យើងបន្តជាមួយនឹងការរៀបរាប់សង្ខេបអំពី Will Tuttle, Ph.D., របបអាហារសន្តិភាពពិភពលោក។ សៀវភៅនេះគឺជាការងារទស្សនវិជ្ជាដ៏សម្បូរបែប ដែលត្រូវបានបង្ហាញក្នុងទម្រង់ងាយស្រួល និងអាចចូលដំណើរការបានសម្រាប់បេះដូង និងចិត្ត។
“អ្វីដែលគួរឲ្យសោកស្ដាយនោះគឺថា យើងច្រើនតែសម្លឹងមើលទៅក្នុងលំហ ដោយងឿងឆ្ងល់ថា តើនៅមានសត្វឆ្លាតវៃនៅឡើយ ខណៈពេលដែលយើងត្រូវបានហ៊ុំព័ទ្ធដោយពពួកសត្វឆ្លាតវៃរាប់ពាន់ប្រភេទ ដែលសមត្ថភាពរបស់យើងមិនទាន់បានស្វែងយល់ ដឹងគុណ និងគោរព…” - នេះគឺជា គំនិតសំខាន់នៃសៀវភៅ។
អ្នកនិពន្ធបានបង្កើតសៀវភៅជាសំឡេងចេញពីរបបអាហារដើម្បីសន្តិភាពពិភពលោក។ ហើយគាត់ក៏បានបង្កើតឌីសជាមួយនឹងអ្វីដែលគេហៅថា ដែលជាកន្លែងដែលគាត់បានគូសបញ្ជាក់អំពីគំនិតសំខាន់ៗ និងខ្លឹមសារទាំងនេះ។ អ្នកអាចអានផ្នែកដំបូងនៃសេចក្តីសង្ខេប "របបអាហារសន្តិភាពពិភពលោក" . ថ្ងៃនេះយើងផ្សព្វផ្សាយនិក្ខេបបទមួយទៀតរបស់ Will Tuttle ដែលគាត់បានរៀបរាប់ដូចខាងក្រោម៖
មរតកនៃការអនុវត្តអំពើហឹង្សា
វាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ដែលមិនត្រូវភ្លេចថាការបរិភោគអាហារដែលមានដើមកំណើតពីសត្វគឺជាទម្លាប់ចាស់របស់យើង ដែលជាតំណពូជដ៏អាក្រក់របស់យើង។ គ្មាននរណាម្នាក់ក្នុងចំណោមពួកយើងទេ អ្នកនិពន្ធធានាថានឹងជ្រើសរើសទម្លាប់បែបនេះតាមឆន្ទៈសេរីរបស់យើងផ្ទាល់។ យើងត្រូវបានបង្ហាញពីរបៀបរស់នៅ និងបរិភោគ។ វប្បធម៌របស់យើងតាំងពីបុរាណបំផុត បង្ខំឱ្យយើងញ៉ាំសាច់។ នរណាម្នាក់អាចទៅហាងលក់គ្រឿងទេសណាមួយ ហើយមើលពីរបៀបដែលទម្លាប់ត្រូវបានបង្កើតឡើង។ ចូលទៅកាន់ផ្នែកអាហារទារក ហើយអ្នកនឹងឃើញដោយភ្នែករបស់អ្នកផ្ទាល់៖ អាហារសម្រាប់ទារករហូតដល់មួយឆ្នាំរួមបញ្ចូលសាច់រួចហើយ។ ដំឡូងបំពងគ្រប់ប្រភេទជាមួយសាច់ទន្សាយ សាច់គោ សាច់មាន់ ឬសាច់ទួរគី។ ស្ទើរតែចាប់ពីថ្ងៃដំបូងនៃជីវិត សាច់ និងផលិតផលទឹកដោះគោត្រូវបានបញ្ចូលទៅក្នុងរបបអាហាររបស់យើង។ តាមរបៀបសាមញ្ញនេះ យើងបង្វឹកក្មេងៗជំនាន់ក្រោយរបស់យើង តាំងពីថ្ងៃដំបូង ឱ្យញ៉ាំសាច់សត្វ។
អាកប្បកិរិយានេះត្រូវបានបញ្ជូនទៅយើង។ វាមិនមែនជាអ្វីដែលយើងជ្រើសរើសខ្លួនឯងដោយមនសិការនោះទេ។ ការបរិភោគសាច់ត្រូវបានដាក់លើយើងពីជំនាន់មួយទៅជំនាន់មួយនៅកម្រិតជ្រៅបំផុតដែលជាផ្នែកនៃដំណើរការនៃការអភិវឌ្ឍន៍រាងកាយរបស់យើង។ វាត្រូវបានធ្វើទាំងអស់តាមរបៀបបែបនេះ ហើយនៅក្មេង ដែលយើងមិនអាចសូម្បីតែសួរថាតើវាជារឿងត្រឹមត្រូវដែលត្រូវធ្វើឬអត់។ យ៉ាងណាមិញ យើងមិនបានមករកជំនឿទាំងនេះដោយខ្លួនឯងទេ ប៉ុន្តែពួកគេបានបញ្ចូលវាទៅក្នុងស្មារតីរបស់យើង។ ដូច្នេះនៅពេលដែលនរណាម្នាក់ព្យាយាមចាប់ផ្តើមការសន្ទនាអំពីរឿងនេះ យើងគ្រាន់តែមិនចង់ឮ។ យើងកំពុងព្យាយាមផ្លាស់ប្តូរប្រធានបទ។
វេជ្ជបណ្ឌិត Tuttle កត់សម្គាល់ថាគាត់បានសង្កេតដោយភ្នែករបស់គាត់ជាច្រើនដង៖ នៅពេលដែលនរណាម្នាក់សួរសំណួរស្រដៀងគ្នានេះ អ្នកប្រាស្រ័យទាក់ទងនឹងផ្លាស់ប្តូរប្រធានបទភ្លាមៗ។ ឬគាត់និយាយថា គាត់ត្រូវរត់ទៅកន្លែងណាមួយជាបន្ទាន់ ឬធ្វើអ្វីមួយ ... យើងមិនផ្តល់ចម្លើយសមហេតុផល និងប្រតិកម្មអវិជ្ជមានទេ ពីព្រោះការសម្រេចចិត្តស៊ីសត្វមិនមែនជារបស់យើងទេ។ ពួកគេបានធ្វើវាសម្រាប់យើង។ ហើយទំលាប់បានរីកចម្រើនកាន់តែខ្លាំងនៅក្នុងយើង – ឪពុកម្តាយ អ្នកជិតខាង គ្រូបង្រៀន ប្រព័ន្ធផ្សព្វផ្សាយ…
សម្ពាធសង្គមដែលដាក់មកលើយើងពេញមួយជីវិតធ្វើឱ្យយើងមើលឃើញសត្វគ្រាន់តែជាទំនិញដែលមានតែមួយគត់សម្រាប់ប្រើជាអាហារ។ នៅពេលដែលយើងចាប់ផ្តើមស៊ីសត្វ យើងបន្តតាមសរសៃដូចគ្នា៖ យើងធ្វើសម្លៀកបំពាក់ យើងសាកល្បងគ្រឿងសម្អាងលើពួកវា យើងប្រើវាសម្រាប់ការកម្សាន្ត។ នៅក្នុងវិធីផ្សេងគ្នា សត្វត្រូវបានទទួលរងនូវការឈឺចាប់យ៉ាងច្រើន។ សត្វព្រៃនឹងមិនអនុញ្ញាតឱ្យប្រើល្បិចដោយខ្លួនឯងទេ វានឹងគោរពតាមតែនៅពេលដែលវាទទួលរងការឈឺចាប់ដ៏គួរឱ្យភ័យខ្លាច។ សត្វនៅក្នុងសៀក រ៉ូឌីអូ សួនសត្វ ទទួលរងការអត់ឃ្លាន ការវាយដំ ការឆក់អគ្គិសនី - ទាំងអស់ដើម្បីធ្វើការប្រគុំតន្ត្រីនៅពេលក្រោយនៅក្នុងសង្វៀនដ៏អស្ចារ្យ។ សត្វទាំងនេះរួមមាន ផ្សោត ដំរី តោ - សត្វទាំងអស់ដែលប្រើសម្រាប់ការកម្សាន្ត និងអ្វីដែលគេហៅថា "ការអប់រំ" ។
ការប្រើប្រាស់សត្វរបស់យើងសម្រាប់ជាអាហារ និងទម្រង់នៃការកេងប្រវ័ញ្ចផ្សេងទៀតគឺផ្អែកលើគំនិតដែលថាវាគ្រាន់តែជាមធ្យោបាយសម្រាប់ការប្រើប្រាស់របស់យើង។ ហើយគំនិតនេះត្រូវបានគាំទ្រដោយសម្ពាធឥតឈប់ឈរនៃសង្គមដែលយើងរស់នៅ។
កត្តាសំខាន់មួយទៀតគឺយើងចូលចិត្តរសជាតិសាច់។ ប៉ុន្តែការរីករាយនៃការភ្លក់សាច់របស់ពួកគេ ការផឹកទឹកដោះគោ ឬស៊ុត មិនអាចធ្វើជាលេសសម្រាប់ការឈឺចាប់ និងការឈឺចាប់ដែលកើតមានលើពួកគេ សម្រាប់ការសម្លាប់ឥតឈប់ឈរនោះទេ។ ប្រសិនបើបុរសមានអារម្មណ៍ស្រើបស្រាលតែពេលចាប់រំលោភនរណាម្នាក់ ធ្វើបាបអ្នកណាម្នាក់ សង្គមនឹងថ្កោលទោសគាត់ជាមិនខាន។ វាដូចគ្នានៅទីនេះ។
រសជាតិរបស់យើងគឺងាយស្រួលផ្លាស់ប្តូរ។ ការសិក្សាជាច្រើននៅក្នុងតំបន់នេះបានបង្ហាញថា ដើម្បីស្រលាញ់រសជាតិនៃអ្វីមួយ យើងត្រូវរក្សាការចងចាំជានិច្ចអំពីអ្វីដែលវាចូលចិត្ត។ Will Tuttle បានកត់សម្គាល់ឃើញដៃដំបូងនេះ៖ វាត្រូវចំណាយពេលជាច្រើនសប្តាហ៍សម្រាប់រសជាតិរបស់គាត់ដើម្បីរៀនបញ្ជូនសញ្ញានៃភាពរីករាយពីបន្លែ និងធញ្ញជាតិទៅកាន់ខួរក្បាល បន្ទាប់ពីញ៉ាំហាំប៊ឺហ្គឺ សាច់ក្រក និងអាហារផ្សេងៗទៀត។ ប៉ុន្តែនោះជាយូរយារណាស់មកហើយ ហើយឥឡូវនេះអ្វីៗបានកាន់តែងាយស្រួលជាងមុន៖ អាហារបួស និងផលិតផលបួសឥឡូវនេះជារឿងធម្មតា។ ការជំនួសសាច់ ផលិតផលទឹកដោះគោ អាចជំនួសរសជាតិធម្មតារបស់យើង។
ដូច្នេះ មានកត្តាបីយ៉ាងដែលធ្វើឲ្យយើងស៊ីសត្វ៖
- មរតកនៃទម្លាប់នៃការបរិភោគសត្វ
សម្ពាធសង្គមក្នុងការបរិភោគសត្វ
- រសជាតិរបស់យើង។
កត្តាទាំងបីនេះធ្វើឲ្យយើងធ្វើអ្វីដែលផ្ទុយពីធម្មជាតិរបស់យើង។ យើងដឹងហើយថា យើងមិនត្រូវបានអនុញ្ញាតឲ្យវាយសម្លាប់មនុស្សទេ។ បើយើងប្រព្រឹត្តបទល្មើស យើងត្រូវឆ្លើយឲ្យបានពេញលេញនៃច្បាប់។ ដោយសារតែសង្គមរបស់យើងបានកសាងប្រព័ន្ធការពារទាំងមូល - ច្បាប់ដែលការពារសមាជិកទាំងអស់នៃសង្គម។ សង្គមមនុស្ស។ ជាការពិតណាស់ ពេលខ្លះមានអាទិភាព សង្គមត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីការពារអ្នកខ្លាំងជាង។ ដោយហេតុផលខ្លះ បុរសវ័យក្មេង និងសកម្មដែលមានលុយត្រូវបានការពារច្រើនជាងកុមារ ស្ត្រី មនុស្សដែលគ្មានលុយ។ អ្នកដែលមិនអាចហៅថាមនុស្ស ពោលគឺសត្វមានការការពារតិចជាង។ ចំពោះសត្វដែលយើងប្រើជាអាហារ យើងមិនផ្តល់ការការពារទាល់តែសោះ។
សូម្បីតែផ្ទុយមកវិញ! Will Tuttle និយាយថា៖ ប្រសិនបើខ្ញុំដាក់គោនៅបន្ទប់ចង្អៀត លួចកូនគាត់ផឹកទឹកដោះគោ ហើយសម្លាប់គាត់ ខ្ញុំនឹងទទួលរង្វាន់ពីសង្គម។ វាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការស្រមៃថាវាអាចទៅរួចក្នុងការប្រព្រឹត្តអំពើអាក្រក់កាន់តែខ្លាំងចំពោះម្តាយ - ដើម្បីយកកូនរបស់នាងពីនាងប៉ុន្តែយើងធ្វើវាហើយយើងទទួលបានប្រាក់ខែល្អ។ ដោយសារតែយើងរស់នៅ នេះយើងត្រូវបានគេគោរព ហើយយើងមានសំឡេងគាំទ្រជាច្រើនក្នុងរដ្ឋាភិបាល។ វាជាការពិត៖ ឧស្សាហកម្មសាច់ និងទឹកដោះគោជាម្ចាស់កន្លែងទទួលភ្ញៀវដ៏មានឥទ្ធិពលបំផុតនៅក្នុងរដ្ឋាភិបាលរបស់យើង។
ដូច្នេះហើយ យើងមិនត្រឹមតែធ្វើអ្វីដែលផ្ទុយនឹងធម្មជាតិ និងនាំមកនូវទុក្ខវេទនាមិនធម្មតាដល់សត្វមានជីវិតផ្សេងទៀតប៉ុណ្ណោះទេ - យើងទទួលបានរង្វាន់ និងការទទួលស្គាល់សម្រាប់រឿងនេះ។ ហើយគ្មានភាពអវិជ្ជមានទេ។ ប្រសិនបើយើងអាំងសាច់ឆ្អឹងជំនីសត្វ មនុស្សគ្រប់គ្នាដែលនៅជុំវិញយើងសរសើរក្លិនក្រអូប និងរសជាតិដ៏អស្ចារ្យ។ ព្រោះនេះជាវប្បធម៌របស់យើង ហើយយើងកើតនៅក្នុងនោះ។ ប្រសិនបើយើងកើតនៅប្រទេសឥណ្ឌា ហើយព្យាយាមចៀនឆ្អឹងជំនីរនៅទីនោះ យើងអាចនឹងត្រូវចាប់ខ្លួន។
វាជារឿងសំខាន់ដែលត្រូវដឹងថាជំនឿរបស់យើងមួយចំនួនធំត្រូវបានបង្កប់នៅក្នុងវប្បធម៌របស់យើង។ ដូច្នេះ វាជាការចាំបាច់ដែលនិយាយជាន័យធៀប ដើម្បីស្វែងរកកម្លាំងដើម្បី “ចាកចេញពីផ្ទះរបស់អ្នក”។ "ចាកចេញពីផ្ទះ" មានន័យថា "សួរខ្លួនឯងនូវសំណួរអំពីភាពត្រឹមត្រូវនៃគំនិតដែលទទួលយកដោយវប្បធម៌របស់អ្នក" ។ នេះគឺជាចំណុចសំខាន់ណាស់។ ដោយសារតែរហូតទាល់តែយើងសួរអំពីគោលគំនិតដែលទទួលយកជាទូទៅទាំងនេះ យើងនឹងមិនអាចអភិវឌ្ឍខាងវិញ្ញាណបានទេ យើងនឹងមិនអាចរស់នៅក្នុងភាពសុខដុមរមនា និងស្រូបយកតម្លៃខ្ពស់បំផុតបានទេ។ ព្រោះវប្បធម៌យើងផ្អែកលើការត្រួតត្រា និងអំពើហិង្សា។ តាមរយៈ "ការចាកចេញពីផ្ទះ" យើងអាចក្លាយជាកម្លាំងសម្រាប់ការផ្លាស់ប្តូរជាវិជ្ជមាននៅក្នុងសង្គមរបស់យើង។
នៅមានជាបន្តទៀត។