ការកាត់បន្ថយគឺជារបៀបរស់នៅដែលផ្តោតលើការបរិភោគសាច់តិច បសុបក្សី អាហារសមុទ្រ ទឹកដោះគោ និងស៊ុត ដោយមិនគិតពីគុណភាព ឬការលើកទឹកចិត្ត។ គំនិតនេះត្រូវបានចាត់ទុកថាគួរឱ្យទាក់ទាញព្រោះមិនមែនគ្រប់គ្នាត្រៀមខ្លួនដើម្បីធ្វើតាមរបបអាហារទាំងអស់ឬគ្មានអ្វីនោះទេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការកាត់បន្ថយការរាប់បញ្ចូលទាំងអ្នកបួស អ្នកបួស និងនរណាម្នាក់ដែលកាត់បន្ថយបរិមាណផលិតផលសត្វនៅក្នុងរបបអាហាររបស់ពួកគេ។
មិនដូចការផឹកស្រា ហាត់ប្រាណ និងធ្វើម្ហូបនៅផ្ទះទេ ការបួសត្រូវបានសង្គមចាត់ទុកថាជាផ្នែកងងឹត និងពណ៌ស។ អ្នកជាអ្នកបួស ឬអ្នកមិនមែនជាអ្នកបួស។ កុំបរិភោគសាច់រយៈពេលមួយឆ្នាំ - អ្នកគឺជាអ្នកបួស។ កុំផឹកទឹកដោះគោរយៈពេលពីរបីខែ - vegan ។ ញ៉ាំឈីសមួយដុំ - បរាជ័យ។
យោងតាម , មាន vegans ច្រើនជាង 2016 ជាង 10 ឆ្នាំមុន។ មនុស្សជាង 1,2 លាននាក់នៅចក្រភពអង់គ្លេសជាអ្នកបួស។ ការស្ទង់មតិរបស់ YouGov បានរកឃើញថា 25% នៃប្រជាជននៅចក្រភពអង់គ្លេសបានកាត់បន្ថយការទទួលទានសាច់របស់ពួកគេ។ ទោះបីជាយ៉ាងនេះក្តី មនុស្សជាច្រើននៅតែប្រកាន់ខ្ជាប់នូវគំនិតដែលថា ការញ៉ាំសាច់តិចមានន័យថាមិនបរិភោគអ្វីទាំងអស់។
និយមន័យផ្លូវការនៃសង្គម Vegan គឺ៖ "Veganism គឺជាវិធីនៃជីវិតដែលមានគោលបំណងលុបបំបាត់រាល់ទម្រង់នៃការកេងប្រវ័ញ្ច និងអំពើឃោរឃៅចំពោះសត្វសម្រាប់អាហារ សំលៀកបំពាក់ និងគោលបំណងផ្សេងទៀតតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។" ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វាហាក់បីដូចជាពួកយើងដែលមនុស្សយល់វាខុសគ្នាបន្តិចបន្តួច៖ "ការទទួលទានបន្លែគឺជាវិធីនៃជីវិតដែលមិនរាប់បញ្ចូលអ្នកដែលចូលចិត្តបន្ថែមទឹកដោះគោទៅតែ ហើយថ្កោលទោសគ្រប់ផ្នែកនៃជីវិតរហូតដល់មនុស្សបោះបង់ និងចាប់ផ្តើមពាក់កញ្ឆា។"
លោក Brian Kathman មានប្រសាសន៍ថា “ប៉ុន្តែវាមិនមែនជាការពិតទេ។ យើងធ្វើការជ្រើសរើសអំពីអាហារជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ មិត្តភ័ក្តិម្នាក់បានឱ្យខ្ញុំនូវសៀវភៅ The Ethics of What We Eat (Peter Singer និង Jim Mason) ខណៈពេលដែលខ្ញុំកំពុងញ៉ាំហាំប៊ឺហ្គឺ។ ខ្ញុំអានហើយសឹងមិនជឿថា កសិដ្ឋាន និងរោងចក្រសាច់មានទំនួលខុសត្រូវចំពោះការប្រែប្រួលអាកាសធាតុ និងការបាត់បង់ជីវចម្រុះ ក៏ដូចជាការកើនឡើងនៃជំងឺមហារីក ជំងឺធាត់ និងជំងឺបេះដូង។ ប្រសិនបើមនុស្សកាត់បន្ថយការប្រើប្រាស់សាច់របស់ពួកគេសូម្បីតែ 10% នោះនឹងក្លាយជាការឈ្នះដ៏ធំរួចទៅហើយ។
Cutman ធំឡើងញ៉ាំសាច់ក្របី និងស្លាបក្របី ប៉ុន្តែថ្ងៃមួយគាត់បានសម្រេចចិត្តក្លាយជាអ្នកបួស។ នៅពេលដែលប្អូនស្រីរបស់គាត់បានស្នើឱ្យញ៉ាំទួរគី Thanksgiving មួយដុំតូច គាត់បានពន្យល់ពីការសម្រេចចិត្តរបស់គាត់ដោយនិយាយថាគាត់ចង់ "ល្អឥតខ្ចោះ" ។
គាត់និយាយថា "ខ្ញុំចាប់អារម្មណ៍លើលទ្ធផលច្រើនជាងដំណើរការ" ។ "នៅពេលដែលមនុស្សបរិភោគសាច់តិច វាមិនមែនជាផ្លាកសញ្ញាណាមួយ មិនមែនជាឋានៈសង្គមនោះទេ ប៉ុន្តែវាមានផលប៉ះពាល់យ៉ាងខ្លាំងដល់ពិភពលោក"។
ទស្សនវិជ្ជារបស់ Kathman ហាក់ដូចជាមានភាពទាក់ទាញ។ ប៉ុន្តែតើវាពិតជាអាចចាត់ទុកខ្លួនឯងជាមនុស្សមានគោលការណ៍ ហើយនៅតែមានសាច់ដុំដែរឬទេ?
លោក Kathman និយាយថា៖ «ចំណុចសំខាន់នៃការកាត់បន្ថយគឺអ្នកញ៉ាំបួស និងអ្នកបួសដែលបានកាត់បន្ថយការប្រើប្រាស់សត្វដោយជោគជ័យគឺជាផ្នែកមួយនៃវិសាលគមដូចគ្នានឹងអ្នកដែលមិនសប្បាយចិត្តនឹងការធ្វើកសិកម្មតាមរោងចក្រ»។ "វាជាពិសេសអំពីការសម្របសម្រួលសម្រាប់ omnivores ។"
បន្ថែមពីលើការបោះពុម្ពសៀវភៅនេះ មូលនិធិកាត់បន្ថយបានរៀបចំកិច្ចប្រជុំកំពូលរបស់ខ្លួននៅទីក្រុងញូវយ៉ក។ អង្គការនេះមានវីដេអូ រូបមន្ត និងកន្លែងជាច្រើនដែលអ្នកគាំទ្រចលនាថ្មីអាចបង្ហោះការបោះពុម្ពរបស់ពួកគេ។ ជាងនេះទៅទៀត អង្គការមានមន្ទីរពិសោធន៍ផ្ទាល់ខ្លួន ដែលធ្វើការស្រាវជ្រាវអំពីរបៀបកាត់បន្ថយការប្រើប្រាស់សាច់បានល្អបំផុត។
ការកើនឡើងនៃ "ក្មេងស្ទាវថ្មី" បានក្លាយជាម៉ូដទាន់សម័យ មិនត្រឹមតែមានចេតនាល្អប៉ុណ្ណោះទេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយភាគរយនៃមនុស្ស "ខ្លាំង" គឺតូចណាស់។ អ្នកញ៉ាំបួស និងបួសភាគច្រើនគឺជាមនុស្សដែលមានការអត់ឱន និងមានតុល្យភាព ដែលយល់ថាយើងត្រូវតែអនុវត្តជាក់ស្តែងអំពីរឿងនេះ។ យ៉ាងហោចណាស់ផ្លាស់ប្តូរអ្វីមួយនៅក្នុងរបបអាហារ - នេះគឺជាវិធី។
យោងតាមអ្នកកាត់បន្ថយការមិនបរិភោគសាច់គឺជាសមិទ្ធិផលមួយ។ ប៉ុន្តែការញ៉ាំវាជាប្រចាំមិនមែនជាការបរាជ័យនោះទេ។ អ្នកមិនអាច "បរាជ័យ" ឬ "កើតឡើងវិញ" ប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើអ្វីមួយសម្រាប់ខ្លួនអ្នក។ ហើយអ្នកមិនមែនជាមនុស្សលាក់ពុតទេ ប្រសិនបើអ្នកធ្វើអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលអាចធ្វើទៅបានដើម្បីបោះបង់អ្វីមួយទាំងស្រុង។ ដូច្នេះតើអ្នកកាត់បន្ថយ vegans ដោយគ្មានឆន្ទៈ? ឬពួកគេគ្រាន់តែធ្វើអ្វីដែលពួកគេអាចធ្វើបាន?
ប្រភព: