តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 16.1% | 5.9% | 621 ក្រាម |
ប្រូតេអ៊ីន | 10.81 ក្រាម | 76 ក្រាម | 14.2% | 5.2% | 703 ក្រាម |
ខ្លាញ់ | 10.54 ក្រាម | 56 ក្រាម | 18.8% | 6.9% | 531 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាត | 30.97 ក្រាម | 219 ក្រាម | 14.1% | 5.2% | 707 ក្រាម |
ជាតិសរសៃ alimentary | 2.2 ក្រាម | 20 ក្រាម | 11% | 4.1% | 909 ក្រាម |
ទឹក | 43.05 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 1.9% | 0.7% | 5280 ក្រាម |
ផេះ | 2.44 ក្រាម | ~ | |||
វីតាមីន | |||||
វីតាមីនអា, អរ | 69 .g | 900 .g | 7.7% | 2.8% | 1304 ក្រាម |
វិតាមីន A | មីលីក្រាម 0.061 | ~ | |||
carotenes បេតា | មីលីក្រាម 0.093 | មីលីក្រាម 5 | 1.9% | 0.7% | 5376 ក្រាម |
Lycopene | 1927 .g | ~ | |||
លីទីន + ហ្សេហ្សាសាន់ទីន | 22 .g | ~ | |||
វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.365 | មីលីក្រាម 1.5 | 24.3% | 9% | 411 ក្រាម |
វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.2 | មីលីក្រាម 1.8 | 11.1% | 4.1% | 900 ក្រាម |
វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 16.6 | មីលីក្រាម 500 | 3.3% | 1.2% | 3012 ក្រាម |
វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.06 | មីលីក្រាម 2 | 3% | 1.1% | 3333 ក្រាម |
វីតាមីន B9, folate | 152 .g | 400 .g | 38% | 14% | 263 ក្រាម |
វីតាមីន B12, cobalamin | 0.35 .g | 3 .g | 11.7% | 4.3% | 857 ក្រាម |
វីតាមីនសេ, ascorbic | មីលីក្រាម 1.2 | មីលីក្រាម 90 | 1.3% | 0.5% | 7500 ក្រាម |
វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 0.82 | មីលីក្រាម 15 | 5.5% | 2% | 1829 ក្រាម |
beta tocopherol | មីលីក្រាម 0.06 | ~ | |||
ហ្គាម៉ាម៉ាតូកូប៉ូ | មីលីក្រាម 2.09 | ~ | |||
តូកូហ្វ័រ | មីលីក្រាម 0.62 | ~ | |||
វីតាមីនខេ, phylloquinone | 10 .g | 120 .g | 8.3% | 3.1% | 1200 ក្រាម |
វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 3.495 | មីលីក្រាម 20 | 17.5% | 6.5% | 572 ក្រាម |
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 169 | មីលីក្រាម 2500 | 6.8% | 2.5% | 1479 ក្រាម |
កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 179 | មីលីក្រាម 1000 | 17.9% | 6.6% | 559 ក្រាម |
ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 23 | មីលីក្រាម 400 | 5.8% | 2.1% | 1739 ក្រាម |
សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 597 | មីលីក្រាម 1300 | 45.9% | 16.9% | 218 ក្រាម |
ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 108.1 | មីលីក្រាម 1000 | 10.8% | 4% | 925 ក្រាម |
ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 209 | មីលីក្រាម 800 | 26.1% | 9.6% | 383 ក្រាម |
ធាតុដាន | |||||
ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 2.48 | មីលីក្រាម 18 | 13.8% | 5.1% | 726 ក្រាម |
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.335 | មីលីក្រាម 2 | 16.8% | 6.2% | 597 ក្រាម |
ស្ពាន់, ខ | 104 .g | 1000 .g | 10.4% | 3.8% | 962 ក្រាម |
សេលេនីញ៉ូមសែ | 18.1 .g | 55 .g | 32.9% | 12.1% | 304 ក្រាម |
ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 1.27 | មីលីក្រាម 12 | 10.6% | 3.9% | 945 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ | |||||
ម្សៅនិង dextrins | 24.98 ក្រាម | ~ | |||
មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ) | 3.34 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
កាឡាក់ស៊ីស | 0.11 ក្រាម | ~ | |||
គ្លុយកូស (dextrose) | 0.5 ក្រាម | ~ | |||
lactose | 0.57 ក្រាម | ~ | |||
ម៉ាល់តូស | 1.25 ក្រាម | ~ | |||
sucrose | 0.2 ក្រាម | ~ | |||
ជាតិស្ករ fructose | 0.72 ក្រាម | ~ | |||
ស្តេរ៉ូអ៊ីត | |||||
កូឡេស្តេរ៉ុល | មីលីក្រាម 17 | អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ | |||||
ប្តូរភេទ | 0.265 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
ខ្លាញ់ trans monounsaturated | 0.205 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | 4.226 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
៤: ០ អូយ | 0.102 ក្រាម | ~ | |||
៦: ០ នីឡុង | 0.081 ក្រាម | ~ | |||
៨: ០ Caprylic | 0.054 ក្រាម | ~ | |||
១០: ០ Capric | 0.139 ក្រាម | ~ | |||
១២: ០ ឡឺរីក | 0.168 ក្រាម | ~ | |||
១៤: ០ Myristic | 0.574 ក្រាម | ~ | |||
១៥: ០ មន្ទីរបញ្ចកោណ | 0.061 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ០ Palmitic | 2.101 ក្រាម | ~ | |||
១៧: ០ ម៉ាហ្គារីន | 0.043 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ០ ស្តិនរិន | 0.849 ក្រាម | ~ | |||
២០: ០ Arachinic | 0.023 ក្រាម | ~ | |||
២២: ០ ប៊ីហ្គិច | 0.019 ក្រាម | ~ | |||
២៤: ០ លីចូទីក | 0.008 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated | 2.595 ក្រាម | នាទី ១៦.៨ г | 15.4% | 5.7% | |
១៤: ១ Myristoleic | 0.047 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក | 0.114 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ ស៊ីស | 0.093 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ ឆ្លង | 0.021 ក្រាម | ~ | |||
១៧: ១ Heptadecene | 0.015 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩) | 2.373 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ ស៊ីស | 2.189 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ ឆ្លង | 0.184 ក្រាម | ~ | |||
២០: ១ ហ្គីណេលីក (អូមេហ្គា ៩) | 0.042 ក្រាម | ~ | |||
២២: ១ អឺរ៉ូcova (អូមេហ្គា ៩) | 0.002 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ ស៊ីស | 0.002 ក្រាម | ~ | |||
២៤: ១ ណឺរ៉ូនស៊ីស៊ី (អូមេហ្គា ៩) | 0.002 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | 2.752 ក្រាម | ពី 11.2 ទៅ 20.6 | 24.6% | 9.1% | |
១៨: ២ លីណូលីក | 2.403 ក្រាម | ~ | |||
18: 2 isomer ឆ្លងកាត់មិនត្រូវបានកំណត់ | 0.06 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ២ អូមេហ្គា ៦ ស៊ីស៊ី | 2.304 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ២ អាស៊ីតលីណូលីកខាប់ | 0.039 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ លីណូឡេក | 0.309 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ អូមេហ្គា ៣ អាល់ហ្វាលីណូឡិន | 0.306 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ អូមេហ្គា ៦, ហ្គាម៉ាម៉ាលីណូឡិន | 0.003 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៤ ស្ទូឌីយោអូមេហ្គា ៣ | 0.001 ក្រាម | ~ | |||
២០: ២ អ៊ីស៊ីសូដាienoic, អូមេហ្គា ៦, ស៊ីស៊ី, ស៊ីស | 0.004 ក្រាម | ~ | |||
២០: ៣ អ៊ីស៊ីសូតាសៀន | 0.01 ក្រាម | ~ | |||
២០: ៣ អូមេហ្គា ៦ | 0.009 ក្រាម | ~ | |||
២០: ៤ Arachidonic | 0.011 ក្រាម | ~ | |||
២០: ៥ អ៊ីស៊ីសូប៉ូតាតាណូនីក (អេភីអេ) អូមេហ្គា ៣ | 0.004 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -3 | 0.315 ក្រាម | ពី 0.9 ទៅ 3.7 | 35% | 12.9% | |
២២: ៤ ដូដូតាសេតត្រាត្រានអូមេហ្គា ៦ | 0.005 ក្រាម | ~ | |||
២២: ៥ ដូសូប៉ូតាតាណូនីក (DPC) អូមេហ្គា ៣ | 0.004 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -6 | 2.336 ក្រាម | ពី 4.7 ទៅ 16.8 | 49.7% | 18.3% |
តម្លៃថាមពលគឺ 271 kcal ។
- ចំណែក = ២៨ ក្រាម (១០៤,៧ kCal)
- ចំណិត = ៨៩១ ក្រាម (២២៨៩,៩ kCal)
អាហាររហ័ស ភីហ្សាឈីស សំបកក្រាស់ ១៤ អ៊ីញ សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន B1 - ២៤,៣%, វីតាមីន B24,3 - ១១,១%, វីតាមីន B៩ - ៣៨%, វីតាមីន B១២ - ១១,៧%, វីតាមីន PP - ១៧.៥%, កាល់ស្យូម - ១៧, 2% ផូស្វ័រ - 11,1%, ជាតិដែក - 9%, ម៉ង់ហ្គាណែស - 38%, សេលេញ៉ូម - 12%
- វីតាមីន B1 គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមសំខាន់បំផុតនៃកាបូអ៊ីដ្រាតកាបូអ៊ីដ្រាតនិងថាមពលដែលផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវថាមពលនិងសារធាតុប្លាស្ទិចក៏ដូចជាការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីតអាមីណូសង្វាក់សាខា។ កង្វះវីតាមីននេះនាំឱ្យមានការរំខានធ្ងន់ធ្ងរនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទរំលាយអាហារនិងប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។
- វីតាមីន B2 ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មបែបបដិវត្ត, បង្កើនភាពប្រែប្រួលពណ៌របស់ឧបករណ៍វិភាគដែលមើលឃើញនិងការបន្សាំងងឹត។ ការទទួលទានវីតាមីន B2 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកភ្នាសរំអិលពន្លឺខ្សោយនិងចក្ខុវិស័យពេលថ្ងៃត្រង់។
- វីតាមីន B6 ក្នុងនាមជា coenzyme មួយពួកគេចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីដ nucleic និងអាស៊ីតអាមីណូ។ កង្វះ Folate នាំឱ្យមានការថយចុះនៃការសំយោគអាស៊ីដ nucleic និងប្រូតេអ៊ីនដែលបណ្តាលឱ្យមានការរាំងស្ទះដល់ការលូតលាស់កោសិកានិងការបែងចែកជាពិសេសជាលិការីករាលដាលយ៉ាងឆាប់រហ័ស: ខួរឆ្អឹងខួរឆ្អឹង។ ល។ កង្វះអាហារូបត្ថម្ភការខូចទ្រង់ទ្រាយពីកំណើតនិងការលូតលាស់របស់កុមារ។ ការផ្សារភ្ជាប់គ្នាខ្លាំងត្រូវបានបង្ហាញរវាងកម្រិតជាតិ folate និង homocysteine និងហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។
- វីតាមីន B12 ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរំលាយអាហារនិងបំលែងអាស៊ីដអាមីណូ។ Folate និងវីតាមីន B12 គឺជាវីតាមីនដែលទាក់ទងគ្នាហើយចូលរួមក្នុងការបង្កើតឈាម។ កង្វះវីតាមីន B12 នាំឱ្យមានការវិវត្តនៃកង្វះ folate ដោយផ្នែកឬអនុវិទ្យាល័យក៏ដូចជាភាពស្លេកស្លាំង leukopenia, thrombocytopenia ។
- វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
- ជាតិកាល់ស្យូម គឺជាសមាសធាតុសំខាន់នៃឆ្អឹងរបស់យើងដែលដើរតួជានិយតករនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទចូលរួមក្នុងការកន្ត្រាក់សាច់ដុំ។ កង្វះជាតិកាល់ស្យូមនាំឱ្យមានការកំណត់ឆ្អឹងខ្នងឆ្អឹងអាងត្រគៀកនិងចុងទាបបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺពុកឆ្អឹង។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- ដែក គឺជាផ្នែកមួយនៃប្រូតេអ៊ីននៃមុខងារផ្សេងៗរួមទាំងអង់ស៊ីម។ ចូលរួមក្នុងការដឹកជញ្ជូនអេឡិចត្រុងអុកស៊ីហ៊្សែនធានាដល់ដំណើរការនៃប្រតិកម្មតបនិងការធ្វើឱ្យសកម្មនៃការបញ្ចោញអុកស៊ីតកម្ម។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំង hypochromic, អាតូមកង្វះ myoglobin នៃសាច់ដុំគ្រោងឆ្អឹង, បង្កើនការអស់កម្លាំង, myocardiopathy, រលាកក្រពះ។
- ម៉ានហ្គាណា ចូលរួមក្នុងការបង្កើតឆ្អឹងនិងជាលិកាភ្ជាប់គ្នាដែលជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការរំលាយអាហារអាស៊ីដអាមីណូកាបូអ៊ីដ្រាត catecholamines; ចាំបាច់សម្រាប់ការសំយោគកូលេស្តេរ៉ុលនិងនុយក្លេអ៊ែរ។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃការលូតលាស់ការរំខាននៅក្នុងប្រព័ន្ធបន្តពូជការកើនឡើងនៃភាពផុយស្រួយនៃជាលិកាឆ្អឹងភាពមិនប្រក្រតីនៃការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតនិងខ្លាញ់។
- Selenium - ធាតុសំខាន់នៃប្រព័ន្ធការពារប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃរាងកាយមនុស្សមានប្រសិទ្ធិភាព immunomodulatory ចូលរួមក្នុងបទបញ្ជានៃសកម្មភាពនៃអរម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីត។ កង្វះអតិសុខុមប្រាណនាំឱ្យមានជំងឺខាឃីន - ប៊េក (ជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹងជាមួយនឹងការខូចទ្រង់ទ្រាយជាច្រើននៃសន្លាក់, ឆ្អឹងខ្នងនិងចុងបំផុត), ជំងឺ Keshan (ជំងឺ myocardiopathy ឆ្លង), ជំងឺស្ទះសរសៃឈាមខួរក្បាលតំណពូជ។
ស្លាក: មាតិកាកាឡូរី 271 kcal សមាសធាតុគីមីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភវីតាមីនសារធាតុរ៉ែហេតុអ្វីបានជាអាហាររហ័សភីហ្សាជាមួយឈីសនៅលើសំបកក្រាស់ 14 អ៊ីញកាឡូរីសារធាតុចិញ្ចឹមអាហារដែលមានប្រយោជន៍មានប្រយោជន៍អាហាររហ័សភីហ្សាជាមួយឈីសនៅលើសំបកក្រាស់ 14 អ៊ិន្ឈ៍