យើងបន្តជាមួយនឹងការរៀបរាប់សង្ខេបអំពី Will Tuttle, Ph.D., របបអាហារសន្តិភាពពិភពលោក។ សៀវភៅនេះគឺជាការងារទស្សនវិជ្ជាដ៏សម្បូរបែប ដែលត្រូវបានបង្ហាញក្នុងទម្រង់ងាយស្រួល និងអាចចូលដំណើរការបានសម្រាប់បេះដូង និងចិត្ត។
“អ្វីដែលគួរឲ្យសោកស្ដាយនោះគឺថា យើងច្រើនតែសម្លឹងមើលទៅក្នុងលំហ ដោយងឿងឆ្ងល់ថា តើនៅមានសត្វឆ្លាតវៃនៅឡើយ ខណៈពេលដែលយើងត្រូវបានហ៊ុំព័ទ្ធដោយពពួកសត្វឆ្លាតវៃរាប់ពាន់ប្រភេទ ដែលសមត្ថភាពរបស់យើងមិនទាន់បានស្វែងយល់ ដឹងគុណ និងគោរព…” - នេះគឺជា គំនិតសំខាន់នៃសៀវភៅ។
អ្នកនិពន្ធបានបង្កើតសៀវភៅជាសំឡេងចេញពីរបបអាហារដើម្បីសន្តិភាពពិភពលោក។ ហើយគាត់ក៏បានបង្កើតឌីសជាមួយនឹងអ្វីដែលគេហៅថា ដែលជាកន្លែងដែលគាត់បានគូសបញ្ជាក់អំពីគំនិតសំខាន់ៗ និងខ្លឹមសារទាំងនេះ។ អ្នកអាចអានផ្នែកដំបូងនៃសេចក្តីសង្ខេប "របបអាហារសន្តិភាពពិភពលោក" . កាលពីបីសប្តាហ៍មុន យើងបានបោះពុម្ពផ្សាយឡើងវិញនូវជំពូកមួយនៅក្នុងសៀវភៅមួយដែលមានឈ្មោះថា . កាលពីសប្តាហ៍មុន និក្ខេបបទរបស់ Will Tuttle ដែលយើងបោះពុម្ពគឺ៖ . ថ្មីៗនេះយើងបាននិយាយអំពីរបៀប
វាដល់ពេលដែលត្រូវនិយាយឡើងវិញនូវជំពូកមួយទៀត៖
ការបរិភោគសាច់ - ការធ្វើឱ្យខូចអារម្មណ៍របស់ម្តាយដែលជាមូលដ្ឋានគ្រឹះនៃគ្រឹះ
ឧស្សាហកម្មបសុសត្វដ៏សាហាវបំផុតចំនួនពីរគឺការផលិតទឹកដោះគោ និងការផលិតស៊ុត។ តើអ្នកភ្ញាក់ផ្អើលទេ? ជាធម្មតាយើងគិតថា ទឹកដោះគោ និងស៊ុតគឺសាហាវជាងការសម្លាប់សត្វ និងស៊ីសាច់របស់វា។
វាមិនត្រឹមត្រូវទេ។ ដំណើរការនៃការទាញយកទឹកដោះគោ និងស៊ុតទាមទារភាពឃោរឃៅ និងហឹង្សាយ៉ាងខ្លាំងចំពោះសត្វ។ គោដដែលត្រូវបានគេប្លន់កុមារឥតឈប់ឈរ ហើយត្រូវរងនូវដំណើរការនៃការបង្កាត់សិប្បនិម្មិតជានិច្ច ដែលវាស្មើនឹងការរំលោភ។ បន្ទាប់មក គោក៏សម្រាលបានកូនគោ… ហើយត្រូវគេលួចពីម្តាយភ្លាម នាំឲ្យម្តាយនិងកូនគោរងទុក្ខយ៉ាងខ្លាំង។ ខណៈពេលដែលរាងកាយរបស់គោចាប់ផ្តើមផលិតទឹកដោះសម្រាប់កូនគោដែលលួចពីនាង នាងក៏ត្រូវរងការរំលោភមួយទៀតភ្លាមៗ។ ដោយមានជំនួយពីឧបាយកលផ្សេងៗ គោត្រូវបង្ខំឱ្យផ្តល់ទឹកដោះច្រើនជាងនាងឱ្យដោយខ្លួនឯង។ ជាមធ្យម គោមួយក្បាលគួរផលិតទឹកដោះគោ ១៣-១៤ លីត្រក្នុងមួយថ្ងៃ ប៉ុន្តែនៅក្នុងកសិដ្ឋានទំនើប បរិមាណនេះត្រូវបានកែសម្រួលទៅ ៤៥-៥៥ លីត្រក្នុងមួយថ្ងៃ។
តើរឿងនេះកើតឡើងដោយរបៀបណា? មាន 2 វិធីដើម្បីបង្កើនទិន្នផលទឹកដោះគោ។ ទីមួយគឺការគ្រប់គ្រងអរម៉ូន។ សត្វត្រូវបានផ្តល់អាហារដល់ប្រភេទផ្សេងៗនៃអរម៉ូន lactogenic ។
ហើយវិធីមួយទៀតគឺបង្ខំឱ្យគោចិញ្ចឹមដោយកូលេស្តេរ៉ុល (កូលេស្តេរ៉ុល) - នេះបង្កើនទិន្នផលទឹកដោះ។ មធ្យោបាយតែមួយគត់ដើម្បីយកគោស៊ីស្មៅដើម្បីទទួលបានកូលេស្តេរ៉ុល (ដែលមិនមាននៅក្នុងអាហាររុក្ខជាតិ) គឺការបរិភោគសាច់សត្វ។ ដូច្នេះ គោនៅកសិដ្ឋានទឹកដោះគោនៅសហរដ្ឋអាមេរិកត្រូវបានផ្តល់ចំណីដោយផលិតផលពីកន្លែងសត្តឃាត៖ សំណល់ និងសាច់ជ្រូក មាន់ ទួរគី និងត្រី។
រហូតមកដល់ពេលថ្មីៗនេះ ពួកគេក៏ត្រូវបានគេឲ្យចំណីគោផ្សេងទៀត ដែលអាចសូម្បីតែអដ្ឋិធាតុកូនរបស់ពួកគេក៏ត្រូវបានគេយកពីវាទៅសម្លាប់។ ការបរិភោគគោដ៏គួរឱ្យភ័យខ្លាចនេះដោយសត្វគោប្រឆាំងនឹងឆន្ទៈរបស់ពួកគេបណ្តាលឱ្យមានការរីករាលដាលនៃជំងឺគោឆ្កួតនៅលើពិភពលោក។
អាជីវកម្មកសិ-ពាណិជ្ជកម្មបានបន្តប្រើការអនុវត្តដ៏សាហាវនេះក្នុងការប្រែក្លាយសត្វអកុសលទៅជាសត្វសាហាវ រហូតដល់ USDA ហាមឃាត់ពួកគេ។ ប៉ុន្តែមិនមែនដើម្បីជាប្រយោជន៍ដល់សត្វនោះទេ ពួកគេក៏មិនបានគិតពីវាដែរ ប៉ុន្តែដើម្បីជៀសវាងការកើតឡើងនៃជំងឺឆ្កែឆ្កួត ព្រោះនេះគឺជាការគំរាមកំហែងដោយផ្ទាល់ដល់មនុស្ស។ ប៉ុន្តែមកដល់សព្វថ្ងៃនេះ គោត្រូវបង្ខំចិត្តស៊ីសាច់សត្វដទៃ។
បន្ទាប់ពី 4-5 ឆ្នាំនៃជីវិតសត្វគោដែលនៅក្នុងធម្មជាតិ (លក្ខខណ្ឌមិនហឹង្សា) នឹងរស់នៅយ៉ាងស្ងៀមស្ងាត់អស់រយៈពេល 25 ឆ្នាំត្រូវបាន "ប្រើ" ទាំងស្រុង។ ហើយគេបញ្ជូនទៅកន្លែងសត្តឃាត។ ប្រហែលជាវាមិនចាំបាច់ត្រូវប្រាប់ថាកន្លែងដ៏គួរឲ្យខ្លាចសម្រាប់សត្វគឺកន្លែងសត្តឃាត។ ពួកគេគ្រាន់តែស្រឡាំងកាំងមុនពេលត្រូវគេសម្លាប់។ ពេលខ្លះការស្រឡាំងកាំងមិនអាចជួយបានឡើយ ហើយពួកគេជួបប្រទះនូវការឈឺចាប់ដ៏គួរឱ្យភ័យខ្លាច ខណៈពេលដែលពួកគេនៅតែដឹងខ្លួនយ៉ាងពេញលេញ ... ការឈឺចាប់របស់ពួកគេ ភាពឃោរឃៅអមនុស្សធម៌ដែលសត្វទាំងនេះត្រូវបានទទួលរង ប្រឆាំងនឹងការពិពណ៌នា។ រាងកាយរបស់ពួកគេទៅកែច្នៃ ប្រែទៅជាសាច់ក្រក និងហាំប៊ឺហ្គឺ ដែលយើងបរិភោគដោយមិនគិត។
ទាំងអស់ខាងលើអនុវត្តចំពោះមេមាន់ដែលយើងរក្សាទុកសម្រាប់ផលិតពង។ មានតែពួកគេប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានគេដាក់ពន្ធនាគារក្នុងលក្ខខណ្ឌតឹងរ៉ឹងជាងនេះ ហើយត្រូវរងការបំពានកាន់តែខ្លាំង។ ពួកគេត្រូវបានគេចាប់ដាក់គុកក្នុងទ្រុងមីក្រូទស្សន៍ដែលពួកគេពិបាកនឹងធ្វើចលនា។ កោសិកាត្រូវបានដាក់មួយនៅលើកំពូលនៃបន្ទប់ផ្សេងទៀតនៅក្នុងបន្ទប់ងងឹតដ៏ធំមួយដែលពោរពេញទៅដោយក្លិនអាម៉ូញាក់។ ចំពុះរបស់ពួកគេត្រូវបានកាត់ ហើយស៊ុតរបស់ពួកគេត្រូវបានលួច។
បន្ទាប់ពីមានជីវិតបែបនេះអស់រយៈពេលពីរឆ្នាំ ពួកវាត្រូវបានគេដាក់ក្នុងទ្រុងផ្សេងទៀត ហើយបញ្ជូនទៅកន្លែងសត្តឃាត… បន្ទាប់មកវាក្លាយទៅជាសាច់មាន់ សាច់សម្រាប់ជាអាហារដោយមនុស្ស និងសត្វដទៃទៀតគឺឆ្កែ និងឆ្មា។
ផលិតកម្មឧស្សាហកម្មនៃទឹកដោះគោ និងស៊ុតគឺផ្អែកលើការកេងប្រវ័ញ្ចនៃអារម្មណ៍នៃភាពជាម្តាយ និងលើភាពឃោរឃៅចំពោះម្តាយ។ នេះគឺជាភាពឃោរឃៅចំពោះបាតុភូតដ៏មានតម្លៃ និងស្និទ្ធស្នាលបំផុតនៃពិភពលោករបស់យើង - កំណើតនៃកុមារ ការបំបៅទារកដោយទឹកដោះ និងការបង្ហាញពីការយកចិត្តទុកដាក់ និងសេចក្តីស្រឡាញ់ចំពោះកូនរបស់អ្នក។ ភាពឃោរឃៅចំពោះមុខងារដ៏ស្រស់ស្អាត ទន់ភ្លន់បំផុត និងផ្តល់ជីវិតដែលមនុស្សស្រីអាចទទួលបាន។ អារម្មណ៍របស់ម្តាយត្រូវបានគេមើលងាយ – ដោយឧស្សាហកម្មទឹកដោះគោ និងស៊ុត។
អំណាចនេះលើស្ត្រី ការកេងប្រវ័ញ្ចដោយគ្មានមេត្តារបស់វាគឺជាស្នូលនៃបញ្ហាដែលថ្លឹងថ្លែងលើសង្គមរបស់យើង។ អំពើហិង្សាលើស្ត្រីកើតចេញពីអំពើឃោរឃៅដែលទទួលរងដោយគោទឹកដោះ និងមាន់នៅក្នុងកសិដ្ឋាន។ ភាពឃោរឃៅគឺទឹកដោះគោ ឈីស ការ៉េម និងស៊ុត - ដែលយើងញ៉ាំជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ ឧស្សាហកម្មទឹកដោះគោនិងស៊ុតគឺផ្អែកលើអាកប្បកិរិយាចំពោះរាងកាយរបស់ស្ត្រីជាវត្ថុសម្រាប់ប្រើប្រាស់។ ការព្យាបាលស្ត្រីជាវត្ថុនៃអំពើហិង្សាផ្លូវភេទ និងការព្យាបាលសត្វគោ មាន់ និងសត្វដទៃទៀតជាវត្ថុនៃការប្រើប្រាស់ក្រពះគឺស្រដៀងគ្នាខ្លាំងណាស់នៅក្នុងខ្លឹមសាររបស់វា។
យើងមិនត្រឹមតែនិយាយពីបាតុភូតទាំងនេះប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏អនុញ្ញាតឱ្យពួកគេឆ្លងកាត់ចិត្តរបស់យើងផងដែរ ដើម្បីយល់យ៉ាងច្បាស់អំពីរឿងនេះ។ ភាគច្រើនជាញឹកញាប់ ពាក្យតែម្នាក់ឯងមិនគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីបញ្ចុះបញ្ចូលនោះទេ។ តើយើងអាចនិយាយអំពីសន្តិភាពពិភពលោកដោយរបៀបណា នៅពេលដែលយើងកេងប្រវ័ញ្ចភាពជាម្តាយ ហើយបង្ខូចកេរ្តិ៍ឈ្មោះវា? ភាពជាស្ត្រីត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងវិចារណញាណជាមួយនឹងអារម្មណ៍ - ជាមួយនឹងអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលចេញពីបេះដូង។
ការបួសគឺជារបៀបរស់នៅប្រកបដោយមេត្តា។ វាត្រូវបានសម្តែងនៅក្នុងការបដិសេធនៃភាពសាហាវឃោរឃៅនៃកិច្ចសហប្រតិបត្តិការជាមួយនឹងភាពឃោរឃៅនៃពិភពលោកនេះ។ ដរាបណាយើងធ្វើការជ្រើសរើសនេះនៅក្នុងចិត្តរបស់យើង យើងនឹងក្លាយជាផ្នែកមួយនៃភាពឃោរឃៅនេះ។ អ្នកអាចអាណិតសត្វតាមចិត្ត ប៉ុន្តែនៅតែជាអ្នកប្រព្រឹត្តអំពើឃោរឃៅក្នុងសង្គមយើង។ អំពើឃោរឃៅដែលកើនឡើងទៅជាភេរវកម្ម និងសង្គ្រាម។
យើងនឹងមិនអាចផ្លាស់ប្តូរវាបានទេ ដរាបណាយើងកេងប្រវ័ញ្ចសត្វជាអាហារ។ អ្នកត្រូវស្វែងយល់ និងស្វែងយល់ពីគោលការណ៍ស្ត្រីសម្រាប់ខ្លួនអ្នក។ ដើម្បីយល់ថាវាពិសិដ្ឋ វាផ្ទុកនូវភាពទន់ភ្លន់ និងប្រាជ្ញានៃផែនដី សមត្ថភាពក្នុងការមើលឃើញ និងមានអារម្មណ៍ថាអ្វីដែលលាក់នៅក្នុងព្រលឹងក្នុងកម្រិតដ៏ជ្រៅមួយ។ លើសពីនេះទៀត វាជារឿងសំខាន់ក្នុងការមើលឃើញ និងយល់ពីភាពក្លាហានខាងក្នុងនៅក្នុងខ្លួន ដែលជាវត្ថុពិសិដ្ឋដូចគ្នាដែលការពារ អាណិតអាសូរ និងបង្កើត។ ដែលស្ថិតនៅក្នុងការក្តាប់នៃអំពើឃោរឃៅរបស់យើងចំពោះសត្វផងដែរ។
ការរស់នៅដោយសុខដុមរមនាមានន័យថារស់នៅដោយសន្តិភាព។ សេចក្តីសប្បុរស និងសន្តិភាពពិភពលោកចាប់ផ្តើមនៅចានរបស់យើង។ ហើយនេះជាការពិតមិនត្រឹមតែទាក់ទងនឹងហេតុផលរាងកាយ និងផ្លូវចិត្តប៉ុណ្ណោះទេ។ វាក៏ជា metaphysics ផងដែរ។
Will Tuttle ពិពណ៌នាអំពី metaphysics នៃអាហាររបស់យើងយ៉ាងលម្អិតនៅក្នុងសៀវភៅរបស់គាត់។ វាស្ថិតនៅត្រង់ថាពេលយើងបរិភោគសាច់របស់អ្នកណាម្នាក់ យើងញ៉ាំអំពើហិង្សា។ ហើយរលករំញ័រនៃអាហារដែលយើងញ៉ាំប៉ះពាល់ដល់យើង។ យើងខ្លួនយើង និងជីវិតទាំងអស់នៅជុំវិញយើងគឺជាថាមពល។ ថាមពលនេះមានរចនាសម្ព័ន្ធរលក។ ឥឡូវនេះ ដោយមានជំនួយពីវិទ្យាសាស្រ្ត អ្វីដែលត្រូវបានសម្តែងដោយសាសនាភាគខាងកើតរាប់ពាន់ឆ្នាំមុនត្រូវបានបង្ហាញឱ្យឃើញ: រូបធាតុគឺជាថាមពល វាគឺជាការបង្ហាញនៃស្មារតី។ ហើយស្មារតីនិងស្មារតីគឺជាបឋម។ នៅពេលដែលយើងបរិភោគផលិតផលនៃអំពើហឹង្សា ការភ័យខ្លាច និងការរងទុក្ខ យើងនាំមកក្នុងខ្លួនយើងនូវភាពរំជើបរំជួលនៃការភ័យខ្លាច ភាពភ័យរន្ធត់ និងអំពើហឹង្សា។ វាមិនទំនងទេដែលថាយើងចង់មាន "ភួង" ទាំងមូលនៅក្នុងខ្លួនរបស់យើង។ ប៉ុន្តែវានៅតែមាននៅក្នុងខ្លួនយើង ដូច្នេះហើយវាមិនគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលទេដែលថាយើងត្រូវបានទាក់ទាញដោយមិនដឹងខ្លួនចំពោះអំពើហិង្សានៅលើអេក្រង់ ហ្គេមវីដេអូហិង្សា ការកម្សាន្តដោយហិង្សា ការរីកចំរើនក្នុងអាជីពដ៏លំបាកជាដើម។ សម្រាប់យើង នេះគឺជារឿងធម្មជាតិ ព្រោះយើងចិញ្ចឹមរាល់ថ្ងៃលើអំពើហិង្សា។
នៅមានជាបន្តទៀត។