វាជារឿយៗកើតឡើងថាបន្ទាប់ពីអាហារជាមួយមិត្តភក្តិនិងសាច់ញាតិយើងមានអារម្មណ៍ថាយើងបានញ៉ាំច្រើនពេក។ ការញ៉ាំតែម្នាក់ឯងគឺខុសពីការចំណាយពេលច្រើនម៉ោងនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាន នៅពេលដែលយើងមិនអាចតាមដាននូវអ្វីដែលពិតប្រាកដ និងចំនួនប៉ុន្មានដែលយើងញ៉ាំ។ ហើយពេលខ្លះវាជាវិធីផ្សេងមួយទៀត៖ យើងចង់កុម្ម៉ង់នំបញ្ចុកសម្រាប់បង្អែម ប៉ុន្តែយើងមិនធ្វើទេ ដោយសារគ្មានមិត្តភ័ក្តិរបស់យើងកុម្ម៉ង់បង្អែម។
ប្រហែលជាអ្នកនឹងបន្ទោសសង្គមហើយគិតថាមិត្តភក្តិញ៉ាំច្រើនពេកឬតិចពេកវាមានឥទ្ធិពលលើអ្នក។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការស្រាវជ្រាវជាច្រើនទស្សវត្សរ៍បង្ហាញថា វាមិនមែនអំពីមិត្តភ័ក្តិនោះទេ ប៉ុន្តែនិយាយអំពីដំណើរការនៃការញ៉ាំអាហារនៅក្នុងក្រុមហ៊ុន។ ដូច្នេះ តើវាប៉ះពាល់ដល់ការញ៉ាំអាហារយ៉ាងណា ហើយតើយើងអាចធ្វើអ្វីមួយដើម្បីចៀសវាងការញ៉ាំច្រើន?
ស៊េរីនៃការសិក្សាដោយចិត្តវិទូ John de Castro ក្នុងទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1980 ប្រហែលជាបង្ហាញពន្លឺខ្លះៗអំពីបាតុភូតដ៏ក្រៀមក្រំនេះ។ នៅឆ្នាំ 1994 លោក de Castro បានប្រមូលកំណត់ហេតុអាហារពីមនុស្សជាង 500 នាក់ ដែលបានកត់ត្រាអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលពួកគេញ៉ាំ រួមទាំងលក្ខខណ្ឌនៃការញ៉ាំ – នៅក្នុងក្រុមហ៊ុន ឬតែម្នាក់ឯង។
ចំពោះការភ្ញាក់ផ្អើលរបស់គាត់ មនុស្សបានញ៉ាំជាក្រុមច្រើនជាងនៅម្នាក់ឯង។ ការពិសោធន៍ដោយអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រផ្សេងទៀតក៏បានបង្ហាញផងដែរ នៅក្នុងក្រុមហ៊ុនមនុស្សបានញ៉ាំការ៉េម 40% បន្ថែមទៀតនិង 10% បន្ថែមទៀត pasta. លោក ដឺ កាស្ត្រូ បានហៅបាតុភូតនេះថា "ការសម្របសម្រួលសង្គម" ហើយបានពិពណ៌នាថាវាជាឥទ្ធិពលដ៏សំខាន់បំផុតដែលត្រូវបានកំណត់អត្តសញ្ញាណនៅលើដំណើរការទទួលទាន។
ភាពអត់ឃ្លាន អារម្មណ៍ ឬអន្តរកម្មសង្គមដែលរំខានត្រូវបានបញ្ចុះតម្លៃដោយ de Castro និងអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រផ្សេងទៀត។ ការស្រាវជ្រាវបានបង្ហាញថា យើងបង្កើនពេលវេលាទទួលទានអាហារច្រើនដងជាងពេលយើងញ៉ាំជាមួយមិត្តភក្តិ ដែលមានន័យថាយើងញ៉ាំកាន់តែច្រើន។ និងច្រើនទៀត។
ការសង្កេតនៅក្នុងហាងកាហ្វេ និងភោជនីយដ្ឋាន បានបង្ហាញថា មនុស្សកាន់តែច្រើននៅក្នុងក្រុមហ៊ុន ដំណើរការនៃអាហារនឹងកាន់តែយូរ។ ប៉ុន្តែនៅពេលដែលម៉ោងអាហារត្រូវបានកំណត់ (ឧទាហរណ៍ មិត្តភ័ក្តិជួបគ្នាពេលសម្រាកអាហារថ្ងៃត្រង់) ក្រុមធំដូចគ្នាទាំងនេះមិនបរិភោគច្រើនជាងក្រុមតូចៗទេ។ នៅក្នុងការពិសោធន៍ឆ្នាំ 2006 អ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានយកមនុស្ស 132 នាក់ ហើយផ្តល់ឱ្យពួកគេ 12 ឬ 36 នាទីដើម្បីញ៉ាំខូឃី និងភីហ្សា។ អ្នកចូលរួមបរិភោគតែម្នាក់ឯង ជាគូ ឬជាក្រុម 4។ ក្នុងអំឡុងពេលអាហារនីមួយៗ អ្នកចូលរួមទទួលទានអាហារក្នុងបរិមាណដូចគ្នា។ ការពិសោធន៍នេះបានផ្តល់នូវភស្តុតាងដ៏រឹងមាំមួយចំនួនដែលថា ការញ៉ាំអាហារយូរជាងនេះ គឺជាហេតុផលសម្រាប់ការញ៉ាំច្រើនពេកនៅក្នុងក្រុមហ៊ុន.
ពេលយើងញ៉ាំអាហារជាមួយមិត្តភ័ក្ដិដែលយើងចូលចិត្ត យើងប្រហែលជាអផ្សុក ដូច្នេះហើយក៏បញ្ជានំឈីសមួយបន្ទះទៀត ឬការ៉េមមួយស្លាបព្រា។ ហើយខណៈពេលដែលកំពុងរង់ចាំអាហារដែលបានបញ្ជាឱ្យត្រូវបានរៀបចំ យើងនៅតែអាចបញ្ជាទិញអ្វីមួយបាន។ ជាពិសេសប្រសិនបើមុនជួបមិត្តភ័ក្តិយើងមិនបានញ៉ាំអាហារយូរមកហើយមកភោជនីយដ្ឋានឃ្លានខ្លាំង។ ផងដែរ យើងតែងតែកុម្ម៉ង់មុខម្ហូបផ្សេងៗ ហើយមិនញញើតក្នុងការសាកល្បង bruschetta ដ៏ឆ្ងាញ់របស់មិត្តភ័ក្តិ ឬបញ្ចប់បង្អែមរបស់គាត់នោះទេ។ ហើយប្រសិនបើគ្រឿងស្រវឹងអមជាមួយនឹងអាហារនោះ វាកាន់តែពិបាកសម្រាប់យើងក្នុងការទទួលស្គាល់ការឆ្អែត ហើយយើងលែងគ្រប់គ្រងដំណើរការនៃការញ៉ាំច្រើនពេកទៀតហើយ។
អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រ Peter Herman ដែលសិក្សាអំពីអាហារ និងទម្លាប់នៃការញ៉ាំ បានស្នើសម្មតិកម្មរបស់គាត់៖ ការបណ្ដោយខ្លួនគឺជាផ្នែកសំខាន់មួយនៃអាហារជាក្រុម ហើយយើងអាចញ៉ាំបានច្រើនដោយមិនមានអារម្មណ៍ថាមានកំហុសចំពោះការលើស។ នោះគឺជា យើងកាន់តែមានផាសុកភាពជាមួយការញ៉ាំច្រើនពេក ប្រសិនបើមិត្តភក្តិធ្វើដូចគ្នា។.
តើអ្នកបានកត់សម្គាល់ឃើញថាមានកញ្ចក់ច្រើននៅតាមសាលនៃភោជនីយដ្ឋានមួយចំនួនទេ? ហើយជារឿយៗកញ្ចក់ទាំងនេះត្រូវបានព្យួរនៅមុខតុដើម្បីឱ្យភ្ញៀវអាចមើលឃើញខ្លួនឯង។ វាមិនមែនទើបតែធ្វើទេ។ នៅក្នុងការសិក្សាមួយរបស់ជនជាតិជប៉ុន មនុស្សត្រូវបានគេសុំឱ្យញ៉ាំពោតលីងតែម្នាក់ឯង ឬនៅមុខកញ្ចក់។ វាប្រែថាអ្នកដែលញ៉ាំនៅមុខកញ្ចក់ចូលចិត្តពោតលីងញ៉ាំយូរជាងនេះ។ នេះនាំឱ្យមានការសន្និដ្ឋានថាកញ្ចក់នៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានក៏រួមចំណែកដល់ការកើនឡើងនៃពេលវេលាអាហារផងដែរ។
ប៉ុន្តែពេលខ្លះ ផ្ទុយទៅវិញ យើងញ៉ាំអាហារក្នុងក្រុមហ៊ុនតិចជាងការចង់បាន។ បំណងប្រាថ្នារបស់យើងក្នុងការញ៉ាំបង្អែមត្រូវបានបំភាន់ដោយបទដ្ឋានសង្គម។ ជាឧទាហរណ៍ មិត្តភ័ក្តិមិនចង់កុម្ម៉ង់បង្អែមទេ។ ប្រហែលជាក្នុងករណីនេះសមាជិកទាំងអស់នៃក្រុមហ៊ុននឹងបដិសេធបង្អែម។
ការសិក្សាបានបង្ហាញថា កុមារធាត់បរិភោគជាក្រុមតិចជាងនៅម្នាក់ឯង។ យុវជនដែលធាត់លើសទម្ងន់បានញ៉ាំនំកែកឃឺ ស្ករគ្រាប់ និងខូគីកាន់តែច្រើននៅពេលដែលពួកគេញ៉ាំជាមួយនឹងយុវវ័យដែលលើសទម្ងន់ ប៉ុន្តែមិនមែននៅពេលដែលពួកគេញ៉ាំជាមួយអ្នកដែលមានទម្ងន់ធម្មតានោះទេ។ នៅក្នុងហាងកាហ្វេសាកលវិទ្យាល័យ ស្ត្រីញ៉ាំកាឡូរីតិចជាងនៅពេលដែលបុរសនៅតុរបស់ពួកគេ ប៉ុន្តែញ៉ាំច្រើនជាងស្ត្រី. ហើយនៅសហរដ្ឋអាមេរិក អ្នកហូបចុកបានបញ្ជាទិញបង្អែមកាន់តែច្រើន ប្រសិនបើអ្នកបម្រើរបស់ពួកគេលើសទម្ងន់។ លទ្ធផលទាំងអស់នេះគឺជាឧទាហរណ៍នៃគំរូសង្គម។
អាហាររបស់យើងមិនត្រឹមតែទទួលឥទ្ធិពលពីក្រុមហ៊ុនប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ដោយសារកន្លែងដែលយើងញ៉ាំផងដែរ។ នៅចក្រភពអង់គ្លេស អ្នកញ៉ាំអាហារចាប់ផ្តើមញ៉ាំបន្លែច្រើននៅពេលអាហារថ្ងៃត្រង់ បន្ទាប់ពីភោជនីយដ្ឋាននានាដាក់ផ្ទាំងរូបភាពដែលនិយាយថាអតិថិជនភាគច្រើនជ្រើសរើសបន្លែ។ ហើយនំផ្អែម និងខ្ចប់ស្ករគ្រាប់ដែលខ្ចាត់ខ្ចាយពីពួកគេ គឺជាការលើកទឹកចិត្តដ៏មានឥទ្ធិពលសម្រាប់មនុស្សឱ្យទទួលយកបង្អែមកាន់តែច្រើនជាមួយពួកគេ។
ការសិក្សាមួយក្នុងឆ្នាំ 2014 បានរកឃើញថាស្ត្រីមានទំនោរមានប្រតិកម្មខ្លាំងជាងចំពោះបុរស ហើយពួកគេមានទំនោរធ្វើតាមការណែនាំពីមនុស្សដែលចូលចិត្តពួកគេច្រើនជាង។ នោះគឺអនុសាសន៍របស់ស្ត្រី។ និងអាកប្បកិរិយារបស់ស្ត្រី។
ជាមួយនឹងហេតុផលសម្រាប់ការញ៉ាំច្រើនពេកនៅក្នុងក្រុមហ៊ុនអ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺច្បាស់។ សំណួរមួយទៀត៖ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជៀសវាងវា?
Susan Higgs សាស្ត្រាចារ្យផ្នែកចិត្តវិទ្យាអាហារនៅសាកលវិទ្យាល័យ Birmingham និយាយ។
សព្វថ្ងៃនេះ ជាអកុសល បន្ទះសៀគ្វី និងអាហារសម្រន់ផ្អែមមានតម្លៃសមរម្យណាស់។ បទដ្ឋានអាហារូបត្ថម្ភមិនត្រូវបានអនុវត្តតាមដោយមនុស្សភាគច្រើនទេ។. ហើយមនុស្សមានទំនោរចូលចិត្តញ៉ាំតាមរបៀបដែលមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់ពួកគេធ្វើ ហើយពួកគេមិនសូវខ្វល់ខ្វាយអំពីបញ្ហានៃការញ៉ាំច្រើនពេកនោះទេ ប្រសិនបើរង្វង់សង្គមរបស់ពួកគេញ៉ាំច្រើនពេក ហើយលើសទម្ងន់។ ក្នុងរង្វង់បែបនេះ យើងបរាជ័យក្នុងការទទួលស្គាល់បញ្ហា ហើយវាក្លាយជាបទដ្ឋាន។
ជាសំណាងល្អ ការញ៉ាំអាហារដែលមានសុខភាពល្អមិនតម្រូវឱ្យបោះបង់មិត្តភ័ក្តិរបស់អ្នកទេ ទោះបីជាពួកគេធាត់ជាងយើងក៏ដោយ។ ប៉ុន្តែយើងត្រូវតែទទួលស្គាល់ថាទម្លាប់នៃការញ៉ាំរបស់យើងត្រូវបានកំណត់យ៉ាងទូលំទូលាយដោយឥទ្ធិពលសង្គម។ បន្ទាប់មកយើងអាចយល់ពីរបៀបធ្វើសកម្មភាពពេលកំពុងញ៉ាំអាហារក្នុងក្រុមមិត្តភក្តិ និងរបៀបគ្រប់គ្រងដំណើរការ។
1. កុំបង្ហាញដល់ការប្រជុំជាមួយក្រពះដែលញ័រ។ ញ៉ាំអាហារសម្រន់មួយម៉ោងមុនអាហារដែលបានគ្រោងទុក ឬអាហារពេញពីរបីម៉ោងមុន។ អ្នកត្រូវដឹងថាការស្រេកឃ្លាន ជាពិសេសក្នុងរយៈពេលយូរ បង្កឱ្យមានការញ៉ាំច្រើន ។
2. ផឹកទឹកមួយកែវមុនពេលចូលភោជនីយដ្ឋាន។
3. សិក្សាម៉ឺនុយដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ កុំប្រញាប់កុម្ម៉ង់អីឲ្យលឿនព្រោះមិត្តអ្នកបានកុម្ម៉ង់រួចហើយ។ ស្គាល់ខ្លួនអ្នកជាមួយនឹងចាន សម្រេចចិត្តថាតើអ្នកចង់បានអ្វី និងអ្វីដែលរាងកាយអ្នកត្រូវការ។
4. កុំបញ្ជាទិញអ្វីគ្រប់យ៉ាងក្នុងពេលតែមួយ។ ឈប់ញ៉ាំអាហារក្តៅៗ។ ប្រសិនបើផ្នែកតូចពេក អ្នកអាចបញ្ជាទិញអ្វីផ្សេងបាន ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកមានអារម្មណ៍ឆ្អែតរួចហើយ វាជាការប្រសើរក្នុងការបញ្ឈប់។
5. ប្រសិនបើអ្នកកំពុងកុម្ម៉ង់ម្ហូបធំសម្រាប់អ្នករាល់គ្នា ដូចជាភីហ្សា ត្រូវសម្រេចចិត្តជាមុនថាតើអ្នកនឹងញ៉ាំប៉ុន្មាន។ កុំឈានដល់បំណែកបន្ទាប់ដែលមាននៅលើចានព្រោះវាត្រូវការបញ្ចប់។
6. ផ្តោតលើការប្រាស្រ័យទាក់ទងគ្នាមិនទំពារ។ កន្លែងធ្វើម្ហូបគ្រាន់តែជាកន្លែងជួបជុំ មិនមែនជាហេតុផលសម្រាប់ការជួបគ្នាទេ។ អ្នកមកទីនេះដើម្បីប្រកបអាជីព មិនមែនសម្រាប់ការញ៉ាំច្រើនពេកទេ។