តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 16.7% | 5.9% | 597 ក្រាម |
ប្រូតេអ៊ីន | 11.74 ក្រាម | 76 ក្រាម | 15.4% | 5.5% | 647 ក្រាម |
ខ្លាញ់ | 11.91 ក្រាម | 56 ក្រាម | 21.3% | 7.6% | 470 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាត | 29.68 ក្រាម | 219 ក្រាម | 13.6% | 4.8% | 738 ក្រាម |
ជាតិសរសៃ alimentary | 2.3 ក្រាម | 20 ក្រាម | 11.5% | 4.1% | 870 ក្រាម |
ទឹក | 41.77 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 1.8% | 0.6% | 5442 ក្រាម |
ផេះ | 2.59 ក្រាម | ~ | |||
វីតាមីន | |||||
វីតាមីនអា, អរ | 70 .g | 900 .g | 7.8% | 2.8% | 1286 ក្រាម |
វិតាមីន A | មីលីក្រាម 0.062 | ~ | |||
carotenes បេតា | មីលីក្រាម 0.094 | មីលីក្រាម 5 | 1.9% | 0.7% | 5319 ក្រាម |
Lycopene | 1957 .g | ~ | |||
លីទីន + ហ្សេហ្សាសាន់ទីន | 24 .g | ~ | |||
វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.43 | មីលីក្រាម 1.5 | 28.7% | 10.2% | 349 ក្រាម |
វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.22 | មីលីក្រាម 1.8 | 12.2% | 4.3% | 818 ក្រាម |
វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 25.4 | មីលីក្រាម 500 | 5.1% | 1.8% | 1969 ក្រាម |
វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.08 | មីលីក្រាម 2 | 4% | 1.4% | 2500 ក្រាម |
វីតាមីន B9, folate | 131 .g | 400 .g | 32.8% | 11.6% | 305 ក្រាម |
វីតាមីន B12, cobalamin | 0.5 .g | 3 .g | 16.7% | 5.9% | 600 ក្រាម |
វីតាមីនសេ, ascorbic | មីលីក្រាម 0.9 | មីលីក្រាម 90 | 1% | 0.4% | 10000 ក្រាម |
វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 0.87 | មីលីក្រាម 15 | 5.8% | 2.1% | 1724 ក្រាម |
វីតាមីនខេ, phylloquinone | 6.4 .g | 120 .g | 5.3% | 1.9% | 1875 ក្រាម |
វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 4.14 | មីលីក្រាម 20 | 20.7% | 7.3% | 483 ក្រាម |
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 195 | មីលីក្រាម 2500 | 7.8% | 2.8% | 1282 ក្រាម |
កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 153 | មីលីក្រាម 1000 | 15.3% | 5.4% | 654 ក្រាម |
ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 24 | មីលីក្រាម 400 | 6% | 2.1% | 1667 ក្រាម |
សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 685 | មីលីក្រាម 1300 | 52.7% | 18.7% | 190 ក្រាម |
ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 117.4 | មីលីក្រាម 1000 | 11.7% | 4.1% | 852 ក្រាម |
ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 198 | មីលីក្រាម 800 | 24.8% | 8.8% | 404 ក្រាម |
ធាតុដាន | |||||
ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 2.52 | មីលីក្រាម 18 | 14% | 5% | 714 ក្រាម |
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.385 | មីលីក្រាម 2 | 19.3% | 6.8% | 519 ក្រាម |
ស្ពាន់, ខ | 113 .g | 1000 .g | 11.3% | 4% | 885 ក្រាម |
សេលេនីញ៉ូមសែ | 23.6 .g | 55 .g | 42.9% | 15.2% | 233 ក្រាម |
ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 1.4 | មីលីក្រាម 12 | 11.7% | 4.1% | 857 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ | |||||
ម្សៅនិង dextrins | 25.37 ក្រាម | ~ | |||
មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ) | 3.26 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
កាឡាក់ស៊ីស | 0.09 ក្រាម | ~ | |||
គ្លុយកូស (dextrose) | 0.73 ក្រាម | ~ | |||
lactose | 0.35 ក្រាម | ~ | |||
ម៉ាល់តូស | 0.97 ក្រាម | ~ | |||
sucrose | 0.18 ក្រាម | ~ | |||
ជាតិស្ករ fructose | 0.93 ក្រាម | ~ | |||
ស្តេរ៉ូអ៊ីត | |||||
កូឡេស្តេរ៉ុល | មីលីក្រាម 25 | អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ | |||||
ប្តូរភេទ | 0.286 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
ខ្លាញ់ trans monounsaturated | 0.231 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | 5.092 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
៤: ០ អូយ | 0.086 ក្រាម | ~ | |||
៦: ០ នីឡុង | 0.068 ក្រាម | ~ | |||
៨: ០ Caprylic | 0.047 ក្រាម | ~ | |||
១០: ០ Capric | 0.118 ក្រាម | ~ | |||
១២: ០ ឡឺរីក | 0.144 ក្រាម | ~ | |||
១៤: ០ Myristic | 0.545 ក្រាម | ~ | |||
១៥: ០ មន្ទីរបញ្ចកោណ | 0.058 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ០ Palmitic | 2.748 ក្រាម | ~ | |||
១៧: ០ ម៉ាហ្គារីន | 0.059 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ០ ស្តិនរិន | 1.17 ក្រាម | ~ | |||
២០: ០ Arachinic | 0.026 ក្រាម | ~ | |||
២២: ០ ប៊ីហ្គិច | 0.014 ក្រាម | ~ | |||
២៤: ០ លីចូទីក | 0.007 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated | 3.853 ក្រាម | នាទី ១៦.៨ г | 22.9% | 8.1% | |
១៤: ១ Myristoleic | 0.047 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក | 0.186 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ ស៊ីស | 0.164 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ ឆ្លង | 0.022 ក្រាម | ~ | |||
១៧: ១ Heptadecene | 0.029 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩) | 3.511 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ ស៊ីស | 3.302 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ ឆ្លង | 0.209 ក្រាម | ~ | |||
២០: ១ ហ្គីណេលីក (អូមេហ្គា ៩) | 0.063 ក្រាម | ~ | |||
២២: ១ អឺរ៉ូcova (អូមេហ្គា ៩) | 0.014 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ ស៊ីស | 0.014 ក្រាម | ~ | |||
២៤: ១ ណឺរ៉ូនស៊ីស៊ី (អូមេហ្គា ៩) | 0.002 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | 2.064 ក្រាម | ពី 11.2 ទៅ 20.6 | 18.4% | 6.5% | |
១៨: ២ លីណូលីក | 1.798 ក្រាម | ~ | |||
18: 2 isomer ឆ្លងកាត់មិនត្រូវបានកំណត់ | 0.054 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ២ អូមេហ្គា ៦ ស៊ីស៊ី | 1.701 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ២ អាស៊ីតលីណូលីកខាប់ | 0.043 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ លីណូឡេក | 0.188 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ អូមេហ្គា ៣ អាល់ហ្វាលីណូឡិន | 0.185 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ អូមេហ្គា ៦, ហ្គាម៉ាម៉ាលីណូឡិន | 0.003 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៤ ស្ទូឌីយោអូមេហ្គា ៣ | 0.001 ក្រាម | ~ | |||
២០: ២ អ៊ីស៊ីសូដាienoic, អូមេហ្គា ៦, ស៊ីស៊ី, ស៊ីស | 0.021 ក្រាម | ~ | |||
២០: ៣ អ៊ីស៊ីសូតាសៀន | 0.014 ក្រាម | ~ | |||
២០: ៣ អូមេហ្គា ៦ | 0.011 ក្រាម | ~ | |||
២០: ៤ Arachidonic | 0.022 ក្រាម | ~ | |||
២០: ៥ អ៊ីស៊ីសូប៉ូតាតាណូនីក (អេភីអេ) អូមេហ្គា ៣ | 0.004 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -3 | 0.197 ក្រាម | ពី 0.9 ទៅ 3.7 | 21.9% | 7.8% | |
២២: ៤ ដូដូតាសេតត្រាត្រានអូមេហ្គា ៦ | 0.008 ក្រាម | ~ | |||
២២: ៥ ដូសូប៉ូតាតាណូនីក (DPC) អូមេហ្គា ៣ | 0.006 ក្រាម | ~ | |||
២២: ៦ ដូដូដូហេសេណូណូក (DHA) អូមេហ្គា ៣ | 0.001 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -6 | 1.766 ក្រាម | ពី 4.7 ទៅ 16.8 | 37.6% | 13.3% |
តម្លៃថាមពលគឺ 282 kcal ។
- ចំណែក = ២៨ ក្រាម (១០៤,៧ kCal)
- ចំណិត = ៨៩១ ក្រាម (២២៨៩,៩ kCal)
អាហាររហ័ស ភីហ្សា paperoni សំបកស្តង់ដារ 14 អ៊ីញ សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន B1 - ២៨,៧%, វីតាមីន B28,7 - ២៧%, វីតាមីន B៩ - ២៥.៥%, វីតាមីន B១២ - ២៦,៣%, វីតាមីន PP - ១៦,១%, កាល់ស្យូម - ១៥, 2% ផូស្វ័រ - 12,2%, ជាតិដែក - 9%, ម៉ង់ហ្គាណែស - 32,8%, ទង់ដែង - 12%, សេលេញ៉ូម - 16,7%, ស័ង្កសី - 20,7%
- វីតាមីន B1 គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមសំខាន់បំផុតនៃកាបូអ៊ីដ្រាតកាបូអ៊ីដ្រាតនិងថាមពលដែលផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវថាមពលនិងសារធាតុប្លាស្ទិចក៏ដូចជាការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីតអាមីណូសង្វាក់សាខា។ កង្វះវីតាមីននេះនាំឱ្យមានការរំខានធ្ងន់ធ្ងរនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទរំលាយអាហារនិងប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។
- វីតាមីន B2 ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មបែបបដិវត្ត, បង្កើនភាពប្រែប្រួលពណ៌របស់ឧបករណ៍វិភាគដែលមើលឃើញនិងការបន្សាំងងឹត។ ការទទួលទានវីតាមីន B2 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកភ្នាសរំអិលពន្លឺខ្សោយនិងចក្ខុវិស័យពេលថ្ងៃត្រង់។
- វីតាមីន B6 ក្នុងនាមជា coenzyme មួយពួកគេចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីដ nucleic និងអាស៊ីតអាមីណូ។ កង្វះ Folate នាំឱ្យមានការថយចុះនៃការសំយោគអាស៊ីដ nucleic និងប្រូតេអ៊ីនដែលបណ្តាលឱ្យមានការរាំងស្ទះដល់ការលូតលាស់កោសិកានិងការបែងចែកជាពិសេសជាលិការីករាលដាលយ៉ាងឆាប់រហ័ស: ខួរឆ្អឹងខួរឆ្អឹង។ ល។ កង្វះអាហារូបត្ថម្ភការខូចទ្រង់ទ្រាយពីកំណើតនិងការលូតលាស់របស់កុមារ។ ការផ្សារភ្ជាប់គ្នាខ្លាំងត្រូវបានបង្ហាញរវាងកម្រិតជាតិ folate និង homocysteine និងហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។
- វីតាមីន B12 ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរំលាយអាហារនិងបំលែងអាស៊ីដអាមីណូ។ Folate និងវីតាមីន B12 គឺជាវីតាមីនដែលទាក់ទងគ្នាហើយចូលរួមក្នុងការបង្កើតឈាម។ កង្វះវីតាមីន B12 នាំឱ្យមានការវិវត្តនៃកង្វះ folate ដោយផ្នែកឬអនុវិទ្យាល័យក៏ដូចជាភាពស្លេកស្លាំង leukopenia, thrombocytopenia ។
- វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
- ជាតិកាល់ស្យូម គឺជាសមាសធាតុសំខាន់នៃឆ្អឹងរបស់យើងដែលដើរតួជានិយតករនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទចូលរួមក្នុងការកន្ត្រាក់សាច់ដុំ។ កង្វះជាតិកាល់ស្យូមនាំឱ្យមានការកំណត់ឆ្អឹងខ្នងឆ្អឹងអាងត្រគៀកនិងចុងទាបបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺពុកឆ្អឹង។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- ដែក គឺជាផ្នែកមួយនៃប្រូតេអ៊ីននៃមុខងារផ្សេងៗរួមទាំងអង់ស៊ីម។ ចូលរួមក្នុងការដឹកជញ្ជូនអេឡិចត្រុងអុកស៊ីហ៊្សែនធានាដល់ដំណើរការនៃប្រតិកម្មតបនិងការធ្វើឱ្យសកម្មនៃការបញ្ចោញអុកស៊ីតកម្ម។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំង hypochromic, អាតូមកង្វះ myoglobin នៃសាច់ដុំគ្រោងឆ្អឹង, បង្កើនការអស់កម្លាំង, myocardiopathy, រលាកក្រពះ។
- ម៉ានហ្គាណា ចូលរួមក្នុងការបង្កើតឆ្អឹងនិងជាលិកាភ្ជាប់គ្នាដែលជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការរំលាយអាហារអាស៊ីដអាមីណូកាបូអ៊ីដ្រាត catecholamines; ចាំបាច់សម្រាប់ការសំយោគកូលេស្តេរ៉ុលនិងនុយក្លេអ៊ែរ។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃការលូតលាស់ការរំខាននៅក្នុងប្រព័ន្ធបន្តពូជការកើនឡើងនៃភាពផុយស្រួយនៃជាលិកាឆ្អឹងភាពមិនប្រក្រតីនៃការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតនិងខ្លាញ់។
- ទង់ដែង គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលមានសកម្មភាពបដិវត្តនិងចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារជាតិដែករំញោចការស្រូបយកប្រូតេអ៊ីននិងកាបូអ៊ីដ្រាត។ ចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការផ្តល់ជាលិកានៃរាងកាយរបស់មនុស្សជាមួយនឹងអុកស៊ីសែន។ កង្វះនេះត្រូវបានបង្ហាញដោយភាពមិនស្រួលនៅក្នុងការបង្កើតប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងគ្រោងឆ្អឹងការវិវត្តនៃជាលិកាភ្ជាប់ជាលិកា។
- Selenium - ធាតុសំខាន់នៃប្រព័ន្ធការពារប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃរាងកាយមនុស្សមានប្រសិទ្ធិភាព immunomodulatory ចូលរួមក្នុងបទបញ្ជានៃសកម្មភាពនៃអរម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីត។ កង្វះអតិសុខុមប្រាណនាំឱ្យមានជំងឺខាឃីន - ប៊េក (ជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹងជាមួយនឹងការខូចទ្រង់ទ្រាយជាច្រើននៃសន្លាក់, ឆ្អឹងខ្នងនិងចុងបំផុត), ជំងឺ Keshan (ជំងឺ myocardiopathy ឆ្លង), ជំងឺស្ទះសរសៃឈាមខួរក្បាលតំណពូជ។
- ស័ង្កសី គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមជាង ៣០០ ដែលចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការសំយោគនិងការបំបែកធាតុកាបូអ៊ីដ្រាតប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់អាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរនិងនៅក្នុងបទបញ្ជានៃការបញ្ចេញហ្សែនមួយចំនួន។ ការទទួលទានមិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំងភាពស៊ាំបន្ទាប់បន្សំជំងឺក្រិនថ្លើមថ្លើមខ្សោយមុខងារផ្លូវភេទនិងការខូចទ្រង់ទ្រាយរបស់ទារក។ ការសិក្សានាពេលថ្មីៗនេះបានបង្ហាញពីសមត្ថភាពនៃកម្រិតខ្ពស់នៃស័ង្កសីដើម្បីរំខានដល់ការស្រូបយកទង់ដែងហើយដោយហេតុនេះរួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃភាពស្លេកស្លាំង។
ស្លាក: មាតិកាកាឡូរី 282 kcal, សមាសភាពគីមី, តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ, វីតាមីន, សារធាតុរ៉ែ, អត្ថប្រយោជន៍នៃអាហាររហ័ស, ភីហ្សាជាមួយក្រដាសក្រដាស, នៅលើនំស្តង់ដារ, 14 អ៊ីញ, កាឡូរី, សារធាតុចិញ្ចឹម, លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ អាហាររហ័ស ភីហ្សាជាមួយក្រដាសកាតុងធ្វើកេស នំស្តង់ដារ ១៤ អ៊ីញ