Pesceterians, Frutherians, Flexitarians - ចំពោះអ្នកមិនទាន់ចាប់ផ្តើម ពាក្យទាំងនេះស្តាប់ទៅដូចជាការពិពណ៌នាអំពីកងទ័ពសម្ព័ន្ធមិត្តពីខ្សែភាពយន្ត Star Wars។
ហើយនៅពេលដែលមនុស្សបែបនេះផ្លាស់ប្តូររបបអាហាររបស់គាត់ឆ្ពោះទៅរកភាពលេចធ្លោនៃអាហាររុក្ខជាតិ (ឧទាហរណ៍ បដិសេធសាច់ ប៉ុន្តែនៅតែបន្តញ៉ាំត្រី) គាត់ឆ្លើយដោយស្មោះអស់ពីចិត្តចំពោះសំណួររបស់មិត្តរបស់គាត់ថា “បាទ ខ្ញុំបានក្លាយជាអ្នកបួស ប៉ុន្តែពេលខ្លះខ្ញុំញ៉ាំត្រី ដោយសារតែ…”។
ការប្រើប្រាស់ពាក្យថា "បួស" ដោយមិនគិតពិចារណា នាំឱ្យស្រមោលនៅក្នុងទម្រង់នៃក្បាលត្រី និងជើងមាន់ធ្លាក់លើទស្សនវិជ្ជានៃការបួស។ ព្រំដែននៃគោលគំនិតត្រូវបានព្រិលៗ អត្ថន័យនៃអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលអ្នកបួសក្លាយជាអ្នកបួសត្រូវបានបាត់បង់។
ហើយជារៀងរាល់ថ្ងៃមាន "ត្រី-តារីន" និង "សាច់ - តារីន" កាន់តែច្រើនឡើង ៗ ។
ម៉្យាងវិញទៀត មានមនុស្សច្រើនណាស់ដែលមិនបរិភោគសាច់ដោយមនោគមវិជ្ជា ឬតាមការណែនាំរបស់វេជ្ជបណ្ឌិត ប៉ុន្តែមិនបានចាត់ទុកខ្លួនឯងជាអ្នកបួសនោះទេ។
ដូច្នេះ តើអ្នកណាជាអ្នកបួស ហើយពួកគេញ៉ាំត្រី?
សមាគមបួសដែលបានបង្កើតឡើងនៅចក្រភពអង់គ្លេសក្នុងឆ្នាំ 1847 ឆ្លើយសំណួរនេះដោយសិទ្ធិ៖ "អ្នកបួសមិនបរិភោគសាច់សត្វ និងសត្វស្លាបទេ ទាំងក្នុងស្រុក និងសម្លាប់ក្នុងអំឡុងពេលបរបាញ់ ត្រី សំបកខ្យង ក្តាម និងផលិតផលទាំងអស់ដែលទាក់ទងនឹងការសម្លាប់សត្វ។ សត្វមានជីវិត។” ឬខ្លីជាងនេះ៖ "អ្នកបួសមិនបរិភោគអ្វីស្លាប់ទេ"។ នេះមានន័យថា អ្នកបួសមិនបរិភោគត្រីទេ។
យោងតាម Juliet Gellatley សកម្មជនសិទ្ធិសត្វអង់គ្លេស និងជានាយកក្រុមហ៊ុន Viva! មនុស្សដែលបរិភោគត្រីមិនមានសិទ្ធិហៅខ្លួនឯងថាជាអ្នកបួសនោះទេ។
ប្រសិនបើអ្នកបានលះបង់សាច់សត្វ និងបក្សីដែលមានឈាមក្តៅរួចហើយ ប៉ុន្តែបន្តបរិភោគត្រី និងអាហារសមុទ្រ នោះអ្នកគឺជា PESCETARIAN (មកពីភាសាអង់គ្លេស Pescetarian)។ ប៉ុន្តែវានៅតែមិនបួស។
រវាងអ្នកហូបបួស និងសត្វពាហនៈ អាចមានគម្លាតដ៏ធំមួយនៅក្នុងទស្សនៈរបស់ពួកគេលើការរងទុក្ខរបស់សត្វមានជីវិត។ ជាញឹកញយ អ្នកក្រោយៗទៀត បដិសេធសាច់ថនិកសត្វ ព្រោះមិនចង់ធ្វើជាហេតុនៃការរងទុក្ខ។ ពួកគេជឿលើសនិទានភាពរបស់សត្វ ប៉ុន្តែត្រី… “ខួរក្បាលរបស់ត្រីគឺសាមញ្ញជាង ដែលមានន័យថាវាទំនងជាមិនមានអារម្មណ៍ឈឺចាប់” មនុស្សចិត្តល្អបង្ហាញអំពីភាពត្រឹមត្រូវដោយបញ្ជាទិញត្រីប្រានៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានមួយ។
“នៅក្នុងទិនានុប្បវត្តិវិទ្យាសាស្ត្រល្បីឈ្មោះ អ្នកនឹងរកឃើញភស្តុតាងយ៉ាងច្បាស់ថា ថនិកសត្វ បន្ថែមពីលើការឈឺចាប់រាងកាយ អាចជួបប្រទះការភ័យខ្លាច ភាពតានតឹង មានអារម្មណ៍ថាវិធីសាស្រ្តនៃអ្វីមួយដែលគំរាមកំហែង រន្ធត់ ហើយថែមទាំងមានរបួសផ្លូវចិត្តទៀតផង។ នៅក្នុងត្រី អារម្មណ៍មិនត្រូវបានគេនិយាយនោះទេ ប៉ុន្តែមានភស្តុតាងជាច្រើនដែលថាត្រីក៏ជួបប្រទះការភ័យខ្លាច និងការឈឺចាប់ផងដែរ។ អ្នកណាដែលមិនចង់បង្កទុក្ខដល់សត្វមានជីវិត គួរតែឈប់ស៊ីត្រីទៅ” សាស្ត្រាចារ្យ Andrew Linzey នាយកមជ្ឈមណ្ឌល Oxford សម្រាប់ការព្យាបាលប្រកបដោយសីលធម៌នៃសត្វ អ្នកនិពន្ធសៀវភៅ Why Animal Suffering Matters។ )
ពេលខ្លះអ្នកដែលសម្រេចចិត្តក្លាយជាអ្នកបួសមិនអាចបោះបង់ត្រីបានទេព្រោះពួកគេជឿថាវាចាំបាច់សម្រាប់ការថែរក្សាសុខភាព ជាពិសេសប្រភេទត្រីដែលមានជាតិខ្លាញ់។ ជាការពិតសារធាតុដែលមានប្រយោជន៍ស្រដៀងគ្នាអាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងអាហាររុក្ខជាតិ។ ឧទាហរណ៍ ប្រេង flaxseed គឺជាប្រភពមួយក្នុងចំណោមប្រភពសម្បូរបំផុតនៃអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា 3 ហើយមិនមានសារធាតុពុលបារតដែលមាននៅក្នុងត្រីទេ។
មានអ្នកហូបសាច់បួសទេ?
ក្នុងឆ្នាំ 2003 សមាគមគ្រាមភាសាអាមេរិកបានទទួលស្គាល់ FLEXITARIAN ជាពាក្យពេញនិយមបំផុតប្រចាំឆ្នាំ។ អ្នកបត់បែនគឺជា "អ្នកបួសដែលត្រូវការសាច់"។
វិគីភីឌាកំណត់និយមន័យ flexitarianism ដូចតទៅ៖ "របបអាហារពាក់កណ្តាលបួសដែលមានអាហារបួស ជួនកាលរួមទាំងសាច់ផងដែរ។ Flexitarians ព្យាយាមទទួលទានសាច់តិចបំផុតតាមដែលអាចធ្វើបាន ប៉ុន្តែពួកគេមិនបានដកវាចេញពីរបបអាហាររបស់ពួកគេទាំងស្រុងនោះទេ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ មិនមានបរិមាណជាក់លាក់នៃសាច់ដែលប្រើប្រាស់ដើម្បីចាត់ថ្នាក់អ្នកបត់បែនទេ»។
ទិសដៅនៃ "ពាក់កណ្តាលបួស" នេះ ជារឿយៗត្រូវបានរិះគន់ដោយអ្នកបួសខ្លួនឯង ព្រោះវាផ្ទុយនឹងទស្សនវិជ្ជារបស់ពួកគេ។ យោងទៅតាម Juliet Gellatly គំនិតនៃ "flexitarianism" គឺគ្មានន័យទាំងស្រុង។
ម្នាលភិក្ខុទាំងឡាយ តថាគតហៅបុគ្គលដែលឈានដល់ផ្លូវកាត់បន្ថយការបរិភោគអាហារដែលលះហើយ តែមិនទាន់បួស?
អ្នកទីផ្សារលោកខាងលិចបានយកចិត្តទុកដាក់លើបញ្ហានេះរួចហើយ៖
អ្នកកាត់បន្ថយសាច់ - ព្យញ្ជនៈ "កាត់បន្ថយសាច់" - មនុស្សម្នាក់ដែលកាត់បន្ថយបរិមាណអាហារសាច់នៅក្នុងរបបអាហាររបស់គាត់។ ឧទាហរណ៍ នៅចក្រភពអង់គ្លេស យោងតាមការស្រាវជ្រាវ 23% នៃចំនួនប្រជាជនជាកម្មសិទ្ធិរបស់ក្រុម "អ្នកកាត់បន្ថយសាច់" ។ ហេតុផលជាធម្មតាគឺជាការចង្អុលបង្ហាញផ្នែកវេជ្ជសាស្រ្ត ក៏ដូចជាការព្រងើយកន្តើយចំពោះបញ្ហាបរិស្ថាន។ កសិដ្ឋានចិញ្ចឹមសត្វបញ្ចេញឧស្ម័នមេតាន ដែលបំផ្លាញបរិយាកាសផែនដីច្រើនជាងកាបូនឌីអុកស៊ីត ២៣ ដង។
អ្នកជៀសវាងសាច់ - តាមព្យញ្ជនៈ "ជៀសវាងសាច់" - មនុស្សដែលព្យាយាមប្រសិនបើអាចធ្វើបាន មិនមែនដើម្បីញ៉ាំសាច់ទាល់តែសោះ ប៉ុន្តែពេលខ្លះគាត់មិនជោគជ័យ។ 10% នៃប្រជាជនចក្រភពអង់គ្លេសជាកម្មសិទ្ធិរបស់ក្រុម "អ្នកជៀសវាងសាច់" ពួកគេជាក្បួនចែករំលែកមនោគមវិជ្ជានៃការបួសរួចហើយ។
“អ្នកឆ្លើយសំណួរច្រើនជាងមួយភាគបួន [នៅក្នុងចក្រភពអង់គ្លេស] និយាយថាពួកគេញ៉ាំសាច់តិចជាងមុនកាលពីប្រាំឆ្នាំមុន។ យើងអាចសង្កេតមើលការផ្លាស់ប្តូររបបអាហាររបស់ប្រជាជន។ មួយភាគបីនៃសមាជិករបស់អង្គការរបស់យើងគឺជាមនុស្សដែលព្យាយាមកាត់បន្ថយបរិមាណសាច់នៅក្នុងរបបអាហាររបស់ពួកគេ។ មនុស្សជាច្រើនចាប់ផ្តើមដោយការកាត់សាច់ក្រហមចេញ ដើម្បីបង្កើនសុខភាពរបស់ពួកគេ បន្ទាប់មកឈប់បរិភោគសាច់ស ត្រីជាដើម។ ហើយទោះបីជាការផ្លាស់ប្តូរទាំងនេះដំបូងត្រូវបានបង្កឡើងដោយការពិចារណាផ្ទាល់ខ្លួនក៏ដោយ ក៏យូរៗទៅមនុស្សទាំងនេះអាចជាប់គាំងជាមួយនឹងទស្សនវិជ្ជានៃការបួស" Juliet Gellatly និយាយ។
របបអាហារបួស និងបួស
ដើម្បីដឹងម្តងហើយថាអ្នកណាជាអ្នកបួស ហើយអ្នកណាមិនមែន… តោះមើលវិគីភីឌា!
បួសដែលគ្មានអាហារសម្លាប់មេរោគជាដាច់ខាតរួមមាន៖
- ការបួសបុរាណ - បន្ថែមពីលើអាហាររុក្ខជាតិ ផលិតផលទឹកដោះគោ និងទឹកឃ្មុំត្រូវបានអនុញ្ញាត។ អ្នកបួសដែលប្រើផលិតផលទឹកដោះគោក៏ហៅថា lacto-vegetarians ដែរ។
- អូវ៉ូបួស - អាហាររុក្ខជាតិ ស៊ុត ទឹកឃ្មុំ ប៉ុន្តែគ្មានផលិតផលទឹកដោះគោទេ។
- Veganism - មានតែអាហាររុក្ខជាតិប៉ុណ្ណោះ (គ្មានស៊ុត និងផលិតផលទឹកដោះគោ ប៉ុន្តែពេលខ្លះទឹកឃ្មុំត្រូវបានអនុញ្ញាត)។ ជារឿយៗ vegans បដិសេធអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលផលិតដោយប្រើផលិតផលសត្វ (សាប៊ូ សម្លៀកបំពាក់ធ្វើពីរោម និងស្បែក រោមចៀម។ល។)។
- Fruitarianism - មានតែផ្លែឈើនៃរុក្ខជាតិប៉ុណ្ណោះដែលជាធម្មតាឆៅ (ផ្លែឈើផ្លែប៊ឺរីបន្លែផ្លែឈើគ្រាប់ធញ្ញជាតិ) ។ អាកប្បកិរិយាប្រុងប្រយ័ត្នមិនត្រឹមតែចំពោះសត្វប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំងចំពោះរុក្ខជាតិផងដែរ (ដោយគ្មានស៊ុតផលិតផលទឹកដោះគោទឹកឃ្មុំ) ។
- របបអាហារអាហារឆៅ/បួស - មានតែអាហារឆៅប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានបរិភោគ។
របបអាហារខាងក្រោមនេះមិនមែនជាបួសទេ ដោយសារពួកគេអនុញ្ញាតឱ្យមានអាហារឃាតទោះបីជាបរិមាណរបស់វាអាចមានកម្រិតក៏ដោយ៖
- Pescatarianism និង Pollotarianism - ជៀសវាងសាច់ក្រហម ប៉ុន្តែការបរិភោគត្រី និងអាហារសមុទ្រ (Pescatarianism) និង/ឬបសុបក្សី (Pollotarianism)
- Flexitarianism គឺជាការប្រើប្រាស់សាច់ បសុបក្សី ត្រី និងអាហារសមុទ្រក្នុងកម្រិតមធ្យម ឬកម្របំផុត។
- របបអាហារឆៅដែលគ្មានជាតិគីមី – បរិភោគតែអាហារឆៅ ឬអាហារដែលប្រើកំដៅខ្លីៗ រួមទាំងសាច់ ត្រី ។ល។
ប្រសិនបើអ្នកស្វែងយល់ពីភាពខុសគ្នានៃរបបអាហារទាំងមូល អ្នកអាចរកឃើញពូជរងជាច្រើន និងប្រភេទរងរងថ្មីដែលមានឈ្មោះច្រើនជាងនេះ។ វាមិនគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលទេដែលមនុស្សដែលបានផ្លាស់ប្តូរអាកប្បកិរិយារបស់ពួកគេចំពោះសាច់ទៅជា "តិច តិច ឬគ្មានសាច់" ចូលចិត្តហៅខ្លួនឯងដោយសាមញ្ញ និងខ្លីៗថា "អ្នកបួស"។ នេះងាយស្រួលជាងការពន្យល់ដល់ម្តាយមីងរបស់អ្នកជាយូរមកហើយថាហេតុអ្វីបានជាអ្នកមិនញ៉ាំសាច់ក្រករបស់គាត់ ហើយរកលេសដើម្បីកុំឱ្យគាត់អាក់អន់ចិត្ត។
ការពិតដែលថាមនុស្សម្នាក់បានដើរលើផ្លូវនៃការញ៉ាំប្រកបដោយស្មារតីនិងសុខភាពគឺសំខាន់ជាងពាក្យដែលគាត់ហៅខ្លួនឯងទៅទៀត។
ដូច្នេះ ចូរយើងចេះអត់ឱនឲ្យគ្នាទៅវិញទៅមក មិនថាយើងប្រកាន់នូវទស្សនៈនៃអាហារូបត្ថម្ភបែបណាឡើយ។ ពីព្រោះយោងទៅតាមព្រះគម្ពីរ “មិនមែនជារបស់ដែលចូលទៅក្នុងមាត់របស់មនុស្សដែលធ្វើឲ្យមនុស្សនោះមិនស្អាតនោះទេ ប៉ុន្តែអ្វីដែលចេញពីមាត់វាធ្វើឲ្យអ្នកនោះមិនស្អាត។ (ដំណឹងល្អ ម៉ាថាយ ជំពូក ១៥)
អ្នកនិពន្ធ: Maryna Usenko
ផ្អែកលើអត្ថបទ "ការកើនឡើងនៃអ្នកបួសដែលមិនមែនជាបន្លែ" ដោយ Finlo Rohrer ទស្សនាវដ្តី BBC News