តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
| សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
| តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 5.3% | 5.9% | 1871 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 4.37 ក្រាម | 76 ក្រាម | 5.8% | 6.4% | 1739 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ | 2.38 ក្រាម | 56 ក្រាម | 4.3% | 4.8% | 2353 ក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 11.1 ក្រាម | 219 ក្រាម | 5.1% | 5.7% | 1973 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ alimentary | 1.6 ក្រាម | 20 ក្រាម | 8% | 8.9% | 1250 ក្រាម |
| ទឹក | 78.2 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 3.4% | 3.8% | 2907 ក្រាម |
| ផេះ | 2.36 ក្រាម | ~ | |||
| វីតាមីន | |||||
| វីតាមីនអា, អរ | 13 .g | 900 .g | 1.4% | 1.6% | 6923 ក្រាម |
| វិតាមីន A | មីលីក្រាម 0.004 | ~ | |||
| carotenes បេតា | មីលីក្រាម 0.11 | មីលីក្រាម 5 | 2.2% | 2.4% | 4545 ក្រាម |
| បេតា Cryptoxanthin | 1 .g | ~ | |||
| Lycopene | 7506 .g | ~ | |||
| លីទីន + ហ្សេហ្សាសាន់ទីន | 5 .g | ~ | |||
| វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.078 | មីលីក្រាម 1.5 | 5.2% | 5.8% | 1923 ក្រាម |
| វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.069 | មីលីក្រាម 1.8 | 3.8% | 4.2% | 2609 ក្រាម |
| វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 12 | មីលីក្រាម 500 | 2.4% | 2.7% | 4167 ក្រាម |
| វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.24 | មីលីក្រាម 5 | 4.8% | 5.3% | 2083 ក្រាម |
| វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.073 | មីលីក្រាម 2 | 3.7% | 4.1% | 2740 ក្រាម |
| វីតាមីន B9, folate | 49 .g | 400 .g | 12.3% | 13.7% | 816 ក្រាម |
| វីតាមីន B12, cobalamin | 0.19 .g | 3 .g | 6.3% | 7% | 1579 ក្រាម |
| វីតាមីនសេ, ascorbic | មីលីក្រាម 3.8 | មីលីក្រាម 90 | 4.2% | 4.7% | 2368 ក្រាម |
| វីតាមីន D, calciferol | 0.4 .g | 10 .g | 4% | 4.4% | 2500 ក្រាម |
| វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 0.74 | មីលីក្រាម 15 | 4.9% | 5.4% | 2027 ក្រាម |
| វីតាមីនខេ, phylloquinone | 1.6 .g | 120 .g | 1.3% | 1.4% | 7500 ក្រាម |
| វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 1.157 | មីលីក្រាម 20 | 5.8% | 6.4% | 1729 ក្រាម |
| សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
| ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 191 | មីលីក្រាម 2500 | 7.6% | 8.4% | 1309 ក្រាម |
| កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 60 | មីលីក្រាម 1000 | 6% | 6.7% | 1667 ក្រាម |
| ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 14 | មីលីក្រាម 400 | 3.5% | 3.9% | 2857 ក្រាម |
| សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 287 | មីលីក្រាម 1300 | 22.1% | 24.6% | 453 ក្រាម |
| ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 43.7 | មីលីក្រាម 1000 | 4.4% | 4.9% | 2288 ក្រាម |
| ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 43 | មីលីក្រាម 800 | 5.4% | 6% | 1860 ក្រាម |
| ធាតុដាន | |||||
| ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 0.91 | មីលីក្រាម 18 | 5.1% | 5.7% | 1978 ក្រាម |
| ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.129 | មីលីក្រាម 2 | 6.5% | 7.2% | 1550 ក្រាម |
| ស្ពាន់, ខ | 136 .g | 1000 .g | 13.6% | 15.1% | 735 ក្រាម |
| សេលេនីញ៉ូមសែ | 8 .g | 55 .g | 14.5% | 16.1% | 688 ក្រាម |
| ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 0.52 | មីលីក្រាម 12 | 4.3% | 4.8% | 2308 ក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ | |||||
| ម្សៅនិង dextrins | 3.78 ក្រាម | ~ | |||
| មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ) | 3.17 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
| ស្តេរ៉ូអ៊ីត | |||||
| កូឡេស្តេរ៉ុល | មីលីក្រាម 9 | អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម | |||
| អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
| អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | 0.791 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
| ៤: ០ អូយ | 0.003 ក្រាម | ~ | |||
| ៦: ០ នីឡុង | 0.002 ក្រាម | ~ | |||
| ៨: ០ Caprylic | 0.001 ក្រាម | ~ | |||
| ១០: ០ Capric | 0.007 ក្រាម | ~ | |||
| ១២: ០ ឡឺរីក | 0.006 ក្រាម | ~ | |||
| ១៤: ០ Myristic | 0.045 ក្រាម | ~ | |||
| ១៦: ០ Palmitic | 0.471 ក្រាម | ~ | |||
| ១៨: ០ ស្តិនរិន | 0.256 ក្រាម | ~ | |||
| អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated | 1.024 ក្រាម | នាទី ១៦.៨ г | 6.1% | 6.8% | |
| ១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក | 0.093 ក្រាម | ~ | |||
| ១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩) | 0.898 ក្រាម | ~ | |||
| ២០: ១ ហ្គីណេលីក (អូមេហ្គា ៩) | 0.006 ក្រាម | ~ | |||
| ២២: ១ អឺរ៉ូcova (អូមេហ្គា ៩) | 0.027 ក្រាម | ~ | |||
| អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | 0.328 ក្រាម | ពី 11.2 ទៅ 20.6 | 2.9% | 3.2% | |
| ១៨: ២ លីណូលីក | 0.277 ក្រាម | ~ | |||
| ១៨: ៣ លីណូឡេក | 0.051 ក្រាម | ~ | |||
| អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -3 | 0.051 ក្រាម | ពី 0.9 ទៅ 3.7 | 5.7% | 6.3% | |
| អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -6 | 0.277 ក្រាម | ពី 4.7 ទៅ 16.8 | 5.9% | 6.6% |
តម្លៃថាមពលគឺ 90 kcal ។
- ការបម្រើ = 252 ក្រាម (226.8 kCal)
ប៉ាស្តា (ប៉ាស្តា) ជាមួយសាច់ក្រកចំណិត ៗ នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះកំប៉ុង សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន B9 - ១២,៨%, ស្ពាន់ - ២១៦,១%, សេលេញ៉ូម - ៧១,៨%
- វីតាមីន B6 ក្នុងនាមជា coenzyme មួយពួកគេចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីដ nucleic និងអាស៊ីតអាមីណូ។ កង្វះ Folate នាំឱ្យមានការថយចុះនៃការសំយោគអាស៊ីដ nucleic និងប្រូតេអ៊ីនដែលបណ្តាលឱ្យមានការរាំងស្ទះដល់ការលូតលាស់កោសិកានិងការបែងចែកជាពិសេសជាលិការីករាលដាលយ៉ាងឆាប់រហ័ស: ខួរឆ្អឹងខួរឆ្អឹង។ ល។ កង្វះអាហារូបត្ថម្ភការខូចទ្រង់ទ្រាយពីកំណើតនិងការលូតលាស់របស់កុមារ។ ការផ្សារភ្ជាប់គ្នាខ្លាំងត្រូវបានបង្ហាញរវាងកម្រិតជាតិ folate និង homocysteine និងហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។
- ទង់ដែង គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលមានសកម្មភាពបដិវត្តនិងចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារជាតិដែករំញោចការស្រូបយកប្រូតេអ៊ីននិងកាបូអ៊ីដ្រាត។ ចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការផ្តល់ជាលិកានៃរាងកាយរបស់មនុស្សជាមួយនឹងអុកស៊ីសែន។ កង្វះនេះត្រូវបានបង្ហាញដោយភាពមិនស្រួលនៅក្នុងការបង្កើតប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងគ្រោងឆ្អឹងការវិវត្តនៃជាលិកាភ្ជាប់ជាលិកា។
- Selenium - ធាតុសំខាន់នៃប្រព័ន្ធការពារប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃរាងកាយមនុស្សមានប្រសិទ្ធិភាព immunomodulatory ចូលរួមក្នុងបទបញ្ជានៃសកម្មភាពនៃអរម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីត។ កង្វះអតិសុខុមប្រាណនាំឱ្យមានជំងឺខាឃីន - ប៊េក (ជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹងជាមួយនឹងការខូចទ្រង់ទ្រាយជាច្រើននៃសន្លាក់, ឆ្អឹងខ្នងនិងចុងបំផុត), ជំងឺ Keshan (ជំងឺ myocardiopathy ឆ្លង), ជំងឺស្ទះសរសៃឈាមខួរក្បាលតំណពូជ។
ស្លាក: មាតិកាកាឡូរី ៩០ kcal សមាសធាតុគីមីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភវីតាមីនជាតិរ៉ែអ្វីដែលមានប្រយោជន៍ប៉ាស្តា (ប៉ាស្តា) ជាមួយសាច់ក្រកឆៅនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះលុបចោលកាឡូរីសារធាតុចិញ្ចឹមលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ប៉ាស្តា (ប៉ាស្តា) ជាមួយសាច់ក្រកដែលបានច្របាច់នៅក្នុងទឹកប៉េងប៉ោះ កំប៉ុង