ពោត។ រូបមន្តពោត

នៅតាមផ្លូវ

ដើម្បីជាប្រយោជន៍នៃការចង់ដឹងចង់ឃើញខ្ញុំបានមើល“ សៀវភៅអំពីអាហារឆ្ងាញ់និងមានសុខភាពល្អ” ក្នុងឆ្នាំទាំងនោះ - ដែលខ្ញុំគិតថាត្រូវបានផ្តល់ជូនប្រជាជនអំពី ពោត? វាបានប្រែក្លាយថាមានចានរាប់សិបឬពីរចានទាំងអស់ដែលមានប៊ឺឬជាមួយក្រែមជូរទាំងឆ្អិនឬដុតនំ។ ក្នុងចំណោមនោះអ្វីដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍បំផុតនោះគឺពោតចៀនជ្រក់និងស៊ុបដែលគ្មានជាតិផ្អែម។ ហើយអ្វីដែលអស្ចារ្យបំផុតនោះគឺនាងត្រូវបានគេបង្ហាញថាជាបន្លែដែលនៅដាច់ឆ្ងាយពីគេ - នាងមិនមែនជាមិត្តភក្តិជាមួយអ្នកណាឡើយ។ ដូច្នេះពិតណាស់មិនយូរទេហើយធុញទ្រាន់។

ពោត - ឫសសាមញ្ញបំផុត។ វាអាចត្រូវបានរកឃើញនៅតាមដងផ្លូវក្នុងប្រទេសជាច្រើន។ យើង​មាន ពោត លក់ឆ្អិនស្រស់ដោយមានអំបិលដាក់ក្នុងការចរចា។ មនុស្សគ្រប់គ្នាមានទំនៀមទម្លាប់ផ្ទាល់ខ្លួនលើប្រធានបទនេះ។

នៅប្រទេសឥណ្ឌានៅគ្រប់ផ្លូវប្រសព្វមានបុរសដែលមានទូរស័ព្ទចល័ត ដុត - នៅលើពួកវាពេលខ្លះទៅសំបកខ្មៅពស់វែកត្រូវបានចៀន។ ពួកវាត្រូវបានស្រោបជាមួយល្បាយម៉ាសាឡាដែលមានរសជាតិហិរហើយចាក់ជាមួយទឹក។

នៅប្រទេសចិនអ្នកធ្វើដំណើរឆ្លងកាត់តាមដងផ្លូវឈប់បរិភោគជញ្ជីង ស៊ុបពោត ជាមួយសាច់មាន់ - ហើយដំណើរការដូចជាចាក់ប្រេង។

នៅក្នុងទីក្រុងសៅប៉ូឡូរាប់ពាន់លានដុល្លារពាណិជ្ជករទេសចរណ៍បានលក់ស្រោមសំបុត្រទឹក - រហូតដល់អ្នកព្យាយាមអ្នកនឹងមិនដែលស្មានថាវាត្រូវបានផលិតចេញពីស្លឹកពោតទេ។ ពួកគេត្រូវបានគេដាក់នំបិទភ្ជាប់ផ្អែមធ្វើពីធញ្ញជាតិជាមួយ។ ទឹកដោះគោ និងចំនួនប្រេងតិចតួចបន្ទាប់មកត្រូវបានរុំយ៉ាងប៉ិនប្រសប់និងរក្សាទុកក្នុងឡចំហាយពីរដែលមានជាតិ Antediluvian ។

ពោតត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាសសរមួយរបបអាហារមេឌីទែរ៉ាណេ“ - ត្រូវបានមនុស្សជាច្រើនចាត់ទុកថាជារបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អបំផុតនៅក្នុងពិភពលោក។ ដូចដែលពួកគេនិយាយសូមក្រឡេកមើលកសិករអ៊ីតាលីខាងត្បូងទាំងនេះដែលរស់នៅរហូតដល់មួយរយឆ្នាំហើយញ៉ាំតែឆ្ងាញ់បំផុត! នៅលើសូហ្វៀឡារ៉ែនជាមួយនឹងរាងនិងស្នេហារបស់នាងពីប៉ាស្តា! ដូច្នេះនេះគឺជាពោតនៅក្នុងក្រុមហ៊ុន បិទភ្ជាប់, ឈីស, ប្រេង​អូ​លីវ និងក្រហម ស្រា - ទាំងនេះគឺជាម្សៅជាតិសរសៃវីតាមីន B អាស៊ីតខ្លាញ់មិនឆ្អែតដែលគ្រប់គ្រងកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាមនិងផូស្វាតដែលជួយជំរុញមុខងារខួរក្បាលមួយចំនួន។ ហើយអ្នកដែលមករកផ្កាពោត - ផ្កាពោតជាមួយទឹកដោះគោសម្រាប់អាហារពេលព្រឹកពិតជាបានគិតអំពីមនុស្ស។ ដោយផ្ទាល់ខ្ញុំតែងតែមានអារម្មណ៍អ្វីមួយនៃអាហាររហ័សរបស់អាមេរិកនៅក្នុងធញ្ញជាតិទាំងនេះហើយប្រសិនបើមិនមែនសម្រាប់មិត្តភក្តិហ្សកហ្ស៊ីរបស់ខ្ញុំលីដាខ្ញុំនឹងមិនបានឃើញពោតនៅពេលព្រឹកទេ។ នាងរស់នៅក្បែរផ្ទះដូច្នេះយើងញ៉ាំអាហារពេលព្រឹកជាមួយគ្នា។ លីដាធ្វើម្ហូប ម៉ាម៉ាឡាហ្គូដែលជាបបរពោតសាមញ្ញលាក់បាំងចំណិតរបស់ស៊ុលហ្គុននីនៅក្នុងនោះហើយពួកវារលាយដូចដែលយើងកំពុងនិយាយ។

នៅវាលស្រែ

រដ្ឋ Oaxaca របស់ម៉ិកស៊ិកត្រូវបានគេហៅថា“ រតនាគារពោត” ។ កសិករក្នុងស្រុកអះអាងថាស្រូវសាលីឥណ្ឌានេះបានលេចចេញមកនៅទីនេះ។

ក្នុងករណីណាក៏ដោយវាត្រូវបានគេដាំដុះនៅកន្លែងទាំងនេះអស់រយៈពេលរាប់ពាន់ឆ្នាំ។ ក្នុងចំណោមពោតមួយរយហាសិបប្រភេទមានពោតទឹកដោះគោផ្អែម (ត្រូវបានគេស្គាល់យើង) និងពណ៌ស (វាមានពណ៌លឿងតិចជាងទន់ជាងនិងមានជាតិផ្អែមជាង) និងមានពណ៌ខៀវដែលកម្របំផុត។ នៅលើផ្ទាំងធំ ៗ ដែលលាតសន្ធឹងលើដីកសិករធ្វើឱ្យស្ងួតធញ្ញជាតិពហុពណ៌ - ពស់ពោតខៀវហាក់ដូចជាត្រូវបានដុតហើយប្រសិនបើអ្នកក្រឡេកមើលយ៉ាងជិតស្និទ្ធអ្នកអាចឃើញថាគ្រាប់ធញ្ញជាតិក្នុងពស់វែកមួយត្រូវបានគេបោះចោលស្រមោលពណ៌ខៀវ។ ពីពណ៌ខៀវទៅពណ៌ស្វាយនិងខៀវ - ខ្មៅ។

ខ្ញុំបាន heard អំពីអូកាកាជាលើកដំបូងមិនមែនដោយសារហេតុផលរីករាយបំផុតនោះទេគឺទាក់ទងនឹងក្រុមហ៊ុនម៉ាន់តេនតូដែលជាក្រុមហ៊ុនសាជីវកម្មអាមេរិកយក្សមួយដែលផលិតអាហារនិងគ្រាប់ដែលបានកែប្រែហ្សែន។ នៅ Oaxaca កសិករបាននិយាយថាពួកគេមិនដែលទិញគ្រាប់ពូជទេ - ជារៀងរាល់ឆ្នាំពួកគេជ្រើសរើសពូជល្អបំផុតពីការប្រមូលផលរបស់ពួកគេដោយប្រុងប្រយ័ត្នរក្សាទុកហើយដូច្នេះហុចវាពីមួយជំនាន់ទៅមួយជំនាន់។ នៅសហរដ្ឋអាមេរិកពោតដែលបានដាំដុះភាគច្រើនត្រូវបានគេផ្លាស់ប្តូររួចហើយ (eh, វាលគ្មានទីបញ្ចប់ទាំងនេះដែលតែងតែមានប្រអប់សំណប៉ាហាំងនៅចំហៀងផ្លូវដែលអ្នកបោះកាក់ពីរបីនៅពេលដែលអ្នកភ្លាមៗចង់ជ្រើសរើសពីរបី ត្រចៀក) ដូច្នេះអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រមកពីរដ្ឋកាលីហ្វ័រញ៉ាទៅម៉ិកស៊ិកដើម្បីប្រៀបធៀបអ្នកដែលឆ្លងវីរុសសិប្បនិម្មិតជាមួយនឹងធម្មជាតិ។ វាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការបង្ហាញពីរបៀបដែលពួកគេមិនគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលនៅពេលដែលវាប្រែថានៅក្នុងឋានសួគ៌ពោតនេះដែលជាកន្លែងដែលចាំបាច់ត្រូវទៅដល់ទីនោះឆ្លងកាត់រយៈពេលជាច្រើនថ្ងៃ "ហ្សែន" នៃ "ម៉ាន់តេនតូ" មានវត្តមានរួចហើយ។ ពួកគេទៅដល់ទីនេះដោយខ្យល់ (ពោតត្រូវបានបំពុលដោយខ្យល់) ហើយអាស្រ័យលើចម្ការដោយចៃដន្យនិងមិនចេះគ្រប់គ្រងបានបង្កើតសត្វពាហនៈដែលមានដើមពស់និងផ្កាដែលមិនស្អាត។

នៅលើចានអ៊ីតាលី

ពោតធម្មជាតិកំពុងធ្វើបានល្អប្រសើរនៅអឺរ៉ុប។ ខ្ញុំដឹងដោយផ្ទាល់នូវវាលមួយដែលមិនមានហ្សែនជនបរទេសតែមួយបានហោះយ៉ាងច្បាស់។ វាមានទីតាំងស្ថិតនៅកណ្តាលទីក្រុងវីកកក - យុគកណ្តាល - តាមធម្មជាតិនៅកណ្តាលទីក្រុងនៅកន្លែងដែលអាចមានរាងការ៉េឬស្រះ។ រាល់ថ្ងៃខ្ញុំជិះកង់ឆ្លងកាត់វាលស្រែនេះហើយរាល់ថ្ងៃខ្ញុំត្រូវបានគេអោយអាំងសាច់សំរាប់អាហារថ្ងៃត្រង់។ អាហារពោតឆ្អិន.

នៅខេត្ត Veneto របស់អ៊ីតាលីការធ្វើនំពោតជារៀងរាល់ថ្ងៃគឺធម្មតា។ បុរសចំណាស់ម្នាក់បានប្រាប់ខ្ញុំថាសត្វត្មាតត្រូវបានគេហៅថា "សាច់របស់អ្នកក្រ" - សម្រាប់ជនជាតិអ៊ីតាលីនៅសតវត្សទី XNUM វាគឺជានិមិត្តរូបនៃភាពក្រីក្រ។ ផងដែរចុះយ៉ាងណាចំពោះប្រជាជននៅ Veneto និយាយថា polentoni“ អ្នកញ៉ាំ polenta” ខ្ញុំដឹងហើយ។

Polenta ពីមួយថ្ងៃទៅមួយថ្ងៃពេញមួយខែពិតជាហត់នឿយខ្លាំងណាស់ប៉ុន្តែវាត្រូវបានចម្អិនជាមួយប៉េងប៉ោះនិងផ្សិតប៉សស៊ីនីជាមួយស្លឹកខ្ទឹមហើយជាមួយផាមសានដែលត្រូវបានគេយកមករុំជាមួយប្រហិតនិងដុតដោយមានក្លិនក្រអូប pesto, ជាមួយ gorgonzola និង Walnut…ខ្ញុំបាន heard ពីអ្នកប្រមូលរូបមន្តប្រជាប្រិយដែលឡើងខ្ពស់នៅលើភ្នំជនជាតិអ៊ីតាលី - ខាងជើងបានគោរពយ៉ាងខ្លាំងជាមួយខ្យង។ សព្វវចនាធិប្បាយនៅទីនេះបានលើកឡើងថាផេនតាគឺមានលក្ខណៈដូចគ្នានឹងមនុស្សដែរប៉ុន្តែអរគុណចំពោះអារម្មណ៍ខាងក្នុងរបស់ជនជាតិអ៊ីតាលីពេលខ្លះប្រែទៅជាស្នាដៃសិល្បៈ។ ហើយបន្ទាប់មកវាអាចត្រូវបានផ្តល់ឱ្យនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានសម្រាប់ប្រាក់ច្រើន។

យើងក៏បានចំអិនម្ហូបវីស្គីដែលជាអាហារត្រជាក់ជាមួយពោត - savory a la Sicilian cannellonistuffed ជាមួយគ្រឿងទេស ricotta (nutmeg, ម្រេច, គ្រាប់ caraway) និងពោត។ ចំពោះបញ្ហានេះសន្លឹកឡាសាត្រូវបានដាំឱ្យពុះដាច់ដោយឡែកពីគ្នាលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងអូលីវហើយនៅក្នុងវាដូចជានៅក្នុងបំពង់យើងរុំបំពេញ។

ឬពួកគេក៏បានធ្វើនំពោតដែរគឺចៀន គំនិត និង ម្រេច с ខ្ទឹម រួមគ្នាជាមួយពោតត្រូវបានគេច្របាច់ក្នុងម៉ាស៊ីនលាយជាមួយលាយ ស៊ុត និងស្លាបព្រាពីរបី ម្សៅ និងដុតនំ។

នៅក្នុងខ្ទះអាស៊ី

ហើយនៅពេលនិយាយអំពីរូបមន្តច្នៃប្រឌិតជាមួយពោតខ្ញុំនឹងផ្តល់ដូងដល់ជនជាតិអាស៊ី។ មិនមានអ្វីស្មុគស្មាញនៅទីនេះទេអ្នកគ្រាន់តែត្រូវការធ្វើជាម្ចាស់មោទនៈដែលមានមោទនភាព។ ចៀនអ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅលើកំដៅខ្ពស់ក្នុងរយៈពេលតែប៉ុន្មាននាទី: ពន្លក ទំពាំងបារាំង, ការ៉ុត с ខ្ញីបំណែកនៅក្នុងសមុទ្រ ទឹកឃ្មុំ សាច់មាន់ - ពោតវ័យក្មេងនិងឆ្ងាញ់នឹងសមនឹងល្បាយណាមួយ។ ហើយនៅក្នុងចង្ក្រានណាមួយ - នៅទីនេះឧទាហរណ៍សិង្ហបុរី (ហៅម៉ាឡា) ឡាក់សា។ ចៀនពីរបីនាទីដោយប្រោះជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវពីលើស្លឹកស្ពៃក្តោប។ ដាក់ពួកវានៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយហើយដាក់ការ៉ុតពោតនិងផ្សិតនៅក្នុងខ្ទះ។ shiitake... បន្ទាប់ពីពីរបីវិនាទីបន្ថែម curryបន្ទាប់ពីពីរបីវិនាទីទៀតចាក់នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរបន្លែនិង ខ្ទិះដូង…បន្ថែមខ្ទឹមសខ្ញីនិងស្លឹកគ្រៃ។ ពេលស៊ុបពុះយកទៅបោះចោលគុយទាវកូរបន្ទាប់មកចិតជាចំណិត ៗ zucchini ហើយរង់ចាំប្រហែលប្រាំនាទីនៅពេលអ្វីៗបានរួចរាល់។ នៅពេលបម្រើអ្នកគ្រាន់តែត្រូវការបន្ថែមទឹកស៊ីអ៊ីវដើម្បីភ្លក់រសជាតិតុបតែងជាមួយឱសថស្រស់ៗ cilantro ហើយដាក់គំនរចៀនឆានៅលើស៊ុប។

បំពង់ក្តៅ

ទំនិញដុតនំពោតត្រូវបានគេរកឃើញនៅស្ទើរតែគ្រប់មុខម្ហូបទាំងអស់នៃពិភពលោក: ពីម៉ាចឌីហ្សេកនិងម៉ិកស៊ិកដែលសាមញ្ញបំផុត tortilla (ពួកគេត្រូវបានគេញ៉ាំជាមួយទឹកជ្រលក់ម្ទេសឈីស) ទៅនំពោតជាមួយ ល្ពៅ និង cheddar, នំ។ ជាមួយសំបកក្រអូប។

នេះគ្រាន់តែជារូបមន្តសាមញ្ញមួយប៉ុណ្ណោះ: នៅក្នុងចានមួយលាយកន្លះពែងប៊ឺសូកូឡានិង ជាតិស្ករ ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិវាយជាមួយពងមាន់ពីរ។ នៅក្នុងចានមួយផ្សេងទៀតវាយពណ៌សដោយឡែកពីគ្នា។ បន្ថែមម្សៅមួយកែវជាមួយម្សៅដុតនំបីស្លាបព្រាចូលក្នុងប៊ឺបន្ទាប់មកទឹកដោះគោក្តៅមួយកែវ។ ចុងក្រោយកូរចូលក្នុងកែវពោតលឿងចូលក្នុងខ្ទះហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមពងមាន់ពងមាន់ដែលថ្នមៗ។ ចាក់ចូលក្នុងម្ហូបដុតនំនិងដុតនំរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ នំខេកក្តៅក្រអូបឈ្ងុយឆ្ងាញ់វាល្អជាងនំទាំងអស់ នំ.

រូបមន្តទាំងអស់សម្រាប់បង្អែមពោតវិលមុខហាក់ដូចជាសាមញ្ញណាស់សម្រាប់ខ្ញុំ។ ពេលខ្លះលទ្ធផលនិងដំណើរការគឺពិបាកប្រៀបធៀបណាស់។ ថ្មីៗនេះខ្ញុំបានធ្វើទស្សនកិច្ចនៅរដ្ឋបាហៃរបស់ប្រេស៊ីល។ អាហារពេលព្រឹក នៅក្នុងផូដាដាដែលពួកគេបានបម្រើយ៉ាងប្រណិតតារាងមានពេញ quiche ។, ភក់និងទឹកផ្លឈើ។ ប៉ុន្តែដូចម្ដេចបានខ្ញុំបើកពាងនៅលើធ្នើហើយទាញចេញជារូបចម្លាក់ដែលធ្វើដោយដៃ ខូឃី នៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃម្រាមដៃ។ បន្ទាប់ពីពីរបីវិនាទីខ្ញុំបានដឹងថានេះគឺជាខូឃីឆ្ងាញ់បំផុតនៅក្នុងជីវិតរបស់ខ្ញុំ។ ខ្ញុំបានតាមដានអ្នកចំអិនម្ហូបហើយទាមទាររូបមន្តធ្វើម្ហូប - នាងមើលទៅភ្ញាក់ផ្អើលញ័រស្មារបស់នាង។ បីផ្នែកស្មើគ្នា - ម្សៅពោតនិងដូង។ ប៊ឺ។ ស្ករតិចតួច…ប្រហែលជានេះជារបៀបរសជាតិរបស់ពោតដែលដោយសារតែការយល់ច្រឡំមិនបានចាក់ឫសនៅក្នុងប្រទេសរបស់យើង។