តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 6.8% | 6% | 1477 ក្រាម |
ប្រូតេអ៊ីន | 23.66 ក្រាម | 76 ក្រាម | 31.1% | 27.3% | 321 ក្រាម |
ខ្លាញ់ | 1.48 ក្រាម | 56 ក្រាម | 2.6% | 2.3% | 3784 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាត | 0.14 ក្រាម | 219 ក្រាម | 0.1% | 0.1% | 156429 ក្រាម |
ទឹក | 74.89 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 3.3% | 2.9% | 3035 ក្រាម |
ផេះ | 1.04 ក្រាម | ~ | |||
វីតាមីន | |||||
វីតាមីនអា, អរ | 6 .g | 900 .g | 0.7% | 0.6% | 15000 ក្រាម |
វិតាមីន A | មីលីក្រាម 0.006 | ~ | |||
វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.042 | មីលីក្រាម 1.5 | 2.8% | 2.5% | 3571 ក្រាម |
វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.145 | មីលីក្រាម 1.8 | 8.1% | 7.1% | 1241 ក្រាម |
វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 53 | មីលីក្រាម 500 | 10.6% | 9.3% | 943 ក្រាម |
វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.775 | មីលីក្រាម 5 | 15.5% | 13.6% | 645 ក្រាម |
វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.813 | មីលីក្រាម 2 | 40.7% | 35.7% | 246 ក្រាម |
វីតាមីន B9, folate | 7 .g | 400 .g | 1.8% | 1.6% | 5714 ក្រាម |
វីតាមីន B12, cobalamin | 0.63 .g | 3 .g | 21% | 18.4% | 476 ក្រាម |
វីតាមីន D, calciferol | 0.1 .g | 10 .g | 1% | 0.9% | 10000 ក្រាម |
វីតាមីន D3, cholecalciferol | 0.1 .g | ~ | |||
វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 0.06 | មីលីក្រាម 15 | 0.4% | 0.4% | 25000 ក្រាម |
ហ្គាម៉ាម៉ាតូកូប៉ូ | មីលីក្រាម 0.01 | ~ | |||
វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 9.924 | មីលីក្រាម 20 | 49.6% | 43.5% | 202 ក្រាម |
Betaine | មីលីក្រាម 2.7 | ~ | |||
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 242 | មីលីក្រាម 2500 | 9.7% | 8.5% | 1033 ក្រាម |
កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 11 | មីលីក្រាម 1000 | 1.1% | 1% | 9091 ក្រាម |
ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 28 | មីលីក្រាម 400 | 7% | 6.1% | 1429 ក្រាម |
សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 113 | មីលីក្រាម 1300 | 8.7% | 7.6% | 1150 ក្រាម |
ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 236.6 | មីលីក្រាម 1000 | 23.7% | 20.8% | 423 ក្រាម |
ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 201 | មីលីក្រាម 800 | 25.1% | 22% | 398 ក្រាម |
ធាតុដាន | |||||
ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 0.73 | មីលីក្រាម 18 | 4.1% | 3.6% | 2466 ក្រាម |
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.011 | មីលីក្រាម 2 | 0.6% | 0.5% | 18182 ក្រាម |
ស្ពាន់, ខ | 70 .g | 1000 .g | 7% | 6.1% | 1429 ក្រាម |
សេលេនីញ៉ូមសែ | 22.7 .g | 55 .g | 41.3% | 36.2% | 242 ក្រាម |
ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 1.28 | មីលីក្រាម 12 | 10.7% | 9.4% | 938 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ | |||||
ម្សៅនិង dextrins | 0.09 ក្រាម | ~ | |||
មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ) | 0.05 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
sucrose | 0.05 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ | |||||
អាហ្គីននីន * | 1.34 ក្រាម | ~ | |||
វ៉ាលីន | 0.756 ក្រាម | ~ | |||
អ៊ីស្ត្រេស្ទីន * | 0.641 ក្រាម | ~ | |||
Isoleucine | 0.678 ក្រាម | ~ | |||
លូស៊ីន | 1.64 ក្រាម | ~ | |||
លីសស៊ីន | 1.952 ក្រាម | ~ | |||
មេធ្យូនីន | 0.619 ក្រាម | ~ | |||
threonine | 0.859 ក្រាម | ~ | |||
ទ្រីប៉ូតូផាន | 0.252 ក្រាម | ~ | |||
phenylalanine | 0.763 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតអាមីណូដែលអាចជំនួសបាន | |||||
អាឡានីន | 1.279 ក្រាម | ~ | |||
Aspartic acid | 1.892 ក្រាម | ~ | |||
Hydroxyproline | 0.11 ក្រាម | ~ | |||
glycine | 1.01 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីត Glutamic | 3.209 ក្រាម | ~ | |||
ប្រូលីន | 1.278 ក្រាម | ~ | |||
សេរ៉ូម | 0.937 ក្រាម | ~ | |||
ទីរ៉ូស៊ីន | 0.703 ក្រាម | ~ | |||
cysteine | 0.223 ក្រាម | ~ | |||
ស្តេរ៉ូអ៊ីត | |||||
កូឡេស្តេរ៉ុល | មីលីក្រាម 57 | អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ | |||||
ប្តូរភេទ | 0.013 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
ខ្លាញ់ trans monounsaturated | 0.01 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | 0.289 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
១០: ០ Capric | 0.004 ក្រាម | ~ | |||
១២: ០ ឡឺរីក | 0.003 ក្រាម | ~ | |||
១៤: ០ Myristic | 0.004 ក្រាម | ~ | |||
១៥: ០ មន្ទីរបញ្ចកោណ | 0.002 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ០ Palmitic | 0.177 ក្រាម | ~ | |||
១៧: ០ ម៉ាហ្គារីន | 0.003 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ០ ស្តិនរិន | 0.093 ក្រាម | ~ | |||
២០: ០ Arachinic | 0.002 ក្រាម | ~ | |||
២២: ០ ប៊ីហ្គិច | 0.002 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated | 0.264 ក្រាម | នាទី ១៦.៨ г | 1.6% | 1.4% | |
១៤: ១ Myristoleic | 0.001 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក | 0.023 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ ស៊ីស | 0.023 ក្រាម | ~ | |||
១៧: ១ Heptadecene | 0.001 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩) | 0.235 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ ស៊ីស | 0.226 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ ឆ្លង | 0.01 ក្រាម | ~ | |||
២០: ១ ហ្គីណេលីក (អូមេហ្គា ៩) | 0.003 ក្រាម | ~ | |||
២៤: ១ ណឺរ៉ូនស៊ីស៊ី (អូមេហ្គា ៩) | 0.001 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | 0.258 ក្រាម | ពី 11.2 ទៅ 20.6 | 2.3% | 2% | |
១៨: ២ លីណូលីក | 0.2 ក្រាម | ~ | |||
18: 2 isomer ឆ្លងកាត់មិនត្រូវបានកំណត់ | 0.003 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ២ អូមេហ្គា ៦ ស៊ីស៊ី | 0.196 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ លីណូឡេក | 0.009 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ អូមេហ្គា ៣ អាល់ហ្វាលីណូឡិន | 0.009 ក្រាម | ~ | |||
២០: ២ អ៊ីស៊ីសូដាienoic, អូមេហ្គា ៦, ស៊ីស៊ី, ស៊ីស | 0.003 ក្រាម | ~ | |||
២០: ៣ អ៊ីស៊ីសូតាសៀន | 0.005 ក្រាម | ~ | |||
២០: ៣ អូមេហ្គា ៦ | 0.005 ក្រាម | ~ | |||
២០: ៤ Arachidonic | 0.028 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -3 | 0.014 ក្រាម | ពី 0.9 ទៅ 3.7 | 1.6% | 1.4% | |
២២: ៤ ដូដូតាសេតត្រាត្រានអូមេហ្គា ៦ | 0.009 ក្រាម | ~ | |||
២២: ៥ ដូសូប៉ូតាតាណូនីក (DPC) អូមេហ្គា ៣ | 0.003 ក្រាម | ~ | |||
២២: ៦ ដូដូដូហេសេណូណូក (DHA) អូមេហ្គា ៣ | 0.002 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -6 | 0.241 ក្រាម | ពី 4.7 ទៅ 16.8 | 5.1% | 4.5% |
តម្លៃថាមពលគឺ 114 kcal ។
- ឯកតា (ទិន្នផលពី ១ លីបត្រៀមខ្លួនសម្រាប់ចម្អិនអាហារ) = ៣៣ ក្រាម (១៦៥,៧ kCal)
- ០.៥ តួកគីឆ្អឹងនិងស្បែកត្រូវបានយកចេញ = ១៧៧១ гр (២០១៨.៩ кКал)
តួកគីសាច់ពណ៌ស សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន B5 - ១៤,៤%, វីតាមីន B ៥ - ១២,១%, វីតាមីន B១២ - ១៨,៣%, វីតាមីន PP - ៣០,២%, ផូស្វ័រ - ២៩,១%, សេលេញ៉ូម - ៦២ , 15,5%
- វីតាមីន B5 ចូលរួមក្នុងប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់ការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតការរំលាយអាហារកូលេស្តេរ៉ុលការសំយោគអរម៉ូនអេម៉ូក្លូប៊ីនជំរុញការស្រូបយកអាស៊ីតអាមីណូនិងជាតិស្ករនៅក្នុងពោះវៀនជួយដល់មុខងាររបស់ក្រពេញ Adrenal ។ កង្វះអាស៊ីត pantothenic អាចបណ្តាលឱ្យខូចខាតដល់ស្បែកនិងភ្នាសរំអិល។
- វីតាមីន B6 ចូលរួមក្នុងការថែរក្សាការឆ្លើយតបភាពស៊ាំការទប់ស្កាត់និងដំណើរការរំភើបនៅក្នុងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាលក្នុងការបំលែងអាស៊ីដអាមីណូក្នុងការរំលាយអាហារអាស៊ីតទ្រីប៉ូផូលីននិងអាស៊ីត nucleic រួមចំណែកដល់ការបង្កើតអេរីត្រូរ៉ូស៊ីតធម្មតាការរក្សាកម្រិតធម្មតា។ នៃ homocysteine ក្នុងឈាម។ ការទទួលទានវីតាមីន B6 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃចំណង់អាហារការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកការវិវត្តនៃជំងឺ homocysteinemia ភាពស្លេកស្លាំង។
- វីតាមីន B12 ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរំលាយអាហារនិងបំលែងអាស៊ីដអាមីណូ។ Folate និងវីតាមីន B12 គឺជាវីតាមីនដែលទាក់ទងគ្នាហើយចូលរួមក្នុងការបង្កើតឈាម។ កង្វះវីតាមីន B12 នាំឱ្យមានការវិវត្តនៃកង្វះ folate ដោយផ្នែកឬអនុវិទ្យាល័យក៏ដូចជាភាពស្លេកស្លាំង leukopenia, thrombocytopenia ។
- វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- Selenium - ធាតុសំខាន់នៃប្រព័ន្ធការពារប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃរាងកាយមនុស្សមានប្រសិទ្ធិភាព immunomodulatory ចូលរួមក្នុងបទបញ្ជានៃសកម្មភាពនៃអរម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីត។ កង្វះអតិសុខុមប្រាណនាំឱ្យមានជំងឺខាឃីន - ប៊េក (ជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹងជាមួយនឹងការខូចទ្រង់ទ្រាយជាច្រើននៃសន្លាក់, ឆ្អឹងខ្នងនិងចុងបំផុត), ជំងឺ Keshan (ជំងឺ myocardiopathy ឆ្លង), ជំងឺស្ទះសរសៃឈាមខួរក្បាលតំណពូជ។
ស្លាក: មាតិកាកាឡូរី 114 kcal, សមាសភាពគីមី, តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ, វីតាមីន, សារធាតុរ៉ែ, អ្វីដែលជាអត្ថប្រយោជន៍នៃទួរគី, សាច់ពណ៌ស, កាឡូរី, សារធាតុចិញ្ចឹម, លក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍តួកគី, សាច់ស