គ្រឿងផ្សំសាឡាត់ដើមទុន
| មេមាន់ | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| ដំឡូង | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| ត្រសក់ pickled | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| salad | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| ក្តាម Kamchatka (សាច់) | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| ស៊ុតមាន់ | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| mayonnaise | ៧៥.០ (ក្រាម) |
វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ
សម្រាប់សាឡាត់សូមប្រើសាច់មាន់ឆ្អិនឬល្បែងដោយគ្មានស្បែក។ សាច់ក្រកពាក់កណ្តាលត្រូវបានគេចិតជាចំណិត ៗ ហើយសល់ត្រូវបានប្រើសម្រាប់តុបតែង។ សាច់មាន់ឆ្អិនដំឡូងនិងត្រសក់ស្រស់ឬជ្រក់ត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតស្តើង ៗ រដូវជាមួយផ្នែកមួយនៃ mayonnaise ជាមួយការបន្ថែមទឹកជ្រលក់ខាងត្បូង។ រីករាលដាលនៅក្នុងស្លាយមួយតុបតែងជាមួយស៊ុតបំណែកសាច់ឆ្អិនក្តាមឬសាឡាដបៃតងនិង mayonnaise ដែលនៅសល់។ ទឹកជ្រលក់ខាងត្បូងអាចត្រូវបានជំនួសដោយចំនួន mayonnaise ដូចគ្នា។ ជំនួសឱ្យក្តាមអ្នកអាចប្រើកន្ទុយក្តាមក្នុងបរិមាណដូចគ្នា។ សាឡាត់អាចត្រូវបានបញ្ចេញដោយគ្មានក្តាមដូច្នេះកាត់បន្ថយទិន្នផល។
អ្នកអាចបង្កើតរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកដោយពិចារណាពីការបាត់បង់វីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដោយប្រើការគណនារូបមន្តនៅក្នុងពាក្យសុំ។
តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
| សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
| តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 19.3% | 5.9% | 518 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 15.9 ក្រាម | 76 ក្រាម | 20.9% | 6.4% | 478 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ | 27.8 ក្រាម | 56 ក្រាម | 49.6% | 15.3% | 201 ក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 3 ក្រាម | 219 ក្រាម | 1.4% | 0.4% | 7300 ក្រាម |
| អាស៊ីតសរីរាង្គ | 0.2 ក្រាម | ~ | |||
| ជាតិសរសៃ alimentary | 0.4 ក្រាម | 20 ក្រាម | 2% | 0.6% | 5000 ក្រាម |
| ទឹក | 86.6 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 3.8% | 1.2% | 2625 ក្រាម |
| ផេះ | 1.7 ក្រាម | ~ | |||
| វីតាមីន | |||||
| វីតាមីនអា, អរ | 200 .g | 900 .g | 22.2% | 6.8% | 450 ក្រាម |
| វិតាមីន A | មីលីក្រាម 0.2 | ~ | |||
| វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.06 | មីលីក្រាម 1.5 | 4% | 1.2% | 2500 ក្រាម |
| វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.1 | មីលីក្រាម 1.8 | 5.6% | 1.7% | 1800 ក្រាម |
| វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 63.4 | មីលីក្រាម 500 | 12.7% | 3.9% | 789 ក្រាម |
| វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.6 | មីលីក្រាម 5 | 12% | 3.7% | 833 ក្រាម |
| វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.3 | មីលីក្រាម 2 | 15% | 4.6% | 667 ក្រាម |
| វីតាមីន B9, folate | 8.5 .g | 400 .g | 2.1% | 0.6% | 4706 ក្រាម |
| វីតាមីន B12, cobalamin | 0.4 .g | 3 .g | 13.3% | 4.1% | 750 ក្រាម |
| វីតាមីនសេ, ascorbic | មីលីក្រាម 3.8 | មីលីក្រាម 90 | 4.2% | 1.3% | 2368 ក្រាម |
| វីតាមីន D, calciferol | 0.2 .g | 10 .g | 2% | 0.6% | 5000 ក្រាម |
| វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 8 | មីលីក្រាម 15 | 53.3% | 16.4% | 188 ក្រាម |
| វីតាមីន H, biotin | 6.8 .g | 50 .g | 13.6% | 4.2% | 735 ក្រាម |
| វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 5.3394 | មីលីក្រាម 20 | 26.7% | 8.2% | 375 ក្រាម |
| niacin | មីលីក្រាម 2.7 | ~ | |||
| សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
| ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 225.3 | មីលីក្រាម 2500 | 9% | 2.8% | 1110 ក្រាម |
| កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 38.6 | មីលីក្រាម 1000 | 3.9% | 1.2% | 2591 ក្រាម |
| ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 30 | មីលីក្រាម 400 | 7.5% | 2.3% | 1333 ក្រាម |
| សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 195.2 | មីលីក្រាម 1300 | 15% | 4.6% | 666 ក្រាម |
| ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 118 | មីលីក្រាម 1000 | 11.8% | 3.6% | 847 ក្រាម |
| ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 182.9 | មីលីក្រាម 800 | 22.9% | 7% | 437 ក្រាម |
| ក្លរីន, ក្លី | មីលីក្រាម 64.3 | មីលីក្រាម 2300 | 2.8% | 0.9% | 3577 ក្រាម |
| ធាតុដាន | |||||
| អាលុយមីញ៉ូមអាល់ | 132.4 .g | ~ | |||
| Bohr, B ។ | 18.3 .g | ~ | |||
| វ៉ាន់ដូណា, V | 27.7 .g | ~ | |||
| ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 2.8 | មីលីក្រាម 18 | 15.6% | 4.8% | 643 ក្រាម |
| អ៊ីយ៉ូតខ្ញុំ | 6.1 .g | 150 .g | 4.1% | 1.3% | 2459 ក្រាម |
| កូបល, ខូ | 8 .g | 10 .g | 80% | 24.6% | 125 ក្រាម |
| លីចូម, លី | 11.1 .g | ~ | |||
| ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.0513 | មីលីក្រាម 2 | 2.6% | 0.8% | 3899 ក្រាម |
| ស្ពាន់, ខ | 70.7 .g | 1000 .g | 7.1% | 2.2% | 1414 ក្រាម |
| ម៉ូលីបដិន, ម៉ូ | 2 .g | 70 .g | 2.9% | 0.9% | 3500 ក្រាម |
| នីកែល, នី | 0.9 .g | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 65.1 .g | ~ | |||
| ហ្វ្លុយរីន, អេ | 78.2 .g | 4000 .g | 2% | 0.6% | 5115 ក្រាម |
| Chrome, Cr | 6.4 .g | 50 .g | 12.8% | 3.9% | 781 ក្រាម |
| ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 1.2342 | មីលីក្រាម 12 | 10.3% | 3.2% | 972 ក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ | |||||
| ម្សៅនិង dextrins | 1.4 ក្រាម | ~ | |||
| មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ) | 0.5 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
| ស្តេរ៉ូអ៊ីត | |||||
| កូឡេស្តេរ៉ុល | មីលីក្រាម 49.8 | អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម |
តម្លៃថាមពលគឺ 325,2 kcal ។
សាឡាត់ធំ សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងជាតិរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីនអា - ២២,២%, ឆៃថូស - ១២,៧%, វីតាមីន B ៥ - ១២%, វីតាមីន B៦ - ១៥%, វីតាមីន B22,2 - ១៣,៣%, វីតាមីន E - ៥៣,៣% , វីតាមីនអេ - ១៣,៦%, វីតាមីនភី - ២៦,៧%, ផូស្វ័រ - ២២,៩%, ជាតិដែក - ១៥,៦%, កូល - ៨០%, ក្រូមីញ៉ូម - ១២,៨%
- វីតាមីន A ទទួលខុសត្រូវចំពោះការអភិវឌ្ឍន៍ធម្មតាមុខងារបន្តពូជសុខភាពស្បែកនិងភ្នែកនិងរក្សាភាពស៊ាំ។
- ការលាយបញ្ចូលគ្នា គឺជាផ្នែកមួយនៃ lecithin ដែលដើរតួក្នុងការសំយោគនិងការរំលាយអាហាររបស់ phospholipids នៅក្នុងថ្លើមដែលជាប្រភពនៃក្រុមមេទីលសេរីដើរតួជាកត្តា lipotropic ។
- វីតាមីន B5 ចូលរួមក្នុងប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់ការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតការរំលាយអាហារកូលេស្តេរ៉ុលការសំយោគអរម៉ូនអេម៉ូក្លូប៊ីនជំរុញការស្រូបយកអាស៊ីតអាមីណូនិងជាតិស្ករនៅក្នុងពោះវៀនជួយដល់មុខងាររបស់ក្រពេញ Adrenal ។ កង្វះអាស៊ីត pantothenic អាចបណ្តាលឱ្យខូចខាតដល់ស្បែកនិងភ្នាសរំអិល។
- វីតាមីន B6 ចូលរួមក្នុងការថែរក្សាការឆ្លើយតបភាពស៊ាំការទប់ស្កាត់និងដំណើរការរំភើបនៅក្នុងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាលក្នុងការបំលែងអាស៊ីដអាមីណូក្នុងការរំលាយអាហារអាស៊ីតទ្រីប៉ូផូលីននិងអាស៊ីត nucleic រួមចំណែកដល់ការបង្កើតអេរីត្រូរ៉ូស៊ីតធម្មតាការរក្សាកម្រិតធម្មតា។ នៃ homocysteine ក្នុងឈាម។ ការទទួលទានវីតាមីន B6 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃចំណង់អាហារការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកការវិវត្តនៃជំងឺ homocysteinemia ភាពស្លេកស្លាំង។
- វីតាមីន B12 ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរំលាយអាហារនិងបំលែងអាស៊ីដអាមីណូ។ Folate និងវីតាមីន B12 គឺជាវីតាមីនដែលទាក់ទងគ្នាហើយចូលរួមក្នុងការបង្កើតឈាម។ កង្វះវីតាមីន B12 នាំឱ្យមានការវិវត្តនៃកង្វះ folate ដោយផ្នែកឬអនុវិទ្យាល័យក៏ដូចជាភាពស្លេកស្លាំង leukopenia, thrombocytopenia ។
- វីតាមីន E មានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មគឺចាំបាច់សម្រាប់ដំណើរការនៃ gonads សាច់ដុំបេះដូងគឺជាស្ថេរភាពសកលនៃភ្នាសកោសិកា។ ជាមួយនឹងការកង្វះវីតាមីនអ៊ីការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនៃអេរីត្រូរ៉ូស៊ីសនិងជំងឺសរសៃប្រសាទត្រូវបានគេសង្កេតឃើញ។
- វីតាមីនអេ។ ចូលរួមក្នុងការសំយោគខ្លាញ់ខ្លាញ់គ្លីកូហ្សែនការរំលាយអាហារអាស៊ីដអាមីណូ។ ការទទួលទានវីតាមីននេះមិនគ្រប់គ្រាន់អាចនាំឱ្យមានការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែក។
- វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- ដែក គឺជាផ្នែកមួយនៃប្រូតេអ៊ីននៃមុខងារផ្សេងៗរួមទាំងអង់ស៊ីម។ ចូលរួមក្នុងការដឹកជញ្ជូនអេឡិចត្រុងអុកស៊ីហ៊្សែនធានាដល់ដំណើរការនៃប្រតិកម្មតបនិងការធ្វើឱ្យសកម្មនៃការបញ្ចោញអុកស៊ីតកម្ម។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំង hypochromic, អាតូមកង្វះ myoglobin នៃសាច់ដុំគ្រោងឆ្អឹង, បង្កើនការអស់កម្លាំង, myocardiopathy, រលាកក្រពះ។
- cobalt គឺជាផ្នែកមួយនៃវីតាមីនបេ ១២ ។ ធ្វើឱ្យអង់ស៊ីមនៃការរំលាយអាហារអាស៊ីតខ្លាញ់និងការរំលាយអាហារអាស៊ីតហ្វូលិក។
- កម្មវិធី Chrome ចូលរួមក្នុងបទបញ្ជាកម្រិតគ្លុយកូសក្នុងឈាមបង្កើនប្រសិទ្ធភាពអាំងស៊ុយលីន។ កង្វះខាតនាំឱ្យមានការថយចុះនៃការអត់ធ្មត់គ្លុយកូស។
កាលីហ្វ័រញ៉ានិងសម្ព័ន្ធភាពជីវសាស្រ្តនៃសហគ្រាសដែលទទួលជំនួយពីសាឌីភីខនភីធីធី ១០០ ក្រាម
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
ស្លាក: វិធីធ្វើម្ហូបមាតិកាកាឡូរី ៣២៥,២ kcal សមាសធាតុគីមីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភតើវីតាមីនសារធាតុរ៉ែវិធីចម្អិនសាលារាជធានីសាឡាត់រូបមន្តកាឡូរីសារធាតុចិញ្ចឹម