ខាត់ណាផា្កស្ពនៅក្នុងប៊ឺឈីសស៊ុត។ រូបមន្តវីដេអូ

ខាត់ណាផា្កស្ពអាចត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងឡចំហាយឬពហុចង្ក្រានដោយកំណត់របៀបចម្អិនអាហារសមរម្យ

ចាក់ទឹក 1L ចូលក្នុងឆ្នាំងតូច ឬឆ្នាំងដាក់លើភ្លើងខ្ពស់ អំបិល ហើយដាំឱ្យពុះ។ លាង​ខាត់ណា​ឱ្យ​ស្អាត ចែក​ស្ពៃ​ជា​ផ្កា​តូចៗ ហើយ​ជ្រលក់​វា​ចូល​ក្នុង​ទឹក​ដែល​ពុះ។ ចម្អិនបន្លែរហូតដល់ទន់ប្រហែល 10-15 នាទី។ វាគួរតែត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងពេញលេញ ប៉ុន្តែនៅតែរឹងមាំ។ ចាក់មាតិកានៃសក្តានុពលចូលទៅក្នុង colander មួយ។ អ្រងួនវាឱ្យស្រាល ៗ ដើម្បីជៀសវាងទឹកលើសហើយផ្ទេរស្ពៃក្តោបឆ្អិនទៅចាន។

រលាយប៊ឺនៅក្នុងខ្ទះចៀនមួយបន្ថែមម្សៅហើយចៀនវារហូតដល់ពណ៌ត្នោតខ្ចីដោយកូរជាមួយ spatula ឈើឬស្លាបព្រា។ ដោយមិនឈប់កូរ, ចាក់បន្តិចម្តងនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរបន្ទាប់មកទឹកដោះគោបន្ថែមឈីសដឹងគុណនិង simmer ទឹកជ្រលក់សម្រាប់ 10 នាទីនៅលើកំដៅទាប។ ពេល​វា​រលោង​ហើយ ចាក់​ស៊ុត​លឿង​ថ្នមៗ ហើយ​យក​ចេញពី​ចង្ក្រាន។

កាត់ខាត់ណាផា្កស្ពជាបំណែកតូចៗ ច្របល់ចូលគ្នាជាមួយម្សៅនំប៉័ងស្ងួត រួចចាក់ពីលើឈីស និងទឹកត្រីដូចបានបង្ហាញ។

គ្រឿងផ្សំ៖ - ខាត់ណាផា្កស្ព ៨០០ ក្រាម; - ពងមាន់ ៣; - ខ្ទឹមស ២ កំពឹស; - 800 tbsp ។ ម្សៅ; - 3 tsp សូដា; - 2 tbsp ។ ទឹក; - អំបិល; - ប្រេង​រុក្ខជាតិ;

សម្រាប់ទឹកជ្រលក់: - 1 ស៊ុត; - 100 ក្រាមនៃឈីសរឹង; - 1,5 tbsp ។ ក្រែម 20%; - ម្រេចខ្មៅដីមួយក្តាប់; - អំបិល 0,5 tsp ។

ខាត់ណាផា្កស្ពនៅក្នុង batter នឹងមានភាពយឺតជាងប្រសិនបើ rinsed នៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ត្រជាក់បន្ទាប់ពីរំពុះ។

រៀបចំខាត់ណាផា្កស្ព ចែកជាផ្កាទំហំមធ្យម ហើយដាំឱ្យពុះរហូតដល់ពាក់កណ្តាលចម្អិនក្នុងរយៈពេល ៥-៧ នាទីក្នុងទឹកអំបិល។ ធ្វើ batter មួយ ដែល វាយ ពង បោះ ខ្ទឹម កំទេច ទៅ ពួក វា 5 tsp ។ អំបិល និងសូដា។ កូរអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយ whisk មួយពនឺជាមួយទឹកនិងក្រាស់ជាមួយម្សៅ។ ទូទឹកកកពាក់កណ្តាលរាវរយៈពេល 7 នាទី។ កំដៅប្រេងបន្លែក្នុងខ្ទះចៀន និងចៀនស្ពៃក្តោបរយៈពេល 0,5-10 នាទីនៅសងខាង ជ្រលក់បំណែកចូលទៅក្នុងខ្ទះ។

សង់អាងទឹកមួយ ហើយកំដៅពងមាន់ដាក់លើវា។ ក្នុងករណីណាក៏ដោយកុំអនុញ្ញាតឱ្យល្បាយឆ្អិនបើមិនដូច្នេះទេប្រូតេអ៊ីននឹងកោង។ ម្រេច​និង​អំបិល​ចូល​កូរ​ចូល​ច្របល់​ចូល​រហូត​ដល់​រលោង​ហើយ​ទុក​មួយ​ឡែក។ បម្រើផ្កាខាត់ណាខៀវ និងទឹកស៊ីអ៊ីវស៊ុតជាមួយគ្នា ឬដោយឡែកពីគ្នាក្នុងទូកទំពាំងបាយជូរ។