ថ្ងៃនេះខ្ញុំស្នើសុំដកថយពីរូបមន្តដែលពិបាកយល់ហើយរំលឹកឡើងវិញនូវបន្សំអាហារឈ្នះឈ្នះដោយផ្អែកលើរូបមន្តដែលអ្នកអាចបង្កើតរូបមន្តជាច្រើនតាមដែលអ្នកចង់បាន។ ខ្ញុំនឹងមិនសរសេរអំពីទឹកជ្រលក់ដោយចេតនានោះទេអ្នករាល់គ្នាដឹងរួចហើយថាឧទាហរណ៍ទឹកជ្រលក់ត្រសក់និងទឹកជ្រលក់គឺជាមិត្តល្អបំផុតប៉ុន្តែការនិយាយមួយមិនគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីបង្ហាញប្រធានបទនេះឱ្យបានពេញលេញទេ។
ដូចគ្នានេះដែរ ខ្ញុំមិននិយាយអំពីប្រេងអូលីវទេ ហើយវាច្បាស់ណាស់ថាវាទៅជាមួយអ្វីៗគ្រប់យ៉ាង។ យើងក៏មិនប៉ះអំបិលដែរ។ តើអ្នកប្រើបន្សំទាំងនេះដោយរបៀបណា? ទីមួយ សម្រាប់គោលបំណងដែលបានគ្រោងទុក - ដោយការរួមបញ្ចូលផលិតផលទាំងនេះនៅក្នុងចាន អ្នកអាចប្រាកដថាលទ្ធផលនឹងចេញមកសក្តិសម។ ទីពីរ ជាចំណុចចាប់ផ្តើមសម្រាប់ការឆ្លុះបញ្ចាំងបន្ថែមទៀត - ឧទាហរណ៍នៅក្នុងការរួមបញ្ចូលគ្នានៃឈីសពណ៌ខៀវជាមួយ pears វាគឺគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីជំនួសក្រោយដោយផ្លែល្វាហើយវានឹងមានពន្លឺជាមួយនឹងពណ៌ថ្មី។ ខ្ញុំបានលុបចោលដោយចេតនានូវបន្សំបុរាណមួយចំនួនដែលដេកលើផ្ទៃ - ខ្ញុំឆ្ងល់ថាតើអ្នកនឹងបំពេញបន្ថែមបញ្ជីនេះដោយរបៀបណា។
ប៉េងប៉ោះ + ខ្ទឹមស + basil - តុល្យភាពរសជាតិនៃផលិតផលបីហាក់ដូចជាពិបាកជាងពីរ ប៉ុន្តែធម្មជាតិបានជោគជ័យយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។ ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃរដូវក្តៅដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់ salads និង appetizers ត្រជាក់ និងការរួមបញ្ចូលរដូវរងារសម្រាប់ស៊ុបក្តៅ។
ប៊ឺតត្រូត + ឈីសពពែ + គ្រាប់ -“ ព្រះត្រៃឯក” ផ្សេងទៀតដូចជាត្រូវបានបង្កើតដោយមិត្តម្នាក់សម្រាប់មិត្តម្នាក់។ សាឡាដម្ហូបចំណង់អាហារចានឆាម្ហូបចំហៀង - ការរួមបញ្ចូលគ្នានេះនឹងដំណើរការគ្រប់ទីកន្លែង។ឈីស + ទឹកឃ្មុំនិងពិតជាឈីសណាមួយប៉ុន្តែជាពិសេស - ពូជរឹងនៃឈីសចាស់ទុំ។ អ្នកគ្រាន់តែហ៊ាននិងញ៉ាំឬអ្នកអាចរកអ្វីដែលល្អិតល្អន់ជាងនេះ។ គ្រាប់ស្រល់គឺជាការបន្ថែមដ៏ល្អប៉ុន្តែជាជម្រើសដែលទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយតែងតែមានភាពងាយស្រួល។
ដំឡូង + nutmegៈរសជាតិនៃសារជាតិ nutmeg នៅក្នុងចានដំឡូងប្រហែលជាមិនត្រូវបានគេកត់សំគាល់ទេប៉ុន្តែវាមិនអាចទៅរួចទេដែលមិនយល់ស្របនឹងការពិតដែលថាវាធ្វើឱ្យរសជាតិដំឡូងមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងធ្វើឱ្យវាកាន់តែខ្លាំង។ bunch នេះនឹងបង្ហាញខ្លួនវានៅក្នុងម្ហូបដំឡូងណាមួយហើយដំបូងបង្អស់នៅក្នុងដំឡូង mashed ធម្មតា។
ដំឡូង + dill - ការរួមបញ្ចូលគ្នាដែលជិតស្និទ្ធនិងស៊ាំនឹងមនុស្សគ្រប់គ្នា។ មានដូចជានរកមួយរវាងដំឡូងឆ្អិននិងដំឡូងឆ្អិនជាមួយ dill ដែលវាមិនអាចទៅរួចទេដែលជឿថាស្មៅសាមញ្ញនេះគឺជាអ្នកបង្កើតអព្ភូតហេតុ។ ហើយនៅពេលដែលវាមកដល់ដំឡូងវ័យក្មេង ...
សាច់ + anise ការផ្សំបញ្ចូលគ្នាជាសំងាត់របស់ Heston Blumenthal ដែលត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងចានសាច់ទាំងអស់ដែលត្រូវបានបំរើនៅ The Fat …រសជាតិរបស់ anise មិនអាចត្រូវបានគេសម្គាល់នោះទេប៉ុន្តែវានឹងធ្វើអោយរសជាតិសាច់កាន់តែភ្លឺនិងជ្រៅជាងមុន។ សាកល្បងវា!
ផ្លែប៉ោម + cinnamon - បុរាណដែលដំណើរការបានល្អស្មើគ្នាទាំងបង្អែមផ្លែប៉ោមនិងនៅក្នុងមុខម្ហូបនិងមុខម្ហូបសំខាន់ៗណាមួយ (មិនត្រូវនិយាយពីទឹកជ្រលក់) ដែលផ្លែប៉ោមជាប់ទាក់ទង។
Bacon + ស៊ុត…គ្មានអ្វីជាការភ្ញាក់ផ្អើលទេដែលថាពងនិងនំប័ុងខាត់ល្អជាងការច្របាច់យកពងដោយគ្មានសាច់។ ល្បិចគឺថាចានស៊ុតណាមួយទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ពីការនៅជាប់នឹងនំប័រសូម្បីតែអ្នកដែលគ្មាននរណាម្នាក់ឬផ្សេងទៀតគឺជាចំណុចកណ្តាលនៃរសជាតិ។
គុជ + ឈីសខៀវ - ឧទាហរណ៏នៃការរួមផ្សំដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងប្រៃប៉ុន្តែមិនត្រឹមតែប៉ុណ្ណោះទេ: រសជាតិផ្អែមក្រអូបនៃផ្លែល្ពៅដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងស្មុគស្មាញមានរសជាតិប្រៃជាមួយនឹងរសជាតិល្វីងគួរឱ្យកត់សម្គាល់នៃឈីសខៀវហាក់ដូចជាត្រូវបានបង្កើតឡើងសម្រាប់គ្នាទៅវិញទៅមក។ វាអាចត្រូវបានប្រើទាំងនៅក្នុងសាឡាត់និងនៅក្នុងចានផ្សេងទៀតរួមទាំងម្ហូបក្តៅ។
សាច់ចៀម + ជីអង្កាម - គ្រាន់តែមួយនៃគូស្វាមីភរិយាដែលទទួលបានជោគជ័យពីរបីជាមួយសាច់ចៀមព្រោះវាមានសំលេងល្អជាមួយផ្កាកុលាបខ្ទឹមសម្រេចម្រេចនិងច្រើនទៀត។ ប៉ុន្តែជីអង្កាមទាំងនៅក្នុងឆាកនិងជាទឹកជ្រលក់ពិតជាអាចប្រែជាសាច់ចៀមធម្មតាទៅជាស្រស់ស្អាតស្រស់ស្អាតនិងឆ្ងាញ់ទៅជាអាទិទេព។
សាច់ជ្រូក + គ្រាប់ពូជ fennel - ករណីនៅពេលរដូវធ្វើមិនសំខាន់ជាងសមាសធាតុសំខាន់។ ទេសាច់ជ្រូកពិតណាស់ល្អណាស់បើគ្មានសំបកទេប៉ុន្តែជាមួយផ្លែវាអាចផ្លាស់ប្តូរបាន។ គ្រាន់តែរដូវសាច់ជ្រូកបន្ថែមពីលើអំបិលនិងម្រេចជាមួយគ្រាប់ដែលត្រូវបានកំទេចស្រាល ៗ ហើយបន្ទាប់មកចម្អិនតាមរូបមន្តដែលអ្នកចូលចិត្ត។
ទា + ក្រូច…លើសពីនេះទៅទៀតផ្លែក្រូចនៅគ្រប់ទម្រង់ទាំងអស់ - ស្ញប់ស្ញែងដូចជាការធ្វើចំណិតផ្លែក្រូចនៅក្នុងសាឡាត់ជាមួយទាសាច់ទឹកក្រូចសម្រាប់សុដន់ជាដើម។ ហេតុអ្វីបានជាវាដំណើរការមិនច្បាស់លាស់ប៉ុន្តែវាដំណើរការ។
ល្បែង + បឺរីរីយូរី នៅក្នុងការរួមបញ្ចូលគ្នាពួកគេបង្កើនស្មារតីនៃ "ធម្មជាតិ" និង "បុព្វកាល" នៃម្ហូបនៅតាមដង។ និយាយអញ្ចឹងវាគ្រាន់តែជាករណីដ៏កម្រមួយនៅពេលដែលភាពផ្ទុយគ្នាក៏ជាការពិតផងដែរ: ប្រសិនបើអ្នកចង់បន្ថែម“ ព្រៃ” ទៅ, និយាយ, mutton, បន្ថែម juniper ។
ត្រី + គ្រាប់និងពេលនេះមិនមែនគ្រាប់ពូជទេតែបៃតង។ ដោយឡែកពីគ្នាខ្ញុំមិនបានឃើញបន្លែបៃតងសម្រាប់លក់នៅលើទីផ្សារទេដូច្នេះហើយនៅពេលទិញអេតចាយខ្ញុំជ្រើសរើសយកអង្កាមមួយដែលល្អបំផុត។ បៃតង Fennel មានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់មានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាងផ្កាស៊ីលីនដូច្នេះពួកគេប្រាកដជាគូល្អប្រសើរជាង។
Melon + Ham - ដោយវិធីនេះរូបមន្តសាឡាត់ដែលត្រៀមរួចជាស្រេចដែលហាក់ដូចជាមាននៅគ្រប់ទីកន្លែងដែល Ham ត្រូវបានផលិតហើយ Melon ត្រូវបានដាំ។ ផ្លែប៊ឺរីនិងផ្លែឈើដទៃទៀតដែលផ្សំជាមួយ ham jerky ក៏ល្អដែរប៉ុន្តែជាពិសេសផ្លែមៀន។ គេហទំព័រដែលពេញនិយម ADME បានបង្កើតអក្សរកាត់មួយដែលផ្អែកលើប្រកាសនេះដែលខ្ញុំបានប្រកាសនៅទីនេះដើម្បីភាពច្បាស់លាស់៖
- ឈីស + mustard
- ត្រី + ក្រូចឆ្មា
- ត្រី + សណ្តែកដី
- ផ្សិត + basil
- ផ្សិត + marjoram
- Eggplant + basil
- ស៊ុត + គីនីហ្សា + ឈីស
- Hercules + ឈីស
- Eggplant + ខ្ទឹម
- សណ្តែក + ប៊ីចេង
- ខាត់ណាផា្កស្ព + ឈីស
- Rhubarb + raisins
- ដំឡូង + ស្លឹក Bay + ខ្ទឹមបារាំង
- អូលីវ + អាន់ឆូវី
- ឈីស + ទំពាំងបាយជូ
- សាច់ចៀម + ឃ្វីន
- ខ្លាញ់ + ខ្ទឹមស
- មី + ល្ពៅ
- នំអន្សមនំ + ក្រែម
- ម្នាស់ + Ham
- Beets + prunes
- Walnuts + គម្រប + ទឹកឃ្មុំ
- សាច់មាន់ + គ្រាប់
- ផ្លែទទឹម + សាច់ចៀម
- សាច់គោ (minced) + basil
- កូនចៀម + រូពែរី
- ល្ពៅ + cinnamon
- ល្ពៅ + nutmeg
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ + ទឹកឃ្មុំ
- សាច់ជ្រូក + ខ្ទិះ
- ស្រូវ + raisins
- ល្ពៅ + ខ្ទឹម + parsley
- ស៊ុតទុំ + ស៊ុត
- Celery + ផ្លែប៉ោម
- គំនិត + ទឹកខ្មះ
- ប៊ឺរី + ក្រែម
- សណ្តែក + ម្ទេស
- សណ្តែក + គ្រាប់
- ថ្លើម + ផ្លែប៉ោម
- សូកូឡា + គ្រាប់
- Herring + ផ្លែប៉ោម
- សាច់គោ + ពងទា
- ស៊ុត + ទឹកស៊ីអ៊ីវ
- ស៊ុត + ប៉េងប៉ោះ
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ + ទឹកឃ្មុំ + សំបកក្រូច
- ខ្ទឹម + cilantro + ម្រេចក្តៅ
- ឈីសហ្វាតតា + អូរីហ្គោរីស្ងួត
- ស្ពៃក្តោប + cumin
- Crayfish + គ្រាប់ dill
មានអ្វីបន្ថែម? សរសេរនៅក្នុងមតិយោបល់!