត្រូវបានពិនិត្យម្តងឬពីរដងហើយដើម្បីបង្ការពួកគេត្រូវបានស្ងួតហួតហែងបន្តិចម្តងទៀតនៅក្នុងឡក្តៅដែលបើកចំហបន្តិច។ ប៉ុន្តែមិននៅក្នុងឡក្តៅទេដៃត្រូវតែទប់ទល់នឹងសីតុណ្ហភាព!

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជ្រើសរើសផ្លែឈើស្ងួតត្រឹមត្រូវ?

ប្រសិនបើខ្លួនអ្នកមិនចូលរួមក្នុងការស្ងួតផ្លែឈើនិងបន្លែទេវាគួរអោយយកចិត្តទុកដាក់លើអនុសាសន៍មួយចំនួន។ សញ្ញានៃផលិតផលដែលមានគុណភាព៖

• ផ្លែឈើស្ងួតលេចឡើងងងឹតបន្តិចជាងពណ៌ធម្មតារបស់វា។ Apricots និង pears ប្រែទៅជាពណ៌ត្នោត។
• ផ្លែឈើស្ងួតមិនជាប់នឹងដៃរបស់អ្នកទេពួកគេមានក្លិនធម្មជាតិរីករាយ។
• មិនមានដាននៃផ្សិតនិងវត្តមាននៃដាននៃសត្វមានជីវិតទេ។

apricots ស្ងួតនៃពណ៌មាសដែលជាញឹកញាប់អាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងផ្សារទំនើបនិងផ្សារត្រូវបានបំពេញបន្ថែមជាមុនជាមួយស្ពាន់ធ័រហើយដូច្នេះមិនអាចត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាផលិតផលធម្មជាតិនិងបរិស្ថានទេ!