តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 9.6% | 6% | 1046 ក្រាម |
ប្រូតេអ៊ីន | 21.96 ក្រាម | 76 ក្រាម | 28.9% | 18% | 346 ក្រាម |
ខ្លាញ់ | 7.43 ក្រាម | 56 ក្រាម | 13.3% | 8.3% | 754 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាត | 0.15 ក្រាម | 219 ក្រាម | 0.1% | 0.1% | 146000 ក្រាម |
ទឹក | 70.68 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 3.1% | 1.9% | 3216 ក្រាម |
ផេះ | 0.96 ក្រាម | ~ | |||
វីតាមីន | |||||
វីតាមីនអា, អរ | 19 .g | 900 .g | 2.1% | 1.3% | 4737 ក្រាម |
វិតាមីន A | មីលីក្រាម 0.019 | ~ | |||
វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.038 | មីលីក្រាម 1.5 | 2.5% | 1.6% | 3947 ក្រាម |
វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.139 | មីលីក្រាម 1.8 | 7.7% | 4.8% | 1295 ក្រាម |
វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 50.4 | មីលីក្រាម 500 | 10.1% | 6.3% | 992 ក្រាម |
វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.73 | មីលីក្រាម 5 | 14.6% | 9.1% | 685 ក្រាម |
វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.711 | មីលីក្រាម 2 | 35.6% | 22.1% | 281 ក្រាម |
វីតាមីន B9, folate | 7 .g | 400 .g | 1.8% | 1.1% | 5714 ក្រាម |
វីតាមីន B12, cobalamin | 0.67 .g | 3 .g | 22.3% | 13.9% | 448 ក្រាម |
វីតាមីន D, calciferol | 0.3 .g | 10 .g | 3% | 1.9% | 3333 ក្រាម |
វីតាមីន D3, cholecalciferol | 0.3 .g | ~ | |||
វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 0.07 | មីលីក្រាម 15 | 0.5% | 0.3% | 21429 ក្រាម |
ហ្គាម៉ាម៉ាតូកូប៉ូ | មីលីក្រាម 0.01 | ~ | |||
វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 8.968 | មីលីក្រាម 20 | 44.8% | 27.8% | 223 ក្រាម |
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 223 | មីលីក្រាម 2500 | 8.9% | 5.5% | 1121 ក្រាម |
កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 11 | មីលីក្រាម 1000 | 1.1% | 0.7% | 9091 ក្រាម |
ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 25 | មីលីក្រាម 400 | 6.3% | 3.9% | 1600 ក្រាម |
សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 105 | មីលីក្រាម 1300 | 8.1% | 5% | 1238 ក្រាម |
ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 219.6 | មីលីក្រាម 1000 | 22% | 13.7% | 455 ក្រាម |
ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 188 | មីលីក្រាម 800 | 23.5% | 14.6% | 426 ក្រាម |
ធាតុដាន | |||||
ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 0.75 | មីលីក្រាម 18 | 4.2% | 2.6% | 2400 ក្រាម |
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.011 | មីលីក្រាម 2 | 0.6% | 0.4% | 18182 ក្រាម |
ស្ពាន់, ខ | 67 .g | 1000 .g | 6.7% | 4.2% | 1493 ក្រាម |
សេលេនីញ៉ូមសែ | 20.7 .g | 55 .g | 37.6% | 23.4% | 266 ក្រាម |
ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 1.25 | មីលីក្រាម 12 | 10.4% | 6.5% | 960 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ | |||||
ម្សៅនិង dextrins | 0.09 ក្រាម | ~ | |||
មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ) | 0.06 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
sucrose | 0.06 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ | |||||
អាហ្គីននីន * | 1.256 ក្រាម | ~ | |||
វ៉ាលីន | 0.693 ក្រាម | ~ | |||
អ៊ីស្ត្រេស្ទីន * | 0.574 ក្រាម | ~ | |||
Isoleucine | 0.61 ក្រាម | ~ | |||
លូស៊ីន | 1.476 ក្រាម | ~ | |||
លីសស៊ីន | 1.749 ក្រាម | ~ | |||
មេធ្យូនីន | 0.555 ក្រាម | ~ | |||
threonine | 0.769 ក្រាម | ~ | |||
ទ្រីប៉ូតូផាន | 0.222 ក្រាម | ~ | |||
phenylalanine | 0.693 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតអាមីណូដែលអាចជំនួសបាន | |||||
អាឡានីន | 1.216 ក្រាម | ~ | |||
Aspartic acid | 1.716 ក្រាម | ~ | |||
Hydroxyproline | 0.234 ក្រាម | ~ | |||
glycine | 1.116 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីត Glutamic | 2.906 ក្រាម | ~ | |||
ប្រូលីន | 1.267 ក្រាម | ~ | |||
សេរ៉ូម | 0.856 ក្រាម | ~ | |||
ទីរ៉ូស៊ីន | 0.627 ក្រាម | ~ | |||
cysteine | 0.203 ក្រាម | ~ | |||
ស្តេរ៉ូអ៊ីត | |||||
កូឡេស្តេរ៉ុល | មីលីក្រាម 67 | អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ | |||||
ប្តូរភេទ | 0.1 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
ខ្លាញ់ trans monounsaturated | 0.077 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | 1.899 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
៨: ០ Caprylic | 0.001 ក្រាម | ~ | |||
១០: ០ Capric | 0.006 ក្រាម | ~ | |||
១២: ០ ឡឺរីក | 0.025 ក្រាម | ~ | |||
១៤: ០ Myristic | 0.068 ក្រាម | ~ | |||
១៥: ០ មន្ទីរបញ្ចកោណ | 0.011 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ០ Palmitic | 1.294 ក្រាម | ~ | |||
១៧: ០ ម៉ាហ្គារីន | 0.018 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ០ ស្តិនរិន | 0.464 ក្រាម | ~ | |||
២០: ០ Arachinic | 0.007 ក្រាម | ~ | |||
២២: ០ ប៊ីហ្គិច | 0.004 ក្រាម | ~ | |||
២៤: ០ លីចូទីក | 0.001 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated | 2.431 ក្រាម | នាទី ១៦.៨ г | 14.5% | 9% | |
១៤: ១ Myristoleic | 0.011 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក | 0.236 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ ស៊ីស | 0.232 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ ឆ្លង | 0.004 ក្រាម | ~ | |||
១៧: ១ Heptadecene | 0.011 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩) | 2.14 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ ស៊ីស | 2.067 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ ឆ្លង | 0.073 ក្រាម | ~ | |||
២០: ១ ហ្គីណេលីក (អូមេហ្គា ៩) | 0.032 ក្រាម | ~ | |||
២២: ១ អឺរ៉ូcova (អូមេហ្គា ៩) | 0.001 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ ស៊ីស | 0.001 ក្រាម | ~ | |||
២៤: ១ ណឺរ៉ូនស៊ីស៊ី (អូមេហ្គា ៩) | 0.001 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | 1.952 ក្រាម | ពី 11.2 ទៅ 20.6 | 17.4% | 10.8% | |
១៨: ២ លីណូលីក | 1.752 ក្រាម | ~ | |||
18: 2 isomer ឆ្លងកាត់មិនត្រូវបានកំណត់ | 0.023 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ២ អូមេហ្គា ៦ ស៊ីស៊ី | 1.717 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ២ អាស៊ីតលីណូលីកខាប់ | 0.013 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ លីណូឡេក | 0.108 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ អូមេហ្គា ៣ អាល់ហ្វាលីណូឡិន | 0.105 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ អូមេហ្គា ៦, ហ្គាម៉ាម៉ាលីណូឡិន | 0.003 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៤ ស្ទូឌីយោអូមេហ្គា ៣ | 0.001 ក្រាម | ~ | |||
២០: ២ អ៊ីស៊ីសូដាienoic, អូមេហ្គា ៦, ស៊ីស៊ី, ស៊ីស | 0.012 ក្រាម | ~ | |||
២០: ៣ អ៊ីស៊ីសូតាសៀន | 0.011 ក្រាម | ~ | |||
២០: ៣ អូមេហ្គា ៦ | 0.01 ក្រាម | ~ | |||
២០: ៤ Arachidonic | 0.045 ក្រាម | ~ | |||
២០: ៥ អ៊ីស៊ីសូប៉ូតាតាណូនីក (អេភីអេ) អូមេហ្គា ៣ | 0.002 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -3 | 0.116 ក្រាម | ពី 0.9 ទៅ 3.7 | 12.9% | 8% | |
២២: ៤ ដូដូតាសេតត្រាត្រានអូមេហ្គា ៦ | 0.012 ក្រាម | ~ | |||
២២: ៥ ដូសូប៉ូតាតាណូនីក (DPC) អូមេហ្គា ៣ | 0.005 ក្រាម | ~ | |||
២២: ៦ ដូដូដូហេសេណូណូក (DHA) អូមេហ្គា ៣ | 0.003 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -6 | 1.799 ក្រាម | ពី 4.7 ទៅ 16.8 | 38.3% | 23.8% |
តម្លៃថាមពលគឺ 161 kcal ។
- ឯកតា (ទិន្នផលពី ១ លីបត្រៀមខ្លួនសម្រាប់ចម្អិនអាហារ) = ៣៣ ក្រាម (១៦៥,៧ kCal)
- ០.៥ ទួរគី, ឆ្អឹងដែលត្រូវដកចេញ = ១៥២៤ ក្រាម (៣៣២២.៣ kCal)
តួកគីសាច់ពណ៌សជាមួយស្បែក សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន B5 - ១៤,៤%, វីតាមីន B ៥ - ១២,១%, វីតាមីន B១២ - ១៨,៣%, វីតាមីន PP - ៣០,២%, ផូស្វ័រ - ២៩,១%, សេលេញ៉ូម - ៦២ , 14,6%
- វីតាមីន B5 ចូលរួមក្នុងប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់ការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតការរំលាយអាហារកូលេស្តេរ៉ុលការសំយោគអរម៉ូនអេម៉ូក្លូប៊ីនជំរុញការស្រូបយកអាស៊ីតអាមីណូនិងជាតិស្ករនៅក្នុងពោះវៀនជួយដល់មុខងាររបស់ក្រពេញ Adrenal ។ កង្វះអាស៊ីត pantothenic អាចបណ្តាលឱ្យខូចខាតដល់ស្បែកនិងភ្នាសរំអិល។
- វីតាមីន B6 ចូលរួមក្នុងការថែរក្សាការឆ្លើយតបភាពស៊ាំការទប់ស្កាត់និងដំណើរការរំភើបនៅក្នុងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាលក្នុងការបំលែងអាស៊ីដអាមីណូក្នុងការរំលាយអាហារអាស៊ីតទ្រីប៉ូផូលីននិងអាស៊ីត nucleic រួមចំណែកដល់ការបង្កើតអេរីត្រូរ៉ូស៊ីតធម្មតាការរក្សាកម្រិតធម្មតា។ នៃ homocysteine ក្នុងឈាម។ ការទទួលទានវីតាមីន B6 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃចំណង់អាហារការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកការវិវត្តនៃជំងឺ homocysteinemia ភាពស្លេកស្លាំង។
- វីតាមីន B12 ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរំលាយអាហារនិងបំលែងអាស៊ីដអាមីណូ។ Folate និងវីតាមីន B12 គឺជាវីតាមីនដែលទាក់ទងគ្នាហើយចូលរួមក្នុងការបង្កើតឈាម។ កង្វះវីតាមីន B12 នាំឱ្យមានការវិវត្តនៃកង្វះ folate ដោយផ្នែកឬអនុវិទ្យាល័យក៏ដូចជាភាពស្លេកស្លាំង leukopenia, thrombocytopenia ។
- វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- Selenium - ធាតុសំខាន់នៃប្រព័ន្ធការពារប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃរាងកាយមនុស្សមានប្រសិទ្ធិភាព immunomodulatory ចូលរួមក្នុងបទបញ្ជានៃសកម្មភាពនៃអរម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីត។ កង្វះអតិសុខុមប្រាណនាំឱ្យមានជំងឺខាឃីន - ប៊េក (ជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹងជាមួយនឹងការខូចទ្រង់ទ្រាយជាច្រើននៃសន្លាក់, ឆ្អឹងខ្នងនិងចុងបំផុត), ជំងឺ Keshan (ជំងឺ myocardiopathy ឆ្លង), ជំងឺស្ទះសរសៃឈាមខួរក្បាលតំណពូជ។
ស្លាក: មាតិកាកាឡូរី 161 kcal, សមាសភាពគីមី, តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ, វីតាមីន, សារធាតុរ៉ែ, អ្វីដែលមានប្រយោជន៍នៅក្នុងប្រទេសទួរគី, សាច់ពណ៌សជាមួយស្បែក, កាឡូរី, សារធាតុចិញ្ចឹម, លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍តួកគី, សាច់ពណ៌សជាមួយស្បែក