តើកុមារអាចញ៉ាំទឹកដោះគោបានទេ? ហេតុអ្វីបានជាទឹកដោះគោឆៅមានគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពកុមារ?

តើកុមារអាចញ៉ាំទឹកដោះគោបានទេ? បញ្ហាអាយុ!

វាប្រែថាអាយុរបស់មនុស្សម្នាក់ៗមានទំនាក់ទំនងពិសេសផ្ទាល់ខ្លួនជាមួយទឹកដោះគោ (ហើយមិនត្រឹមតែជាមួយទឹកដោះគោទេប៉ុន្តែថែមទាំងជាមួយពពែចៀមចៀមអូដ្ឋជាដើម) ។ ហើយទំនាក់ទំនងទាំងនេះត្រូវបានគ្រប់គ្រងជាចម្បងដោយសមត្ថភាពនៃប្រព័ន្ធរំលាយអាហាររបស់យើងក្នុងការរំលាយគុណភាពទឹកដោះគោនេះ។

ចំណុចសំខាន់គឺទឹកដោះគោមានជាតិស្ករពិសេស - ឡាសតូស (តាមភាសាអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រថាឡាក់តូសគឺជាកាបូអ៊ីដ្រាតរបស់ក្រុមឌីសាខារ) ។ ដើម្បីបំបែកជាតិ lactose មនុស្សម្នាក់ត្រូវការបរិមាណគ្រប់គ្រាន់នៃអង់ស៊ីមពិសេសមួយគឺ lactase ។

នៅពេលទារកកើតមកការផលិតអង់ស៊ីមឡាក់តេសនៅក្នុងខ្លួនរបស់គាត់គឺខ្ពស់ខ្លាំងណាស់ដូច្នេះធម្មជាតិ“ គិតគូរ” ដើម្បីឱ្យទារកអាចទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍និងសារធាតុចិញ្ចឹមអតិបរមាពីទឹកដោះម្តាយរបស់គាត់។

ប៉ុន្តែជាមួយនឹងអាយុសកម្មភាពនៃការផលិតអង់ស៊ីម lactase នៅក្នុងខ្លួនមនុស្សមានការថយចុះយ៉ាងខ្លាំង (១០-១៥ ឆ្នាំចំពោះក្មេងជំទង់ខ្លះវាស្ទើរតែបាត់ទៅវិញ) ។ 

នោះហើយជាមូលហេតុដែលឱសថទំនើបមិនលើកទឹកចិត្តឱ្យប្រើទឹកដោះគោ (មិនមែនផលិតផលទឹកដោះគោជូរទេ ប៉ុន្តែទឹកដោះគោដោយផ្ទាល់!) ដោយមនុស្សពេញវ័យ។ បច្ចុប្បន្ននេះ គ្រូពេទ្យបានយល់ស្របថា ការផឹកទឹកដោះគោនាំមកនូវគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពមនុស្សច្រើនជាងផលល្អ…

ហើយនៅទីនេះសំណួរសមហេតុផលកើតឡើង៖ ប្រសិនបើទារកទើបនឹងកើតនិងទារកអាយុក្រោមមួយឆ្នាំមានការផលិតអង់ស៊ីម lactase អតិបរមានៅក្នុងជីវិតអនាគតរបស់ពួកគេតើនេះមានន័យថាទារកផ្តល់ការបំបៅកូនដោយទឹកដោះមិនអាចទៅរួចទេវាមានប្រយោជន៍ជាង ទឹកដោះគោ“ រស់” ជាងរូបមន្តទារកពីធនាគារ?

វាប្រែចេញ - ទេ! ការប្រើប្រាស់ទឹកដោះគោឆៅមិនត្រឹមតែមិនល្អចំពោះសុខភាពទារកនោះទេប៉ុន្តែលើសពីនេះទៅទៀតវាពោរពេញទៅដោយគ្រោះថ្នាក់ជាច្រើន។ តើពួកគេជាអ្វី?

តើទឹកដោះគោអាចប្រើសម្រាប់កុមារអាយុក្រោមមួយឆ្នាំបានទេ?

ជាសំណាងល្អឬជាអកុសលនៅក្នុងគំនិតរបស់មនុស្សធំមួយចំនួន (ជាពិសេសអ្នកដែលរស់នៅតាមតំបន់ជនបទ) ក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះផ្នត់គំនិតមួយបានវិវត្តថាក្នុងករណីដែលគ្មានទឹកដោះផ្ទាល់របស់ម្តាយក្មេងទារកអាចនិងមិនគួរបំបៅឡើយ។ ជាមួយល្បាយពីកំប៉ុងប៉ុន្តែជាមួយនឹងការលែងគោគោឬទឹកដោះគោពពែ។ ពួកគេនិយាយថាវាកាន់តែសន្សំសំចៃនិងខិតទៅជិតធម្មជាតិនិងមានប្រយោជន៍ជាងសម្រាប់ការលូតលាស់និងការអភិវឌ្ development របស់កុមារ - នេះគឺជារបៀបដែលមនុស្សបានប្រព្រឹត្តតាំងពីបុរាណកាលមក! ..

ប៉ុន្តែការពិតការប្រើប្រាស់ទឹកដោះគោពីសត្វចិញ្ចឹមដោយទារក (នោះគឺក្មេងអាយុក្រោមមួយឆ្នាំ) មានហានិភ័យធំដល់សុខភាពកុមារ!

ឧទាហរណ៍បញ្ហាចម្បងមួយនៃការប្រើទឹកដោះគោរបស់គោ (ឬពពែម៉ាចសត្វរមាំង - មិនមែនជាចំណុចទេ) នៅក្នុងអាហារូបត្ថម្ភរបស់កុមារក្នុងឆ្នាំដំបូងនៃជីវិតគឺការវិវត្តនៃជំងឺ rickets ធ្ងន់ធ្ងរនៅក្នុងស្ទើរតែ ១០០ % នៃករណី។

ដូច្នេះវាប្រែចេញ៖ ប្រសិនបើកុមារហូបទឹកដោះគោគោរហូតដល់មួយឆ្នាំ (សូម្បីតែជាអាហារបំពេញបន្ថែម) គាត់មិនទទួលបានកាល់ស្យូមដែលគាត់ត្រូវការទេប៉ុន្តែផ្ទុយទៅវិញគាត់បាត់បង់វាឥតឈប់ឈរនិងក្នុងបរិមាណច្រើន។ 

ហើយរួមជាមួយកាល់ស្យូមគាត់ក៏បាត់បង់វីតាមីនឌីដែលមិនអាចកាត់ថ្លៃបានប្រឆាំងនឹងផ្ទៃខាងក្រោយនៃកង្វះដែលទារកនឹងវិវត្តទៅជាជំងឺឆ្អឹងជំនីដោយចៀសមិនផុត។ ចំពោះរូបមន្តទឹកដោះគោទារកនៅក្នុងពួកវាទាំងអស់ដោយគ្មានករណីលើកលែងផូស្វ័រលើសទាំងអស់ត្រូវបានយកចេញដោយចេតនា - សម្រាប់អាហារូបត្ថម្ភរបស់ទារកតាមនិយមន័យវាមានប្រយោជន៍ជាងទឹកដោះគោគោ (ឬពពែ) ទាំងមូល។

ហើយនៅពេលដែលកុមារលើសពីអាយុ 1 ឆ្នាំ មានតែពេលនោះតម្រងនោមរបស់ពួកគេមានភាពចាស់ទុំខ្លាំង ដែលពួកគេអាចដកផូស្វ័រលើសបានហើយ ដោយមិនបាត់បង់កាល់ស្យូម និងវីតាមីន D ដែលរាងកាយត្រូវការ។ ហើយតាមនោះ ទឹកដោះគោគោ (ក៏ដូចជាទឹកដោះគោពពែ និងទឹកដោះគោផ្សេងទៀតដែលមានប្រភពដើមពីសត្វ) ពីផលិតផលបង្កគ្រោះថ្នាក់នៅក្នុងម៉ឺនុយរបស់កុមារ វាប្រែទៅជាផលិតផលមានប្រយោជន៍ និងសំខាន់។

បញ្ហាធ្ងន់ធ្ងរទីពីរដែលកើតឡើងនៅពេលបំបៅកូនដោយទឹកដោះគោគឺការវិវត្តនៃទម្រង់ធ្ងន់ធ្ងរនៃភាពស្លេកស្លាំង។ ដូចដែលអាចមើលឃើញពីតារាងមាតិកាជាតិដែកនៅក្នុងទឹកដោះម្តាយរបស់មនុស្សគឺខ្ពស់ជាងទឹកដោះគោគោបន្តិច។ ប៉ុន្តែសូម្បីតែជាតិដែកដែលនៅតែមាននៅក្នុងទឹកដោះគោគោពពែចៀមនិងសត្វកសិកម្មដទៃទៀតមិនត្រូវបានស្រូបយកដោយរាងកាយរបស់កុមារទាល់តែសោះដូច្នេះការវិវត្តនៃភាពស្លេកស្លាំងនៅពេលបំបៅជាមួយទឹកដោះគោត្រូវបានធានាយ៉ាងពិតប្រាកដ។

ទឹកដោះគោក្នុងរបបអាហាររបស់កុមារបន្ទាប់ពីមួយឆ្នាំ

ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយការហាមឃាត់ការប្រើប្រាស់ទឹកដោះគោក្នុងជីវិតរបស់កុមារគឺជាបាតុភូតបណ្តោះអាសន្ន។ រួចទៅហើយនៅពេលដែលទារកឈានដល់ដំណាក់កាលអាយុមួយឆ្នាំតម្រងនោមរបស់គាត់ក្លាយជាសរីរាង្គដែលបានបង្កើតឡើងនិងចាស់ទុំការរំលាយអាហារអេឡិចត្រូលីតត្រូវបានធ្វើឱ្យធម្មតាហើយផូស្វ័រលើសនៅក្នុងទឹកដោះគោមិនគួរឱ្យខ្លាចសម្រាប់គាត់ទេ។

ហើយចាប់ផ្តើមពីមួយឆ្នាំវាពិតជាអាចធ្វើទៅបានដើម្បីណែនាំទឹកដោះគោឬពពែទាំងមូលទៅក្នុងរបបអាហាររបស់កុមារ។ ហើយប្រសិនបើក្នុងរយៈពេលពី ១ ទៅ ៣ ឆ្នាំបរិមាណរបស់វាគួរតែត្រូវបានកំណត់-អត្រាប្រចាំថ្ងៃគឺប្រហែល ២-៤ កែវទឹកដោះគោទាំងមូល-បន្ទាប់មកបន្ទាប់ពី ៣ ឆ្នាំកុមារអាចផឹកទឹកដោះគោបានច្រើនតាមដែលគាត់ចង់បាន។

និយាយយ៉ាងតឹងរឹងសម្រាប់កុមារ ទឹកដោះគោទាំងមូលមិនមែនជាផលិតផលអាហារសំខាន់ និងមិនអាចខ្វះបាននោះទេ អត្ថប្រយោជន៍ទាំងអស់ដែលវាមានអាចទទួលបានពីផលិតផលផ្សេងទៀតផងដែរ។ 

ដូច្នេះគ្រូពេទ្យទទូចថាការប្រើប្រាស់ទឹកដោះគោត្រូវបានកំណត់ដោយការញៀនទារកខ្លួនឯង៖ ប្រសិនបើគាត់ស្រឡាញ់ទឹកដោះគោហើយប្រសិនបើគាត់មិនមានអារម្មណ៍មិនស្រួលបន្ទាប់ពីផឹករួចសូមឱ្យគាត់ផឹកដើម្បីសុខភាពគាត់! ហើយប្រសិនបើនាងមិនចូលចិត្តឬអាក្រក់ជាងនេះនាងមានអារម្មណ៍មិនល្អពីទឹកដោះគោនោះការព្រួយបារម្ភរបស់parentពុកម្តាយអ្នកដំបូងគឺបញ្ចុះបញ្ចូលជីដូនរបស់អ្នកថាទោះបីជាគ្មានទឹកដោះគោក៏ដោយក៏កូន ៗ អាចធំធាត់មានសុខភាពល្អរឹងមាំនិងសប្បាយរីករាយ ...

ដូច្នេះសូមនិយាយឡើងវិញដោយសង្ខេបថាតើកុមារណាអាចរីករាយនឹងទឹកដោះគោដោយមិនអាចគ្រប់គ្រងបានតើមួយណាគួរផឹកវាក្រោមការត្រួតពិនិត្យពីparentsពុកម្តាយរបស់ពួកគេហើយតើមួយណាគួរដកហូតផលិតផលនេះនៅក្នុងរបបអាហាររបស់ពួកគេ៖

• ក្មេងអាយុពី ០ ទៅ ១ ឆ្នាំ៖ ទឹកដោះគោមានគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពរបស់ពួកគេហើយមិនត្រូវបានណែនាំសូម្បីតែក្នុងបរិមាណតិចតួច (ដោយសារហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺរីទីកនិងភាពស្លេកស្លាំងគឺខ្ពស់ខ្លាំង) ។

• ក្មេងអាយុពី ១ ទៅ ៣ ឆ្នាំ៖ ទឹកដោះគោអាចត្រូវបានបញ្ចូលក្នុងបញ្ជីមុខម្ហូបរបស់កុមារប៉ុន្តែវាល្អប្រសើរជាងក្នុងការផ្តល់ឱ្យកុមារក្នុងបរិមាណមានកំណត់ (២-៣ កែវក្នុងមួយថ្ងៃ);

• កុមារចាប់ពីអាយុ ៣ ឆ្នាំដល់ ១៣ ឆ្នាំ៖ នៅអាយុនេះទឹកដោះគោអាចត្រូវបានគេប្រើតាមគោលការណ៍“ តាមដែលគាត់ចង់បាន - ឱ្យគាត់ផឹកឱ្យបានច្រើន” ។

• ក្មេងអាយុលើសពី ១៣ ឆ្នាំ៖ បន្ទាប់ពី 12-13 ឆ្នាំនៅក្នុងខ្លួនមនុស្សការផលិតអង់ស៊ីម lactase ចាប់ផ្តើមថយចុះបន្តិចម្តង ៗ ទាក់ទងនឹងការដែលវេជ្ជបណ្ឌិតទំនើបទទូចលើការប្រើប្រាស់ទឹកដោះគោទាំងមូលក្នុងកម្រិតមធ្យមនិងការផ្លាស់ប្តូរទៅជាផលិតផលទឹកដោះគោជូរទាំងស្រុងដែលក្នុងនោះការ fermentation ។ ដំណើរការបាន "ដំណើរការ" រួចហើយលើការបំបែកជាតិស្ករទឹកដោះគោ។

ការពិតមានប្រយោជន៍អំពីទឹកដោះគោសម្រាប់ទារកនិងអ្វីៗជាច្រើនទៀត

សរុបសេចក្តីមកនេះគឺជាការពិតដែលគេដឹងតិចតួចអំពីទឹកដោះគោឆៅនិងការប្រើប្រាស់របស់វាជាពិសេសចំពោះកុមារ៖

1. នៅពេលឆ្អិនទឹកដោះគោរក្សាប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់និងកាបូអ៊ីដ្រាតទាំងអស់ក៏ដូចជាកាល់ស្យូមផូស្វ័រនិងសារធាតុរ៉ែផ្សេងទៀត។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយបាក់តេរីដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ត្រូវបានសម្លាប់ហើយវីតាមីនត្រូវបានបំផ្លាញ (ដែលនិយាយដោយយុត្តិធម៌មិនដែលជាអត្ថប្រយោជន៍ចម្បងនៃទឹកដោះគោទេ) ។ ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកមានការសង្ស័យអំពីដើមកំណើតនៃទឹកដោះគោ (ជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកបានទិញវានៅលើទីផ្សារនៅក្នុង“ វិស័យឯកជន” ។

2. សម្រាប់កុមារដែលមានអាយុពី ១ ទៅ ៤-៥ ឆ្នាំវាមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យផ្តល់ទឹកដោះគោទេដែលមាតិកាខ្លាញ់លើសពី ៣%។

3. តាមលក្ខណៈសរីរវិទ្យារាងកាយរបស់មនុស្សអាចរស់នៅពេញមួយជីវិតរបស់ខ្លួនដោយមិនបាច់ប្រើទឹកដោះគោទាំងមូលខណៈដែលរក្សាបានទាំងសុខភាពនិងសកម្មភាព។ និយាយម្យ៉ាងទៀតមិនមានសារធាតុនៅក្នុងទឹកដោះគោដើមកំណើតសត្វដែលនឹងមិនអាចខ្វះបានសម្រាប់មនុស្ស។

4. ប្រសិនបើកុមារមានការឆ្លងមេរោគ rotavirus បន្ទាប់មកភ្លាមៗបន្ទាប់ពីការជាសះស្បើយឡើងវិញទឹកដោះគោគួរតែត្រូវបានគេដកចេញទាំងស្រុងពីរបបអាហាររបស់គាត់ប្រហែល 2-3 សប្តាហ៍។ ការពិតគឺថាសម្រាប់ពេលខ្លះ មេរោគ rotavirus នៅក្នុងខ្លួនមនុស្ស "បិទ" ការផលិតអង់ស៊ីម lactose ដែលជាការបំបែកជាតិស្ករទឹកដោះគោ lactase ។ ម្យ៉ាងវិញទៀត ប្រសិនបើកុមារត្រូវបានបៅផលិតផលទឹកដោះគោ (រួមទាំងទឹកដោះម្តាយផងដែរ!) បន្ទាប់ពីទទួលរងនូវមេរោគ rotavirus វាត្រូវបានធានាថានឹងបន្ថែមជំងឺរំលាយអាហារជាច្រើនក្នុងទម្រង់នៃការមិនរំលាយអាហារ ឈឺពោះ ទល់លាមក ឬរាគជាដើម។

5. កាលពីប៉ុន្មានឆ្នាំមុន មជ្ឈមណ្ឌលស្រាវជ្រាវផ្នែកវេជ្ជសាស្រ្តដ៏គួរឱ្យគោរពបំផុតមួយនៅក្នុងពិភពលោក - សាលាវេជ្ជសាស្ត្រ Harvard - ជាផ្លូវការបានដកចេញនូវទឹកដោះគោទាំងមូលដែលមានប្រភពដើមពីសត្វពីបញ្ជីផលិតផលដែលល្អសម្រាប់សុខភាពមនុស្ស។ ការស្រាវជ្រាវបានប្រមូលផ្ដុំថា ការទទួលទានទឹកដោះគោជាប្រចាំ និងលើសកម្រិត មានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើការវិវត្តនៃជំងឺក្រិនសរសៃឈាម និងជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង ក៏ដូចជាការកើតឡើងនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែម និងសូម្បីតែជំងឺមហារីក។ យ៉ាង​ណា​ក៏​ដោយ សូម្បី​តែ​វេជ្ជបណ្ឌិត​មក​ពី​សាលា Harvard ដ៏​មាន​កិត្យានុភាព​បាន​ពន្យល់​ថា ការ​ផឹក​ទឹកដោះគោ​ក្នុង​កម្រិត​មធ្យម និង​ម្តងម្កាល​គឺ​អាច​ទទួល​យក​បាន​យ៉ាង​ល្អ​ឥត​ខ្ចោះ និង​មាន​សុវត្ថិភាព។ ចំណុចនោះគឺថាទឹកដោះគោសម្រាប់រយៈពេលដ៏យូរមួយត្រូវបានគេយល់ច្រឡំថាជាផលិតផលដ៏សំខាន់បំផុតមួយសម្រាប់ជីវិតមនុស្ស សុខភាព និងភាពជាប់បានយូរ ហើយសព្វថ្ងៃនេះវាបានបាត់បង់ឋានៈឯកសិទ្ធិនេះ ក៏ដូចជាកន្លែងមួយនៅក្នុងរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់មនុស្សពេញវ័យ និងកុមារ។