តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 22.5% | 5.9% | 444 ក្រាម |
ប្រូតេអ៊ីន | 9.64 ក្រាម | 76 ក្រាម | 12.7% | 3.4% | 788 ក្រាម |
ខ្លាញ់ | 0.6 ក្រាម | 56 ក្រាម | 1.1% | 0.3% | 9333 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាត | 76.26 ក្រាម | 219 ក្រាម | 34.8% | 9.2% | 287 ក្រាម |
ជាតិសរសៃ alimentary | 7.5 ក្រាម | 20 ក្រាម | 37.5% | 9.9% | 267 ក្រាម |
ទឹក | 2 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 0.1% | 113650 ក្រាម | |
ផេះ | 4 ក្រាម | ~ | |||
វីតាមីន | |||||
វីតាមីនអា, អរ | 1 .g | 900 .g | 0.1% | 90000 ក្រាម | |
carotenes បេតា | មីលីក្រាម 0.007 | មីលីក្រាម 5 | 0.1% | 71429 ក្រាម | |
លីទីន + ហ្សេហ្សាសាន់ទីន | 39 .g | ~ | |||
វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 1.08 | មីលីក្រាម 1.5 | 72% | 19% | 139 ក្រាម |
វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.115 | មីលីក្រាម 1.8 | 6.4% | 1.7% | 1565 ក្រាម |
វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 54.1 | មីលីក្រាម 500 | 10.8% | 2.8% | 924 ក្រាម |
វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.8 | មីលីក្រាម 2 | 40% | 10.6% | 250 ក្រាម |
វីតាមីន B9, folate | 45 .g | 400 .g | 11.3% | 3% | 889 ក្រាម |
វីតាមីនសេ, ascorbic | មីលីក្រាម 9.3 | មីលីក្រាម 90 | 10.3% | 2.7% | 968 ក្រាម |
វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 0.04 | មីលីក្រាម 15 | 0.3% | 0.1% | 37500 ក្រាម |
វីតាមីនខេ, phylloquinone | 9.1 .g | 120 .g | 7.6% | 2% | 1319 ក្រាម |
វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 6.446 | មីលីក្រាម 20 | 32.2% | 8.5% | 310 ក្រាម |
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 1628 | មីលីក្រាម 2500 | 65.1% | 17.2% | 154 ក្រាម |
កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 35 | មីលីក្រាម 1000 | 3.5% | 0.9% | 2857 ក្រាម |
ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 70 | មីលីក្រាម 400 | 17.5% | 4.6% | 571 ក្រាម |
សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 643 | មីលីក្រាម 1300 | 49.5% | 13.1% | 202 ក្រាម |
ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 96.4 | មីលីក្រាម 1000 | 9.6% | 2.5% | 1037 ក្រាម |
ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 167 | មីលីក្រាម 800 | 20.9% | 5.5% | 479 ក្រាម |
ធាតុដាន | |||||
ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 3.57 | មីលីក្រាម 18 | 19.8% | 5.2% | 504 ក្រាម |
ស្ពាន់, ខ | 174 .g | 1000 .g | 17.4% | 4.6% | 575 ក្រាម |
សេលេនីញ៉ូមសែ | 8.1 .g | 55 .g | 14.7% | 3.9% | 679 ក្រាម |
ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 0.74 | មីលីក្រាម 12 | 6.2% | 1.6% | 1622 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ | |||||
មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ) | 3.69 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | 0.15 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
១២: ០ ឡឺរីក | 0.015 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ០ Palmitic | 0.11 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ០ ស្តិនរិន | 0.015 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated | 0.015 ក្រាម | នាទី ១៦.៨ г | 0.1% | ||
១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩) | 0.015 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | 0.255 ក្រាម | ពី 11.2 ទៅ 20.6 | 2.3% | 0.6% | |
១៨: ២ លីណូលីក | 0.2 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ លីណូឡេក | 0.06 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -3 | 0.06 ក្រាម | ពី 0.9 ទៅ 3.7 | 6.7% | 1.8% | |
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -6 | 0.2 ក្រាម | ពី 4.7 ទៅ 16.8 | 4.3% | 1.1% |
តម្លៃថាមពលគឺ 379 kcal ។
- oz = ២៨.៣៥ ក្រាម (៤៥.៩ kCal)
- កាបូប (៧ អោន) = ១៩៨ ក្រាម (៩៦៤,៣ kCal)
ដំឡូងបារាំងគ្មានខ្លាញ់ជាមួយអំបិល សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន B1 - ៧២%, វីតាមីន B៦ - ៤០%, វីតាមីន B៩ - ១១,៣%, វីតាមីន PP - ៣២,២%, ប៉ូតាស្យូម - ៦៥,១%, ម៉ាញេស្យូម - ១៧,៥%, ផូស្វ័រ - 72%, ជាតិដែក - 6%, ទង់ដែង - 40%, សេលេញ៉ូម - 9%
- វីតាមីន B1 គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមសំខាន់បំផុតនៃកាបូអ៊ីដ្រាតកាបូអ៊ីដ្រាតនិងថាមពលដែលផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវថាមពលនិងសារធាតុប្លាស្ទិចក៏ដូចជាការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីតអាមីណូសង្វាក់សាខា។ កង្វះវីតាមីននេះនាំឱ្យមានការរំខានធ្ងន់ធ្ងរនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទរំលាយអាហារនិងប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។
- វីតាមីន B6 ចូលរួមក្នុងការថែរក្សាការឆ្លើយតបភាពស៊ាំការទប់ស្កាត់និងដំណើរការរំភើបនៅក្នុងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាលក្នុងការបំលែងអាស៊ីដអាមីណូក្នុងការរំលាយអាហារអាស៊ីតទ្រីប៉ូផូលីននិងអាស៊ីត nucleic រួមចំណែកដល់ការបង្កើតអេរីត្រូរ៉ូស៊ីតធម្មតាការរក្សាកម្រិតធម្មតា។ នៃ homocysteine ក្នុងឈាម។ ការទទួលទានវីតាមីន B6 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃចំណង់អាហារការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកការវិវត្តនៃជំងឺ homocysteinemia ភាពស្លេកស្លាំង។
- វីតាមីន B6 ក្នុងនាមជា coenzyme មួយពួកគេចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីដ nucleic និងអាស៊ីតអាមីណូ។ កង្វះ Folate នាំឱ្យមានការថយចុះនៃការសំយោគអាស៊ីដ nucleic និងប្រូតេអ៊ីនដែលបណ្តាលឱ្យមានការរាំងស្ទះដល់ការលូតលាស់កោសិកានិងការបែងចែកជាពិសេសជាលិការីករាលដាលយ៉ាងឆាប់រហ័ស: ខួរឆ្អឹងខួរឆ្អឹង។ ល។ កង្វះអាហារូបត្ថម្ភការខូចទ្រង់ទ្រាយពីកំណើតនិងការលូតលាស់របស់កុមារ។ ការផ្សារភ្ជាប់គ្នាខ្លាំងត្រូវបានបង្ហាញរវាងកម្រិតជាតិ folate និង homocysteine និងហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។
- វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
- ប៉ូតាស្យូម គឺជាអ៊ីយ៉ុង intracellular សំខាន់ដែលចូលរួមក្នុងបទប្បញ្ញត្តិទឹកតុល្យភាពទឹកអាស៊ីតនិងអេឡិចត្រូលីតចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការរំញោចសរសៃប្រសាទបទបញ្ជាសម្ពាធ។
- ម៉ាញ៉េស្យូម ចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារថាមពលការសំយោគប្រូតេអ៊ីនអាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរមានប្រសិទ្ធិភាពស្ថេរភាពនៅលើភ្នាសគឺចាំបាច់ដើម្បីរក្សាលំនឹងស្យូមប៉ូតាស្យូមប៉ូតាស្យូមនិងសូដ្យូម។ កង្វះម៉ាញេស្យូមនាំឱ្យមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម hypomagnesemia ការកើនឡើងហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺលើសឈាមជំងឺបេះដូង។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- ដែក គឺជាផ្នែកមួយនៃប្រូតេអ៊ីននៃមុខងារផ្សេងៗរួមទាំងអង់ស៊ីម។ ចូលរួមក្នុងការដឹកជញ្ជូនអេឡិចត្រុងអុកស៊ីហ៊្សែនធានាដល់ដំណើរការនៃប្រតិកម្មតបនិងការធ្វើឱ្យសកម្មនៃការបញ្ចោញអុកស៊ីតកម្ម។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំង hypochromic, អាតូមកង្វះ myoglobin នៃសាច់ដុំគ្រោងឆ្អឹង, បង្កើនការអស់កម្លាំង, myocardiopathy, រលាកក្រពះ។
- ទង់ដែង គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលមានសកម្មភាពបដិវត្តនិងចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារជាតិដែករំញោចការស្រូបយកប្រូតេអ៊ីននិងកាបូអ៊ីដ្រាត។ ចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការផ្តល់ជាលិកានៃរាងកាយរបស់មនុស្សជាមួយនឹងអុកស៊ីសែន។ កង្វះនេះត្រូវបានបង្ហាញដោយភាពមិនស្រួលនៅក្នុងការបង្កើតប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងគ្រោងឆ្អឹងការវិវត្តនៃជាលិកាភ្ជាប់ជាលិកា។
- Selenium - ធាតុសំខាន់នៃប្រព័ន្ធការពារប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃរាងកាយមនុស្សមានប្រសិទ្ធិភាព immunomodulatory ចូលរួមក្នុងបទបញ្ជានៃសកម្មភាពនៃអរម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីត។ កង្វះអតិសុខុមប្រាណនាំឱ្យមានជំងឺខាឃីន - ប៊េក (ជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹងជាមួយនឹងការខូចទ្រង់ទ្រាយជាច្រើននៃសន្លាក់, ឆ្អឹងខ្នងនិងចុងបំផុត), ជំងឺ Keshan (ជំងឺ myocardiopathy ឆ្លង), ជំងឺស្ទះសរសៃឈាមខួរក្បាលតំណពូជ។
ស្លាក: មាតិកាកាឡូរី ៣៧៩ kcal សមាសភាពគីមីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភវីតាមីនសារធាតុរ៉ែតើវាមានប្រយោជន៍យ៉ាងដូចម្តេចដំឡូងបារាំងគ្មានខ្លាញ់ជាមួយអំបិលកាឡូរីសារធាតុចិញ្ចឹមលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ដំឡូងបារាំងគ្មានខ្លាញ់ជាមួយអំបិល