តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 22.5% | 5.9% | 444 ក្រាម |
ប្រូតេអ៊ីន | 13.86 ក្រាម | 76 ក្រាម | 18.2% | 4.8% | 548 ក្រាម |
ខ្លាញ់ | 4.82 ក្រាម | 56 ក្រាម | 8.6% | 2.3% | 1162 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាត | 66.92 ក្រាម | 219 ក្រាម | 30.6% | 8.1% | 327 ក្រាម |
ជាតិសរសៃ alimentary | 3.2 ក្រាម | 20 ក្រាម | 16% | 4.2% | 625 ក្រាម |
ទឹក | 8.05 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 0.4% | 0.1% | 28236 ក្រាម |
ផេះ | 3.15 ក្រាម | ~ | |||
វីតាមីន | |||||
វីតាមីនអា, អរ | 18 .g | 900 .g | 2% | 0.5% | 5000 ក្រាម |
វិតាមីន A | មីលីក្រាម 0.017 | ~ | |||
carotenes បេតា | មីលីក្រាម 0.005 | មីលីក្រាម 5 | 0.1% | 100000 ក្រាម | |
លីទីន + ហ្សេហ្សាសាន់ទីន | 15 .g | ~ | |||
វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 1.04 | មីលីក្រាម 1.5 | 69.3% | 18.3% | 144 ក្រាម |
វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.626 | មីលីក្រាម 1.8 | 34.8% | 9.2% | 288 ក្រាម |
វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 36 | មីលីក្រាម 500 | 7.2% | 1.9% | 1389 ក្រាម |
វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 1.252 | មីលីក្រាម 5 | 25% | 6.6% | 399 ក្រាម |
វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.142 | មីលីក្រាម 2 | 7.1% | 1.9% | 1408 ក្រាម |
វីតាមីន B9, folate | 334 .g | 400 .g | 83.5% | 22% | 120 ក្រាម |
វីតាមីន B12, cobalamin | 0.77 .g | 3 .g | 25.7% | 6.8% | 390 ក្រាម |
វីតាមីនសេ, ascorbic | មីលីក្រាម 0.7 | មីលីក្រាម 90 | 0.8% | 0.2% | 12857 ក្រាម |
វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 0.13 | មីលីក្រាម 15 | 0.9% | 0.2% | 11538 ក្រាម |
វីតាមីនខេ, phylloquinone | 0.2 .g | 120 .g | 0.2% | 0.1% | 60000 ក្រាម |
វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 3.882 | មីលីក្រាម 20 | 19.4% | 5.1% | 515 ក្រាម |
Betaine | មីលីក្រាម 121.1 | ~ | |||
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 347 | មីលីក្រាម 2500 | 13.9% | 3.7% | 720 ក្រាម |
កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 146 | មីលីក្រាម 1000 | 14.6% | 3.9% | 685 ក្រាម |
ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 49 | មីលីក្រាម 400 | 12.3% | 3.2% | 816 ក្រាម |
សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 680 | មីលីក្រាម 1300 | 52.3% | 13.8% | 191 ក្រាម |
ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 138.6 | មីលីក្រាម 1000 | 13.9% | 3.7% | 722 ក្រាម |
ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 331 | មីលីក្រាម 800 | 41.4% | 10.9% | 242 ក្រាម |
ធាតុដាន | |||||
ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 2.75 | មីលីក្រាម 18 | 15.3% | 4% | 655 ក្រាម |
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.696 | មីលីក្រាម 2 | 34.8% | 9.2% | 287 ក្រាម |
ស្ពាន់, ខ | 193 .g | 1000 .g | 19.3% | 5.1% | 518 ក្រាម |
សេលេនីញ៉ូមសែ | 47.5 .g | 55 .g | 86.4% | 22.8% | 116 ក្រាម |
ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 1.23 | មីលីក្រាម 12 | 10.3% | 2.7% | 976 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ | |||||
ម្សៅនិង dextrins | 52.6 ក្រាម | ~ | |||
មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ) | 9.61 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
lactose | 6.9 ក្រាម | ~ | |||
ម៉ាល់តូស | 2.39 ក្រាម | ~ | |||
sucrose | 0.32 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ | |||||
អាហ្គីននីន * | 0.504 ក្រាម | ~ | |||
វ៉ាលីន | 0.639 ក្រាម | ~ | |||
អ៊ីស្ត្រេស្ទីន * | 0.327 ក្រាម | ~ | |||
Isoleucine | 0.581 ក្រាម | ~ | |||
លូស៊ីន | 1.082 ក្រាម | ~ | |||
លីសស៊ីន | 0.405 ក្រាម | ~ | |||
មេធ្យូនីន | 0.167 ក្រាម | ~ | |||
threonine | 0.492 ក្រាម | ~ | |||
ទ្រីប៉ូតូផាន | 0.221 ក្រាម | ~ | |||
phenylalanine | 0.692 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតអាមីណូដែលអាចជំនួសបាន | |||||
អាឡានីន | 0.472 ក្រាម | ~ | |||
Aspartic acid | 0.76 ក្រាម | ~ | |||
glycine | 0.444 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីត Glutamic | 4.554 ក្រាម | ~ | |||
ប្រូលីន | 1.785 ក្រាម | ~ | |||
សេរ៉ូម | 0.728 ក្រាម | ~ | |||
ទីរ៉ូស៊ីន | 0.223 ក្រាម | ~ | |||
cysteine | 0.179 ក្រាម | ~ | |||
ស្តេរ៉ូអ៊ីត | |||||
កូឡេស្តេរ៉ុល | មីលីក្រាម 7 | អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | 1.151 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
១៤: ០ Myristic | 0.164 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ០ Palmitic | 0.77 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ០ ស្តិនរិន | 0.217 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated | 0.665 ក្រាម | នាទី ១៦.៨ г | 4% | 1.1% | |
១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩) | 0.665 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | 0.813 ក្រាម | ពី 11.2 ទៅ 20.6 | 7.3% | 1.9% | |
១៨: ២ លីណូលីក | 0.813 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -6 | 0.813 ក្រាម | ពី 4.7 ទៅ 16.8 | 17.3% | 4.6% |
តម្លៃថាមពលគឺ 379 kcal ។
អាហារថ្ងៃត្រង់ ម៉ាការ៉ូនី ឈីស និងទឹកជ្រលក់ (ល្បាយស្ងួត) ខ្ចប់ក្នុងប្រអប់មួយ មិនឆ្អិន សម្បូរទៅដោយវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន B1 – 69,3%, វីតាមីន B2 – 34,8%, វីតាមីន B5 – 25%, វីតាមីន B9 – 83,5%, វីតាមីន B12 – 25,7%, វីតាមីន PP – 19,4 13,9 , 14,6%, ប៉ូតាស្យូម - 12,3%, កាល់ស្យូម - 41,4%, ម៉ាញេស្យូម - 15,3%, ផូស្វ័រ - 34,8%, ជាតិដែក - 19,3%, ម៉ង់ហ្គាណែស - 86,4%, ទង់ដែង - XNUMX, XNUMX%, សេលេញ៉ូម - XNUMX%
- វីតាមីន B1 គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមសំខាន់បំផុតនៃកាបូអ៊ីដ្រាតកាបូអ៊ីដ្រាតនិងថាមពលដែលផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវថាមពលនិងសារធាតុប្លាស្ទិចក៏ដូចជាការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីតអាមីណូសង្វាក់សាខា។ កង្វះវីតាមីននេះនាំឱ្យមានការរំខានធ្ងន់ធ្ងរនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទរំលាយអាហារនិងប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។
- វីតាមីន B2 ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មបែបបដិវត្ត, បង្កើនភាពប្រែប្រួលពណ៌របស់ឧបករណ៍វិភាគដែលមើលឃើញនិងការបន្សាំងងឹត។ ការទទួលទានវីតាមីន B2 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកភ្នាសរំអិលពន្លឺខ្សោយនិងចក្ខុវិស័យពេលថ្ងៃត្រង់។
- វីតាមីន B5 ចូលរួមក្នុងប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់ការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតការរំលាយអាហារកូលេស្តេរ៉ុលការសំយោគអរម៉ូនអេម៉ូក្លូប៊ីនជំរុញការស្រូបយកអាស៊ីតអាមីណូនិងជាតិស្ករនៅក្នុងពោះវៀនជួយដល់មុខងាររបស់ក្រពេញ Adrenal ។ កង្វះអាស៊ីត pantothenic អាចបណ្តាលឱ្យខូចខាតដល់ស្បែកនិងភ្នាសរំអិល។
- វីតាមីន B6 ក្នុងនាមជា coenzyme មួយពួកគេចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីដ nucleic និងអាស៊ីតអាមីណូ។ កង្វះ Folate នាំឱ្យមានការថយចុះនៃការសំយោគអាស៊ីដ nucleic និងប្រូតេអ៊ីនដែលបណ្តាលឱ្យមានការរាំងស្ទះដល់ការលូតលាស់កោសិកានិងការបែងចែកជាពិសេសជាលិការីករាលដាលយ៉ាងឆាប់រហ័ស: ខួរឆ្អឹងខួរឆ្អឹង។ ល។ កង្វះអាហារូបត្ថម្ភការខូចទ្រង់ទ្រាយពីកំណើតនិងការលូតលាស់របស់កុមារ។ ការផ្សារភ្ជាប់គ្នាខ្លាំងត្រូវបានបង្ហាញរវាងកម្រិតជាតិ folate និង homocysteine និងហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។
- វីតាមីន B12 ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរំលាយអាហារនិងបំលែងអាស៊ីដអាមីណូ។ Folate និងវីតាមីន B12 គឺជាវីតាមីនដែលទាក់ទងគ្នាហើយចូលរួមក្នុងការបង្កើតឈាម។ កង្វះវីតាមីន B12 នាំឱ្យមានការវិវត្តនៃកង្វះ folate ដោយផ្នែកឬអនុវិទ្យាល័យក៏ដូចជាភាពស្លេកស្លាំង leukopenia, thrombocytopenia ។
- វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
- ប៉ូតាស្យូម គឺជាអ៊ីយ៉ុង intracellular សំខាន់ដែលចូលរួមក្នុងបទប្បញ្ញត្តិទឹកតុល្យភាពទឹកអាស៊ីតនិងអេឡិចត្រូលីតចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការរំញោចសរសៃប្រសាទបទបញ្ជាសម្ពាធ។
- ជាតិកាល់ស្យូម គឺជាសមាសធាតុសំខាន់នៃឆ្អឹងរបស់យើងដែលដើរតួជានិយតករនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទចូលរួមក្នុងការកន្ត្រាក់សាច់ដុំ។ កង្វះជាតិកាល់ស្យូមនាំឱ្យមានការកំណត់ឆ្អឹងខ្នងឆ្អឹងអាងត្រគៀកនិងចុងទាបបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺពុកឆ្អឹង។
- ម៉ាញ៉េស្យូម ចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារថាមពលការសំយោគប្រូតេអ៊ីនអាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរមានប្រសិទ្ធិភាពស្ថេរភាពនៅលើភ្នាសគឺចាំបាច់ដើម្បីរក្សាលំនឹងស្យូមប៉ូតាស្យូមប៉ូតាស្យូមនិងសូដ្យូម។ កង្វះម៉ាញេស្យូមនាំឱ្យមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម hypomagnesemia ការកើនឡើងហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺលើសឈាមជំងឺបេះដូង។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- ដែក គឺជាផ្នែកមួយនៃប្រូតេអ៊ីននៃមុខងារផ្សេងៗរួមទាំងអង់ស៊ីម។ ចូលរួមក្នុងការដឹកជញ្ជូនអេឡិចត្រុងអុកស៊ីហ៊្សែនធានាដល់ដំណើរការនៃប្រតិកម្មតបនិងការធ្វើឱ្យសកម្មនៃការបញ្ចោញអុកស៊ីតកម្ម។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំង hypochromic, អាតូមកង្វះ myoglobin នៃសាច់ដុំគ្រោងឆ្អឹង, បង្កើនការអស់កម្លាំង, myocardiopathy, រលាកក្រពះ។
- ម៉ានហ្គាណា ចូលរួមក្នុងការបង្កើតឆ្អឹងនិងជាលិកាភ្ជាប់គ្នាដែលជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការរំលាយអាហារអាស៊ីដអាមីណូកាបូអ៊ីដ្រាត catecholamines; ចាំបាច់សម្រាប់ការសំយោគកូលេស្តេរ៉ុលនិងនុយក្លេអ៊ែរ។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃការលូតលាស់ការរំខាននៅក្នុងប្រព័ន្ធបន្តពូជការកើនឡើងនៃភាពផុយស្រួយនៃជាលិកាឆ្អឹងភាពមិនប្រក្រតីនៃការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតនិងខ្លាញ់។
- ទង់ដែង គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលមានសកម្មភាពបដិវត្តនិងចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារជាតិដែករំញោចការស្រូបយកប្រូតេអ៊ីននិងកាបូអ៊ីដ្រាត។ ចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការផ្តល់ជាលិកានៃរាងកាយរបស់មនុស្សជាមួយនឹងអុកស៊ីសែន។ កង្វះនេះត្រូវបានបង្ហាញដោយភាពមិនស្រួលនៅក្នុងការបង្កើតប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងគ្រោងឆ្អឹងការវិវត្តនៃជាលិកាភ្ជាប់ជាលិកា។
- Selenium - ធាតុសំខាន់នៃប្រព័ន្ធការពារប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃរាងកាយមនុស្សមានប្រសិទ្ធិភាព immunomodulatory ចូលរួមក្នុងបទបញ្ជានៃសកម្មភាពនៃអរម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីត។ កង្វះអតិសុខុមប្រាណនាំឱ្យមានជំងឺខាឃីន - ប៊េក (ជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹងជាមួយនឹងការខូចទ្រង់ទ្រាយជាច្រើននៃសន្លាក់, ឆ្អឹងខ្នងនិងចុងបំផុត), ជំងឺ Keshan (ជំងឺ myocardiopathy ឆ្លង), ជំងឺស្ទះសរសៃឈាមខួរក្បាលតំណពូជ។
ស្លាក: មាតិកាកាឡូរី 379 kcal, សមាសភាពគីមី, តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ, វីតាមីន, សារធាតុរ៉ែ, អ្វីដែលមានប្រយោជន៍ អាហារថ្ងៃត្រង់, macaroni ជាមួយឈីសជាមួយទឹកជ្រលក់ (ល្បាយស្ងួត), ខ្ចប់ក្នុងប្រអប់មួយ, មិនឆ្អិន, កាឡូរី, សារធាតុចិញ្ចឹម, លក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍ អាហារថ្ងៃត្រង់, macaroni ជាមួយឈីសជាមួយ ទឹកជ្រលក់ (ល្បាយស្ងួត) ខ្ចប់ក្នុងប្រអប់មួយ មិនប្រើកំដៅ