តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 17.9% | 5.9% | 558 ក្រាម |
ប្រូតេអ៊ីន | 12.85 ក្រាម | 76 ក្រាម | 16.9% | 5.6% | 591 ក្រាម |
ខ្លាញ់ | 13.95 ក្រាម | 56 ក្រាម | 24.9% | 8.2% | 401 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាត | 28.7 ក្រាម | 219 ក្រាម | 13.1% | 4.3% | 763 ក្រាម |
ជាតិសរសៃ alimentary | 2.5 ក្រាម | 20 ក្រាម | 12.5% | 4.1% | 800 ក្រាម |
ទឹក | 38.92 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 1.7% | 0.6% | 5840 ក្រាម |
ផេះ | 3.07 ក្រាម | ~ | |||
វីតាមីន | |||||
វីតាមីនអា, អរ | 72 .g | 900 .g | 8% | 2.6% | 1250 ក្រាម |
វិតាមីន A | មីលីក្រាម 0.064 | ~ | |||
carotenes បេតា | មីលីក្រាម 0.097 | មីលីក្រាម 5 | 1.9% | 0.6% | 5155 ក្រាម |
Lycopene | 2013 .g | ~ | |||
លីទីន + ហ្សេហ្សាសាន់ទីន | 30 .g | ~ | |||
វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.205 | មីលីក្រាម 1.5 | 13.7% | 4.5% | 732 ក្រាម |
វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.16 | មីលីក្រាម 1.8 | 8.9% | 2.9% | 1125 ក្រាម |
វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 18.9 | មីលីក្រាម 500 | 3.8% | 1.3% | 2646 ក្រាម |
វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.065 | មីលីក្រាម 2 | 3.3% | 1.1% | 3077 ក្រាម |
វីតាមីន B9, folate | 135 .g | 400 .g | 33.8% | 11.2% | 296 ក្រាម |
វីតាមីន B12, cobalamin | 0.57 .g | 3 .g | 19% | 6.3% | 526 ក្រាម |
វីតាមីនសេ, ascorbic | មីលីក្រាម 3 | មីលីក្រាម 90 | 3.3% | 1.1% | 3000 ក្រាម |
វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 1.29 | មីលីក្រាម 15 | 8.6% | 2.8% | 1163 ក្រាម |
វីតាមីនខេ, phylloquinone | 9.7 .g | 120 .g | 8.1% | 2.7% | 1237 ក្រាម |
វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 2.595 | មីលីក្រាម 20 | 13% | 4.3% | 771 ក្រាម |
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 199 | មីលីក្រាម 2500 | 8% | 2.6% | 1256 ក្រាម |
កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 288 | មីលីក្រាម 1000 | 28.8% | 9.5% | 347 ក្រាម |
ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 24 | មីលីក្រាម 400 | 6% | 2% | 1667 ក្រាម |
សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 742 | មីលីក្រាម 1300 | 57.1% | 18.9% | 175 ក្រាម |
ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 128.5 | មីលីក្រាម 1000 | 12.9% | 4.3% | 778 ក្រាម |
ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 295 | មីលីក្រាម 800 | 36.9% | 12.2% | 271 ក្រាម |
ធាតុដាន | |||||
ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 1.71 | មីលីក្រាម 18 | 9.5% | 3.1% | 1053 ក្រាម |
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.305 | មីលីក្រាម 2 | 15.3% | 5.1% | 656 ក្រាម |
ស្ពាន់, ខ | 100 .g | 1000 .g | 10% | 3.3% | 1000 ក្រាម |
សេលេនីញ៉ូមសែ | 20 .g | 55 .g | 36.4% | 12.1% | 275 ក្រាម |
ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 1.59 | មីលីក្រាម 12 | 13.3% | 4.4% | 755 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ | |||||
ម្សៅនិង dextrins | 23.83 ក្រាម | ~ | |||
មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ) | 3.61 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
កាឡាក់ស៊ីស | 0.15 ក្រាម | ~ | |||
គ្លុយកូស (dextrose) | 0.78 ក្រាម | ~ | |||
lactose | 0.55 ក្រាម | ~ | |||
ម៉ាល់តូស | 0.73 ក្រាម | ~ | |||
sucrose | 0.38 ក្រាម | ~ | |||
ជាតិស្ករ fructose | 1.02 ក្រាម | ~ | |||
ស្តេរ៉ូអ៊ីត | |||||
កូឡេស្តេរ៉ុល | មីលីក្រាម 28 | អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ | |||||
ប្តូរភេទ | 0.354 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
ខ្លាញ់ trans monounsaturated | 0.268 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | 6.224 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
៤: ០ អូយ | 0.165 ក្រាម | ~ | |||
៦: ០ នីឡុង | 0.132 ក្រាម | ~ | |||
៨: ០ Caprylic | 0.088 ក្រាម | ~ | |||
១០: ០ Capric | 0.222 ក្រាម | ~ | |||
១២: ០ ឡឺរីក | 0.267 ក្រាម | ~ | |||
១៤: ០ Myristic | 0.909 ក្រាម | ~ | |||
១៥: ០ មន្ទីរបញ្ចកោណ | 0.097 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ០ Palmitic | 3.01 ក្រាម | ~ | |||
១៧: ០ ម៉ាហ្គារីន | 0.065 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ០ ស្តិនរិន | 1.202 ក្រាម | ~ | |||
២០: ០ Arachinic | 0.029 ក្រាម | ~ | |||
២២: ០ ប៊ីហ្គិច | 0.022 ក្រាម | ~ | |||
២៤: ០ លីចូទីក | 0.01 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated | 3.507 ក្រាម | នាទី ១៦.៨ г | 20.9% | 6.9% | |
១៤: ១ Myristoleic | 0.075 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក | 0.163 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ ស៊ីស | 0.131 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ ឆ្លង | 0.032 ក្រាម | ~ | |||
១៧: ១ Heptadecene | 0.022 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩) | 3.195 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ ស៊ីស | 2.959 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ ឆ្លង | 0.236 ក្រាម | ~ | |||
២០: ១ ហ្គីណេលីក (អូមេហ្គា ៩) | 0.048 ក្រាម | ~ | |||
២២: ១ អឺរ៉ូcova (អូមេហ្គា ៩) | 0.002 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ ស៊ីស | 0.002 ក្រាម | ~ | |||
២៤: ១ ណឺរ៉ូនស៊ីស៊ី (អូមេហ្គា ៩) | 0.001 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | 3.044 ក្រាម | ពី 11.2 ទៅ 20.6 | 27.2% | 9% | |
១៨: ២ លីណូលីក | 2.636 ក្រាម | ~ | |||
18: 2 isomer ឆ្លងកាត់មិនត្រូវបានកំណត់ | 0.085 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ២ អូមេហ្គា ៦ ស៊ីស៊ី | 2.491 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ២ អាស៊ីតលីណូលីកខាប់ | 0.06 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ លីណូឡេក | 0.352 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ អូមេហ្គា ៣ អាល់ហ្វាលីណូឡិន | 0.348 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ អូមេហ្គា ៦, ហ្គាម៉ាម៉ាលីណូឡិន | 0.004 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៤ ស្ទូឌីយោអូមេហ្គា ៣ | 0.002 ក្រាម | ~ | |||
២០: ២ អ៊ីស៊ីសូដាienoic, អូមេហ្គា ៦, ស៊ីស៊ី, ស៊ីស | 0.005 ក្រាម | ~ | |||
២០: ៣ អ៊ីស៊ីសូតាសៀន | 0.014 ក្រាម | ~ | |||
២០: ៣ អូមេហ្គា ៦ | 0.013 ក្រាម | ~ | |||
២០: ៤ Arachidonic | 0.018 ក្រាម | ~ | |||
២០: ៥ អ៊ីស៊ីសូប៉ូតាតាណូនីក (អេភីអេ) អូមេហ្គា ៣ | 0.005 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -3 | 0.362 ក្រាម | ពី 0.9 ទៅ 3.7 | 40.2% | 13.3% | |
២២: ៤ ដូដូតាសេតត្រាត្រានអូមេហ្គា ៦ | 0.005 ក្រាម | ~ | |||
២២: ៥ ដូសូប៉ូតាតាណូនីក (DPC) អូមេហ្គា ៣ | 0.006 ក្រាម | ~ | |||
២២: ៦ ដូដូដូហេសេណូណូក (DHA) អូមេហ្គា ៣ | 0.001 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -6 | 2.536 ក្រាម | ពី 4.7 ទៅ 16.8 | 54% | 17.9% |
តម្លៃថាមពលគឺ 302 kcal ។
- ចំណែក = ២៨ ក្រាម (១០៤,៧ kCal)
- ចំណិត = ៨៩១ ក្រាម (២២៨៩,៩ kCal)
- 0,5 ហ្វីត = 362 ក្រាម (1093.2 kCal)
អាហាររហ័ស ភីហ្សាឈីស សំបកស្តើង ១៤ អ៊ីញ សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន B1 - 13,7%, វីតាមីន B9 - 33,8%, វីតាមីន B12 - 19%, វីតាមីន PP - 13%, កាល់ស្យូម - 28,8%, ផូស្វ័រ - 36,9, 15,3 , 36,4%, ម៉ង់ហ្គាណែស - 13,3%, សេលេញ៉ូម - XNUMX%, ស័ង្កសី - XNUMX%
- វីតាមីន B1 គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមសំខាន់បំផុតនៃកាបូអ៊ីដ្រាតកាបូអ៊ីដ្រាតនិងថាមពលដែលផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវថាមពលនិងសារធាតុប្លាស្ទិចក៏ដូចជាការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីតអាមីណូសង្វាក់សាខា។ កង្វះវីតាមីននេះនាំឱ្យមានការរំខានធ្ងន់ធ្ងរនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទរំលាយអាហារនិងប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។
- វីតាមីន B6 ក្នុងនាមជា coenzyme មួយពួកគេចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីដ nucleic និងអាស៊ីតអាមីណូ។ កង្វះ Folate នាំឱ្យមានការថយចុះនៃការសំយោគអាស៊ីដ nucleic និងប្រូតេអ៊ីនដែលបណ្តាលឱ្យមានការរាំងស្ទះដល់ការលូតលាស់កោសិកានិងការបែងចែកជាពិសេសជាលិការីករាលដាលយ៉ាងឆាប់រហ័ស: ខួរឆ្អឹងខួរឆ្អឹង។ ល។ កង្វះអាហារូបត្ថម្ភការខូចទ្រង់ទ្រាយពីកំណើតនិងការលូតលាស់របស់កុមារ។ ការផ្សារភ្ជាប់គ្នាខ្លាំងត្រូវបានបង្ហាញរវាងកម្រិតជាតិ folate និង homocysteine និងហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។
- វីតាមីន B12 ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរំលាយអាហារនិងបំលែងអាស៊ីដអាមីណូ។ Folate និងវីតាមីន B12 គឺជាវីតាមីនដែលទាក់ទងគ្នាហើយចូលរួមក្នុងការបង្កើតឈាម។ កង្វះវីតាមីន B12 នាំឱ្យមានការវិវត្តនៃកង្វះ folate ដោយផ្នែកឬអនុវិទ្យាល័យក៏ដូចជាភាពស្លេកស្លាំង leukopenia, thrombocytopenia ។
- វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
- ជាតិកាល់ស្យូម គឺជាសមាសធាតុសំខាន់នៃឆ្អឹងរបស់យើងដែលដើរតួជានិយតករនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទចូលរួមក្នុងការកន្ត្រាក់សាច់ដុំ។ កង្វះជាតិកាល់ស្យូមនាំឱ្យមានការកំណត់ឆ្អឹងខ្នងឆ្អឹងអាងត្រគៀកនិងចុងទាបបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺពុកឆ្អឹង។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- ម៉ានហ្គាណា ចូលរួមក្នុងការបង្កើតឆ្អឹងនិងជាលិកាភ្ជាប់គ្នាដែលជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការរំលាយអាហារអាស៊ីដអាមីណូកាបូអ៊ីដ្រាត catecholamines; ចាំបាច់សម្រាប់ការសំយោគកូលេស្តេរ៉ុលនិងនុយក្លេអ៊ែរ។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃការលូតលាស់ការរំខាននៅក្នុងប្រព័ន្ធបន្តពូជការកើនឡើងនៃភាពផុយស្រួយនៃជាលិកាឆ្អឹងភាពមិនប្រក្រតីនៃការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតនិងខ្លាញ់។
- Selenium - ធាតុសំខាន់នៃប្រព័ន្ធការពារប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃរាងកាយមនុស្សមានប្រសិទ្ធិភាព immunomodulatory ចូលរួមក្នុងបទបញ្ជានៃសកម្មភាពនៃអរម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីត។ កង្វះអតិសុខុមប្រាណនាំឱ្យមានជំងឺខាឃីន - ប៊េក (ជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹងជាមួយនឹងការខូចទ្រង់ទ្រាយជាច្រើននៃសន្លាក់, ឆ្អឹងខ្នងនិងចុងបំផុត), ជំងឺ Keshan (ជំងឺ myocardiopathy ឆ្លង), ជំងឺស្ទះសរសៃឈាមខួរក្បាលតំណពូជ។
- ស័ង្កសី គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមជាង ៣០០ ដែលចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការសំយោគនិងការបំបែកធាតុកាបូអ៊ីដ្រាតប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់អាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរនិងនៅក្នុងបទបញ្ជានៃការបញ្ចេញហ្សែនមួយចំនួន។ ការទទួលទានមិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំងភាពស៊ាំបន្ទាប់បន្សំជំងឺក្រិនថ្លើមថ្លើមខ្សោយមុខងារផ្លូវភេទនិងការខូចទ្រង់ទ្រាយរបស់ទារក។ ការសិក្សានាពេលថ្មីៗនេះបានបង្ហាញពីសមត្ថភាពនៃកម្រិតខ្ពស់នៃស័ង្កសីដើម្បីរំខានដល់ការស្រូបយកទង់ដែងហើយដោយហេតុនេះរួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃភាពស្លេកស្លាំង។
ស្លាក: មាតិកាកាឡូរី 302 kcal សមាសភាពគីមី តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ វីតាមីន សារធាតុរ៉ែ ហេតុអ្វីបានជាអាហាររហ័ស ភីហ្សាជាមួយឈីស សំបកស្តើង 14 អ៊ីញ កាឡូរី សារធាតុចិញ្ចឹម លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ អាហាររហ័ស ភីហ្សាជាមួយឈីស សំបកស្តើង 14 អ៊ីញ